Tiramisu: កាឡូរី, រូបមន្តចម្អិនអាហារ

tiramisu ជាស្រទាប់ បង្អែមអ៊ីតាលី ដែលមានក្រែម butter មួយនិងដំបង biscuit, soaked នៅក្នុងកាហ្វេនិងគ្រឿងស្រវឹងបូកប៉ះវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ - ម្សៅកាកាវ។ រូបមន្តរឿងតូចតាចបានបង្ហាញពីភាពពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង - សព្វថ្ងៃនេះ tiramisu ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក, វាបានក្លាយទៅជាឈ្មោះគ្រួសាររួចទៅហើយ។ រួមជាមួយនឹងសំណុំដើមនៃផលិតផលចាប់ផ្តើមលេចជម្រើស: tiramisu, ផ្លែឈើ, បន្លែ, បន្លែសុទ្ធ, របបអាហារ ... ជម្រើសចុងក្រោយគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែកាឡូរី tiramisu (កំណែបុរាណ) សន្ធឹកសន្ធាប់ - 310 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ភាគច្រើននៃវាត្រូវបានផ្ដល់ ឈី mascarpone ដោយសារតែការមាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់វា។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនជាបង្អែមមូលដ្ឋាននិងបំរែបំរួលទម្ងន់ស្រាល។

ចូរលើកខ្ញុំឡើង!

យ៉ាងពិតប្រាកដនៅអ៊ីតាលីសំឡេងពាក្យ "tiramisu" នេះ។ ដូចការគ្រោងទុកដោយបង្អែមប្រែរលុង, មានសំណើមនិងខ្យល់ - កាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់, ដូចដែលវានឹងដោះស្រាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសោភ័ណ្ឌសំខាន់, យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នករៀបចំពិធីបុណ្យក្នុង kremanki ផ្នែកមួយ។ បាទ, ស៊ុតឆៅដែលបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនោះ។ សូមលាងសំអាតឱ្យពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ soda ដុតនំមុនពេលប្រើ:

• ស៊ុត - 5 បំណែក;
• ស្ករ - 5, សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា;
• កាហ្វេខ្លាំង - 210 មីលីលីត្រ;
• "Mascarpone" - 375 ក្រាម;
• ជាតិអាល់កុលរសជាតិ - 5 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា;
• ខូឃីស៍ "Savoyardy" - 45 បំណែក;
• ម្សៅកាកាវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផលិតផលគឺសម្រាប់ 8 ដង។

tiramisu ធ្វើម្ហូប

មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមនេះមានទំហំធំណាស់ (មើល។ ខាងលើ) ប៉ុន្តែម្តងម្កាលអ្នកអាចមានលទ្ធភាពដូចមានអារម្មណ៍រីករាយមួយ។

បំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks ស៊ុត។ ប្រូតេអ៊ីន whisk ជាមួយ pinch អំបិលរហូតដល់កំពូលខ្លាំង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយក្រហមនៃស៊ុតជាមួយស្ករ - ទម្ងន់គួរតែបើកសនិងមានការកើនឡើងក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 3-4 ដងនោះ។

Mash mascarpone និងកូរវាទៅ yolks នេះ, vymeshivaya រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។ តារា K-ម៉ាស់ឈីប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមស្បែកសហការស៊ុតវាយដំ vymeshivaya ឡើងលើ។ ការពារក្រែម airy, មិនខ្នះខ្នែង។ ឥឡូវអ្នកបានអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ tiramisu (កាឡូរីដែលអ្នកបាន, ជាការពិតណាស់, ចាំ) គាត់ត្រូវតែល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិទេប៉ុន្តែផងដែរនៅក្នុងវាយនភាព។

លាយក្នុងចានមួយដែលកាហ្វេត្រជាក់និងគ្រឿងស្រវឹង។ បាតនៃ ramekins នេះអនុវត្តចំនួនតូចមួយនៃក្រែម។ ត្រាំក្នុងដំបងកាហ្វេជម្មើសជំនួស "Savoyardy", ចាកចេញពីពួកគេនៅក្នុងរាវសម្រាប់ 2-3 នាទី - ពួកគេគួរតែត្រូវបាន impregnated ទាំងស្រុងខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរូបរាង។ អ្នកអាចដាក់ខូឃីនៅលើកំពូលនៃក្រែមនេះនៅក្នុងផ្សិតយ៉ាងតឹងរឹងដែលអាចធ្វើបាន។ ខាញ់ "Savoyardy" ក្រែមពាក់កណ្តាល។ ធ្វើម្តងទៀតដំណើរការជាមួយនឹង impregnation និងដាក់ចេញនំ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃក្រែមសល់និងសេរីភាវូបនីយកម្ម sprinkle ជាមួយកាកាវ។ ពេញមួយយប់ refrigerate ។

ជម្មើសជំនួស

tiramisu មានខ្លាំងនិងខ្លាំងណាស់នៅពេលជាមួយគ្នារសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែអាចទទួលបាន monotony អផ្សុក។ ដូចគ្នានេះផងដែរមនុស្សជាច្រើននឹងមិនប្រថុយដោយគ្មានការព្យាបាលបរិភោគស៊ុតកំដៅ។ យកចិត្តទុកដាក់គន្លឹះដូចខាងក្រោមនេះ:

• កាហ្វេនិងគ្រឿងស្រវឹងដោយសុវត្ថិភាពអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកផ្លែឈើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការ tiramisu ក្រូចឆ្មា-strawberry: បន្ថែម Cream តូចមួយ បាន Kurd ក្រូចឆ្មា "Savoyardy" impregnated ជាមួយល្បាយនៃ syrup និងស្រា "Limoncello" និងបន្ថែមពីរបីស្រទាប់នៃ sliced មួយផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់!
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរទេះឡា tiramisu នំ, ដែលមានកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនឹងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream 5-7 ក្រាមនៃ gelatin មុនបាន diluted ក្នុង 50 ក្រាមនៃ Cream;
• ស៊ុតក្នុងបង្អែមដើម្បីព្យាយាមល្បាយក្រែមជំនួសវាយ (250 ក្រាម) និងសុីរ៉ូហ infused ស៊ុត (3 + សុីរ៉ូ yolk 90 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 40 ក្រាមនៃទឹក) ។ វាគឺជារូបមន្តមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ tiramisu, លើកលែងតែថាការកើនឡើងកាឡូរីសរុបប្រមាណ 80 គីឡូកាឡូរីដោយក្រែមសម្រាប់។

នំងាយស្រួលក្នុងការ tiramisu

caloric បង្អែមនេះគឺ 160 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ បូកការចំណាយនៃឈីក្រុម Fulham ដែលជាម្ហូបសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនគឺនិងកាល់ស្យូម។ រូបមន្តនេះប្រែចេញជានំឆ្ងាញ់ណាស់។ សូមសាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយ!

biscuit:

• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ម្សៅ - 116 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• stevioside - 5 ក្រាម;
• កាហ្វេខ្លាំង - 30 មីលីលីត្រ;
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 10 ក្រាម។

impregnation: កាហ្វេខ្លាំង - 80 មីលីលីត្រ។

ក្រែម:

• stevioside - 3 ក្រាម;
• ដកស្រង់ vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• មានជាតិខ្លាញ់ទាបឈីសទន់ - 400 ក្រាម;
• Cream នៃមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 33% - 250 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ។

ចម្អិនអាហារ

ចូរយក biscuit ការថែទាំ។ Preheat oven ទៅ 180 អង្សារដុតនំគ្របក្រដាសដុតនំនេះ។

ផ្សំកាហ្វេរាវនិងរលាយ។ យកស្ករត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទាំងស្រុង - នេះ នំ tiramisu កាឡូរីនិងតូចដូច្នេះ, និងជាតិស្ករដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាស្ថិរភាពស៊ុតបន្ថែមទៀត។

បំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks ស៊ុត។ whisk ប្រូតេអ៊ីនជាមួយ pinch អំបិលរហូតដល់កំពូលខៀវស្រងាត់។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ទៅ whisk បន្ថែមជាតិស្ករនិង stevioside ។ បន្ថែមមួយស៊ុតលឿងនៅពេលតែមួយ។ រង្គាលនៃការក្រាស់និងភ្លឺចាំង។ កូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅ sifted និងកាហ្វេ។ ទន់ភ្លន់កូររហូតទាល់តែរលោង។

រូបរាងនៃ biscuit dough រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3 នៃ 22 សង់ទីម៉ែត្រនិងដុតនំរហូតដល់បានធ្វើ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ នំត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចំពោះក្រែម, whisk ក្រែមទៅកំពូលខ្លាំងបន្ថែម stevioside ។ កូរឱ្យនៅក្នុងការដកស្រង់ក្រែមឈីនិង vanilla ។

ឥឡូវនេះជួបប្រជុំគ្នានេះ។ រូបរាងនៃ 22 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតដាក់ biscuit ដំបូង saturate កាហ្វេ។ ចាក់ពីលើក្រែម biscuit បាន 1/3 ។ ជំរុញមួយ biscuit ទីពីរជាថ្មីម្តងទៀតត្រាំ។ ដាក់ 1/3 មួយផ្សេងទៀតនៃក្រែមនោះ។ បាច់ biscuit នៅសល់ត្រាំ។ ការរីករាលដាលក្រែមដែលនៅសេសសល់និងសេរីភាវូបនីយកម្ម sprinkle ជាមួយកាកាវ។ សូមឱ្យអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ហើយអ្នកអាចព្យាបាលដោយខ្លួនឯង។