តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ដំឡូងនេះនៅក្នុង Pan មួយ: ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំង, សាច់? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ដំឡូងជាមួយនឹងសំបកមួយ? រូបមន្ត

មួយនៃការចានសំណព្វរបស់ប្រជាជន - នេះគឺដោយគ្មានការសង្ស័យ ចៀនដំឡូង។ វាហាក់ដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ភាពខុសគ្នាឆ្អិន, ក្រអូប, ចិត្តនាំឱ្, sizzling នៅក្នុង Pan នៅក្នុងប្រេងក្ដៅមួយវាត្រូវបានរៀបចំក្នុងក្រុមគ្រួសារ, ហើយគ្នាមានសម្ងាត់នៃម្ហូបនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ដំឡូងនៅ ក្នុង Pan បាន?

ឥឡូវនេះយើងបង្ហាញការសម្ងាត់មួយចំនួននៃការចម្អិនម្ហូបនេះ។ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យយើងចាប់ផ្តើមជាមួយ, អ្វីដែលជាប្រភេទនៃអាហារដែលមានសំខាន់ជាងគេបំផុតក្នុងចំណោមមនុស្សពេញនិយមនេះ។ ទាំងនេះគឺជាការប្រែប្រួលនៃដំឡូងចៀនជា:

- ជាមួយ onions និងខ្ទឹម;

- ជាមួយផ្សិត;

- សាច់។

វិធីបែបប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារ

ពីប្រភេទសត្វទាំងនេះយើងនឹងសាងសង់។ ប៉ុន្តែជាដំបូងបង្ហាញចៀនដំឡូងសម្ងាត់ឆ្ងាញ់ដូចនោះ។ រឿងដំបូងដែលមានតម្លៃគិតអំពី - អំពីថ្នាក់ទីនេះ។ វាគឺជាការចាប់ផ្តើមទទួលបានជោគជ័យចម្អិនជាមួយវា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry នៅក្នុង Pan ដំឡូងនេះ? តើនរណានឹងប្រាប់បានប៉ុន្តែជាដំបូងសម្រេចចិត្តនូវអ្វីដែលអ្នកស្រឡាញ់របស់នាងកាន់តែច្រើន - razvaristoy, krohkoy ឬ crispy បានរក្សាទុកបូរណភាពរបស់ខ្លួនបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើជម្រើសដំបូងជាច្រើនទៀតដូចជាវា, អ្នកគួរតែជ្រើសរើសយកពូជដូចជា "នេរ៉ា" ឬ "sineglazka" - ពួកគេមានច្រើននៃម្សៅដែលមានន័យថាពួកគេនឹង crumbly ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះជាសំបកមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារដូចជាគួរត្រូវបានគេរំពឹង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ brusochkov ទាំងមូលគួរតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅឱ្យ ពូជដំឡូង នៅក្រោមឈ្មោះ "លោក Nicholas" ឬ "Tsilena" នេះ។

បន្ទាប់ជ្រើស Pan បាន។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បី fry ដំឡូងក្នុងផ្ទៃជាតិដែកឬដែក។ ពួកគេនឹងរក្សាសីតុណ្ហភាពឱ្យបានល្អជាពិសេសដោយសារតែមានបាតក្រាស់នោះទេប៉ុន្តែពួកគេនឹងឡើងកំសូម្បីតែនិង unhurried - និងអាហារដូច្នេះហើយ roasting នឹងមិនជាប់នឹងបាត។ ហើយនៅទីនេះគឺត្រូវបានធ្វើឡើងពីដែកសន្លឹកស្តើងអាលុយមីញ៉ូមឬខ្ទះសេរ៉ាមិចល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់មួយឡែក - គ្មានអ្វីល្អពីដំឡូងចៀននៅលើពួកវានឹងមិនដំណើរការ។

ដូច្នេះចានបានជ្រើសកំណត់វានៅលើភ្លើង។ ឥឡូវ Pan នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ប្រេង។ ផ្កាឈូករ័ត្នសមរម្យប្រេងឆៅ, ពោត, អូលីវ, ហើយប្រសិនបើមិនសោកស្តាយ - ប៊ឺល្អ។ ច្បាប់សំខាន់នៃដំឡូងហ៊ាន: ប្រេងដែលត្រូវបានចាក់តែម្តងប៉ុណ្ណោះ - ដំណើរការបញ្ចូលទឹកប្រាក់ក្នុងករណីណាមួយដែលមិនអាចត្រូវបាន - វានឹងត្រូវបានមិនស្មើគ្នាកំដៅ, ហើយគ្រាន់តែត្រាំចូលទៅក្នុងបំណែក, ធ្វើឱ្យពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។ ដូច្នេះថាដំឡូងគឺជាជោគជ័យមួយនោះជ្រើសរើសយកចំនួនមធ្យមនៃប្រេងដើម្បីធ្វើឱ្យវាគ្រប់គ្រាន់រលូន។ ហើយនៅក្នុងពេលវេលាដើម្បីលៃតម្រូវភ្លើង។

កំហុស

កំហុសដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រេងគឺមានដូចខាងក្រោម:

- វាចាក់តូចពេកហើយភ្លើងធំមួយ - លទ្ធផលនឹងចេញមកនៅពាក់កណ្តាលដុតនំក្រោយមករងើកភ្លើងដែលស្រស់ស្អាតណាស់។ ដំឡូងមិនមានពេលវេលាដើម្បី fry នឹងចាប់ផ្តើមត្រូវបានដុតបំផ្លាញ;

- ប្រេងចាក់ជាច្រើនហើយភ្លើងនេះគឺទន់ខ្សោយ - ជំនួសឱ្យការចម្អិនបបរទីបំផុតទទួលបានច្បាស់។ ជាមួយនឹងដំណើរ quenching កំដៅនេះត្រូវបានចាប់ផ្តើមជំនួសឱ្យឆា។

ដូច្នេះចាក់ចំនួនមធ្យមនៃប្រេងដាក់ខ្ទះដើម្បីចាប់ផ្តើមភ្លើងធំ។ ឥឡូវកាត់។ ដំឡូងអាចខុសគ្នាកិន។ នរណាម្នាក់ដូចជាបំណែកជុំនរណាម្នាក់ halves ឬត្រីមាសនៃមើមតូចនិងនរណាម្នាក់រើសយកដំបង, ពាក់កណ្តាលរង្វង់ឬនៅគូបទាំងអស់។ បញ្ហានៃរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាមានទំហំធំចំណែកនៃដំឡូងនៅលើទំហំនេះ, ពេលវេលាយូរជាងនេះវាត្រូវការដើម្បីបញ្ចប់ roasting ។ អ្នកនឹងសួរពីធម្មជាតិពីរបៀប fry ដំឡូងជាមួយនឹងសំបកមួយ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះជាលើកដំបូងបានធ្លាក់ចុះវានៅក្នុងប្រេងក្តៅផងដែរ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីសម្រាប់សំបកចំណិតចាប់យកមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបើកជាង។ ហើយបន្ទាប់មកបានតិចតួចបន្ថយអណ្តាតភ្លើងនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយមិនបានគ្របដណ្តប់ដំឡូងគ្របដណ្តប់, - ពីក្រោមវានឹងប្រមូលផ្តុំចំហាយ, បានបម្លែងទៅជាខាប់, និងដោះស្រាយត្រឡប់មកវិញ, ទោរទន់សំបកចង់រៀននេះ។

ប៉ុន្តែក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃ fries ទន់និងដេញថ្លៃគម្របយ៉ាងពិតប្រាកដត្រូវការ។ បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងនៅក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដកដោយផ្ទាល់មធ្យមកំដៅដាក់ចំណិត, នៅពេលវេនរបស់គេ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំសម្រាប់ការដេញថ្លៃ។

នេះគឺជាអ្វីដែលយើងបានប្រាប់អ្នកការសម្ងាត់ជាមូលដ្ឋាននៃរបៀបដើម្បី fry នៅក្នុង Pan ដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីណាមួយគឺមិនចាំបាច់:

- ដំឡូងនៅខាងដើមឬពាក់កណ្តាលនៃការចំអិន salted - វានឹងធ្វើឱ្យវា krohkim និងទន់;

- ជាញឹកញាប់ដើម្បីកូរម្ហូបនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះ - ចំណិតអាចត្រូវបានរងការខូចខាតហើយម្តងទៀត - ត្រូវវិនាស។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលវ៉ារ្យ៉ង់

ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់មួយ ដំឡូងចៀន។ វាជាម្ហូបចំហៀងមួយដែលពួកគេនិយាយថា, ដែលជាកន្លែងដែលជាការពិតណាស់មេ? ចំពោះម្ហូបអាហារយើងនឹងប្រាប់អ្នកដែលប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតបន្ថែមទៀតនៃវិធីរបៀបក្នុងការ fry ដំឡូង។ រូបមន្តនេះ ជាលើកដំបូង, ឧទាហរណ៍, នឹងត្រូវបានដាក់ឈ្មោះ "នៅក្នុងទីក្រុងលីយ៉ុង" ។ វាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយថាកន្លែងដែលវាបានមកពីណាប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺខ្លាំងណាស់ឆ្ងាញ់និងម្ហូបហ៊ាន។

ដាក់ឆាដំឡូង, ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ខ្ទឹមបារាំង pickle, ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់។ និងបីនៅលើឈីលើ grater នេះបន្ថែមទៀត - ឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ នៅពេលដែលដំឡូងនេះគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែអំបិលរបស់ខ្លួន, កូរ, រីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃការ onions និង sprinkle ជាមួយឈីស។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង tomim 10 នាទីនៅលើកំដៅទាប។

ជាមួយ onions

ជាគោលការណ៍ដំឡូងជាមួយ onions ចៀននៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការសំងាត់នៅក្នុងការរៀបចំនៃម្ហូបនេះ? ដើម្បីដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង Pan បានបែរចេញអស្ចារ្យគ្រាន់តែ, មិនបានដាក់ពួកគេនៅពេលតែមួយ។ roasting ពេលបន្លែទាំងនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ និងនៅឡើយទេដំឡូងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួននៃ onions បន្សល់ទុកតែក្រោយមករងើកភ្លើងនេះ។ និងក្លិននិងរសជាតិនៃចាននេះគឺល្អណាស់សម្រាប់ការស្ម័គ្រចិត្តមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើធ្នូនេះបានទទួលជូរចត់ផងដែរមុនពេលដាក់ក្នុង Pan បានល្អប្រសើរជាងមុនត្រាំវានៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទីមួយ squeeze និងស្ងួត។

បច្ចុប្បន្ននេះ, នាំអោយណាស់ - ពីប្រេងសំណើមដែលអ្នកឆាអាចចាប់ផ្តើមខាត។ ដូចគ្នានេះដែរ - នៅចុងបញ្ចប់នៃ zazharki នេះ - ដាក់នៅក្នុងដំឡូងនិងខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកគាត់នឹងមានពេលវេលាដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិនេះប៉ុន្តែមិនបានចាប់ផ្តើមដុតប្រេង។ ការបន្ថែមដំឡូងចៀនល្អដើម្បីខ្ទឹមបារាំងឬជាមួយនឹងខ្ទឹមត្រូវបាន parsley ឬ dill, ដែលអាចមានសទ្ធាប្រោះចានរួចហើយនៅលើចាន chopped ល្អ។

ជាមួយផ្សិត

ម្ហូបសំណព្វមួយទៀតទន់ភ្លន់នៃម្ហូបរបស់យើងគឺដំឡូងនៅក្នុង Pan ជាមួយផ្សិតនេះ។ ដើម្បីបញ្ជាក់ព្រៃក្រាស់ក្លិនដែលមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូបអាហារនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តើអ្វីទៅជាច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ដោះស្រាយផ្សិតនៅក្នុងដំឡូងលីងមានអ្វីខ្លះ?

- ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើផ្សិត, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីលាងនៅក្រោមម៉ាស៊ីននេះ - ពួកគេមានការស្រូបយកខ្លាំងណាស់, ហើយបន្ទាប់មកផ្ដល់ឱ្យវាទៅ Pan នេះហើយអ្នកនឹងទទួលបានសម្លជំនួសឱ្យអាហារចៀនឬបំពង។

- ផ្សិត, អ្នកគ្រាន់តែអាចលុបជាមួយកណាត់សើមមួយនិងបានកាត់បន្ថយ។ យកស្បែកពីពួកគេហើយជាពិសេសទៅរំពុះ, វាគឺជាការមិនចាំបាច់។

- ផ្សិតស្ងួត ល្អប្រសើរជាងមុន soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកកាត់ហើយបន្ទាប់មកឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យមានការស្ងួត, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងដំឡូងនេះ;

ការ - peel ផ្សិតស្រស់ល្អប្រសើរជាងមុននិងឆ្អិនជាមួយគំនិតសម្រាប់ការធានារបស់ខ្លួន - ដើម្បីជៀសវាងការពុលឬអាចបរិភោគលក្ខខណ្ឌ;

អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដោះស្រាយផ្សិតធ្លាក់ទន់ភ្លន់, ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។ ឬឃុំឃាំងដែល pickles ជា appetizer មួយ។

ជម្រើសសម្រាប់បុរស

ជាការប្រសើរណាស់, សាច់បរិភោគពិតប្រាកដដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនឹងធ្លាក់ដំបូន្មានពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបដូចជាដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុង Pan frying មួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវពិចារណាអ្វីដែលអ្នកនឹង fry សាច់។ ប្រភេទសត្វភាគច្រើននៃការរៀបចំដំឡូងយូរហើយដូច្នេះគួរចាប់ផ្តើម roasting មួយពួកគេ។ សាច់នេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចចំណិតមិនមានទៀតទេ។ វាត្រូវតែ fry នៅក្នុងខ្លាញ់បានយ៉ាងលឿនជាងកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ Golden ត្នោត។ ចាប់តាំងពីទឹកត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់នៅខាងក្នុងនិងនៅម្ហូបហាងនេះនឹងមិនស្ងួត។ បន្ទាប់មកយកវាឈរនៅលើម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, និងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន - នៅលើកន្សែងដើម្បីយកប្រេងច្រើនហួសហេតុពេក។ ដូចគ្នានេះដែរនៅលើខ្ទះដំឡូងអាំងនេះដាក់។

វាគឺស្ថិតនៅក្នុងករណីនេះមិនត្រឹមតែនឹងត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញរសជាតិសាច់ពីប្រេង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការត្រៀមខ្លួនស្ទើរតែទាំងស្រុងដែលសាច់នេះគួរតែត្រូវបានបញ្ជូនត្រឡប់ទៅ Pan, កូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យសមាសភាគទាំងពីរដើម្បីឈានដល់ការត្រៀមខ្លួន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងការដូចជាដំណើរការហាក់ដូចជាសាមញ្ញនៃការ«របៀបដើម្បី fry ដំឡូងនេះនៅក្នុង Pan មួយ "មានការ nuances របស់ខ្លួន។ ពួកគេអាចដើរតួនាទីច្រើនឬតិចសំខាន់នៅក្នុងរសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នោះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានដឹងថាពួកគេដោយបេះដូងនិងអនុវត្តនៅក្នុងការអនុវត្ត, អ្នកនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រូពិតប្រាកដនៃការចម្អិនអាហារ។