តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំខូគីនៅក្នុងផ្ទះ Savoiardi: រូបមន្ត, គន្លឹះចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង, ប្រហែលជា, អ្នករាល់គ្នាដឹងនំជាមួយ Savoiardi ឈ្មោះមួយស្រស់ស្អាតដោយសារតែវាគឺជាការមួយនៃសមាសភាគសំខាន់ក្នុងការរៀបចំនៃការ tiramisu នេះ។ បង្អែមគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនេះគឺគ្រាន់តែមិនអាចគិតយល់បានដោយគ្មានផលិតផលនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាដើម្បីទិញវាគឺមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងធ្វើបង្អែមមួយដែលអ្នកអាចរៀបចំខូឃីស៍ផ្ទាល់របស់ពួកគេ Savoiardi នៅឯផ្ទះ។ ធ្វើឱ្យវាមិនមានការលំបាកដូច្នេះ។

បណ្តឹងឧទ្ធរណ៍របស់ខូគីដែលជាអ្វី?

Savoiardi ហៅផងដែរថា "ម្រាមដៃស្ត្រី '" ដោយសារតែផលិតផលដែលមានរូបរាងយ៉ាងយូរនិងពន្លូត។ ខូគីបែបឥតខ្ចោះស្រូបយកក្រែមនិងសុីរ៉ូដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ sharlotok នំកុម្មង់នំបង្អែមនិងនំការ៉េម។

សេចក្តីស្រឡាញ់កូនរបស់គាត់ដែលសូម្បីតែមានមិនទាន់មានពេលវេលាក្នុងការទទួលបានប្រើដើម្បីអាហាររឹង។ ប្រសិនបើមាន moisten បន្តិច Savoiardi ក្នុងទឹកដោះគោវា razmoknet ភ្លាម។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះ, អ្នកជំនាញមួយចំនួនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់នៃអាហារបំពេញបន្ថែម "ម្រាមដៃស្ត្រី" នេះ។ រៀបចំនំ Savoiardi នៅតាមផ្ទះគឺជាការងាយស្រួល។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺជាការល្អ ស៊ុតវាយដំ ដែលនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវភាពទន់ផលិតផល។ biscuit កំពូលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។

របៀបចំអិននំ Savoiardi?

គោលការណ៍នៃការរៀបចំនៃ "ធម្មតាដោយស្មើភាព" ម្រាមដៃ "ស្ត្រីនេះ - ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញពី yolk និងបន្ទាប់មក whipped ជាមួយស្ករនេះក្នុង Foam រំខាន។ វាគឺមានតំលៃចងចាំថាជាតិស្ករត្រូវបានណែនាំជាបន្តបន្ទាប់។ yolks ស៊ុតម្សៅផងដែរបាន rubbed ជាមួយនិងផ្នែកតូចត្រូវបានណែនាំទៅជាប្រូតេអ៊ីន។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះចូលទៅក្នុងល្បាយនេះយ៉ាងទន់ភ្លន់បន្ថែមម្សៅ sifted នេះ។ Knead dough ដែលអ្នកត្រូវការយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ដូច្នេះស្នោដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីដោះស្រាយចុះដោយសារតែការងាររបស់យើងគឺដើម្បីទទួលបានខ្យល់និងផលិតផលពន្លឺ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ដើម្បីអាចលាយ dough ដូច្នេះថាដុំនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានិងមិនឱ្យរង្គាលនៃ opal បាន។ ដោយសារតែការលាយដំណាក់កាលនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបាន dough ពន្លឺនិង airy ។ បើមិនដូច្នោះទេម៉ាស់អាចជាធ្ងន់ធ្ងរនិងផលិតផលបានបញ្ចប់គឺរលុងពេក។ បន្ទាប់មក dough នេះត្រូវបាន extruded ពីថង់ក្រដាសមួយចំណីសត្វសម្រាប់ (Pekarskii) ដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ឬប្រេងបន្លែ។

ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានរីករាលដាលបានច្រូត equidistant ពីគ្នា។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ថ្លើមត្រូវបានកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ខូគី Savoiardi ចុងភៅគឺមិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះនៅឯផ្ទះ។ ផលិតផលកំពូល sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅឬស្ករ។ ដុតនំឱ្យពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 15 នាទី (190-220 អង្សាសីតុណ្ហភាព) ។ ខុកឃីបានបញ្ចប់គួរទទួលបានជាលាំមាស។ ក្នុងករណីណាមួយមិនអាចបើក oven ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ជាការ Savoiardi អាចដោះស្រាយភ្លាម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខូគី

សម្រាប់ការរៀបចំនេះយើងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

1. ស្ករ - 160 ក្រាម
2. បីស៊ុត។
3. ម្សៅស្ករ - '60
4. ម្សៅ - 120 ក្រាម

ខូគី Savoiardi: រូបមន្តបុរាណ

ខូគីចម្អិនចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាបំបែកស្បែកសពី yolks នេះ។ យើងបានដាក់ពួកគេនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ ធុងទាំងអស់ដែលបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនេះត្រូវតែមានការស្ងួតឥតខ្ចោះនិងស្អាត។

នេះត្រូវបានផ្តួលលឿងជាមួយ 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករដើម្បីទទួលបាន Gorny ម៉ាស់ស។ វាគួរតែមានការ 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនមួយសន្ទុះដើម្បីផលិតកំពូលខ្លាំង។ បន្ទាប់ត្រឹមត្រូវភ្ជាប់ជាមួយគ្នារង្គាលរបស់ខ្លួននិងលាយរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ ល្បាយលទ្ធផលនៃការបន្ថែមម្សៅ sifted នេះ។ ខ្លាំងណាស់កូរយឺតរហូតដល់រលូន។ ក្រោយមក dough នេះអាចផ្លាស់ទីនៅក្នុងកាបូបកុម្មង់នំមួយ។

parchment ដុតនំនិងខាញ់គ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលជាមួយប៊ឺ។ ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ថង់ពីប្រវែង 15 សង់ទីម៉ែត្របន្ទះរបស់នេះ។ ម្សៅ sprinkle បានតាមរយៈការ Sieve បានកំពូលនៅទទេនោះ។ ហើយផ្ញើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុង oven នេះ។ ខូគី Savoiardi ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅតាមផ្ទះ។ វាត្រូវបានដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីបានបិទខូគីលគួរត្រជាក់បន្តិចវាមិនអាចត្រូវបានយកចេញពី Pan ភ្លាម។ អ្នកអាចសាកល្បងដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ដើម្បីរៀបចំកុម្មង់នំដូចការប្រើរូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើងខូគី Savoiardi ។ ផ្ទះនេះគឺមិនមែនថាការលំបាកក្នុងការដុតនំ, ហើយលទ្ធផលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានការសរសើរច្រើនពីផ្ទះ។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

ការប្រើរូបមន្តខូគី Savoiardi នៅផ្ទះអ្នកអាចចំអិនជាខូគីអស្ចារ្យដែលនឹងមិនអាក្រក់ជាងនាំចូល។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងថាល្បិចមួយចំនួន។ ចំពោះនំរន្ធច្រើននិង lush, ប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែមុនត្រជាក់។ រំពាត់មួយមិនគួរប្រើមួយ whisk និងឧបករណ៍លាយ, បន្ទាប់មកស្នោត្រូវបានទទួលបានជាច្រើនទៀត luxuriantly ។ ដំបូងវាយស្បែកសដោយគ្មានជាតិស្ករក្នុងល្បឿនអប្បបរមារហូតដល់រហូតទាល់តែល្បាយដែលបានទិញកម្រិតសំឡេង។ តែបន្ទាប់មកអាចណែនាំស្ករបន្តិចម្តង, ការបង្កើនល្បឿន។

វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនមួយយ៉ាងខ្លាំងធំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ តើអ្នកដឹងថាតើប្រូតេអ៊ីននេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយរបៀបណា? វាជារឿងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។ ម្ហូបមានទំងន់គឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរុញច្រានឱ្យក្លាយហើយមើលថាតើវាហូរចុះប្រូតេអ៊ីននេះ? ប្រសិនបើគាត់មិនបានផ្លាស់ទីបន្ទាប់មកម៉ាសត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ការ nuances សំខាន់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំខូគីឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត Savoiardi សម្រាប់ tiramisu? មេចុងភៅកុម្មង់នំល្បីជាច្រើនមានសម្ងាត់របស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍អ្នកជំនាញមួយចំនួនផ្តល់អនុសាសន៍ដោយប្រើម្សៅស្ករពីទេដែល dough អាចដោះស្រាយប៉ុន្តែបានតែជាតិស្កររលាយ។ អ្នកផ្សេងទៀតសូមណែនាំឱ្យលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាជាមួយនឹងស្ករម្សៅនិងល្បាយនៃ coating Savoiardi ផ្ទៃនេះ។ ហើយបន្ទាប់ពីស្រទាប់មួយផ្អែមបានស្រូបយកជាថ្មីម្តងទៀតគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃម៉ាសជាតិស្ករនេះ។ ម្សៅផ្អែមប្រភេទ dual ធ្វើឱ្យ "ម្រាមដៃស្ត្រី" នេះគឺមានច្រើន tastier ។

វាគឺមានតំលៃចងចាំថាខូគីគួរតែប្រាកដថាដើម្បីស្ងួតផងដែរ។ ប្រសិនបើវាគឺជាអ្នកទន់ពេកកើតចេញមក, បន្ទាប់មកវាអាចជាស្ងួតតិចតួចនៅក្នុង oven ឬទុកនៅលើតុសម្រាប់ពេញមួយយប់។

របៀបផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចដុតនំខូឃីស៍សម្រាប់ tiramisu Savoiardi? ជម្រើសសាមញ្ញបំផុត - វាគឺជាការចំអិននំអេប៉ុងស្តើងដោយការប្រើ parchment ដុតនំ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង kilned ស្រាលនៅក្នុង oven នេះ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់ dough នេះ, អ្នកអាចបន្ថែម vodka, brandy, ស្រាវីស្គី, នំអំបិល ... នេះជាការពិតណាស់គឺជាការក្រាស់បន្ថែមទៀតប៉ុន្តែឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះក្នុងអំឡុងពេលផ្នការតភ្ជាប់និង yolks ។ ប៉ុន្តែបន្ថែមស្ងួត (សំបក, កាកាវ, ម្សៅ) ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយផ្ទាល់ទៅម្សៅមុនពេល dough ។ Baker នៅមួយចំនួនប្រើវិធីចាស់ទៅបង្កើនមហាជន: សូដា, slaked ជាមួយ vinegar ។

រូបមន្តដើម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំឃុកឃី Savoiardi រូបមន្តដើម?

ដើម្បីរៀបចំដែលចាំបាច់ 180 ក្រាមនៃម្សៅនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំមួយរបស់។ នៅក្នុងតំបន់ដាច់ដោយឡែកមួយរយក្រាមចូលរួមនៃជាតិស្ករ 70 ក្រាមនៃ butter ។ ល្បាយស្ករស៊ុតបន្ថែមចំនួន 120 ក្រាមនៃទឹកដោះគោម្សៅ, vanilla និងលាយ dough ទន់ណាស់។ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំនិង squeeze នៅលើ oiled parchment ស្តើងក្បាលដីរយៈពេលយូរ។ បន្ទាប់មកទៀតយើងផ្ញើនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះនឹងដុតនំសម្រាប់ដប់នាទី។ ខូគីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលពេលដែលវាបានទិញមាសមានពន្លឺហ្វេ។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន biscuit ដែលជា Savoiardi មួយ។ វាអាចក្លាយទៅជាមិនត្រឹមតែជាការព្យាបាលជំងឺសំណព្វប៉ុន្តែថែមទាំងមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្អែមនានា: tiramisu, នំ។ ទោះបីជាមិនគួរឱ្យជឿហ៊ានដំបង biscuit និងខ្លួនឯង។ ពួកគេជាពិសេសល្អជាមួយទឹកដោះគោកាហ្វេឬតែ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃខូគីគឺជាការពិតថាវាគឺជាពេលយូរមិនទទួលបាន stale នេះ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងប្រអប់បិទជិតមួយ។ កាឡូរីទាបនេះបានកុម្មង់នំ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភាគីតែគ្រួសារ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ខូគីជាមួយការបន្ថែមជាច្រើន។ ពួកគេគឺជាអ្នកទាំងអស់នៅក្នុងល្អរបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ ដូច្នេះដើម្បីស្វែងរកជម្រើសដែលល្អបំផុតរបស់អ្នក, អ្នកត្រូវការព្យាយាមមួយចំនួននៃពួកគេ។