តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ផ្សិតនេះ?

ចៀនផ្សិតនិងផ្គត់ផ្គង់ទៅឱ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកឬតារាងប្រពៃណីនិងការប្រមូលផលសម្រាប់ការប្រើនាពេលអនាគត។ រដូវរងាហាក់ដូចផ្សិតស្រស់អាំងដែលឆ្ងាញ់ពិសេសឬអាហារសម្រន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស៊ុត។ ដើម្បីទុកគំរូស្រស់ខ្លាំងនិងវ័យក្មេងដែលបានជ្រើស។

តើធ្វើដូចម្តេចនិងរបៀបជាច្រើនដើម្បី fry ផ្សិត? វាអាស្រ័យលើម្ហូបដែលអ្នកចង់ចំអិនបាន។ ប៉ុន្តែមិនមានច្បាប់ដែលសំខាន់បំផុត: មិនប្រើចាស់, ដង្កូវស៊ីឬប្រភេទសត្វដែលមិនស្គាល់ដូចជាពួកគេអាចទទួលបានពុលនិងផលលំបាកអាចជាធ្ងន់ធ្ងរដ៍សាហាវទៀតផង។

អាច fry ផ្សិត, ស, russula, chanterelles, boletus, aspen boletus, Mokhovikov ផ្សិត។ ផ្សិតដែលមានទំហំធំបានកាត់និងរាក់ត្រូវបានប្រើទាំងស្រុង។ សម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតចាំបាច់ត្រូវរៀបចំធុង។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីទុកផ្សិតចៀន (ទាមទារនៅក្នុងទូរទឹកកក!) ពាងកញ្ចក់សមស្រប 0,5 លីត្រ។ លាងសមាត (ទឹកសុទ្ធរបស់ធនាគារនឹងហូរសូម្បីតែដោយគ្មានខ្សែភាពយន្តដំណក់ខ្វះចន្លោះ) របស់ខ្លួន, calcined នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 95-105 ° C មួយនិងបានរក្សាទុកនៅក្នុង oven ក្តៅស្ងួតមួយនិងការប្រើប្រាស់រហូតដល់។ តើធ្វើដូចម្តេចច្រើនដើម្បី fry ផ្សិតសម្រាប់ការប្រមូលផលនាពេលអនាគតនោះ?

ធ្វើដូច្នេះ។ នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងបាតក្រាស់កំឡើងជាមួយប្រេងតិចតួច, តែមួយគត់ដើម្បីផ្សិតមិនជាប់នឹងវា។ ការប្រើ ghee គោគោរបស់ (គ្មានខ្លាញ់ផ្សេងទៀតគឺមិនសមរម្យ!) ។ បន្ទាប់ពីផ្សិតនៅក្នុង Pan នឹងផ្តល់ទឹក, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពួកគេ។ ក្នុងនាមជាហួតទឹកបន្ថែមប្រេង។ បន្ទាប់ពីការហួតរាវទាំងអស់ផ្សិតគឺមានតែនៅក្នុងប្រេងនិងចាប់ផ្តើម reddening ។ នៅទីនេះវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីឆ្លើយនឹងសំណួរនេះ: តើមានមនុស្សប៉ុន្មានផ្សិតឆា? ពេលដែល browned ទាំងអស់ខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់ធនាគារ tamping ស្លាបព្រាលេចឡើងនៅលើប្រេងស្រទាប់នីមួយ។ តម្រូវការចាំបាច់ - រាវនៅក្នុងផ្សិតចៀននេះមិនគួរនៅតែមាន។ ពេលដែលធនាគារនេះគឺពេញលេញនិងផ្សិតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដែលនឹងប្រេងវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់, ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យបើកចុះនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ពេលដែលប៊ឺទាំងអស់រឹង, ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងទូទឹកកក។

ផ្សិតផ្សេងគ្នាគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃការទទួលទានអាហារដែលមានល្បឿនលឿននេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ផ្សិតដូចជាផ្សិត? គេអាំងល្អគ្មានគូប្រៀបទៅនឹងប្រភេទដទៃទៀតទាំងអស់។ ជាសក្រៀមគឺជាដែលមិនផ្គូផ្គងនិងផ្សិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការដែលមានតម្លៃបំផុតក្នុងចៀន។ ពួកគេត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និង aroma ។ ចៀនផ្សិតជាមួយនឹងប្លាកែតវ័យក្មេងដែលបានជ្រើសរើសស្លេកផ្កាឈូក។ ដល់ 500 ក្រាមនៃផ្សិតត្រូវការ 2 ស្លាបព្រាគោ ghee, អំបិលនិងម្រេច។ ប្ដូរជាប់ (ផ្សិតន្សុត), sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេចរីករាលដាលក្នុងជួរដេកមួយនឹងពុម្ពបាតក្រាស់ដែលមានប្រេងក្ដៅខ្លាំងណាស់រួចទៅហើយ។ Fry សម្រាប់ 20 នាទី, រីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយនិងប្រេងស្រោចទឹក, ម្ល៉ោះផ្សិតលីង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ផ្សិតនៅលើពងនោះ? នៅពេលដំបូងពួកគេត្រូវបានតម្រៀបនិងជម្រះ។ ស្រស់ ផ្សិត (កញ្ជ្រោង, ផ្សិត birch, aspen, ទឹកឃ្មុំ, និង luteus Mokhovikov) ឆ្អិននាទីក្នុងទឹកអំបិល 20 ប្រសិនបើបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុត ស្ងួតផ្សិត ឆ្អិនពាក់កណ្តាលម៉ោងរបស់ពួកគេ។ មិនអាចរំលាយ។ ទឹកនេះត្រូវបាន drained, អនុញ្ញាតឱ្យទៅជាស្ងួតផ្សិតដែលបានកំទេចចំបើង chopped នៅក្នុង trough ឈើ (ល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យស្រស់នៅក្នុង grinder សាច់មួយដូច្នេះថាពួកគេមិនបានបាត់បង់រសជាតិឬកាន់តែអាក្រក់រសជាតិ) ។ ការរីករាលដាលនៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនិងចៀនរហូតដល់ហួតពេញលេញនៃរាវនិងការ Browning នៃផ្សិត។ onions ចៀនដោយឡែកពីគ្នាត្រូវបានបន្ថែមការលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់នៅក្នុងធនាគារបានរៀបចំសម្រាប់ការផ្ទុកទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចអាំង ផ្សិត porcini? គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 25-30 នាទី។ បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកពីព្រៃបានយកភ្លាមផ្សិតខ្លាំងវ័យក្មេងស្រស់សម្អាតពួកគេនិងកាត់បន្ថយការជក់ (CAP បានដោយឡែកពីគ្នា, ជើងដោយឡែកពីគ្នា), មិនត្រូវការកាត់បន្ថយការពិន័យ។ sprinkle ជាមួយម្រេចនិងអំបិល, ម្សៅ crumble ។ ការរីករាលដាលនៅក្នុង saucepan មួយដែលមានបាតធ្ងន់, នៅក្នុងការដែលជា butter រលាយយ៉ាងខ្លាំងមុនឡើងកំដៅ។ ជាដំបូង, fry ជើងមួយសម្រាប់អំពី 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងមួកនិង fry រហូតដល់ឆ្អិន។ បម្រើនិង garnish ជាមួយនិងបៃតង។