ទឹកជ្រលក់ឈីសស្រស់ស្អាតនៅក្រោមភាពខុសគ្នានៃចានមួយ

វាហាក់ដូចជាថា gravy នេះ? trifle! ប៉ុន្តែបារាំងមិនយល់ស្របជាមួយនឹងអ្នក។ ការទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ប្រទេសនេះគឺជាការសំខាន់បំផុត។ ជាពិសេសប្រសិនបើវាគឺជាការ cheesy ។ ការពិតបារាំង, និយាយទៅ, អាចធ្វើអ្វីបានទេពីបីរឿង: មួយមួកល្អ, អាហារអស្ចារ្យនិងជារឿងអាស្រូវយ៉ាងខ្លាំង។ សូមឱ្យយើងពិចារណាសមត្ថភាពទីពីរ។ សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ "ចេញពីអ្វីទាំងអស់" អ្វីមួយ។ ហើយប្រសិនបើយើងទទួលទឹកជ្រលក់ឈីសស្រស់ស្អាត, នេះ "អ្វីមួយ" នឹងក្លាយជាហ៊ានណាស់។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងនឹងហាក់បីដូចជា ambrosia ដែលគង់នៅស្ថានបរមសុខ, ប្រសិនបើការធ្លាក់ចុះលើកហក្រូចនៃ gravy មួយ។ ឬគ្រាន់តែដំឡូង។ ទឹកជ្រលក់ឈីសនៅក្នុង oven នេះវានឹងក្លាយទៅជាអាហារឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ទឹកនេះអាចត្រូវបានទូទាត់និងការ salads ។ ត្រីសាច់បន្លែនិងផ្លែឈើសូម្បីតែបង្អែម - ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានបម្រើការក្នុងការបន្ទរនៃទឹកជ្រលក់ឈីស។ លោកគឺជាការល្អផងដែរ។

រូបមន្តសេដ្ឋកិច្ច

នៅឡើយទេយើងគួរនិយាយថាពាក្យមួយចំនួនមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនឈីទឹកជ្រលក់បាន។ ទឹកជ្រលក់ឈីសជាញឹកញាប់រៀបរាប់អំពីរូបមន្តរៀបចំដូចគ្នាដំណើរការទេប៉ុន្ដែប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នា។ ឈី cheddar, ពពែឬផ្សិត - ប្រភេទនៃធាតុផ្សំសំខាន់នឹងប្រែប្រួលទឹកស៊ុបរសជាតិនិងការជាមួយវាជាម្ហូបទាំងមូល។ ឈីសអាចត្រូវបានលាយភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសនិងឱសថមួយ។ រូបមន្តលើកដំបូងរបស់យើង - នេះជាការសន្សំសំចៃបំផុត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសមនេះទឹកជ្រលក់និងឈីសបានដំណើរការនិងការតម្រៀបនៃការលំបាកណាមួយឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកបាននៅក្បែរនៅក្នុងទូរទឹកកកបំណែកនៃ 100-150 ក្រាម, ដោយសុវត្ថិភាពទទួលបានទៅធ្វើការ។

ឡើងកំដៅ Pan frying មួយតួ-ជាតិដែក និងការរីករាលដាលនៃការវាប៊ឺ 30 ក្រាម។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានរលាយបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រា។ កូរយ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតដល់រលូន។ ពេលដែលម្សៅចាប់ផ្តើមប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅ Pan បាតកំណត់មួយឡែកឱ្យត្រជាក់។ នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយកំកែវទឹកដោះគោ។ បើគ្មានការនាំយកវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយម្សៅ, stirring ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងដុំ។ ក្នុងវិធីដូចគ្នានេះកំដៅនិងបន្ថែមបន្លែពែងឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ត្រឡប់ Pan នៅលើចង្ក្រានដែលបាននាំមកនូវរាវទៅរំពុះនេះ stirring បន្ត។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថយដល់កម្រិតអប្បបរមាកំដៅនិងការចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ឥឡូវនេះយើង shunt សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាត្រូវបានរលាយទាំងអស់។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវកាលជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសរីករាយជាមួយនឹងអំបិលនិងគ្រឿងទេសពេញចិត្ត។ ទឹកស៊ុបគួរតែមានការស្រដៀងគ្នាទៅនឹង dough សម្រាប់ oladushek នេះ។ ប្រសិនបើមានទំងន់គឺត្រជាក់ពេក, បន្ថែម butter ។

ជាមួយនឹងការឈី cheddar

យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាក្ដៅបន្តិចបន្ថែមទៀតជាង 0,5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ។ អ្នកភ្លាមអាចដាក់ចូលទៅក្នុងវា 40 ក្រាមនៃ butter ។ ពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបាន heated ឡើងជាមួយនឹងដៃមួយដើម្បីកូរនិងការធ្លាក់ចុះលើកទីពីរម្សៅដេកលក់ (ពីរស្លាបព្រាបាយ) ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះភ្លើងបន្ថយ។ បន្តជំរុញទឹកចិត្តគ្រប់ពេលវេលានៅក្នុង saucepan មួយ។ អភិបូជាគួរតែក្លាយជាឯកសណ្ឋាន។ យើងត្រូវតែមាននៅលើដៃឈី cheddar ដឹងគុណល្អ (130 ក្រាម) ។ យើងចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ, រដូវកាលជាមួយអំបិល, nutmeg និងម្រេចខ្មៅ។ ចំអិនសម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរលាយ cheddar និងម៉ាសបានក្លាយទៅជាដូចគ្នាទាំងស្រុង។ សមឈី ទឹកជ្រលក់សាច់ និងបន្លែ, casseroles, ដំឡូងបំពងនិង pasta ។

ទឹកស៊ុបសាច់ក្រកនៅក្រោម

មួយរយក្រាមនៃឈីលុបការ flakes ធំណាមួយទេ។ cookware ជាមួយ ថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ , ចាក់ទឹកដោះគោ 125 មីលីលីត្រ។ លោកបានបន្ថែមដើម្បី tablespoon នៃ mustard មួយដែលបានរៀបចំ, pinch នៃ basil, thyme និង thyme, ស្ករនិងអំបិលមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ឈីស។ ដាក់ចាននៅលើភ្លើងតូចមួយ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះទាំងអស់ពេលវេលាក្នុងការធំ vymeshivaya មិនត្រូវបានទឹកស៊ុបដុតបំផ្លាញ។ បានប្រារព្ធធ្វើឡើងសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតពីរឬបីនាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឈីសស្រស់ស្អាត thickens បន្តិច។ Pour ពួកគេហ្វ្រែងហ្វើត Wiener សាច់ឆ្អិនណាមួយ។

ទឹកជ្រលក់ឈីស creamy ជាមួយនឹងការស៊ុត "Mornay"

ទោះបីជាមានឈ្មោះបរទេស twisty, ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។ អស់អ្នកដែលបានរៀបចំbéchamelនឹងសម្គាល់ឃើញ។ រំលាយនៅក្នុង butter Pan មួយ (150 ក្រាម), បន្ថែមស្លាបព្រាបាយពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ។ កូរ, នាំយកទៅឱ្យមាសមួយត្នោតចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះយើងទទួលបានbéchamelបុរាណ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាជា "Mornay" បន្ថែមទៅ 50 ក្រាមនៃឈីស Parmesan ដឹងគុណនិង knead រហូតដល់ឈីបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ អគ្គីភ័យនៅក្រោមខ្ទះការរឹតបន្តឹងនៅអប្បបរមាចាក់ 50 មីលីលីត្រនៃក្រែមធ្ងន់។ យកទឹកជ្រលក់ពីកំដៅនិងត្រជាក់សម្រាប់បន្តិចហើយនិងការព្យាយាមដើម្បីជំរុញការនៅពេលតែមួយ, ពីរ yolks ស៊ុត។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់ឈីសនេះរីករាយសមរម្យសម្រាប់ casseroles, ប៉ុន្តែការផងដែរសម្រាប់សាច់មាន់និងបន្លែចាន។ វាត្រូវបានបម្រើការក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅដោយសារតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់លឿងអាច curdle, ទឹកស៊ុបនិងបាត់បង់រលោងនិង creamy របស់ខ្លួន។

ចម្អិនអាហាររួមគ្នាជាមួយនឹងម្ហូបសំខាន់

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចំអិនទឹកជ្រលក់ឈីសដោយឡែកពីគ្នា។ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ឈីសពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំរបស់ពួកគេរួមគ្នាជាមួយនឹងម្ហូបសំខាន់។ សូមពិចារណាឧទាហរណ៍មួយនៃសាច់មួយ casserole នៃផ្កាខាត់ណា។ ញែកក្បាលទៅជា florets និងរំពុះក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ប្រហែលប្រាំពីរនាទី។ decanted និងការផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយមានលាបខ្លាញ់រាបស្មើ (ស្ពពាក់កណ្តាល) ។ កំពុងធ្វើឱ្យទទេនៃសាច់ minced ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃចំនួនដែលនៅសល់នៃ inflorescences ។ សក្តានុពលនេះបានលាយទឹកដោះគោក្តៅ, ប៊ឺ, ម្សៅនិងឈីដឹងគុណ។ បំពេញទឹកជ្រលក់ casserole នេះបានដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី។

ទឹកជ្រលក់ឈីសសម្រាប់ម្ហូបហ្វាន់ឌូ

រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនទឹកស៊ុបនេះជាមួយនឹងប្រភេទនៃផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយ-ជូរ។ ជាពិសេសម្ហូបហ្វាន់ឌូដែលទទួលបានដោយការប្រើឆ្ងាញ់ឈី។ ដូច្នេះដាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅឬក្រែមមួយ។ នេះ repulpable ឈីស 60 ក្រាមរាវក្តៅ។ ដោយឡែកពីគ្នាពូជស្លាបព្រាម្សៅនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោត្រជាក់។ បានកំណត់នៅលើ curd ភ្លើង។ បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ។ លោក Cook, stirring រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens ។ បញ្ចូលទៅភ្លក្សរសជាតិ pinch នៃឱសថស្ងួតមួយ - basil, dill, ។ អំបិលនិងទឹកម្ទេស។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចំអិនដំឡូងបំពង។ បម្រើម្ហូបហ្វាន់ឌូនោះ។ យើងបានធ្លាក់ចុះដំឡូងបំពងទឹកជ្រលក់និងក្នុងការរីករាយជាមួយ។