នំ "Temnyy លោក Larry" - រូបមន្តដុតនំឆ្ងាញ់

តើអ្នកធ្លាប់បានឮពីងងឹត, លោក Larry? ប្រសិនបើមិនបានទទួលស្គាល់! នំ "Temnyy Larry" - គឺការបើកថ្មីនៃពិភពលោកចំណីសត្វនេះ។ នេះគឺជាការមួយដុំតែមួយគត់ទាំងស្រុងនៃសិល្បៈផ្អែម។

បង្អែមអព្ភូតហេតុ

នំ "Temnyy Larry «ស្រឡាញ់សូកូឡានឹងពេញចិត្ត។ សមាមាត្រនៃរូបមន្តដូចដែលបានផលិតនំស្អិតមិនគួរឱ្យជឿនិងនៅពេលដូចគ្នានេះដែរ, porous, ទម្ងន់ស្ទើរតែ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការទាំងអស់នេះគឺខ្លាំងណាស់ទន់និង juicy ។

រសជាតិសូកូឡាបង្អែមនេះយកការព្យាបាលជំងឺសូកូឡាទាំងអស់បានស្គាល់នៅក្នុងផ្ទៃខាងក្រោយ។ ជាច្រើនដូចជាស្ដាប់ទៅវាជាការគួរឱ្យអាណិតនោះទេប៉ុន្តែនំបណ្តឹង "សូកូឡាលោក Larry" នៅក្នុងកន្លែងដំបូងនៅក្នុងប្រភេទនេះទេ។ នេះគឺជាអ្វីដែលថ្មីទាំងស្រុងនិងគ្មានគូរប្រៀប។ រូបមន្តនៃការនំនេះបានធ្វើបដិវត្តន៍មួយនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យានិងសមាមាត្រនៃចំណីសត្វ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចអនុវត្តជំហានម្តងមួយជំហានយ៉ាងច្បាស់ទាំងអស់នៃអនុសាសន៍បន្ទាប់មកអ្នកនឹងក្លាយជាគ្រូពិតប្រាកដនៅក្នុងការរៀបចំនៃស្នាដៃនេះ។

អ្នកជំនាញនិយាយថានៅលើពិភពលោកសូកូឡាដែលបច្ចុប្បន្ន "សូកូឡាលោក Larry" ដែលបានយកល្អបំផុតនៃការ mousse និងនំផ្អែមពន្លឺបានក្លាយជាគោលនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបមួយ។

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាវាជាការលំបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងការល្បួងដើម្បីព្យាយាមនំរួចរាល់ហើយដែលផលិតមុនពេលដែលពួកគេត្រូវបានចូលទៅក្នុងនំមួយ។ ពួកគេដោយខ្លួនគេគឺឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកបានយ៉ាងហោចណាស់មួយដុំខាំមួយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនឃើញបង្អែមបញ្ចប់។ វាគ្រាន់តែជាការមិនអ្វីផ្សេងទៀតនឹងប្រមូល។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំនៃការនំនេះ?

ដូច្នេះតើអ្នករៀបចំបង្អែមមិនធម្មតានិងអស្ចារ្យនេះបានដោយរបៀបណា?

មេចុងភៅលោក Andrew Rud'ko ប្រយុទ្ធ Andy ផ្តល់នូវរូបមន្តរបស់គាត់។ ចំពោះការយល់ដឹងរបស់ខ្លួននៃតម្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

1. កាកាវ - '90
2. ម្សៅ - 375
3. សូដា - 7 ក្រាម
4. ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម
5. ប្រេង (បន្លែ) - 150 ក្រាម
6. ស៊ុត - 3 PCs ។
7. ស្ករ - 450 ក្រាម
8. ទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម
9. ដកស្រង់ vanilla - 5 ក្រាម
10. កាហ្វេ (ក្តៅ) - 340
11. អាល់កុល - ឆ្នាំ 75

បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ។

នំ "Temnyy លោក Larry": រូបមន្ត

ដូច្នេះបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំ។ នៅក្នុងចានធំមួយរែងគ្រឿងផ្សំស្ងួត: កាកាវ, ម្សៅ, soda ដុតនំនិងម្សៅដុតនំ។ កាកាវត្រូវតែត្រូវបានយករបស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ នេះជាចំណុចសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំខ្លួន។

លាយទាំងអស់ whisk, និងយ៉ាងខ្លាំងយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ បន្ទាប់មកនាពេលអនាគតរបស់អ្នកនឹងងាកចេញឯកសណ្ឋាន dough នេះ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង blender មួយលាយស្ករនិងប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។ ផ្តួលរហូតដល់រលូន។ ជាធម្មតាយើងមិនទទួលបានដូចការស្ថិរភាពដែលជាពេលប្រើ butter មួយ។

នៅពេលនេះបានក្លាយជាល្បាយតិចឬច្រើនដូចគ្នា, ថយចុះនិងបើកបន្ថែមបីស៊ុតជាមួយនឹង ការដកស្រង់ vanilla បាន។ ផ្តួលប៉ុន្មាននាទី។

បន្ទាប់មកទៀតយើងទៅដេកនៅពាក់កណ្តាលបានប្រមូលផលល្បាយស្ងួត។ whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ថែមទឹកដោះគោ។ និងក្រោយព្រះយេស៊ូហើយកាហ្វេក្តៅ។

ដោយវិធីនេះ, អ្នកអាចយកកាហ្វេនិងរលាយនិងចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេមួយ។ តម្រូវការជាមុនមួយគឺថាវាត្រូវតែជាក្តៅខ្លាំងណាស់។ ការពិតដែលថាទឹកក្តៅធ្វើឱ្យម្សៅដុតនំនេះ, វាត្រូវតែចាប់ផ្តើមធ្វើសូម្បីតែមុនពេល oven នេះ។ បន្ទាប់, ធ្វើឱ្យកាកាវ។ វាគួរតែត្រូវបានជា សូកូឡាក្តៅ។ សូមអរគុណទៅគាត់ថា: នំសូកូឡាគឺជាងងឹតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ទៅនេះត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ អ្នកអាចយក liqueur, brandy, ស្រាវីស្គី។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងផ្តល់ឱ្យ tart ក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយ។

ទាំងអស់នេះបានផ្តួលក្នុងល្បឿនទាបនៃឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមផ្នែកចុងក្រោយនៃគ្រឿងផ្សំប្រាំង។ វាប្រែចេញមួយចំនួនទឹកប្រាក់សមរម្យស្អាតនៃម្សៅ។

ដុតនំ Cake

ឥឡូវអ្នកអាចត្រៀមសម្រាប់នំដុតនំ។ ក្នុងរូបមន្តនេះវាបានស្នើឱ្យប្រើអង្កត់ផ្ចិតដប់ប្រាំមួយនៃផ្សិតនេះ។ បន្ទាប់មកពីបរិមាណដែលបានផ្តល់ឱ្យនៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននំប្រាំមួយ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើរាងណាមួយ, គ្រាន់តែមិនធំខ្លាំងណាស់។

ជាមធ្យមយើងនំបញ្ចប់គ្នាប្រមាណជាបីរយនាក់មានទំងន់ក្រាម។ នំសូកូឡានីមួយត្រូវបាន baked ដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យហើយរងហើយក្រាស់បន្ទាប់មកពួកគេនឹងគ្នាមានដើម្បីត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលបើទោះបីជាវាមិនមែនជាការងាយស្រួលណាស់ហើយវាជាការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យរលូននិងស្រស់ស្អាត។

យើងចង់បញ្ជាក់ថារាវ dough នេះត្រូវបានទទួល។ កុំបារម្ភ, ដូចដែលវាគួរតែត្រូវបាន។

កំដៅផែនដីពីមុនចាំបាច់ក្នុងឡមួយរយប៉ែតសិបនៅអង្សា (ក្តៅនឹងទាំងការកំពូលនិងបាត) ។ ដុតនំនំនីមួយត្រូវបានប្រហែលម្ភៃសម្រាប់ប្រាំនាទី។ យើងចង់ព្រមាននៃការ nuances សំខាន់។ ខ្លួនវា dough ងងឹត។ នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារវានឹងក្លាយជាសូម្បីតែងងឹត, ខ្មៅស្ទើរតែ។ ដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែមិនអាចចាប់បានពេលដែលកុម្មង់នំគឺមានរួចរាល់ហើយ។ នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យដុតនំ, ជានិច្ចពិនិត្យមើលសញ្ញាបត្ររបស់ពួកគេនៃ skewer ត្រៀមខ្លួន។

ជាទូទៅអ្នកជំនាញការត្រៀមពិនិត្យមើលភាពខុសគ្នាបន្តិច។ ពួកគេបានចុចម្រាមដៃមួយនៅលើកណ្តាលនៃការនំនេះ, ប្រសិនបើវាដុះត្រឡប់មកវិញ, វានិយាយថាវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានដុត។

ទទួលយកសំណុំបែបបទពី oven ភ្លាមយកចេញពីនំនេះហើយយើងបានផ្លាស់ប្តូរវាទៅ parchment ឬបារ៍។ ដូច្នេះមួយដោយមួយ, នំដុតនំទាំងប្រាំមួយ។

ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មករុំជាមួយគ្នានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិច, បានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះសំណើមគឺត្រូវបានចែកចាយ uniformly នំពីកណ្តាលនៃបរិមាណនេះនៅទូទាំងចេញមកនឹងមិនផ្តល់ឱ្យនាងកញ្ចប់។ ជាលទ្ធផលមិនគួរឱ្យជឿនំដែលទទួលបានគឺ juicy និងស្អិត។

លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីតម្រឹមនំទាំងអស់ធ្វើឱ្យពួកគេនៃការកម្រាស់ឯកសណ្ឋាន។ ចាប់តាំងពីពេលដែលពួកគេគឺស្អិតណាស់, វាអាចត្រូវបានដាក់រហូតដល់ parchment រវាងពួកគេ។

ការដាក់នំ

អ្វីដែលយើងនឹង lubricate នំសូកូឡាច្នៃ? ជាការពិតណាស់, Cream បាន។ ហើយនោះជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកសម្រេចចិត្ត។ វាមានតម្រូវការក្នុងការប្រើរូបមន្តជាក់លាក់ណាមួយទេ។ ជ្រើសក្រែមដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាឆ្ងាញ់។

រឿងតែមួយគត់ដើម្បីពិចារណាគឺជាការពិតដែលថាវានឹងក្លាយជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យថ្នាំជ្រលក់ tint នេះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ចប់ក្រែមអាចជាទឹកក្រូច។

លើសពីនេះទៀត, វាត្រូវបានដាក់ក្នុង ថង់កុម្មង់នំមួយ និងចាប់ផ្តើម shortcakes promazyvat ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ នៅលើនំនោះត្រូវបានអនុវត្តទៅប្រភេទនៃការតំរៀបស្លឹកនៃក្រែមមួយ (ដូចជាផ្តាច់ខ្យង) ។ ដូច្នេះស្រទាប់អាវយើងដោយស្រទាប់។ បន្ទាប់មកនំក្រែមដូចគ្នាត្រូវបានចាត់ទុកតំបន់ខាងក្រៅ។

ការរៀបចំរបស់ glazes សម្រាប់ "ងងឹតលោក Larry"

ឥឡូវនំរបស់យើង "Temnyy លោក Larry" អាចធ្វើបានពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលព្រឹកចាប់ផ្តើមការរៀបចំ glaze ។

នាងជាខ្លាំងណាស់ដែលមានល្បឿនលឿននិងស្រស់ស្អាតធេវីអាេយរឹងនៅលើនំត្រជាក់។ រូបគួរឱ្យកត់សម្គាល់វិលចេញ។

ដើម្បីរៀបចំការ glaze នេះនឹងត្រូវប៊ឺនិងសូកូឡា (ប៉ែតសិបក្រាម) ។ ប្រសិនបើអ្នកយកក្រឡាមួយនោះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិន។ យើងគួរតែទទួលបានបិទភ្ជាប់មានភាពរលូន។ មួយកំណាត់ធំនឹងរលាយជាយូរមកហើយ, ការពន្យារពេលដំណើរការនេះ។

ដើម្បីរលាយសូកូឡាយ៉ាងលឿន, ដាក់វានៅក្នុងកាបូបកុម្មង់នំនិងទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ នៅពេលដែលវាបានរលាយច្របាច់វាចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ប្រេងត្រូវបានបន្ថែមជាធរមាននៅក្នុងសមាមាត្រមួយ: មួយរយក្រាមសូកូឡាចំនួន 80 ក្រាមប្រេង។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីផ្តល់នូវ glaze លាក់បាំងមួយ។ វានឹងមានសភាពទន់នៅលើនំនោះនិងធ្វើឱ្យនំហ៊ាន។

កូររហូតទាល់តែកូរស៊ីលីកូនរលូន។ ប្រសិនបើមានប្រេងមិនរលាយ, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីដាក់ចានមួយសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅក្នុង microwave នេះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយផងដែរ។ សូកូឡា emulsion ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ glaze គួរត្រូវបានត្រជាក់។ វាអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីប្រើនៅពេលដែលវាបានទិញទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានស្ថិរភាពនៃ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរលោកជំទាវ Kandurin តុបតែងនំរបស់យើង។ នេះគឺជាការមិនហើរគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះភារកិច្ចរបស់យើងគឺដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្ទៃម្ខាងនៃផលិតផលទៅពួកគេ។ តើយើងធ្វើដូចម្តេច? វាជាការសាមញ្ញណាស់! ធូលីដីយើងនឹងយកមាសជក់មួយ, ការនាំយកនំជាច្រើនផ្លុំនៅលើវា។ លោកជំទាវ Kandurin ដូចធូលីដីដោះស្រាយលើផ្ទៃនៃស្រទាប់មាសមួយដែលមានកម្រាស់អ្នកលៃតម្រូវដោយខ្លួនឯងបាន។ គ្រាន់តែអនុវត្តវាជាមួយនឹងការជក់មួយដែលមិនធ្វើការ, នឹងនៅតែមាននៅលើផ្ទៃនៃការលែងលះអាក្រក់នេះ។ ធូលីដីត្រូវបានអនុវត្តដោយស្រទាប់ស្រទាប់ដើម្បីដាក់ស្រមោលដែលអ្នកចង់បាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាមប្រឡាក់សូកូឡាអស្ចារ្យ?

នៅពេលដែលការ glaze បាន cooled ចុះបន្តិច, យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីដាក់វានៅលើនំនោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ចាក់វានៅលើកណ្តាលកំពូលនៃនំនេះ។ បន្ទាប់មកប៉េ (ស៊ីលីកូន) បានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលវានៅលើផ្ទៃជំរុញឱ្យគែមនៃការ glaze នេះ។ ដូច្នេះនាងបានចាប់ផ្តើមហូរចុះមិនស្មើគ្នា។ ឆ្ងាយពីវាយើងនឹងមិនរត់ទៅឆ្ងាយ, ព្រោះវារឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើផ្ទៃត្រជាក់មួយនៃនំនេះ។ ចំពោះភាពស្រស់ស្អាតនៃការ glaze នេះអាចត្រូវបានម្សៅលោកជំទាវ Kandurin, ការចែករំលែកមួយដែលសម្បូរមាសលាំ។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនំរបស់យើង» Temnyy Larry "។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីពិនិត្យឡើងវិញនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ការអស្ចារ្យធ្វើជាម្ចាស់ផ្អែមនេះដែលផ្តល់នូវមេចុងភៅលោក Andrew Rud'ko Andy ដុតនំជាធម្មតាមិនអាចចាកចេញនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយនេះ។ នំនេះគឺពិតជាឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា។ វាមិនបានសូម្បីតែប្រៀបធៀប។ នេះគឺគ្រាន់តែឥតខ្ចោះសូកូឡា។

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនដែលមានកម្រិតខ្ពស់បានជាមួយជំនួយការចម្អិនអាហារស្ទាត់ផ្ទះបាយទំនើប, វាអាចជាទីប្រឹក្សាដើម្បីចំអិននំ "Temnyy លោក Larry" នៅក្នុង multivarka លើរបៀប "ដុតនំ" ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំង។