ត្រីម្យ៉ាងលឿងទុំ: រូបមន្តកាឡូរី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនត្រីម្យ៉ាងហ៊ាននិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស?

មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងចូលចិត្តបរិភោគត្រីដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។ ការជ្រើសរើសដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់យើងច្រើនតែយកចិត្តទុកដាក់ត្រីនេះ។ Amber ឬចម្លាក់ថ្មម៉ាប, ឥន្ធនូឬ Flathead, ទន្លេឬបឹង - ការណាមួយនៃប្រភេទសត្វទាំងនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងល្អនៃអាហារផ្ទះ។

សាច់ត្រីនេះគឺខុសគ្នា: ផ្កាឈូក, លឿងឬស។ មានទ្រឹស្តីដែលថាណ៍នៃ fillet នេះអាស្រ័យទៅលើការផ្គត់ផ្គង់ត្រីមួយគឺ។ ក្នុងករណីណាមួយដោយមិនគិតពីសម្បុរខ្មោចនេះវាគឺសម្បូរវីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីណូ។ ត្រី - ត្រីខ្លាញ់។ វាគឺជាការល្អនៅក្នុងការចៀនឬឆ្អិន។ ឆ្ងាញ់ហើយនឹង fillet នំប៉័ងឬដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

លឿងខ្ចី trout: មាតិកាកាឡូរីនិងការតែងនិពន្ធ

fillets ត្រីគឺមានខ្លាំងណាស់ដែលមានជីវជាតិនិងហ៊ាន។ វាត្រូវបានវាយតម្លែជាចម្បងសម្រាប់មាតិកានៃអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់: Omega-3 និង Omega-6 ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពនៃត្រីដែលរួមមានវីតាមីន B និង A, E និងសម្រាប់ការជីកយករ៉ែឃនិងធាតុដានវាគួរតែត្រូវបានរៀបរាប់អំពីវត្តមាននៃផូស្វ័រ, សូដ្យូម, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូមនិងម៉ាញេស្យូម។ succinic ត្រីម្យ៉ាងដែលជា 97 កាឡូរី kcal ក្នុង 100 ក្រាមផលិតផលដែលសម្បូរណ៍នៅក្នុងវ៉ាលីន, leucine, Lysine, alanine, phenylalanine, arginine, និងអាស៊ីត glutamic aspartic ។ មានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួន, riboflavin និងយើ Pyridoxine ។

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីកំណត់ប្រភេទសត្វដែលបានត្រីនេះ - ឥន្ធនូនិងនាង Amber? ភាពខុសគ្នារវាងពួកគេគឺជាការសំខាន់ - សម្បុរស្បែក។ ដូច្នេះពោះឥន្ធនូដែលមានពណ៍ប្រាក់មួយ។ ត្រឡប់មកវិញរបស់នាងគឺបៃតងដោយមានចំណុចខ្មៅនៅលើបន្ទះឥន្ធនូដែលអាចមើលឃើញម្ខាង, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យឈ្មោះនៃប្រភេទនេះ។ នៅពេលជាមួយគ្នាដែលមិនអាចកាត់ផ្ដាច់ណ៍លឿងទុំមាសព្រុយរបស់វានៅក្នុងក្ដារលាយទឹកក្រូចលាបឬក្រហម។

សេវាកម្មការចម្អិនអាហារ

ចូរនិយាយថាអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់ខ្លួនត្រីឆ្ងាញ់។ និង "តួអក្សរចម្បង" នៃម៉ឺនុយរបស់អ្នក - លឿងខ្ចីត្រីម្យ៉ាង។ ដូច្នេះដំណើរការទៅដូចដែលបានយ៉ាងរលូននោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់វា។ ដំបូង, គ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពីឆ្អឹង, ប្រសិនបើលាងសមាតនិងស្ងួត។ ទីពីរវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី marinate ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះគឺជាការមួយនៃការសំខាន់បំផុត: ដើម្បីបន្ថែមជាច្រើននៃគ្រឿងទេសនិងក្រៅមួយដែលមិនចង់បានត្រីដោយខ្លួនវាមានរសជាតិផ្អែមរីករាយ។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់អ្នក - ដើម្បីពង្រឹងវាដើម្បីបើកនៅក្នុងសិរីរុងរឿងពេញលេញជាជាងរារាំងដោយហេតុនេះបង្ខូចម្ហូបនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនត្រីម្យ៉ាង ហ៊ាននិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស? នេះជាការសម្ងាត់ចម្បងគឺសាមញ្ញ: វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចងចាំអំពីសមាសភាគដែល blends ត្រីច្រើនបំផុត។ ក្រូចនេះ - lemon, កុកងឺនិងទឹកក្រូច, ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ - ក្រែម, Cream sour និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ fillet រួមគ្នាល្អណាស់ជាមួយនឹងការ cranberry បាន, ខ្ញីនិងស្រាស។ រដូវកាលជាមួយ thyme និង rosemary ល្អបំផុតរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីការប្រឡាក់តម្រូវការក្នុងការដាក់ត្រីនៅក្នុងទូទឹកកក, វាជាការចង់បានសម្រាប់ពេញមួយយប់។ សូមចាំថាប្រេងផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតាមិនត្រូវបានការ pickling សម្រាប់ត្រីម្យ៉ាងដូចដែលវាបានដោយខ្លួនវាដោយខ្លួនវាជាអាហារយ៉ាងខ្លាំងខ្លាញ់។

ត្រីដុតនំ នៅក្នុងការទាំងមូលឡ

វិធីសាស្រ្តនេះរៀបចំសមស្របបំផុត, ដូចដែលវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃការត្រី។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែមានពឹងផ្អែកប្រសិនបើទំហំអ្នកទិញគ្រោងឆ្អឹងតូច។ ត្រីដែលមានទំហំធំគឺល្អប្រសើរជាងមុនជាការពិតណាស់, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនោះទេប៉ុន្តែតូច ត្រីម្យ៉ាង, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ ទាំងមូលនឹងក្លាយជាដំណោះស្រាយមួយយ៉ាងធំ។ សូមចងចាំថាមុនពេលផ្ញើត្រីត្រាំនៅក្នុង oven នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី marinate ។ ប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះទឹកនៃ lemon មួយនិងវត្ថុមួយចំនួនតូចនៃ rosemary ។ បន្ទាប់ដាក់ខ្មោចនៅក្នុងដៃអាវពិសេសសម្រាប់ដុតនំឬរុំវាជាមួយ foil ។

ត្រីបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - មិនលើសពី 30-40 នាទី។ វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនមែនដើម្បីយកទៅវា។ ដោយវិធីនេះ, រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់ដុតត្រីម្យ៉ាងមិនត្រឹមតែនៅក្នុង oven នេះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុង microwave oven មួយ។ វាអាចមាន hostess មានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើឱ្យសាកសពសម្រេចចិត្តប្ដីប្រពន្ធមួយគូនៅ multivarka សម្រាប់មួយ។ វិធីសាស្រ្តណាដែលអ្នកបានជ្រើសដឹងថាត្រីដុតទាំងមូលគួរតែត្រូវបានបម្រើការនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំជាមួយនឹង garnish: អង្ករដំឡូងឬបន្លែ។ វាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបានរៀបចំនៅលើចាន។

រូបមន្តត្រីឆ្អិន

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតគឺ។ សូមអរគុណដល់លោកអ្នកនឹងដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំមួយ trout ឆ្ងាញ់និងមានល្បឿនលឿន។ យើងកំពុងនិយាយអំពីត្រីឆ្អិនដែលបានបំរើការជាមួយប៊ឺនិងស៊ុត។ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម: មួយនៃត្រី, lemon, 200 ក្រាមនៃបន្លែណាមួយ (លើកលែងតែស្ព) ដែលជាទេសភាពខៀវស្រងាត់នៃរុក្ខជាតិតិចតួច។ ដូចគ្នានេះផងដែរមុនតម្រូវការដើម្បីឆ្អិនពងមួយចំនួននិងការទិញប្រេងអូលីវ, បើថាអ្នកមិនអាចរក។

ត្រីនេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកធំនិងរំពុះពួកគេសម្រាប់ 15 នាទី។ នៅក្នុងទឹកដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមស្លឹក Bay, allspice peas មួយចំនួនតូចមួយនិងបន្លែ: វាអាចជាការ onions, carrots kohlrabi, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ ត្រីបានបញ្ចប់ការដាក់ចេញនៅលើម្ហូបមួយដែលតុបតែងជាមួយនឹងការស៊ុតឆ្អិន sliced, និងការចាក់ប្រេងអូលីវ។ តុបតែងជាមួយឱសថ: dill, parsley ឬ basil ។

សាច់អាំងត្រីម្យ៉ាង

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចចំអិនត្រីនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តខាងលើណានោះទេប៉ុន្តែ ចៀននៅក្នុងត្រីម្យ៉ាងមាន Pan លឿងខ្ចីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់អាំងដែលមានរសជាតិល្អវិសេសនិង aroma, ដែលមានមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកបានគាប់ចិត្ដ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនេះមើលទៅរ៉ូយ៉ាល់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកតុបតែងវាជាមួយ greenery បន្ថែមជាម្ហូបមួយចំហៀងនិងស្លាបព្រាពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមចំណាប់អារម្មណ៍ថា hostess បានមើលពីលើវាពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេ។ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការគឺមានដូចខាងក្រោម: 700 ក្រាមនៃត្រីពាក់កណ្តាល lemon ជា 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ, rosemary, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រីនេះត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនិងការខកចិត្ត។ គ្រោងឆ្អឹងកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង, sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេចនិង rosemary, ចាក់ទឹក lemon ។ ទុកឱ្យសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បី marinate ។ រហូតមកដល់ត្រីស្រូបយករសជាតិនៃគ្រឿងទេស, ការឡើងកំ Pan បាន។ ការរីករាលដាលនៅលើបំណែកត្រីម្យ៉ាងនាងនិងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវប្រមាណជា 8 នាទីនៅលើមួយចំហៀង។ ការផ្លាស់ប្ដូរនៅលើផ្នែកខាងរបស់ខ្លួន។ បានធ្វើឡើងសម្រាប់ផ្សេងទៀត 5 នាទីបន្ទាប់ពីនោះបន្ថយកំដៅទៅទាប។ បិទ Pan ជាមួយនឹងការគំរបហើយទុកឱ្យសម្លត្រីម្យ៉ាងសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ សាច់អាំងបានបញ្ចប់ការតុបតែង slices នៃ lemon និងឱសថ។ ជា garnish មួយដែលផ្តល់នូវប៉មដំឡូងឬដំឡូង mashed ធម្មតា។

ត្រី stuffed

ជាមួយនឹងការបំពេញណាស់លឿងទុំល្អ ត្រីម្យ៉ាង។ រូបមន្ត រួមមាន stuffing និងត្រីនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: trout បក្សីធំ, 200 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយនៅលើដុំមួយនៃ lemon, ម្រេចនិងគំនិត, ពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, 100 មីលីលីត្រ Cream ប្រេងបន្លែ, ម្រេចនិងអំបិល។ ត្រីម្យ៉ាងត្រូវបានជាស្អាតបរិសុទ្ធវៀន, និងយកឆ្អឹងខ្នងរួមជាមួយឆ្អឹង។ ត្រី pickle បន្ទាប់។ នៅពេលដំបូងយើងអំបិលវានិងម្រេចបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ ទុកឱ្យសម្រាប់ 20 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំបំពេញ: កិនខ្ទឹមសដែលបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត, julienned - ម្រេច។ Preheat មួយ Pan frying មួយ។ នៅក្នុងបន្លែគំនិត fry ប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែមែផនកែផ្សិតបន្ទាប់ពី 10 នាទី - ម្រេច។ លើសពីនេះទៀត, ទម្ងន់បន្ថែមខ្ទឹម, ចាក់ Cream និង heated នៅក្នុងកំដៅរហូតដល់ thickened ។ កាត់បន្ថយរង្វង់សំណល់ lemon និងរីករាលដាលពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលកាន់កាប់ត្រីកំពូលរបស់យើង។ នៅខាងក្នុងត្រីទន់ភ្លន់ដាក់ stuffing, ឈើចាក់ធ្មេញភ្ជាប់គែមពោះ។ ចំអិននៅ 200 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle បៃតងសាកសពនោះបានបញ្ចប់។

ម្ហូបបុណ្យ

មិនធម្មតាវាអាចត្រូវបានបម្រើការជា amber ត្រីម្យ៉ាង។ ឧទាហរណ៍ពីនាងបានធ្វើឱ្យវិលឆ្ងាញ់ជាមួយ pineapple និងគ្រាប់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការ: 500 ក្រាមនៃ fillet ត្រីធនាគារនៃ pineapple លុបចោល, 200 ក្រាមនៃ Walnut, មួយ lemon ។ អ្នកនឹងត្រូវ clove នៃខ្ទឹមសនិងប្រេងអូលីវមួយ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមការ chop សាច់ក្បាលដីត្រីម្យ៉ាងមានកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនៃ។ pickling ពួកគេ 20 នាទីនៅក្នុងទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ, មុន salted ។

រៀបចំបំពេញសម្រាប់ការវិល: កិនគ្រាប់ខ្ទឹមសនិងម្នាស់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដាក់ fillets នៅលើផ្នែកមួយគ្នានៃការបំពេញនេះយើងបើកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការវិលនិងការដាក់ពួកគេនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ យើងបានដាក់នៅលើប្រាំនាទីនៅក្នុង oven 200 ដឺក្រេ preheated ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រីដែលបានមកពីពាងនេះក្នុងនោះមានផ្លែម្នាស់នាក់។ និងការដុត 20-25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនោះបម្រើត្រីម្យ៉ាងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!