តើធ្វើដូចម្តេចនិងរបៀបជាច្រើនដើម្បីចំអិន sausages: គន្លឹះ

Wiener - សាច់ក្រកឆៅ korotenkih ប្រភេទ។ ភាពខុសគ្នាចម្បងរបស់ពួកគេពីការផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបរាង។ នៅពេលប្រវែងតូចមួយនៃសាច់ក្រកគួរតែមានការបន្តិចក្រាស់ជាងសាច់ក្រកធម្មតា។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថានៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀតដូចជាផលិតផលសាច់មិនត្រូវបានចែកជាប្រភេទមួយចំនួន។ អ្វីដែលឈ្មោះសាច់ក្រកតិចតួចឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ បម្រើពួកគេសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយចានជាច្រើនម្ខាង (ដំឡូង mashed, pasta ឬបបរ crumbly) អ្នកអាចប្រាកដថាក្រុមគ្រួសារនេះត្រូវបានចុកនិងការពេញចិត្ត។ សំខាន់ថាតើរបៀបនិងរបៀបជាច្រើនក្នុងការចំអិន sausages? បញ្ហានេះជាធម្មតាកើតឡើងនៅក្នុងស្រីញីដើម្បីសុខភាព។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមិនរំលាយអាហារបានដែរឬទេ? តើខ្ញុំត្រូវទៅមុន defrost ពួកគេ? ប៉ុន្តែជាដំបូង, បន្តិចអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃចាននោះ។

"Sausage" និង "សាឌីន" - ដែលមាននៅក្នុងទូទៅ?

oddly គ្រប់គ្រាន់ហើយប៉ុន្តែឈ្មោះនេះគឺមានរយៈពេលខ្លីនិងក្រាស់ផលិតផលសាច់ឆ្ងាញ់កើតឡើងគ្រាន់តែបានមកពីឈ្មោះរបស់ត្រីសមុទ្រនេះ។ មូលហេតុពិតប្រាកដនៃការឥឡូវនេះគ្មាននរណាម្នាក់ដឹង។ ប៉ុន្តែយើងដឹងថារឿងមួយអំពីសតវត្សទី XVIII ពាក្យថា«សាច់ក្រក "ដែលបានទទួលចូលទៅជាភាសារបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ូឡូញ។ ភាគច្រើនករណីនៅក្នុងការស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅនៃរូបរាងនិងទំហំនោះទេប៉ុន្តែមិនមែនជារសជាតិនោះគឺវាមិនមាន?

សំណួរដែលបានសួរនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារជាញឹកញាប់

ប្រហែលជាមួយចំនួននៃបញ្ហាដូចខាងក្រោមនេះដែលអ្នកបានរយៈពេលយូរស៊ាំ។ ចូរយើងពិចារណាទូទៅបំផុតដើម្បីរកឱ្យឃើញថាសម្រាប់ប្រាកដថា, របៀបនិងរបៀបជាច្រើនដើម្បីចំអិន sausages:

- តើខ្ញុំត្រូវទៅមុនបានជាស្អាតបរិសុទ្ធផលិតផលពីសែលឬល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ?

- តើខ្ញុំត្រូវ defrost ផលិតផលនេះមុនពេលការព្យាបាលកំដៅ?

- តើខ្ញុំគួរចំអិន sausages, ដូច្នេះពួកគេមិន burst?

- ថាតើលទ្ធផលចុងក្រោយអាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃផលិតផលនេះ?

- តើធ្វើដូចម្តេចពេលច្រើនក្នុងការចំអិន sausages ឆៅនិងការកក?

- តើអ្វីទៅជាលក្ខណៈនៃភាពខុសគ្នានៃការព្យាបាលវ៉ារ្យ៉ង់កំដៅគឺជាអ្វី?

- តើខ្ញុំអាចប្រើជាញឹកញាប់ផលិតផលនេះនៅក្នុងអាហារបានដែរឬទេ?

គន្លឹះមានប្រយោជន៍នៅលើរបៀបនិងអ្វីដែលចំអិន sausages

សូមពិចារណាលើការជួបប្រទះបញ្ហាលំដាប់:

1. ផលិតផលសែលអាចជាធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិត។ ក្នុងករណីជាលើកដំបូង, អ្នកមិនអាចសម្អាតធាតុមុននិងបានធ្វើដូច្នេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទចម្អិន។ ប្រសិនបើមាន, ទោះជាយ៉ាងណា, បន្ទាប់មកនេះគឺមានការលំបាកជាជំហាន, លទ្ធផលនៅក្នុងការលើក, រួមជាមួយ "ស្បែក" ម៉ាសសាច់, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចេញស្បែកមុនពេលការងារនេះ។ ខ្សែភាពយន្តសិប្បនិម្មិតគឺចង់ទៅយកមុនពេលចម្អិនអាហារ។
2. សាច់ក្រកកអាចរៀបចំភ្លាមដោយមិនរង់ចាំសម្រាប់ការ thawing ។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
3. សម្រាប់ការរៀបចំណាមួយដែលមិនអាចចំអិន 12-15 នាទីបានជាងសាច់ក្រក។ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបាននៅក្នុងការទាក់ទាញផលិតផល bursted, "បង្ហាញឡើង" សំណុំបែបបទ។
4. ខ្ពស់ជាងមាតិកានៃផលិតផលនៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិហើយដូច្នេះនេះជាផលិតផលល្អប្រសើរជាងមុនល្អប្រសើរជាងមុនម្ហូបនឹងមើលទៅបានបញ្ចប់។ ផលិតផលពោលគឺជាផ្នែកមួយនៃការដែលជាច្រើនសមាសភាគបន្ថែមផ្សេងគ្នា, យ៉ាងខ្លាំងអាចត្រូវបានឆ្អិនទន់។
5. ពេលចម្អិនអាហារធម្មតា - ប្រាំបីទៅដប់នាទី។ ទឹកកកការចំអិនយូរជាងនេះបន្តិច។ ប៉ុន្តែពេលវេលា, ជាការសាច់ក្រកចម្អិនអាហារ, វាអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផលនេះ។
6. ជាញឹកញាប់ sausages ចៀននៅលើ មួយចៀនខ្ទះដុត, ឬនៅក្នុង oven នេះ។ ម្ហូបនេះប្រែចេញហ៊ាននិងក្រអូប។
7. សាច់ក្រ - នេះគឺមិនទាំងស្រុងជាផលិតផលធម្មជាតិ, ដែលជាសមាសភាពរបស់ខ្លួន, ប្រសិនបើអ្នកបានអានស្លាកដែលបានបន្ថែមទៀតផ្សេងគ្នាជាច្រើនដូចជាការណ៍, និងធ្វើអោយស្បែកសិប្បនិម្មិត emulsifier ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះមិនទទួលបានការអនុវត្តទៅឆ្ងាយដោយរួមទាំងនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ ព្យាយាមប្រើសាច់ក្រកក្នុងគ្រាអាសន្នដើម្បីរៀបចំអាហាររហ័ស។