ទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកស: រូបមន្តរឿងព្រេងនិទាននេះ។ shashlik ទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកស

ម្ហូបជនជាតិស្បែកស ត្រូវបានគេយូរមកតាំងទីលំនៅយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងដួងចិត្តរបស់យើង។ បើគ្មានការ kebabs មិនអាចធ្វើអាហារណាមួយដែលជាញឹកញាប់បានរៀបចំមាន់ tapaka សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក (ហើយពេលខ្លះ unremarkable ថ្ងៃ) និងពី sacivi សាច់មាន់មិនបដិសេធក្មេងជំទង់សូម្បីតែកាចអស់កល្បជានិច្ច។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយនេះ - ទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកសដែលអាចបន្ថែមការទាក់ទាញទៅម្ហូបជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

Adjika

នេះគឺប្រហែលជាទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកសល្បីល្បាញនិងពេញនិយមបំផុត។ រូបមន្តមួយគ្រួសាររបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ ហើយគ្នានៃពួកគេមានសិទ្ធិដើម្បីមានមួយ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់សួរចុងភៅមិនបានលេខមួយស្ទួនការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនេះ seasoning របស់អស្ចារ្យនិងទឹកប៉េងប៉ោះ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាជាទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកសនិងមានភាពទាក់ទាញដែលត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងពីផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែដោយគ្មានការអភិរក្សស្រស់ស្អាតនិង ភាពប្រសើរឡើងដែលរសជាតិ។ សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិន adjika នៅលើវេជ្ជបញ្ជាដែលបានស្នើឡើងនិងប្រៀបធៀបរបៀបជាច្រើនត្រចេះត្រចង់និងទទួលបានរសជាតិរបស់នាងផ្តួប្រៀបធៀបជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុង។ វាត្រូវចំណាយពេលផោននៃប៉េងប៉ោះទុំដែលជាក្រុមធំនៃ cilantro (200 ក្រាម), ក្បាលធំពីរនៃខ្ទឹមដែលជាម្រេចក្រហមកណ្ដឹងធំ, ក្រហមក្តៅផងដែរ - ដែលជាអ្នកចង់ប៉ុន្តែកួរភ្ជាប់យ៉ាងហោចណាស់មួយត្រូវតែមានវត្តមានផងហើយលើកពែងនៃ Walnut មួយ។ ទាំងអស់នេះគឺត្រូវបានកិននៅក្នុង grinder សាច់ prisalivaem - និងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច adjika ។ បើយោងទៅតាមច្បាប់គ្រឿងទេសគ្មានដើម្បីបំពេញវាមិនចាំបាច់មានតែឱសថនិងបន្លែ។ ប៉ុន្តែការហោះហើរនៃពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងត្រូវបានទទួលការស្វាគមន៍ជានិច្ចដោយចម្អិនអាហារ។

ចន adzhika

បែបទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ម្ហូប Caucasian ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ។ ម្រេចម្ទេសទាំងបីនាក់បានយក, កាត់បន្ថយការពិន័យ, លាយជាមួយកញ្ចប់ cilantro chopped, ស្លាបព្រា Khmeli suneli, រមៀតស្លាបព្រាកាហ្វេ, គូនៃ cloves កំទេចខ្ទឹមមួយជង់នៃ vinegar ស្រានិងពាក់កណ្តាល chopped ពែងផ្លែឈើនេះ។ ការរង្គាលក្រាស់ជាង។ សារៈសំខាន់នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួន - មិនត្រូវប្រើអ្វីផ្សេងទៀតជាងកាំបិត។ seasoning និងត្រូវមានបំណែកនៃសមាសភាគទាំងអស់។

adjika បៃតង

ទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកសទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឡើងក្តៅនិងហឺរ, ប៉ុន្តែនេះ - នៅក្នុងពិសេស។ វានឹងចំណាយពេលបួនរយៈពេលយូរ, ម្រេចបៃតងក្តៅខ្លាំងណាស់ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃខ្ទឹមសនិងមួយបាច់ធំនៃ cilantro ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង blender មួយនិង pyuriruetsya ពួកគេ។ ផលិតផលចុងក្រោយនិងបន្ថែមអំបិលមួយចំនួនត្រូវបានប្រើ។ វាប្រែទឹកជ្រលក់ដូច្នេះនិងមានរសជាតិញៀនថាវាជាហ៊ានក្នុងការបរិភោគសូម្បីតែគ្រាន់តែរីករាលដាលនៅលើ slices នៃប៉េងប៉ោះមួយ។

satsebeli

ឥឡូវនេះយើងបានរៀបរាប់ទៀត, ទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកសមិនមានភាពល្បីល្បាញតិច។ Satsebeli និងចុកត្រីនិងសាច់។ ដោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលប្រភេទនៃម្ហូបដែលអ្នកមានគម្រោងដើម្បីបម្រើទៅតុញ៉ាំទាក់ទងទំពាំងបាយជូរខ្លាំង។ មួយពែងពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់គឺដី, ចាក់កញ្ចក់មួយឬពីរនៃទំពាំងបាយជូរ (ទឹកជ្រលក់ណាដែលអ្នកចូលចិត្តល្អបំផុត - រាវឬក្រាស់) flavored ជាមួយ chopped បួននាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃអំបិល, ពាក់កណ្តាល - ដីម្រេចក្រហម, mint និងល្ង។

tkemali

ទឹកជ្រលក់រឿងព្រេងនិទាននេះនៅក្នុងកិច្ចការជនជាតិស្បែកសនៅលើមូលដ្ឋាននៃការបង្ហូរនេះ។ វាគឺជាការចង់បានដើម្បីស្វែងរកផ្លែឈើបានសមរម្យពូជដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នាមួយ។ ប៉ុន្តែពាក្យបណ្តឹងនិងអ្នកដទៃនៅក្នុងការអវត្តមានរបស់ពួកគេ។ ពាក់កណ្តាលនៃការ plums គីឡូក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចឆ្អិនមួយនៃទឹករហូតដល់ដេញថ្លៃនិងការលុបតាមរយៈ colander ល្អ។ កិន decoction មួយបាន diluted បន្តិចផ្លែ; ឱសថចាបវាត្រូវបានចាក់ (cilantro - គឺជាការចាំបាច់, នៅសល់ត្រូវបានជ្រើសរើសតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ) ។ បូកបន្ថែមខ្ទឹមសដែលមិនអាចខ្វះបាន (ច្រើន, ភាគបីនៃមួយគីឡូក្រាម), អំបិលនិងម្រេចក្តៅប្តីប្រពន្ធរបស់ chopped មួយ។ បន្ទះមកវិញនៅលើភ្លើង។ តើធ្វើដូចម្តេចពុះ - tkemali ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

Narsharab ទឹកជ្រលក់ pomegranate

ដូចជានៅសល់នៃទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកសដែលធ្វើពីទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិហាងនឹងមិនធ្វើ។ ក្នុងចំណោមទាំងពីរនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី squeeze ទឹកផ្លែទទឹមដែលកូរ mush នៃ coriander (twigs ចំហាយទឹក), ការខ្ទឹមស (clove), អំបិលនិងម្រេចក្តៅតិចតួចមួយ។ មិនមែនដើម្បីទទួល cloying ទឹកជ្រលក់ពនឺជាមួយទឹកពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ។

ទឹកជ្រលក់ Garo

សម្រាប់គាត់ទាំងពីរនិងមួយពែងពាក់កណ្តានៃគ្រាប់បានវាយប្រហាររួមគ្នាជាមួយនឹងអំបិលនិងល្ង (ស្លាបព្រាបីក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកាត់បន្ថយបំណែក) ។ បន្ទាប់មកយឺតជាមួយកូរ, ចាក់ស្រោចបីស្លាបព្រាបាយ vinegar ស្រាបីភាគរយហើយតាមពីក្រោយដោយ - គូនៃវ៉ែនតានៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយ។ ក្នុងគ្រឹះរៀបចំ chopped ការផាកពិន័យខ្ទឹមបារាំងពីរនិងខ្ទឹម c loves បួន, បានដាក់នៅលើចង្ក្រានដែលបាន saucepan និងឆ្អិនទន់ភ្លន់សម្រាប់ដប់នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពីរ yolks វាយជាមួយស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់, ណ្តើ, stirring ដើម្បីស៊ុតមិនត្រូវបាន curled ។ បក្សី - គ្រាន់តែជាជម្រើសល្អឥតខ្ចោះ។

satsivi

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះម្ហូបជនជាតិស្បែកសបានរៀបចំ zazharki ដំបូងនៃគំនិត chopped (ពាក់កណ្តាលក្បាលបី) និងខ្ទឹម (ចំណិតពីរ) ជាមួយនឹងប៊ឺ។ នៅពេលដែលអ្នកមានការពេញចិត្តជាមួយនឹងការណ៍នៃបន្លែ tablespoons បន្ថែមមួយប្តីប្រពន្ធមួយនៃម្សៅនិងចាក់ពីរ CUPS នៃទំពាំងបាយជូរ។ តើធ្វើដូចម្តេចពុះ - យកចេញពីកំដៅ។ ស្លាបព្រាពេញនៃឱសថស្ងួតត្រូវបានភ្ជាប់ទៅពីរពែងនៃ Walnut បុក, yolks ស៊ុតនៃការទាំងបីស៊ុតពាក់កណ្តាលពែងនៃ vinegar និងគ្រឿងទេសមួយ: Lavrushka, ម្រេចក្រហម, cinnamon, cloves និងរមៀត។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវមួយ; នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានមកទៅជាមួយរំពុះម្តងទៀត - គាត់ជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ត្រសក់ kebabs shish ទឹកជ្រលក់ ពី Caucasus

សាច់អាំង - គឺមិនមែនគ្រាន់តែអាហារ។ វាគឺជាដំណើរការមួយដែលជាពិធីសាសនាដែលគួរត្រូវបានអមដោយការបន្ថែមទៀងទាត់។ ដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេដុតនំនៅលើបន្លែនិង kebabs shish ភ្លើងទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកស។ អ្នកឡើងភ្នំច្រើនបំផុតដូចនេះ: (! ស្រស់) ប្តីប្រពន្ធត្រសក់កាត់បន្ថយគូបខ្លាំងណាស់តូចខ្លាំងណាស់។ ទាំងនេះបានបន្ថែមទៀតថាមួយចំនួនធំនៃបៃតង chopped (ពីរធ្នឹមផ្សារប្រភេទសត្វនីមួយ): ឱន-ប៊ិច, dill, parsley, cilantro ។ cloves ខ្ទឹមសពីរឬបី rubbed នៅលើ grater ល្អបំផុតហើយបោះចូលទៅក្នុងរង្គាល។ mayonnaise កែវលាយជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នាជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះដែលបាន evaporated (ទឹកប៉េងប៉ោះជំនួសការអនុញ្ញាតនៅក្នុងវាលនេះ) ។ រដូវកាលជាមួយអំបិលម្រេចនិងការធ្លាក់ចុះបំណែកនៃសាច់។

សូមរីករាយជាមួយការរកឃើញរបស់អ្នកនៅក្នុងម្ហូបជនជាតិស្បែកសនោះ!