ឈី Cream មួយ - ផលិតផលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះផលិតផលកាន់តែច្រើនត្រូវបានក្លាយជាការពេញនិយមក្រែមឈីស។ ឈ្មោះទីពីររបស់លោក - ឈីក្រុម Fulham ។ ក្រែមនិងបានធ្វើឡើងពីទឹកដោះគោវាមានកម្រិតស្រាល, រសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ម៉ាកដែលល្បីជាងគេគឺ: ទីក្រុង Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almetov និងអ្នកដទៃទៀត។ ផលិតផលនេះមានសេចក្តីរីករាយក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោក។ វាមិនតម្រូវឱ្យទុំនោះវាអាចត្រូវបានបរិភោគភ្លាមបន្ទាប់ពីផលិតកម្ម។

ក្រែមឈីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារនំសាំងវិច, ភាពខុសគ្នានៃចានត្រជាក់មួយនៅក្នុងការដុតនំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះឬការប្រើប្រាស់ជាការបំពេញមួយ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្អែមរៀបចំ (ឧ, tiramisu, នំ) ។ ដែលជាកន្លែងដែលមិនត្រឹមតែឈីបានប្រើ!

តើធ្វើដូចម្តេចមានប្រយោជន៍ផលិតផលនេះ?

មានច្រើននៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍មួយ។ វាមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ, ប្រូតេអ៊ីន, កាល់ស្យូម, ជាតិរ៉ែ, វីតាមីននិងអាស៊ីត amino ។ សារៈសំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំ, បង្កើនការរំលាយអាហារ, ស្បែក, ក្រចក។ លោកបានបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ឈីសទន់មានមាតិកាដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់, ដូច្នេះមិនរំលោភបំពានពួកគេមិនឱ្យដាក់នៅលើទំងន់។

ក្រែមឈី Mascarpone - មួយក្នុងចំណោមពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ប្រទេសនៃប្រភពដើមនៃផលិតផលអស្ចារ្យនេះគឺប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានគេជឿថាជាឈ្មោះនៃឈីសនេះបានមកពីពាក្យ« mascarpa »ដែលជាភាសារបស់ Lombardy គឺជាការឈីក្រុម Fulham ។ មានកំណែផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមនៃឈ្មោះនេះគឺមាន។ mascarpone លើកដំបូងត្រូវបានផលិតឡើងនៅចុងសតវត្សរ៍ទី 16 នៅក្នុងភាគនិរតីនៃក្រុម AC Milan ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់វាអរគុណចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតែមួយគត់។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំក្រែម mascarpone ជាសត្វគោបានប្រើឬក្របីដែលត្រូវបានបំប៉ននៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ - ជាមួយនឹងស្មៅស្រស់និងផ្កា។

ទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានក្រែមដែលមានខ្លាញ់ដើម្បីសីតុណ្ហភាពក្ដៅ 80 ° C បន្ទាប់ពីក្នុងគោលបំណងដើម្បីក្រែមបត់ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទឹក lemon ឬស្រា (ស) vinegar ។ បន្ទាប់មកធំមួយត្រូវបានត្រង, ផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងធុងពិសេសនិងត្រជាក់។ លទ្ធផលគឺខ្លាំងណាស់សុភាពរាបផលិតផលនិងការផ្គត់ផ្គង់។ នៅក្នុងរូបរាង, mascarpone មិនដូចឈីសជាវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងការបិទភ្ជាប់ឈីក្រុម Fulham, ដូចជាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនមិនត្រូវបានប្រើវប្បធម៍អាស៊ីតឡាក់ទិ។

នេះក្រែមឈីកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ 100 ក្រាមមាន 400 ទៅ 450 ពីគីឡូ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីបរិភោគក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងកាបូអ៊ីដ្រាត, ឈីសដូចជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ណាស់។

Mascarpone គឺ capricious ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការផ្ទុក។ ដូច្នេះវាត្រូវបានរៀបចំដំបូងតែនៅក្នុងខែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើផលិតផលនេះភ្លាមព្រោះវាគឺជាការដែលអាចរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាទុកវាច្រើនជាងមួយសប្តាហ៍។ បង្កកមិនត្រូវបានណែនាំ, ដូចដែលវានឹងក្លាយទៅជាម៉ាស់រាវនិង tasteless, នៅក្នុងរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមកំណក។

ចាប់តាំងពីការក្រែមឈីមានរសជាតិស្រាលនិងផ្អែមបន្តិចវាបានប្រើងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនំនិងបង្អែម (ជាពិសេស tiramisu) នានា។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបន្ថែមការ៉េម mascarpone នៅក្នុង - Semifreddo ។ លើសពីនេះទៀតវាទៅយ៉ាងល្អជាមួយ pies សាច់, ត្រី, pasta, និងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់នានា។

ពេលដែលការទិញ mascarpone គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅ ប្រភាគធំនៃ ជាតិខ្លាញ់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើបញ្ហាស្ងួតគួរតែមាននៅជុំវិញ 82% ។ ប្រសិនបើវាគឺទាបជាងច្រើន, វាទំនង, មុនពេលដែលអ្នកក្លែងក្លាយដែលមានកាន់តែក្រាស់និងការបន្ថែមនានា។ ដូច្នេះខណៈពេលដែលនៅក្នុងហាងនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាមុនពេលអ្នកផលិតផលពិតប្រាកដ។

សូចនាករមួយផ្សេងទៀត, ដោយប្រយោលបញ្ជាក់ថានៅចំពោះមុខអ្នករាល់គ្នា mascarpone ពិតប្រាកដគឺជាតម្លៃខ្ពស់។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរពួកអ្នកដែលធ្លាប់បានព្យាយាមវា, តម្លៃនេះមិនបានបញ្ឈប់, ចាប់តាំងពីវាមានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាននិងការតែមួយគត់។