តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំពីម្សៅផ្សិត?

ជាញឹកញាប់ចុងភៅដើម្បីសុខភាពមានការភ័យខ្លាចដើម្បីធ្វើការរៀបចំនៃផលិតផលនៃ dough yeast ក្នុងជំនឿច្រឡំថាវាគឺជារយៈពេលយូរនិងមានបញ្ហាយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងការពិតវាមិនមែនជា។ ការប្រើប្រាស់សម័យទំនើបផ្សិត "បន្ទាន់" អ្នកអាចចំអិននំច្នៃជាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ផលិតផលសាមញ្ញបំផុត, ដែលអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀន, វាវិលមកពី dough ផ្សិត។ រៀបចំ dough yeast នេះដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងការរៀបចំនៃ dough, និងលុបបំបាត់ជំហាននេះ។ ចូរសម្លឹងមើលជម្រើសទាំងពីរ។

សូមព្យាយាមដើម្បីដុតនំជាមួយ dough រៀបចំលក្ខណៈ bezoparnym នេះ។

យើងត្រូវការពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃម្សៅសមួយកញ្ចប់ស្ដង់ដារនៃការ "បន្ទាន់" ផ្សិត (11 ក្រាម), មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ, អំបិលបន្តិចស៊ុតពីរកញ្ចក់ (200ml) នៃទឹកដោះ (អ្នកអាចប្រើបាន 10% Cream) និងមួយរយក្រាមនៃ butter, ដែលគួរតែត្រូវពីមុនរលាយ។ ប្រេងនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយចំនួនដូចគ្នានៃការ margarine សម្រាប់ដុតនំ។ ដើម្បីនំរបស់យើងពី dough ផ្សិតដែលយើងបានក្រអូប, អ្នកអាចបន្ថែម vanilla ទៅ batter ឬក្រូចឆ្មាតិចតួចឬចំណាប់អារម្មណ៍ទឹកក្រូច។ អ្នកអាចបន្ថែម raisins ឬប៊ុនគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀន។

ទឹកដោះគោ Podogreem ដូច្នេះវាគឺជាក្តៅ, ប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ កូរឱ្យនៅក្នុងអ្នកនោះស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង ផ្សិតស្ងួត។ ស្នាក់នៅរហូតដល់ផ្សិតនេះនឹងមិនកើនឡើង។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់, ស៊ុតទាំងមូលមួយនិងសមួយ (ហចាកចេញពីសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃការវិលកំពូល) និងពាក់កណ្តាលនៃស្តង់ដាម្សៅ។ លាយផងដែរជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ ប្រសិនបើមាននឹងឡ scones ជាមួយ raisins, បន្ទាប់មក sprinkle ម្សៅស្ងួតស្អាតនិងស្ងួតហើយដាក់ពួកវាទៅក្នុង dough នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម butter រលាយនិងម្សៅដែលនៅសល់។ dough knead ផងដែរនិងបានដាក់នៅក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin មួយនិងបានដាក់នៅក្នុងកំដៅនេះ។ បន្ទាប់ពី dough នេះត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី knead ផងដែរជាថ្មីម្តងទៀតនិងបានផ្តល់ឱ្យពេលវេលាដូច្នេះវាអាចកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀត។

កែច្នៃបាន dough កើនឡើងអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតជានំតូចដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ប្រកាសផលិតផលដុតនំមួយដែលរៀបចំក្នុងការរស់ឡើងវិញ (វានឹងចំណាយពេល 10-15 នាទី) ដុសកំពូលនៃគ្នា yolk ស៊ុតដែលបាននំ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាពេលដុតនំមួយ - 15-20 នាទី។

នៅពេលដែលការប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំអេប៉ុង, រូបមន្តការធ្វើតេស្ត នៅលើបញ្ជីនេះនឹងត្រូវបានខុសគ្នាបន្តិច។ ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការ 600 ក្រាមនៃម្សៅសពែងមួយភាគបួននៃជាតិស្ករ 15 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ឬថង់ស្ងួតទឹកដោះគោពែងពាក់កណ្តាលមួយរយក្រាមនៃ Cream sour ពីរស៊ុតចូលទៅក្នុង dough និងមួយ yolk សម្រាប់ប្រេងរំអិល, ពីរស្លាបព្រាបាយបន្លែនិង 75 ក្រាមនៃ butter, pinch អំបិល។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតស្រស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថាពួកគេមានស្លូត។ ផ្សិតស្រស់បានស្ងួតឡើងគែមនិងក្លិនរីករាយនៃការនំបុ័ងដុតនំ freshly ងងឹត។ ផ្សិតដែលមានគុណភាពមិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកនិងមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់។

ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិននំពី dough yeast, វិធីសាស្រ្តអេប៉ុងឆ្អិននោះទេ។ ទឹកដោះគោកំដៅនិងរំលាយនៅក្នុងវាពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាននៃជាតិស្ករនិងផ្សិត។ ចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលនៃពាក់កណ្តាលពែងនៃម្សៅមួយនិងកូរឱ្យបានល្អ។ Opara ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ batter នេះ ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង, និងនៅលើកំពូលនៃមួយផ្សេងទៀតនិងកន្សែងមួយនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប្រធានបទការប្រើប្រាស់នៃ dough yeast ដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ពេលនេះនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំនិងពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនេះ។

ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតនិងស្ករដែលនៅតែមានបន្ទាប់ពីការរៀបចំនៃការ dough ដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងការញ៉ាំបានបញ្ចប់ពួកគេ, បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងប៊ឺមុនរលាយ, Cream sour, pinch អំបិលមួយ។ ម្សៅបន្ថែមថ្មីបំផុត។ Knead dough ទន់ហើយទុកវាជាវិធីសាស្រ្ត។ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តលើកដំបូង, លើកវានឹងត្រូវការការ knead ជាថ្មីម្តងទៀតហើយបន្ទាប់ពីលើកទីពីរ - អាចឆ្លាក់នំ។ នៅក្នុងការរៀបចំវិលនៅក្នុងលក្ខណៈនេះនៅក្នុង dough នេះផងដែរអាចត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិ, raisins ឬផ្លែឈើ candied ។

molded វិលផ្សិតរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឡើងមកជក់កំពូល yolk និងបានបញ្ជូនទៅ (200 ° C) oven មួយក្តៅ។ ពី dough ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបាន baked នៅក្នុងនំ oven នេះជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម។