នំ«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "នៅឯផ្ទះ - ការសម្ងាត់នៃការsoufflésចំអិនម្ហូប

នំ«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "នៅឯផ្ទះ - វាមិនមែនជាការលំបាកដូចដែលវាអាចហាក់ដូចជាដំបូង។ ជាការពិតណាស់, វានឹងតម្រូវឱ្យមានជំនាញដើម្បីសុខភាពនិងភាពត្រឹមត្រូវ confectioner ។ ប៉ុន្តែបញ្ហាជាមួយវាតិចជាងឧទាហរណ៍មួយ "ណាប៉ូឡេអុង" ឬ នំ "ល្ខោន" ។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីអាចធ្វើការជាមួយដូចជាការsouffléឆ្ងាញ់សារធាតុមួយហើយគាត់នឹងមិនមានការអាក្រក់ជាងនៅក្នុងរូបថតនេះ។ «ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "គឺមិនត្រឹមតែមានតែមួយគត់ល្បីរសជាតិ - វាគឺជាការងាយស្រួលទាប-និងកាឡូរីដែលជាការសំខាន់សម្រាប់បង្អែមសម័យទំនើបផងដែរ។ ប្រៀបធៀបជម្រើសចម្អិនអាហារច្រើននិងជ្រើសល្អបំផុត។

នំ«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "នៅឯផ្ទះ។ រូបមន្តបុរាណ

វា sufleynoe ឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតដោយ confectioner Vladimirom Guralnikom ដែលត្រូវបានប្រើជាលើកដំបូងជំនួសឱ្យ agar នៃការ gelatin ។ នៅក្នុងវិធីនេះគាត់បានសម្រេចបានស្ថិរភាពដេញថ្លៃជាច្រើនទៀត។ លើសពីនេះទៀតដូចជានំមួយអាចត្រូវបានដុតនំ។ បន្ទាប់ពីការ gelatin នេះផ្ទុយទៅ agar នេះអាចនឹងត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅព្យាបាល។

ចំពោះមូលដ្ឋាននៃការនំនិងយកប្រូតេអ៊ីនសុីរ៉ូញ៉ាំ។ វាត្រូវបានធ្វើពីជាតិស្ករ, syrup និងចាហួយតែម្តង។ មិនមែនទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមានប្រើជាទូទៅ។ ហើយប្រសិនបើ agar អាចឥឡូវនេះត្រូវបានបញ្ជាឱ្យតាមរយៈហាងលក់លើបណ្តាញ, បន្ទាប់មក syrup ស្ករគឺជាករណីមានការលំបាកបន្ថែមទៀត។ និងដោយគ្មានវា, អ្នកត្រូវការពុះចុះទឹកស៊ីរ៉ូនេះគឺមានយូរជាងនេះច្រើន, ទទួលយកជាតិស្ករតិច។ agar រឹងលឿនជាង gelatin នេះ, ដូច្នេះធ្វើការជាមួយនឹងវាអ្នកត្រូវការយ៉ាងលឿនដោយគ្មានការពន្យាពេល។ ដើម្បីរៀបចំ syrup ស្ករគឺល្អប្រសើរដើម្បីទទួលបានទេម៉ូម៉េតេធ្វើម្ហូប - វានឹងជួយកំណត់ពីកម្រិតនៃការកំដៅ។ agar soaked នៅក្នុងជាមុននិងបន្ទាប់មករំពុះរហូតដល់រំលាយ។ មានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាទាំងអស់នៃសេចក្ដីលម្អិតនិងដើម្បីទិញ agar, បន្ទាប់មកនៅសល់នៃ "ទឹកដោះគោបក្សីរបស់" នៅផ្ទះរៀបចំបឋម។ សម្រាប់នំត្រូវមួយរយក្រាមនៃ butter និងស្ករស៊ុតពីរនិងមួយរយសែសិបក្រាមនៃម្សៅ។ ពួកគេអាចត្រូវបាន flavored ឬខ្លឹម vanilla ធម្មជាតិ។ Cook បាន dough ដូច keksovoe - វាយ butter និងស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។ នំដុតនំនៅពីរសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នំត្រូវតែត្រូវបានជួសជុលនៅក្នុងសំណុំបែបបទលែងនិងបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើ souffles: ផ្តួលផងដែរមួយរយក្រាមនៃ butter និងពីររយក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed និងរំពុះដើម្បីរំលាយ agar, លាយវាជាមួយស្ករ។ Cook បាន syrup នេះបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមរបស់ខ្លួននៃការវាយដំស្បែកសពីរស៊ុត - ប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ភ្ជាប់ម៉ាសខ្លាញ់និងបន្តជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយពីរនាទី។

Souffles ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងនំដែលបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនិងរៀបចំ glaze នេះ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងលក្ខណៈណាមួយដែលអ្នកពិចារណាសមស្រប។ ឧទាហរណ៍លាយសូកូឡាជាមួយនិងប្រេងកំដៅទៅរំពុះនិងត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់ icing និងនំទឹកកកពីផ្សិតគិតថ្លៃ - ដែលអ្នកបានបញ្ចប់នំចម្អិនអាហារ "ទឹកដោះគោបក្សីរបស់" នៅឯផ្ទះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបកអាក្រាតត្រជាក់។

ទឹកដោះគោរបស់បក្សី។ រូបមន្តជាមួយ semolina

ប្រសិនបើអ្នកមានការប្រយ័ត្នប្រយែងចំពោះការស៊ុតឆៅ, ដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុង souffle នោះអ្នកអាចជំនួសឱ្យពួកគេជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ semolina ។ នាងនឹងដើរតួនាទីនៃស៊ុតក្រាស់ជំនួសឱ្យការមួយ។ ក្រែមរូបមន្តក្នុងករណីនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: pounded ជាមួយស្ករ, ប៊ឺលាយជាមួយឆ្អិនជាមួយពីរកែវ gruel ទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងបញ្ចូលគ្នាជាមួយ lemon, មុនឆ្អិនសម្រាប់បីនាទីនិង pulverized នៅក្នុង blender មួយ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យ souffle ទឹកអាស៊ីតបានទាមទារ។