នំ "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ": រូបមន្តជាមួយនឹងជំហានដោយរូបភាពជំហានមួយ

ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ, ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះមានរសជាតិប្រណិតមួយគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀននំ "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ" រូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយបានឈ្នះបេះដូងផ្អែម។ ការសម្ងាត់នៃការទទួលបានភាពជោគជ័យនៃការធ្វើម្ហូបរបស់គាត់ស្ថិតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាចុះសម្រុងគ្នានៃការនំ biscuit ខ្យល់, Cream ប៊ឺឆ្ងាញ់, poppy គ្រាប់ពូជនិងចត់ក្រូចស្ករគ្រាប់។ នេះគឺជាបង្អែមសក្ដិសមនៃព្រះមហាក្សត្រិយានីមួយ។

ឈ្មោះរបស់គាត់គឺត្រូវមានកាតព្វកិច្ចនំស្ត្រីម្នាក់ក្នុងចំណោមស្ត្រីល្បីល្បាញគម្ពីរប៊ីប - ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ (អេសធើរ) មានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែភាពស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែប្រាជ្ញាអស្ចារ្យផងដែរ។ រូបភាពរបស់នាងបានបំផុសគំនិតដោយអ្នកបម្រើជាក់ស្តែងភាគច្រើនបំផុតនៃសិល្បៈដូចជា Botticelli, Tintoretto និង Mantegna, Rembrandt និង Ruben ។ ហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនំគ្រាប់ពូជ poppy "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ" ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៅក្នុងកំណែប្រពៃណីព្រមទាំងការប្រែប្រួលនៃបង្អែមដើមអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រូបមន្តនំបែបប្រពៃណី

លើការពង្រីកបណ្តាញអ្នកអាចរកឃើញការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃបង្អែមនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណានេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលតាំងពីគ្នានៅបត់បែនទៅ hostess ស្រស់ធ្វើម្ហូបច្នៃប្រឌិតរួមចំណែកដល់ការបង្កើត។ វាអាចជាការបន្ថែមជាច្រើនគ្រឿងក្រអូបកកស្ទះនិង marmalade ។ ទោះជាយ៉ាងណាលក្ខណៈពិសេសចម្បងដែលមាននំ "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើ" នេះ - រូបមន្តនេះមានស្ទើរតែគ្មានម្សៅ។ នំអេប៉ុង, ចម្អិនជាមួយស៊ុតជាច្រើនបានទទួលអស្ចារ្យទន់និង airy ។ ការអនុវត្តន៍ក្រែមក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានរំពាត់ព្រិលសរបស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, រឿងដំបូងជាលើកដំបូង។

ដូច្នេះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ នំសារាយស្ងួតជ្រលក់ , អ្នកត្រូវការដើម្បីយកជាគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 6 ស៊ុតដែលមានទំហំធំ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2-3 tablespoons ប្រេងបន្លែ;
• 4 tablespoons ម្សៅ;
• 1 tsp ដុតនំម្សៅ;
• អាភៀនកន្លះពែង;
• ½ tsp vanilla ។

ជំហានទីពីរនៅក្នុងដំណើរការនេះគឺដើម្បីរៀបចំ Cream មួយ។ សម្រាប់គាត់, អ្នកនឹងត្រូវការ: 200 មីលីលីត្រនៃក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ (យ៉ាងហោចណាស់ 30%), 1 ពែងនៃទឹកដោះគោ, 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 1 ហក្បឿងសូកូឡាស (សម្រាប់ការតុបតែង) 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅកន្លះ lemon (ចំណាប់អារម្មណ៍និងទឹក) ។ ពេលដែលផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការរៀបចំនំនេះ។

ចំណិត "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ": រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយ - នំជូត

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ, ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលស្ងួតគឺ: ដំណាំអាភៀន, ដុតនំនិងម្សៅម្សៅមុន sifted ។ ស៊ុតចែកជនជាតិស្បែកសនិង yolks (មួយកន្លែងតែម្នាក់ឯង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំក្រែមនេះនៅក្នុងពេលអនាគត) ។

vanilla អាចប្រើធម្មជាតិ (កិននៃជាតិស្ករ) ឬរើសយកថង់នៃ vanilla មួយ។ ប្រូតេអ៊ីន whisk នៅក្នុងរឹងមាំនិងមានស្ថេរភាពស្នោ, បន្តិចម្តងស្ករទៅវា podsypaya ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 5 yolks និង vanilla, បន្តការផ្តួសម្រាប់ 2-3 នាទី។ លើសពីនេះទៀតរាវនិងការបញ្ចូលគ្នាស្ងួតនិងសមាសភាគបញ្ចូលដោយមធ្យោបាយនៃការកូររហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ កុំ overdo វាបើមិនដូច្នេះទេ dough នេះនឹងដោះស្រាយ, មានបាត់បង់ភាពរុងរឿង។

ដុតនំ Cake

នៅក្នុងការពិត, នំ, "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ" រូបមន្តដែលយើងបានផ្តល់នូវអាចមានចំនួននៃការនំណាមួយ - ពីរបីឬបួន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានច្រើន, អ្នកមានដើម្បីបង្កើនចំនួនផលិតផល។

សម្រាប់ដុតនំជារាងសមល្អបំផុតជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃ 18-20 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើវាគឺជាស៊ីលីកូនឬបំបែកដោយមានថ្នាំកូតមិនមែនជាឈើពិសេស។ ទម្រង់បែបបទនៃការ butter lubricate នេះបានក្នុងករណីវាមិនចាំបាច់នេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់បាតនៃក្រដាសដុតនំនេះ។ ចែក dough នេះចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា (ក្នុងករណីនេះ - សម្រាប់បី) ។ ផ្នែកដំបូងត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមយ៉ាងស្អាតបាតនៃផ្សិតនិងកូររលូន។ ដុតនំនៅ 180 °នឹងគសម្រាប់ 10-15 នាទី។ នំត្រូវមានព្រះជន្មនិងទិញលាំមាស។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់និងសម្រាកនិងរៀបចំក្រែមនេះនៅពេលនេះ។

ក្រែមចម្អិនអាហារ

មួយនៃលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃការដែលជានំ "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ»នេះ (ជំហានដោយរូបមន្តជំហានត្រូវបានផ្ដល់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ) - គឺក្រែមខ្យល់។ ចំអិននៅក្នុង piala តូចមួយលាយ 2 tablespoons ទឹកដោះគោនិង 1 tablespoon នៃម្សៅ ជាតិស្ករ។ ការម៉ាស់ homogeneous មួយ។ នៅក្នុងកន្លែងក្នុង saucepan មួយទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់និងស្ករ, yolks, នាំយកទៅឱ្យស្ថានភាពឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយនៃម្សៅនិងនៅកំដៅទាបណាស់ចំអិនក្រែមរហូតដល់ក្រាស់។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មាននាទី។ នៅក្នុង Cream ដែលបានបន្ថែមច្របាច់ទឹក lemon និងចំណាប់អារម្មណ៍សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

whisk ក្រែមទៅជាធំក្រាស់និងយឺត, អ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណតូចមួយនៃជាតិស្ករ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលពួកគេនៅក្នុង custard បានបន្ថែមគ្រាន់តែស្លាបព្រាមួយ។ ដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាទុកវាយនភាពខ្យល់។

ដំឡើងនំ

ពេលសមាសភាគទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីប្រមូលនំនោះថា: «ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ "។ រូបមន្តនេះ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, គឺសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាមួយចំនួនប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានគណនាសមាមាត្រនៃ dough និងរូបរាងនេះហើយអ្នកនឹងទទួលបាន crust ក្រាស់ពេកពួកគេត្រូវបានបែងចែកល្អបំផុតជាមួយនឹងកាំបិតមួយឬបន្ទាត់នេសាទមួយនៅភាគជាប់គ្នា។ ដូច្នេះពួកគេត្រាំក្រែមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅក្នុងម្ហូបធំទូលាយពិសេសឬចានដើម្បីដាក់នំជានំដំបូងដែល sprinkle គ្រាប់ពូជ poppy បន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មក lubricate ក្រែមនេះ។ ធ្វើម្តងទៀតនីតិវិធីពីរដងបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកដោយការប្រើសឺរាុំងឬកូរនំដំណាប់ម្ខាង obmazhte ដោយបង្កើតបែបផែនរលក (ដូចរូបភាព), - ផ្ទៃរលោងមិនបានមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញដូច្នេះ។ ពីខាងលើអ្នកអាចតុបតែងនំរបស់កោរសក់សូកូឡាសឬ berries ស្រស់។

ប្រពៃណី "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ" នំត្រូវបានបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ រូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានរូបថតទាំងអស់បានបង្ហាញពីដំណាក់កាលនៃការរៀបចំដូច្នេះទំនងជាមិនមានការលំបាកអ្វីឡើយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តនេះជាប្រពៃណីសម្រាប់ដើមអ្វីមួយនិងថ្មីដែលយើងអាចផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើន។

ជម្រើស№1

ផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពធាតុផ្សំនៃក្រែមនេះហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវទស្សនវិស័យថ្មីទាំងមូលនៅលើ "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ" នំស្បែក។ ជម្រើសថវិកាងាយស្រួលបំផុតនិងច្រើនបំផុត - ប៊ឺ, ទោះបីជាវាពិតជាបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: 350 ក្រាមនៃ butter អំបិលស្ករ icing 400g, 1.5 tsp អាល់ម៉ុង (marzipan) ស្រានិង ខ្លឹម vanilla ។

ប៊ឺបន្ទន់ចាំបាច់ដើម្បីខ្សែតីខៀវស្រងាត់និងឧបករណ៍លាយខ្យល់ធំរួមគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ក្រែមនេះត្រូវបានសន្មត់ថាដើម្បីឱ្យមានពន្លឺនៅក្នុងវាយនភាពមួយ។ មិនធម្មតានេះវាធ្វើឱ្យពិតដែលថាអ្នកប្រើ salted ប៊ឺ, រសជាតិផ្ទុយជាមួយម្សៅនិង vanilla បាន។

អនុវត្ត Cream នេះគួរតែនៅក្នុងស្រទាប់នំមួយផងដែរដែលត្រជាក់, វាគឺអាចធ្វើបានសម្រាប់ពួកគេដើម្បីដាក់នៅលើពេលវេលាមួយចំនួននៅក្នុង freezer ។ នំ promazhte ជាលើកដំបូង។ សំណល់នៃក្រែមនេះបានអនុវត្តនៅលើជ្រុង, ការរីករាលដាលកូររបស់គាត់។ តុបតែងចំណាប់អារម្មណ៍ផ្ទៃអាចធ្វើបាននៃ lemon ឬទឹកក្រូចដែលបានផ្តល់ឱ្យ astringent និងរសជាតិ។

វ៉ារ្យ៉ង់№2

ដោយមានជំនួយពីកកស្ទះផលផ្លែជាច្រើនដែល sour វាអាចត្រូវបានស្រស់ស្អាតផងដែរដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មនំប្រពៃណី "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ" ។ រូបមន្តនៅក្នុងករណីនេះ, ការផ្លាស់ប្តូរការងាយស្រួលណាស់។ នេះ shortcakes បានល្អត្រជាក់មុនពេលដាក់ពាក្យក្រែមត្រូវតែអនុវត្តស្រទាប់ស្តើងយៈសាពូនមីក្រាស់ (pitted) ឬស្ទះឧទាហរណ៍ផ្កាឈូកដិត (រូបភាព) ។ ដើម្បីបញ្ជាក់ប្រធានបទ berry, បញ្ចូលនំនេះអាចត្រូវបានតុបតែងត្រឹមត្រូវ។

ជម្រើស№3

បំរែបំរួលផ្សេងទៀតនៅលើការផ្លាស់ប្តូរក្រែមនេះ។ នៅពេលនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងទន់និងរលាយក្នុងមាត់និងឈីក្រុម Fulham ក្រែមប៊ឺ។ គាត់គឺជាការមិនទាបជាងទៅ airy និងពន្លឺនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះនឹងផ្តល់នូវនំដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងដើម។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃឈីក្រុម Fulham និង Cream ប៊ឺអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 មីលីលីត្រនៃក្រែម (យ៉ាងហោចណាស់ 30% ជាតិខ្លាញ់);
• 450 ក្រាមឈីសក្រែទន់;
• 160 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

Cream ត្រជាក់វាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ក្រាស់។ ពួកគេមិនគួរហូរចុះជញ្ជាំងនៃចាននោះ។ ក្នុងមួយ whisk ពែងជ្រៅមួយដាច់ដោយឡែកបានបន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ឈី Cream និងស្កររហូតដល់ម៉ាស់ខ្យល់ដូចគ្នាទេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម portionwise និងលាយទន់ភ្លន់ជាមួយកូរឡើងលើមួយ។ ក្រែមរួចស្រេចហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចអនុវត្តវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើនំ។

ជម្រើស№4

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានយើងចង់សូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដល់អ្នកវិធីមួយផ្សេងទៀតអំពីរបៀបនៃការភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងនំប្រតិបត្តិថ្មី "ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ" ។ ជាដំបូងប្រើ impregnation ដើម, វានឹងធ្វើឱ្យ shortcakes បន្ថែមទៀត juicy និងមានសំណើម។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនយក 250 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ, 4 ស្លាបព្រាបាយ 80-100 មីលីលីត្រនៃជាតិស្ករនិងការ rum ឬទឹក lemon ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបាន, គ្រាន់តែអនុវត្តល្បាយនេះដើម្បី Cream នៅលើកំពូលនំគ្នានិងបាតជាមួយនឹងការជក់មួយ។

ទីពីរដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែច្រើននិងមានបុណ្យឆើតឆាយអ្នកអាចប្រើ ganache - រសជាតិ ក្រែមសូកូឡា creamy ។ ស្ថិរភាព, វាអាចមានភាពខុសគ្នា។ ដើម្បីតុបតែងនំនេះគឺ ganache រាវល្អ, ដែលនឹងត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងរលូននៅលើផ្ទៃ, ការចាកចេញពីការធ្លាក់ចុះដែលឆ្ងាញ់នៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ចូរកត់សំគាល់នៅក្នុងរូបថតនេះ។ វាមិនមែនជានំស្រស់ស្អាត?! ការងារពិតប្រាកដនៃសិល្បៈដែលមានការសង្ស័យនៅក្នុងរសជាតិនោះទេ!

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រស់ស្អាតមួយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់, ក្រុមគ្រួសារនិងភ្ញៀវជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់, មិននឹកនំនោះថា: «ព្រះមហាក្សត្រិយានីអេសធើរ "។ រូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះ, ដូចដែលអ្នកអាចឃើញបកប្រែយ៉ាងងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់។ ទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ - ពេល, ប៉ុន្តែផលិតផលដែលអាចប្រើបាននិងមានភាពងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀតអ្នកតែងតែអាចប្រែប្រួលបង្អែមធម្មតាដោយប្រើមួយនៃក្រុមប្រឹក្សារបស់យើង។