ដំឡូងចៀន។ ជាការប្រសើរណាស់, ដែលឆ្ងាញ់ជាធម្មតា!

សូម្បីតែអ្នកដែលមិនដែលបានត្រួសត្រាយម្នាក់ដែលគេស្គាល់ថាបន្ទាត់កំប្លែងពីបទចម្រៀងរបស់កុមារ: «គាត់មិនបានដឹងថាការសប្បាយនៃការដំឡូងដែលមិនភ្លក់ "

ដំឡូងអាចនឹងខុសគ្នា: crispy មួយ browned នៅក្នុងសម្លក្រែមសំបកសាច់ឬផ្សិតចៀន។

យ៉ាងពិតប្រាកដ ដំឡូងចៀន, ទោះបីជាមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់របស់ខ្លួននិងមិនមានឧបករណ៍ប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំង, ការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

ដំឡូងចៀនជាមួយ Cream sour, មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមើមធំបានកាត់បន្ថយតែប៉ុណ្ណោះ 6-8 បំណែកដើម្បីទទួលបានកំណាត់ធំ។ obsushivayut របស់ពួកគេ, បន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះបំពងនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយដើម្បី slices បាន browned lightly នៅលើផ្នែកខាងគ្នាដោយគ្មានលាយច្រើនពេក។ ផ្នែករួចរាល់ហើយត្រូវបានយកចេញជាមួយស្លាបព្រា slotted បន្ថែមឡើងទៅក្រឡាចត្រង្គមួយដើម្បីជង់ជាតិខ្លាញ់លើស។

នៅពេលដែលផ្នែកទាំងអស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ពួកគេត្រូវបត់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង fryer នេះ, ដែលជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបាន drained, ចាក់ Cream sour ។ ក្រែមអំបិល, ម្រេច, cloves ខ្ទឹមសចំនួនពីរបន្ថែមទៀតថាមុន shredded ។ នៅកំដៅខ្ពស់ណាស់សម្រាប់ការរង់ចាំ 3 នាទី។ ក្លិនរបស់ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានឮពីចម្ងាយ។

ដំឡូងនៅទីនេះត្រូវបានចៀន, រូបមន្តនៃការដែលបានមកពីជម្រៅនៃពេលវេលា។ ធ្ងន់ណាស់ដែលពេញចិត្ដនិងម្ហូប duhovitoe ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារនេះតម្រូវការក្នុងក្នុងត្រជាក់ខ្លាំងដោយសារតែវាមានមួយចំនួនធំនៃកាឡូរី។

នៅក្នុង Pan បានចាប់ផ្តើមទៅជាបំណែកតូចមួយនៃកំដៅសាច់ជ្រូកបីជាន់។ រហូតដល់វាដាក់ឱ្យស្រក់, ដំឡូងស្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, obsushivayut ។ Pan នេះរីករាលដាលបំណែកតូចមួយនៃសាច់ជ្រូកនិងការពង្រឹងឆាភ្លើងសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងនោះទេ។ នៅលើខ្ទះឆាមួយទៀត fry ផ្សិតនិងគំនិត។ ពេលដែលចានទាំងពីរគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែដែលពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងមួយមានតែមួយភាគបួននៃឆាម៉ោងនៅលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានការគំរបមួយ។

អ្នកអាចចំអិនដំឡូងដុតនៅក្នុង oven នេះ។ មានប្រយោជន៍ក្នុងការសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់, ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ខៀវតិចតួច (eggplant), Cream sour, ឈីសសម្រាប់ការស្រឡាញ់នៃចានសាច់។

eggplant ចៀនដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan roasting ដាក់ស្រទាប់នៃ slices ធំ chopped នៃដំឡូងមួយបំណែកខូចចេញតិចតួចនៃសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ (សុដន់, អ្នកអាចមិនបានវាយ) eggplant, ខ្ទឹមបារាំង, Cream sour ជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេចឈីដឹងគុណ។

បន្ទាប់ពី 40 នាទី, ហ្វីលមួយនៃដំឡូងបារាំងអាចបរិភោគ។

ដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចចំអិនដំឡូង, ត្រីចៀន។

នៅលើដំឡូង brazier ការរីករាលដាល, អំបិល, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ fillet perch ដាក់ (ឬណាមួយផ្សេងទៀត), sprinkle ជាមួយ seasoning សម្រាប់ត្រី។ Cream sour លាយជាមួយពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ mustard, sprinkled ជាមួយត្រីនិងដំឡូង។ លុបឈីនៅលើកំពូល។ រក្សានៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

garnish ចម្រាញ់ដើម្បី stroganoff ឬសាច់អាំងដំឡូងចៀននឹង (ឬចំណែកគំនរ) ។

ដំឡូងបានបាញ់ផ្លោង rubbed នៅលើ "កូរ៉េ" លើ grater ដូច្នេះជាការទទួលពិន័យណាស់ចំបើងយូរខ្លាំងណាស់។ វាបោះទៅជង់ទឹកបន្ថែម, ស្ងួតជាមួយកន្សែងមួយ។ ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅនៅក្នុងខ្ទះបំពង, ផ្នែកតូច។ ដូច្នេះនាងបានងាកកាន់តែច្រើន crispy និងមាសមុនពេលមុជទឹកចូលទៅក្នុងបន្ទះឈីបប័រដែលអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្សៅ។ តាមរដូវកាលឬគ្រឿងទេសមិនត្រូវបានប្រើ (អំបិលតែប៉ុណ្ណោះ) ប៉ុន្តែតាមសំណើរបស់រូបមន្តដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរ។

ដំឡូងចៀនស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅក្នុងប្រទេសចិន, វាជាការមិនតិចពេញនិយម។ គ្រាន់តែចំអិនវាខុសគ្នា។

ផ្កាក្លាំពូបីដំបូងចៀនគំនិតនិងខ្ទឹមនៅក្នុងប្រេងក្ដៅ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានយកចេញហើយក្នុងប្រេងដូច្នេះរីករាលដាលរសជាតិបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង, breaded ជាមួយនឹងម្សៅ។ fry នៅលើកំដៅរឹងមាំសម្រាប់បីនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ធ្វើពីស៊ីលីដំណក់ទឹកខ្មះទឹកស៊ីអ៊ីវ។ Fry យ៉ាងទន់ភ្លន់ stirring, 3 នាទី។

ផ្ទះអាចត្រូវបានចម្អិនដំឡូងបារាំង, ដោយសារតែវាគឺជាការ - ដំឡូងចៀនធម្មតា។ ចំអិនឱ្យពួកគេមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។

ជាដំបូងនៅក្នុងផលិតផលប្រេងចៀនដែលត្រូវបានបង្កើតបន្ទះឈីប hostess គួរក្លិន។ នេះអាចជាខ្ទឹមបារាំងកិត្តិយសជក់បារី, បៃតង, ល

skimmer យកចេញរសជាតិនិងប្រេងក្តៅ (វាគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដំឡូង "ងូតទឹក" នៅក្នុងវា) ដាក់ slices ដំឡូង 1 នាទី។ ល្បិចនេះគឺថាដំឡូងគួរតែត្រូវបាន sliced ចំណិតតម្លាភាពហើយបន្ទាប់មក sprinkled ជាមួយម្សៅលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។