ទន្សាយចៀននៅក្នុង Pan frying មួយ: រូបមន្តឆ្ងាញ់បំផុត

សាច់ទន្សាយ - របបអាហារដេញថ្លៃនិងសាច់ហ៊ានណាស់។ ដោយសារតែវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់, ពួកគេអាចមានលទ្ធភាពទិញវាជាញឹកញាប់នៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក។ និងវិធីដើម្បីចម្អិនច្រើន។ ទន្សាយនេះដូចគ្នាទៅដុតនៅក្នុង Pan នោះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយមានម៉ាស់នៃផលិតផលផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែនៅក្នុងភាពឯកោស្អាតអស្ចារ្យផងដែរត្រូវបានបរិភោគភ្លាម។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បី fry បានត្រឹមត្រូវនិងដោយមានការស្រមើលស្រមៃ។

ឧបាយកលបឋម

នៅពេលដែលនឹងទន្សាយចៀននៅក្នុង Pan មួយ, រូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានដោយគ្មានករណីលើកលែង, ត្រូវបានគេណែនាំមិនឱ្យមានការខ្ជិលនិងគ្រោងឆ្អឹងសត្វសមុទ្រសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងមួយយប់និយម។ សត្វគឺ inherent នៅក្នុងក្លិនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាហើយវាគឺមិនមែនទាំងអស់ដែលយើងមានដើម្បី "សម្រាប់ក្លិន»។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេល frying ទន្សាយជាអាក្រក់បន្តិចនិងកងម៉ារីនត្រូវបានបម្រុងទុកដើម្បីទប់ស្កាត់បញ្ហានេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងដុតនំទន្សាយនោះវានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់គ្រាន់តែត្រាំក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឱសថនេះក្នុង serum ឬទឹកដោះគោព្រមទាំងសង្គ្រោះស្ថានភាពនេះ marinades អាំងសម្រាប់តែទន្សាយ។ carcass ទាំងមូលកងម៉ារីនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បង្រួញពេលនេះការប៉ះពាល់ហើយវាអាចត្រូវបាន chopped ។

វិធីដែលស្រួលបំផុត - ដើម្បីទប់ទល់នឹង ទន្សាយនៅក្នុងស្រា, សឬក្រហម។ ទោះជាយ៉ាងណារសជាតិស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៀតដែលទទួលបានដោយប្រើប្រាស់មួយនៃ marinades ដូចខាងក្រោម។

1. carrots chopped, ជា root parsley, និងគំនិតចាក់កញ្ចក់ទឹកខ្មេះបីភាគរយបានបង្គ្រប់បន្ថែមដោយពីរ Lavrushka, អំបិល, ម្រេច, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងឱសថមួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចម្អិនយឺតសម្រាប់ប្រាំនាទីនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
2. ប្រេងអូលីវត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងបរិមាណពាក់កណ្តាលនៃ ល្អិត Dijon, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ បូកជាមួយល្បាយនៃបក្សីនិងត្រូវបាន packed នៅក្នុងថង់មួយ។
3. ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ paprika buttermilk, ម្សៅខ្ទឹមស (ស្លាបព្រាមួយ) ការស្លៀកពាក់អ៊ីតាលី (ពីរស្លាបព្រាបាយ) និង ម្សៅម្ទេសក្រហម (ស្លាបព្រាតូចពីរ) ។

marinade អាចត្រូវបានបង្កើនរាល់ការជាមួយ berries juniper, fennel, rosemary, thyme ឬ basil - ពួកគេត្រូវបានកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបិទរសជាតិនៃសាច់ទន្សាយ។

ទន្សាយចៀននៅក្នុង Pan ជាមួយ onions មួយ: ធម្មតានិងឆ្ងាញ់

កន្សែង obsushivayut គ្រោងឆ្អឹង Pickled, ផ្នែក chopped (មិនតូច) និងចៀននៅក្នុង Pan ក្តៅយ៉ាងល្អនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលរូបភាពនៃការណ៍ស្រស់ស្អាតនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅគំនិតសាច់, sliced ក្រាស់ដោយស្មើភាពនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, carrots រលំច្រូតក្រាស់ឬ slices ។ លុបជា root គឺមិនចាំបាច់ទេ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចៀនក្រោមការបង្កប្រាំនាទីមួយទៀត, បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់គំរបធុងចៀនក្នុងនិងទន្សាយចាកចេញសម្រាប់ Pan មួយផ្សេងទៀតនាទីសែសិប។ ប្រសិនបើ onions ទឹកច្រើនក្នុងការបញ្ចូលនេះគឺមិនចាំបាច់ទេ - សារធាតុរាវហើយដូច្នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់។ រដូវកាលគឺមិនចាំបាច់ទេ - ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៃការ marinade scented ។

សាច់បូកផ្សិត

ខ្លាំងណាស់ទន្សាយហ៊ានអាំងសាច់នៅក្នុង Pan frying មួយដែលរួមបញ្ចូល chanterelles រូបមន្តមួយ។ ជាមួយផ្សិតនឹងមិនជាអ្វីទេហើយម្ហូបនេះមានសិទ្ធិដើម្បីមានមួយ។ onions chopped ពីរនិងប៊ីតនៃការ feathers បៃតងត្រូវបានដុតរហូតដល់ទន់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេការេនៃកណ្ដឹងម្រេចលឿង, ប៉េងប៉ោះ diced និង shredded ជាមួយនឹងកាំបិតចំនួនបួន cloves នៃខ្ទឹមសមួយ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចៀនកំណត់មួយឡែកនិងនៅក្នុង Pan ចៀន chanterelles ផ្សេងទៀតដែលស្រស់ទាំងមូល (មួយភាគបួននៃគីឡូ, ច្រើនជាងដែលអ្នកអាចធ្វើបាន) ។ ពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅ zazharki ទីពីរនិងជំនួសឱ្យដាក់បំណែកនៃទន្សាយប្រឡាក់នោះ។ បន្ទាប់ពីការបង្កើតសំបកមួយនៅលើវាត្រូវបានចាក់ chopped dill, ចាក់ទំពាំងបាយជូរតូចនិងសាច់មកជិតរួចរាល់ហើយ។ នៅដំណាក់កាលនេះ, បានដាក់នៅលើកំពូលនៃបន្លែទន្សាយទាំងអស់ស្រក់មួយភាគបួននៃកញ្ចក់នៃស្រាសនិង dogotavlivaetsya ម្ហូបមួយរួចទៅហើយបានជួបប្រជុំគ្នាយ៉ាងពេញលេញ។

មិនធម្មតា: ទន្សាយក្នុង breadcrumbs មួយ

មកពី carcass ត្រូវបានយកត្រឡប់មកវិញនិងជើង hind ដែលនៅលើកដំបូងចៀនយ៉ាងលឿននៅលើខាញ់, ហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង Pan បានចាក់លាយជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម, onions និង passerovannym Lavrushka ។ ដូច, ទន្សាយត្រូវបាននាំទៅទន់។ បំណែកត្រជាក់នៃ paneer ក្នុងម្សៅនេះ poppy គ្រាប់ពូជនៅក្នុងការស៊ុតវាយដំនិងរមៀលតិចតួចនៅជុំវិញក្នុង breadcrumbs នេះ។ fry រហូតដល់ crisp; ការផ្តល់ជូន garnish ជាមួយផ្សិតចៀនដំឡូងនិងបន្លែស្រស់។

Shpiguem!

រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងភាពទន់អស្ចារ្យត្រូវបានចៀនក្នុងទន្សាយខ្ទះ stuffed ជាមួយ bacon ។ រន្ធគឺជាកំណាត់ធំនៃប៉មទន្សាយបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលពួកគេកំពុងចៀនដើម្បី sunburn មួយនិងចាក់ទឹកស៊ុបដែលមានទំពាំងបាយជូរសាច់គោ, ក្រែមនិងទឹកដែលបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេលទន្សាយ frying - ទាំងអស់នៅក្នុងសមាមាត្របំពាន។ ម្ភៃនាទីក្រោយមកទឹកត្រូវបាន drained ត្រង; វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្សៅស្ងួត។ ទឹកស៊ុបត្រូវបានរក្សានៅលើភ្លើងរហូតទាល់តែក្តៅនិងបានវិលត្រឡប់ទៅ Pan frying នេះជាមួយទន្សាយ។ បន្ទាប់ពីភ្លើងមួយផ្សេងទៀតអាចរំពុះបិទ។

Cream sour និងផ្លែប៉ោម

វិធីសាស្រ្តទូទៅដើម្បីរៀបចំគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមុនលើកលែងតែ shpigovaniya ។ គ្រាន់តែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅលើឆាកលើកដំបូង, លើកលែងតែសម្រាប់ការទំពាំងបាយជូរជាមួយ Cream sour, បន្ថែមច្រើនទៀតនិងផ្លែប៉ោម peeled ពីស្បែកនិងឆ្អឹង។ ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងអាចត្រូវបាន rubbed ។ ប្រសិនបើការចៀនទន្សាយនៅក្នុង Pan ត្រៀមធ្វើការជាមួយផ្លែឈើមួយដែលគាត់បានចំណាយពេលនៅលើរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា។ ជាពិសេសបានផ្ដល់អនុសាសន៍វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះប្រសិនបើអ្នកមិនបានទទួលបានជាផ្លែប៉ោមសត្វវ័យក្មេងខ្លាំងណាស់ផ្តល់ឱ្យសាច់ទន់បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើមិនបានពិតជាដូចទឹកស៊ុបក្រាស់, ផ្លែប៉ោមអាចជំនួសឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹក, គ្រាន់តែច្របាច់ចាំបាច់គ្រាន់តែមុនពេលចម្អិនអាហារ។ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្លាយជា nuances ម្ហូបដែលប្រើផ្លែប៉ោមស្ងួតមួយ; សម្រាប់ឆើតឆាយកាន់តែច្រើនដែលពួកគេអាចត្រូវបានតភ្ជាប់ផងដែរជាមួយ prunes - វានឹងពិតជារសជាតិខ្ពង់ខ្ពស់។