ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour សម្រាប់មាន់ (ជំហានបង្កាន់ដៃ)

ចុងភៅមកពីប្រទេសចិនបានដឹងពីរបៀបដើម្បីបញ្ជាក់និងបង្កើនរសជាតិសាច់មាន់នោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេបានប្រើជាទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ចម្អិនវានៅផ្ទះពិតប្រាកដណាស់។

ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour សម្រាប់មាន់: រូបមន្តអាហារទាន់ចិត្ត

ម្ហូបអាស៊ីតែងតែត្រូវបានគេល្បីសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាមួយនៃផលិតផលនិងការប្រើប្រាស់លក្ខណៈភ្លឺ។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour សម្រាប់ មាន់រូបមន្ត ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀត, ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅប្រទេសចិន។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាប្រភេទនៃការទឹកជ្រលក់នេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាច់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ pasta, អាហារសមុទ្រនិងបបរ។

ដូច្នេះរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour សម្រាប់មាន់? រូបមន្តទឹកស៊ុបនេះតម្រូវឱ្យមាន:

• គំនិត - ក្បាលពីរ;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ខ្ញីដឹងគុណ - 40 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស្រស់ - 2 ធ្មេញ
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្រាសស្ងួត - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• cider vinegar ផ្លែ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករត្នោត - 20 ក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកផ្លែឈើ (ក្រូចឬម្នាស់) - 125 មីលីលីត្រ;
• ការផឹកទឹក (អាចរកបានពីម៉ាស៊ីននេះ) - 20 មីលីលីត្រ។

រៀបចំជាគ្រឿងផ្សំ (បន្លែ)

តើធ្វើដូចម្តេចយូរក្នុងការចំអិន ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour សម្រាប់មាន់? រូបមន្តនៃការបំពេញនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយស្មើភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ onions និងខ្ទឹមត្រូវបានជម្រះពី husk និងបន្ទាប់មកការពិន័យ chop ជាមួយកាំបិត។ ដូចជាសម្រាប់ខ្ញី, វាត្រូវបានដីទៅក្នុង grater ពិន័យមួយ។

ការព្យាបាលកំដៅនៅលើចង្ក្រាននេះ

នៅក្នុងអ្វីដែលគួរតែត្រូវបានចម្អិនចានទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour សម្រាប់មាន់? ជំហានដោយជំហានទាមទារឱ្យមានការប្រើរូបមន្តនៃការ Pan សូតមួយជ្រៅ។ របស់ខ្លួនយ៉ាងខ្លាំងនៅលើចង្ក្រានក្ដៅនិងការបន្ថែមប្រេងបន្តិច។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងខ្ទឹមចានរីករាលដាល, ខ្ញីនិងខ្ទឹមដឹងគុណ។ គ្រឿងផ្សំដែល fry ប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់ពួកគេត្រូវបាន browned lightly ។

ពេលដែលគំនិតនេះបានក្លាយទៅជាមានតម្លាភាព, ចាក់នៅក្នុង saucepan មួយជម្មើសជំនួស cider vinegar ផ្លែប៉ោម, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកផ្លែឈើនិងស្រាសស្ងួត។ លាយផលិតផលដែលពួកគេបានបន្ថែម ស្ករត្នោត និងទឹកប៉េងប៉ោះ។

ដោយបានទទួលការរង្គាលក្រអូបដែលអ្នកបានវាម្តងទៀតនាំយកយឺតឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅពេលជាមួយគ្នាទឹកជ្រលក់ជានិច្ចជ្រៀតជ្រែកជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ។ ដូច្នេះវា thickens, ទៅគាត់ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្ថែមម្សៅរាវ។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅ (អាចជាម្សៅស្រូវសាលីមួយដែលសាមញ្ញ) ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកផឹក។ នៅពេលជាមួយគ្នានោះមើលទៅវាថានៅក្នុងទំងន់ចុងក្រោយនៃការមិនមានដុំពកច្រើនទៀត។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងមួយរំពុះចង់បានតាមរយៈការ Sieve បានទឹកជ្រលក់មួយ។

Cook បានសម្រាប់ការបំពេញគួរត្រូវបានដរាបណាវា thickens ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ gravy នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រប់គ្រាន់នៃគ្រឿងទេសណាមួយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបន្ថែម។

ការស្លៀកពាក់សម្រាប់ការបម្រើសាច់បសុបក្សី

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់មាន់ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតខាងលើ។

បន្ទាប់ពីការបំពេញឈានដល់មានអ្នកចង់បាន, យកវាចេញពីកំដៅនិងសំពាធ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការទឹកជ្រលក់ដូចគ្នានិងមិនមានបំណែកនៃបន្លែ។ បម្រើទឹកស៊ុបទៅក្នុងតារាងនេះគួរតែក្តៅបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងលីង, មាន់ដុតឬឆ្អិន។

អានទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ធម្មតាសម្រាប់មាន់នេះ: រូបមន្តល្អបំផុត

ក្នុងការរៀបចំនៃការបំពេញចាត់ទុកនេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានចុងភៅចំនួនមិនធ្វើឱ្យវាដាច់ដោយឡែកពីសាច់និងរួមជាមួយនឹងវា។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ច្រើនទៀតហ៊ាននិងជីវជាតិ, យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើសាច់មាន់។ វាគួរតែត្រូវមានទូរទឹកកកនិងស្រស់ដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ដូច្នេះរបៀបដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តនេះ? សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចជា:

• ត្រីត្រាំញាក់សាច់មាន់ (ស្រស់អតិបរមា) - អំពី 500-700 ក្រាម!
• ទឹកខ្មេះធម្មជាតិ (ផ្លែប៉ោម) - 60 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ស្លាបព្រាធំប្រហែល 10;
• ស្ករត្នោត - ដើម្បីអនុវត្តទៅតាមចំណង់របស់អ្នក (ប្រហែល 5 ស្លាបព្រាបង្អែម);
• ប្រេងបន្លែ - ការសំរេចចិត្តរបស់គាត់;
• ម្រេច (ទិញតែក្រហម) - 1 បន្លែមធ្យម;
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការបន្ថែមនានា - ប្រហែល 20 ក្រាម;
• ម្នាស់ (បានលុបចោលការយកបំណែក) - កញ្ចក់ពេញលេញ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំគ្រឿងផ្សំនេះ (ត្រីត្រាំបន្លែ)

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចម្ហូបធម្មតានិងហ៊ានណាស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នគួរដោះស្រាយបក្សី។ សាច់មាន់លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ fillet នៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មក pulp ត្រូវបានបំបែកពីស្បែកនិងឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងផ្ទះល្វែងនិងបានរីករាលដាលជាបន្តបន្ទាប់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

អ្នកគួរតែរៀបចំបន្លែដោយឡែកពីគ្នា។ paprika លាងក្រហមយក stalk នេះនិងគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដូចជាសម្រាប់ម្នាស់កំប៉ុងដែលពួកគេត្រូវបានយកចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូហើយបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល (បំណែកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនលឿននិងងាយស្រួល?

ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់នៅក្នុងផ្អែមនិងជូរ ទឹកជ្រលក់, រូបមន្ត ដែលយើងកំពុងពិចារណា, ទទួលបានក្រអូបច្រើនបំផុតមុនសមុទ្ររបស់ខ្លួន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុង fillets ទៅនេះ។ មានសាច់ឈរអំពី¼ម៉ោង។ បន្ទាប់ដើម្បីគ្រឿងផ្សំជម្មើសជំនួសប៉េងប៉ោះរីករាលដាលធម្មជាតិស្ករត្នោតនិង cider vinegar ផ្លែប៉ោម។

លាយផលិតផលជាមួយស្លាបព្រាចាក់ពួកគេក្បាលដីនៃកណ្ដឹងម្រេចក្រហមនិង slices នៃការ pineapple ផ្អែម។ នៅ marinade ជាលទ្ធផលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងការចាកចេញពីបន្ទប់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះនឹងមានកាន់តែច្រើនទន់និងក្រអូប។

ការព្យាបាលកំដៅទឹកត្រី

ប្រទេសចិនជាមួយ fillets ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើវានៅលើចង្ក្រានទៀងទាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានបង្កើតភ្លើងខ្លាំងខ្ទះសូតជ្រៅ។ វាបានចាក់ប្រេងនិងកំដៅខ្លាំងណាស់។

បានឆាប់តាមដែល Pan នេះ heats ឡើង, វារីករាលដាលនៅ marinade បានរៀបចំពីមុនមួយនឹងសាច់មាន់។ ជាគ្រឿងផ្សំយ៉ាងលឿនការពារនិង fry នៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ប្រហែល 1/4 ម៉ោង។ ពេលគួរតែគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការ fillet នេះជាភាគច្រើនទន់ភ្លន់និងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចកណ្ដឹងម្រេចនិងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ។

ដើម្បីបង្ហាញម្ហូបទៅជាតុអាហារពេលល្ងាច

សាច់មាន់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour - វាជាម្ហូបសាមញ្ញណាស់និងហ៊ានដែលនឹងតុបតែងតារាងរបស់អ្នក។ ការស្លៀកពាក់ក្រអូប fillet ជាមួយត្រូវបានប្រើរួមគ្នាអាច slice នៃនំបុ័ងជាមួយមួយហើយអ្នកអាចអនុវត្តសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលជា goulash ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានដោយឡែកពីគ្នារំពុះអង្កររបស់ចិន។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានជាការពិតណាស់សំខាន់ពេញលេញមួយដែលចាំបាច់ត្រូវទៅភ្លក្សរសជាតិគ្រួសាររបស់អ្នកនិងមិនតែប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ម្ហូបរបស់ចិន គឺមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការជ្រើសរើសនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ រួមបញ្ចូលគ្នារវាងសត្វមាន់ទាព្រមទាំងគ្រឿងផ្សំជាផ្អែមដូចជាស្ករត្នោតឬ, ឧទាហរណ៍, pineapple លុបចោលអ្នកគឺជាអ្នកប្រាកដថាដើម្បីទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ដើមនិងខ្លាំងណាស់។ ដោយវិធីនេះវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែមានការប្រើប្រាស់នៃ fillets ឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសត្វមាន់ទាទេតែថែមទាំងប្រើប្រាស់គ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទនេះ។