ត្រីនៅក្នុង oven នេះ

សព្វថ្ងៃនេះ, ត្រីចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven មួយត្រូវបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាវិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នាមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចំអិនម្ហូបគឺមិនឆ្ងាញ់គ្រាន់តែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍។

ត្រីនៅក្នុង oven នេះត្រូវបានរៀបចំវិធីចម្បងពីរ។ វិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូង - សម្លត្រី។ quenching មានឆ្អិនពាក់កណ្តាល, roasting ពាក់កណ្តាល។ ត្រីនៅក្នុង oven នេះត្រូវបានពន្លត់ក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: ជាលើកដំបូង, វាអាចជាឆាតិចតួចហើយបន្ទាប់មក braise ក្នុង oven រហូតដល់បានធ្វើឬដំណើរការពន្លត់ទាំងមូលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង oven នេះ។ នេះតម្រូវឱ្យមានចានជ្រៅ fireproof ឬ saucepan ។ សមរម្យសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទស្ទើរតែត្រីដូចជា pike, cod, bream, whitefish, herring ។ សម្លត្រីគឺជាការល្អជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃបន្លែមួយ។

ត្រីនេះគួរតែត្រូវបានបំផ្លាញ, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីត្រាំ, ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិត chopped ការ celery ការរីករាលដាល, ការ៉ុត, leeks និង onions នេះ។ ត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល, អំបិលវានិង sprinkle ជាមួយម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមជាធរមានទឹកឬស្រាស, ដូច្នេះនេះបានគ្របដណ្តប់រាវបាតនៃ Pan បាន។ ខ្ទះជាមួយគំរបមួយដែលគ្របដណ្តប់និងបានដាក់ក្នុងមួយឡ (សីតុណ្ហភាពប្រហែល 175 អង្សាសេ) មួយ។ ត្រីត្រូវបានចាត់ទុកថាបានបញ្ចប់ប្រសិនបើនាងបានបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នៅតែវាអាច stew ជាមួយផ្សិត, asparagus, ខាត់ណា, ប៉េងប៉ោះ។

ឧទាហរណ៍ត្រីហ៊ានណាស់នៅក្នុង oven ជាមួយបន្លែនៅបារាំង។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យ 1,6 គីឡូក្រាមនៃ fillets ត្រី, 4 ការ៉ុតជា root celery 200 ក្រាម 1 clove ខ្ទឹម, 6 ខ្ទឹមក្បាល, 60 ក្រាមនៃ butter, ពាក់កណ្តាលកែវស្រាសមួយស្ងួតល្អប្រសើរជាងមុន, ស្លាបព្រាឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី (basil, thyme, marjoram, tarragon) 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចបៃតង, 200 ក្រាមនៃ Cream ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់, អំបិល, ទឹក lemon ដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចខ្មៅ។

fillets ត្រី គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ fry ការផាកពិន័យ chopped និងខ្ទឹមខ្ទឹមនៅក្នុង butter, បន្ទាប់មកបន្ថែមដើម្បី carrots និង celery sliced, និងបន្តទៅ fry ប៉ុន្មាននាទីមុនពេលពាក់កណ្តាលរដ្ឋ។ ត្រីត្រូវក្រូចឆ្មារឆាតិចតួចដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទៅជាទម្រង់ដែលបានបម្រុងទុកសម្រាប់ដុតនំឬ Pan មួយដើម្បីបំពេញគ្រឿងទេសសមរម្យ, អំបិល, decompose នៅលើបន្លែកំពូលចៀន, ស្រាសចាក់ពួកគេនិងកន្លែងនៅក្នុង oven ដើម្បី stew 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាមួយ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់, ម្ទេសបៃតងមានដើម្បីកិននៅក្នុង blender មួយបន្ថែមទៅទឹកក្រែមនិង lemon, ការកំនៅលើកំដៅទាប។ បន្ថែមទឹកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលភ្លើងនិងរដូវកាលជាមួយអំបិល។ មុនពេលបម្រើត្រីនិងបន្លែគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចានជាមួយទឹកជ្រលក់និងរដូវកាលនេះ។ ជាម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានសមយ៉ាងល្អមីឆ្អិន។

Roasting - នេះគឺជាវិធីលើកទីពីរនៅក្នុងការដែលត្រីត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven នេះ។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តការរៀបចំនេះគឺសមរម្យ, ឧទាហរណ៍, IDE, bream, herring, pike, និងត្រីសាលម៉ុតូច។

ដំបូង, ពោះវៀនត្រីស្អាតនៃការធ្វើមាត្រដ្ឋាននិងការរីករាលដាលនៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅឬសំណុំបែបបទ។ ពីខាងលើវាអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ breadcrumbs ។ ចៀនត្រីនៅក្នុង oven នៅ 220 អង្សាប្រហែល នៅពេលដែលសំបកត្នោត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី moisten ទំពាំងបាយជូរត្រី។ នៅលើសំណើរ, ផលិតផលដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុង Cream, ជាត្រីនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង oven នេះជាពិសេសគឺទន់ភ្លន់និងភាពទន់។

អ្នកអាចចំអិនត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: ផោននៃម្សៅត្រី (ស្លាបព្រា), អំបិល, មួយ ប៊ឺ (2 ស្លាបព្រាបាយ), ម្រេច, ឈីសដឹងគុណ (2 ស្លាបព្រាបាយ), ទឹកជ្រលក់ Cream sour (600 ក្រាម), ប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រាបាយ), 400 ក្រាម garnish ។

ទឹកជ្រលក់: 2 CUPS នៃ Cream sour ល្អម្សៅស្រូវសាលី (1 ស្លាបព្រា) ប័រ (20 ក្រាម) ដែលជាម្រេចខ្មៅតិចតួច។

ត្រីតូចមួយដែលអាចប្រើខ្មោចទាំងមូលជាមួយនឹងក្បាលនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់ទៅជាកំណាត់ធំរដូវកាលជាមួយអំបិល sprinkle ជាមួយម្រេចបន្ទាប់មក breaded នៅក្នុងម្សៅនិង fry លើភាគីទាំងសងខាង។ Pan ដែលមានលាបខ្លាញ់រីករាលដាលចំណិតត្រីចៀនដាក់ជាប់នឹងដំឡូងឆ្អិន, ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមទាំងអស់, sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនិងបានដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំ។ ទៅក្នុងតារាងគឺម្ហូបបំរើការនៅក្នុង Pan មួយ, វាត្រូវតែត្រូវបាន watered ជាមួយនឹងប៊ឺ។

ដើម្បីរៀបចំ ក្រែមទឹកជ្រលក់ជូរ តម្រូវក្រែមដើម្បីនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចៀននៅក្នុងម្សៅក្រែមបន្តិចម្តងប៊ឺ saute ក្តៅគគុកដែលបានចាក់, កូរកូរជានិច្ច។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស (ម្រេចនិងអំបិល), ដែលបានត្រងនិងការដាំឱ្យពុះ។

ត្រីគ្មានខ្លាញ់ នៅពេលដែលចម្អិននៅក្នុង oven នេះ, អ្នកអាចទុកផ្សិតឬបន្លែ, បន្ទាប់មកវានឹងមានទឹកដមច្រើនទៀត។ ដើម្បីនេសាទត្រីនៅក្នុង oven នេះបានស្ងួត, វាអាចត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil ។