តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំវាល។ រូបមន្តនេះដែលនឹងមិនចាកចេញពីអ្នកព្រងើយកណ្តើយ

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងចំណោមយើងនៅទីនោះក្រុមអ្នកគាំទ្រវ័យក្មេងនិងសាច់ដេញថ្លៃមាន - សាច់គោ, ដែលមិនមែនជាអ្នកមានតែនៅក្នុងសរធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសំដៅទៅលើក្រុមនៃអាហារសុខភាព។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់នោះមិនតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាច្រើន - វាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជាសមរម្យសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងគ្នា - សម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សព្វថ្ងៃនេះពិភពលោកដែលគេស្គាល់ថាជាច្រើន រូបមន្តវាល, ម្ល៉ោះវាអាចទទួលការណាមួយនៃវិធីសាស្រ្តដែលគេស្គាល់ថាការ នៃការព្យាបាលកំដៅសាច់: ចៀន, steamed ចម្អិនអាហារ។ បានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងវាលរួមទាំងមានគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្ហូបបារាំង។ មួយក្នុងចំណោមចាន, ដែលរួមបញ្ចូលវាល - រូបមន្តមួយសម្រាប់ steak ថានៅក្នុងស្រាក្រហម។

សាច់អាំងវាលក្នុងស្រាក្រហម

ម្ហូបនេះសំដៅទៅលើម្ហូបបារាំងនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់វាជាការដេញថ្លៃនិងបំណែកសាច់ឆ្ងាញ់និងទឹកស៊ុប។

ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ;

- 2 cloves ខ្ទឹមស;

- 3/4 សិល្បៈ។ ស្រាក្រហម (ស្ងួត);

- ភាគបួននៃទឹកមួយ;

- 1.5 tsp .. ទឹកស៊ីអ៊ីវ;

- 60 ក្រាម នៃ butter ប៊ឺ (មុនការបែងចែកវាទៅជា 3-បំណែក 20 ក្រាម);

- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ (chopped);

- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

- ម្រេចខ្មៅ (ដី) ។

របៀបជាច្រើនគួរតែជាវាលនៅទីនេះ? រូបមន្តត្រូវបានគណនានៅលើ 4 steak ថាកម្រាស់នឹងមិនច្រើនជាង 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហើយអំពីទំហំនេះនឹងត្រូវបាន 0.5-0.6 គីឡូក្រាមក្នុងទម្ងន់។ សាច់អាំងទាំងនេះមានការវាយបិទជាមួយ hammer មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ដាក់ Pan នៅលើចង្ក្រាននិងឆាបឆេះនោះ។ នៅពេលនេះកើតឡើង, ចាក់វានៅក្នុងស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងសាច់អាំងកន្លែងមួយ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បី fry នៅក្នុងកំដៅខ្ពស់ណាស់នៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃការត្រៀមខ្លួន - ប្រហែលពីរនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់សាច់អាំងនៅលើចាននិងគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេបម្រើជាមួយ foil ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើខ្ទឹមលីងដែលត្រូវបាន chopped ពីមុនល្អ។ វាត្រូវបានចៀននៅក្នុង Pan frying ក្តៅជាមួយស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ។ ហើយប្រសិនបើអ្នក fry វានៅក្នុង Pan ដូចគ្នាជាវាលនេះ - កុំភ្លេចបង្ហូរប្រេងប្រើ។ បន្ទាប់ពី 30 វិនាទីនៃ frying មួយបន្ថែមស្រាខ្ទឹមនិងការនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយរង្គាលជាលទ្ធផលហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅចម្អិនវានៅកំដៅមធ្យមសម្រាប់ការជាច្រើននាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ទឹកជ្រលក់នេះគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះចុះពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទឹក, ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកដែលមានពេលវេលាដើម្បីរត់ចេញនៅលើម្ហូបជាមួយនឹងសាច់អាំងចៀនប្រហែលជារួចទៅហើយ។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់នេះ simmer សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 4 នាទីរហូតដល់កម្រិតសំឡេងរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយជាថ្មីម្តងទៀតដោយពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការបាញ់ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមានិងបន្ថែមទៅ Pan សម្រាប់ប៊ឺផ្នែកមួយបែងចែកជាបីបំណែកមុន។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរទឹករហូតដល់រហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាក្រាស់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់វាត្រូវបានបន្ថែមជីវ៉ាន់ស៊ុយនេះ។ ម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាថ្មីម្តងទៀតហើយហើយវាអាចត្រូវបានពោរពេញទៅដោយសាច់អាំង។

ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំសូមណែនាំម្ហូបមួយផ្សេងទៀត, ធាតុផ្សំសំខាន់នៃដែលបម្រើវាល - រូបមន្តមួយសម្រាប់វាល roast នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាស។

វាល roast នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាស

ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

- 700 ក្រាមនៃវាល;

- 1 ក្បាលនៃការ onions;

- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង sunflower ;

- 300 មីលីលីត្រនៃក្រែមនេះ;

- ប៊ឺ 20 ក្រាម;

- 0,125 មីលីលីត្រនៃស្រាស

- ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;

- អំបិល;

- ម្ទេស។

ភ្លាមខ្ញុំចង់ផ្តល់ឱ្យមួយដុំចាំបាច់យ៉ាងខ្លាំងនៃការដំបូន្មាន: មុនពេលចម្អិនអាហារ, ដាក់សាច់សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក, ជាការនេះនឹងជួយសម្រួលដល់អ្នកយ៉ាងខ្លាំងដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំចាន - slices សាច់។

ដើម្បីរៀបចំសាច់គោអាំងដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់ហើយវាជាក្រហមក្តៅនៅលើប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកដាក់ sliced ចូលទៅក្នុងគូបនិងសាច់ចាប់ផ្តើមត្នោត, stirring ជានិច្ចសំរាប់ប៉ុន្មាននាទី។ ការដោះសាច់ពី Pan បានទុកវានៅលើលទ្ធផលទឹកជាងកំដៅមធ្យមរលាយ butter នៅទីនេះហើយបន្ទាប់មកដាក់ onions chopped និងម្សៅ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវការចាំបាច់ដើម្បីលាយផងដែរ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន browned បន្តិច, ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងវានិងបន្ទាប់មកក្រែមនេះ។ ក្នុងសមាសភាពដូចជាម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនេះ stirring បន្ត។ ពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បន្ថែមទៅសាច់ខ្ទះចៀននិង sprinkle ជាមួយ parsley ។ អំបិល, ម្រេច, ហើយអ្នកអាចនាំមកនូវតារាង។

ហើយនៅទីបញ្ចប់រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់វាល - សាច់គោអាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ។

សាច់គោអាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ

ម្ហូបនេះមានប្រវត្តិជាអ្នកមាន, ដូចដែលវាបានធ្លាក់ចុះមកដល់យើងពីសម័យបុរាណ។ ស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺមានអាយុខេត្តបារាំងនៃ Provence ។

ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

- 1200 ក្រាមក្នុងវាល;

- 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះស្រស់;

- 3 onions;

- chives 3;

- 0.125 ក្រាមនៃ lard សាច់ជ្រូកជក់បារី;

- 1 មែកនៃ basil, thyme, rosemary;

- 1 បំណែកមួយនៃការចម្រាញ់ស្ករ;

- 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង sunflower;

- ប៊ឺ 60 ក្រាម;

- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះគួរតែចាប់ផ្តើមដោយប៉េងប៉ោះស្អាតពីគ្រាប់ពូជនិងស្បែកព្រមទាំងសម្អាតនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកមួយក្បាល saute បន្លែ (2 tbsp ។ អិល) ហើយប៊ឺ (20 ក្រាម) និងមានតែបន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម (ដែលមិនត្រូវបានមុនពេលដែលវាគួរតែត្រូវបានសម្អាត) ព្រមទាំង basil, thyme, rosemary និងស្ករ។ លទ្ធផលត្រូវការជាចាំបាច់នូវម៉ាស់និងអំបិលម្រេច។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយបានរៀបចំវាល។ រូបមន្តនៃម្ហូបនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនឬបំពងវានៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលនៅសល់នៃប្រេងបន្លែនិងប៊ឺនេះ។ នៅពេលនោះនៅពេលដែលអ្នកសម្គាល់ឃើញថាប៉េងប៉ោះ Ujar យកខ្ទឹមពីហ្វូងមនុស្សនិងដោយការផ្លាស់ប្តូរមាតិកាទៅក្នុង Pan នៅក្នុងការដែលទៅចំអិនសាច់មួយដែលគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅអប្បបរមា, stew សម្រាប់ការចាកចេញទៅ 1,5 ម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ចម្អិនអាហារជាតិខ្លាញ់យល់។ ទឹកកំដៅនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយនិងចំណុចរំពុះរបស់ខ្លួនដើម្បីដាក់កិត្តិយស sliced នេះ។ ការកាន់វានៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 3 នាទីយកចេញនិងការបង្ហូរបង្ហូរនៅលើក្រដាសស្រូបយក។

នៅពេលដែលសាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយបន្ថែម bacon និងប៉េងប៉ោះ។ ជា garnish មួយដែលអាចប្រើដំឡូងចៀនក្នុងប្រេងប៊ឺ។