ត្នោត - ត្នោតគឺជា ... : រូបមន្តជាពិសេសចម្អិនអាហារនិងអនុសាសន៍

នៅក្នុងពិភពលោកដើម្បីស្វែងរកបុរសម្នាក់ដែលមិនស្រឡាញ់បង្អែមសូកូឡាមួយ។ ការព្យាបាលជំងឺធម្មតាត្រូវបានផ្អែកលើនំប្រោននីសូកូឡា។ នេះត្នោតនំឬបំណែកនៃនំ, កាត់ចូលទៅក្នុងការេ។ ដោយអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃការ dough ដែលវាអាចជានំ cupcakes ឬ brownies ខូគី។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនបង្អែមសូកូឡានៅផ្ទះយើងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ប្រវត្តិនៃបង្អែមសូកូឡា

មកវិញនៅក្នុងឆ្នាំ 1893 គ្មាននរណាម្នាក់អាចបានគិតថាបង្អែមនំឆ្អិនទីក្រុងឈីកាហ្គោសូកូឡាសណ្ឋាគារផាមមើ, នឹងមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។ បើយោងទៅតាម brownies រូបមន្តដើម - នំសូកូឡាខ្នាតតូចជាមួយនឹងគ្រាប់និង glazing apricot ។ ដោយវិធីនេះនៅសណ្ឋាគារក្នុងទីក្រុងឈីកាហ្គោដែលពួកគេ Palmer បានកំពុងតែត្រៀមរហូតដល់ឥឡូវនេះ។

នេះជាលើកដំបូង រូបមន្តសម្រាប់ការនំប្រោននី ត្រូវបានគេបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 1896 ។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃបង្អែមនេះរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដែលចងបែបនេះដូចជាម្សៅ, ជាតិស្ករ, ស៊ុត, ប៊ឺ, ម្សៅកាកាវនិងសូកូឡា។ រូបមន្តដូចគ្នាត្រូវបានចែករំលែកដោយស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបភាគច្រើនបំផុត។

នំប្រោននីជាមួយ cherry: រូបមន្តនៅផ្ទះ

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសូកូឡាមិនមានបង្អែមល្អប្រសើរជាងនំប្រោននីមួយ។ នំឆ្ងាញ់នេះទន់ភ្លន់និងការរចនាតាមបែបប្រពៃណីក្នុងការ។ ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ cherries, ឈីសក្រែមឈីក្រុម Fulham, ផ្លែឈើផ្សេងទៀតឬគ្រាប់, វាក្លាយជាអស្ចារ្យធម្មតា។ នំប្រោននីនំ cherry - នេះគឺជាការមួយនៃកំណែទទួលបានជោគជ័យច្រើនបំផុតនៃបង្អែមសូកូឡាចម្អិនអាហារប្រពៃណី។

ចម្អិនអាហារចំណិតកើតឡើងនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 180 ដឺក្រេ។
2. cherries pitted (2 CUPS) ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទខ្លីមួយ (ដុត) គឺពោរពេញទៅដោយជាតិស្ករ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និងបញ្ជូនទៅ oven សំរាប់ 10 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីបានត្រួតពិនិត្យ cherry ពេលដុតនំនៅពីលើនិងកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven នេះទៅ 175 ដឺក្រេ។
4. ដុតនំវាស់ 20 20 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ foil និងប្រោះប្រេងបន្លែ។
5. ក្នុងទឹកងូតទឹមួយឬនៅក្នុង microwave oven មួយត្រូវបានរលាយបំណែកសូកូឡា (200 ក្រាម) និងប័រ (135 ក្រាម) ។ បន្ទាប់មកម្សៅកាកាវត្រូវបានបន្ថែម (3 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ធំមួយត្រូវបានច្របាច់ទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។
6. បីស៊ុត whipped ជាមួយស្ករនោះ (200 ក្រាម), ស្ករ vanilla (2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) និងអំបិលទៅរដ្ឋ Foam មួយ។ ម្សៅណែនាំបន្តិចម្តង (1 ពែង) ។
7. batter ភ្ជាប់ជាមួយនឹង cherries និងរីករាលដាលចូលទៅក្នុងខ្ទះរៀបចំ។
8. cherry Browne បានដុតនំ 35 នាទីឬរហូតដល់ចាក់ធ្មេញស្ងួត។
9. នៅពេលដែលបាននំបាន cooled, វាអាចត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតនេះ។

នំប្រោននីជាមួយ cherry, រូបមន្តនៃការដែលត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែស្រស់នោះទេប៉ុន្តែមកពី berries កក។ ពីរសជាតិនៃនំនេះនឹងមិនក្លាយទៅជាអាក្រក់ទាំងអស់។

(brownies Fudgy) ប្រោន "ផ្សាយផ្ទាល់"

ក្រុមអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៃការនំប្រោននីក្នុងចំណោមគ្រប់ប្រភេទនៃលាភសំណាងដូច brownies Fudgy សូកូឡានេះ។ វាត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថាជា«រស់នៅនំប្រោននី»។ បង្អែមនេះជាមួយនឹងការបំពេញរាវដែលព្យញ្ជនៈដូចខាងក្រោមពីនំនេះនៅពេលដែលការបំបែកវាជាមួយស្លាបព្រា។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំតូចហើយពេលខ្លះបានបម្រើទៅតារាងមួយនេះដោយផ្ទាល់នៅក្នុង CUPS សម្រាប់ដុតនំ។ ដើម្បីរៀបចំនំប្រោននីរូបមន្តនេះនឹងត្រូវ 8 ផ្សិតនៃអង្កត់ផ្ចិត 6 សង់ទីម៉ែត្រ។

លរឿង Preheat ជាលើកដំបូងទៅ 165 ដឺក្រេនិងខាញ់ជាមួយជាមួយនឹងដុតនំ tins ប្រេង។ សូកូឡានិងប៊ឺ (100 ក្រាម) ដើម្បីរលាយមុជទឹកចំហាយទឹកដែល។ ស៊ុត (2 PCs ។ ) និងជាតិស្ករ (75 ក្រាម) whisk ឧបករណ៍លាយនិងការបន្ថែមម្សៅ (ដូចគ្នា) ។ ទំងន់ចម្អិនផ្សំជាមួយសូកូឡានិងកូរ។ ដាក់ dough ទៅក្នុងផ្សិតបំពេញបរិមាណបីភាគបួន។ ដុតនំ brownie 12 នាទី។

នំប្រោននីជាមួយឈី Cream

ការណែនាំរូបមន្តនំប្រោននីជាមួយនឹងការបំពេញនៃការឈីសក្រែម។ បង្អែមសូកូឡាជាមួយនឹងការបន្ថែមឆ្ងាញ់នឹងពោរពេញទៅដោយក្រុមអ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃការដុតនំសើម។

ថានំប្រោននីជាបានធ្វើ (ជំហាន):

1. លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 180 ដឺក្រេ។
2. ដុតនំម្ហូបវាស់ 20 20 សង់ទីម៉ែត្រជួរជាមួយ foil និង oiled ។
3. ក្រែមឈី (200 ក្រាម), ស្ករម្សៅ (60 ក្រាម), ការដកស្រង់ vanilla (កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ក្រែមវាយ។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារធំ creamy ត្រូវបានចាក់បញ្ចូលស៊ុត។
4. នៅក្នុងទឹកងូតទឹកបានរលាយសូកូឡា (60 ក្រាម) និងប័រ (5 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា) ។
5. ម្សៅ (1 ពែង) sifted ជាមួយនឹងម្សៅកាកាវ (½ v ។ ), ម្សៅដុតនំ (1 ម៉ោង។ អិល) និង pinch អំបិលមួយ។
6. ស្ករ (1 ពែង) ជាមួយម្តងលោត½ពែង។ បញ្ចូលស៊ុតមួយ (2 PCs ។ ) ដកស្រង់ Vanilla និង (pinch) ។ ទំងន់ចម្អិនទៅផ្សំជាមួយសូកូឡាប៊ឺសូកូឡា។
7. បន្តិចម្តងណែនាំលាយម្សៅនេះ។ បោះមួយ dough តិចតួចនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិងបានរីករាលដាលនៅលើភាគច្រើននៃម្ហូបដុតនំ។ បញ្ចូលជាមួយឈី Cream ។ ផ្នែកដែលនៅសល់នៃ dough នេះនឹងត្រូវបង្ហូរស្រទាប់ creamy និងបង្កើតបានជាគំរូនៃការឈើឈើមួយ។
8. ដុតនំនំប្រោននី 45 នាទី, ត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាដុំ 5 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

នំប្រោននីនំចេក

វ៉ារ្យ៉ង់មួយផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំនៃនំប្រោននីមួយប៉ុន្តែមិនបានជាមួយឈី Cream និងឈីក្រុម Fulham ។ បង្អែមត្រូវបានទទួលផងដែរគឺហ៊ានណាស់, ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកយកមិនស្ងួតនិងមានសំណើមឈីសនិងតូចលោតម៉ាស៊ីនក្រឡុករបស់គាត់។

សូកូឡាខ្មៅងងឹតនិងប៊ឺ (100 ក្រាម) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវិធីសាស្ដ្រដែលរលាយដោយការណាមួយ។ whisk ស៊ុតជាមួយស្ករ (4 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ដើម្បី Foam មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និង pinch អំបិលមួយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចំអិន stuffing នេះ។ curd ចេក (250 ក្រាម), ជាតិស្ករ (50 ក្រាម) និង 1 ស៊ុត blender មួយ whisk រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។

ដាក់ពាក់កណ្តាល dough នៅក្នុងម្ហូបដុតនំតូច។ ការរីករាលដាលការបំពេញនៅលើកំពូលនិងចាក់ផ្នែកដែលនៅសល់នៃការសាកល្បងនេះ។ curd ដុតនំជាមួយ brownies 35 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បង្អែមនេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកមួយរទេះឡាតែបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញ។

នំសូកូឡា "នំប្រោន": រូបមន្ត

ការបង្កើនចំនួននៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ការនំប្រោននីមួយ, អ្នកអាចទទួលបាននំធំនិងឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលការបម្រើអ្នកអាច sprinkle ជាមួយស្ករសូកូឡាឬបែងចែកទៅជានំជាច្រើននិង lubricate ក្រែមឆ្ងាញ់គ្នា។

dough សម្រាប់នំចម្អិននៅលើទឹកងូតទឹកក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោមមួយ:

1. ល heats ឡើងទៅ 175 ដឺក្រេ។
2. នៅក្នុងទឹកងូតទឹករលាយសូកូឡាមួយ (200 ក្រាម) និងប្រេងមួយ (150 ក្រាម) ។
3. នៅពេលដែលជាតិស្ករក្លាយជាទ្រង់ទ្រាយធំហើយបានបន្ថែមរលូន (កន្លះ v ។ ) ហើយជាផ្សៅកាកាវ (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។
4. យោងតាមការមួយណែនាំបីស៊ុតម្សៅពែងពាក់កណ្តាល, ម្សៅដុតនំ (ហល 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) និងដៃនៃ Walnut chopped ចូលទៅក្នុងម្សៅ។
5. dough នេះត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងជុំសំណប៉ាហាំងដុតនំ, parchment ដាក់នេះ។
6. នំដុតនំគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលការជាមួយឈើចាក់ធ្មេញដែលគួរតែមានសំណើមបន្តិចប៉ុន្តែមិនស្អិត។
7. ខណៈពេលដែលនំដែល cools រៀបចំ glaze នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយ 100 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹតនិងពីរស្លាបព្រាបាយនៃ butter មួយ។ នំរួចរាល់ហើយដែលចម្អិនគ្របដណ្តប់ជាមួយ glazing និងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ធ្លាក់ចុះនៅពេលយប់។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំប្រោននីមួយ

បង្អែមសូកូឡាមានលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំនោះនិងអនុសាសន៍ក្នុងករណីនេះទេមិនអាចធ្វើបាន។

1. នំប្រោននីអាចយកជូរចត់ឬ semisweet សូកូឡា។ ប៉ុន្តែទឹកដោះគោគឺមិនសមស្របសម្រាប់នំនេះ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 ជាមួយខ្មៅ។
2. ដើម្បីរៀបចំនំប្រោននីជាមួយ cherries ត្រូវទៅយកតែ berries ទុំដោយគ្មានគុណវិបត្តិ។ បន្ទាប់មកលទ្ធផលនឹងជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែ gourmet ពិត។
3. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាខាងលើនំប្រោននីមួយ។ បើមិនដូច្នេះទេវាគ្រាន់តែស្ងួត, ប៉ុន្តែមិន propechetsya ។
4. brownies កាត់គួរតែត្រូវបានបន្ទាប់ពីវា cools ចុះ។ បើមិនដូច្នេះទេបង្អែមអាចជាប់នឹងកាំបិតនិង crust ខាងលើនេះនឹងបំបែក។
5. បម្រើនំប្រោននីកាហ្វេតែអាចឬការ៉េម vanilla បាន។