តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់បន្ទះឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើដុត?

ចម្អិនអាហារដែលល្អឥតខ្ចោះនៅលើដុត steak នេះ - ជាសិល្បៈពិតប្រាកដ។ ទោះបីជាមេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យយកឆ្នាំដើម្បីយល់វិទ្យាសាស្រ្តនេះ។ ដូច្នេះអ្នកអាចដោះស្រាយការងារនេះនឹងមានប្រយោជន៍គន្លឹះនិងល្បិចលម្អិត!

សូមចូលទៅកាន់ហាងមួយល្អពិជឃាត

ដុំសាច់មួយអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងណាមួយ, ប៉ុន្តែអ្នកមិនដឹងថាជាកន្លែងដែលវាគឺជានិងរយៈពេលដែលវាត្រូវបានគេកាត់បន្ថយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទៅកាន់ហាងលក់ល្អឬនៅលើទីផ្សារ។ សាច់គួរតែទិញដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងអ្នកទិញ។

នៅពេលដែលអ្នកមិនដឹងថាអ្វីទៅជាជ្រើសរើសយក ribeye នេះ

សាច់អាំងល្អបំផុតដើម្បី homemade - សាច់គោ Ribeye ឬឆ្អឹង។ សាច់ Marbled ខុសក្លិនពិសេសនិងភាពសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកមិនដឹងថាអ្វីដែល marbled សាច់គោ? វាគឺជាការមួយដែលនៅក្នុងនោះមានរូបតូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។

យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងកម្រាស់នៃដុំមួយ

នៅពេលដែលអ្នកមានគម្រោងក្នុងការចំអិនមួយ steak ថាឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវមួយដុំសាច់ក្រាស់។ ប្រសិនបើវាជាការធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបាន prozharka ឥតខ្ចោះជាមួយពាក់កណ្តាលក្រហម។ អ្នកអាចទិញមួយដុំធំដែលបន្ទាប់មកនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនិងមិត្តភក្តិដែលបានមកដល់គណបក្សដុតរបស់អ្នក។

ជ្រើសដុំពីមជ្ឈមណ្ឌលមួយ

តែងតែយកដុំពីកណ្តាល, មិនគែមមួយ។ អ្វីដែល steak អ្នកមិនចង់ចំអិនវាគឺមានតំលៃចងចាំថាដុំកណ្តាលនឹងមានគុណភាពល្អបំផុតផ្សេងគ្នាសម្រាប់លទ្ធផលចុងក្រោយល្អនិង roasting ឯកសណ្ឋាន។

រកមើលសាច់សរីរាង្គ

មួយសាច់គោល្អមានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនជាកសិករអូមេហ្គា 3, លើសពីនេះទៀតវាគឺជាឆ្ងាញ់ជាធម្មតា។ នៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមផលិតផលនេះ, អ្នកនឹងមិនចង់បានសាច់អាំងហាងធម្មតា។

មិនកំណត់ steak ribeye

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំណាយប្រាក់លើ steak ថាមានតម្លៃថ្លៃ, អ្នកអាចជ្រើសដុំមួយផ្សេងទៀតនៃការចម្លកយ៉ាងងាយស្រួល។ សាច់ពីផ្នែកស្មាអាចនឹងមិនមានឆ្ងាញ់តិចជាង EP fillets និងជាដូច្នេះបីដងមានតំលៃថោក។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិមិនបានរងទុក្ខលំបាកមួយចំនួនវាជាការកាន់តែច្រើនដូចជាវា។

ជៀសវាងការ "ប្រសើរ" សាច់

ផ្តល់ឱ្យឡើងសាច់ជាមួយការបន្ថែមណាមួយវាជាការអាក្រក់។ អនុវត្តដូចគ្នាទៅមុនឆ្អិនជម្រើសសមុទ្រ។ ជាញឹកញាប់សាច់លក់នៅក្នុងជាតិអំបិល។ វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីបង្កើនទម្ងន់នៃបណ្តុំនិងបង្ខំឱ្យអ្នកបង់បន្ថែមទៀត។

មិនបានកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់

ជាតិខ្លាញ់អាចនឹងហាក់ដូចជាមិនឆ្ងាញ់ផងដែរដើម្បី steak ឆៅនោះទេប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថាវាគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ សូមចងចាំថាជាតិខ្លាញ់ផ្ដល់នូវរសជាតិនៃសាច់បន្ទះ, ដូច្នេះទុកឱ្យវានៅលើសាច់។ នោះជាអ្វីដែលនឹងធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកបានឆ្ងាញ់ពិសេស។

កាត់ស្បែក

ប្រសិនបើអ្នកបានជ្រើសរើសដុំមួយនៅលើដែលមានគឺជាស្បែក, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកវាចេញមុនពេលចៀនឬបំពង។ ស្បែកបានក្លាយទៅជាសភាពទន់អំឡុងពេលចម្អិនអាហារក្រៅពីវានឹងធ្វើឱ្យរូបរាងនៃចានរបស់អ្នកគឺមិនស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។

ខាញ់ជាបំណែកនៃ butter មួយ

ប្រើល្បាយនៃប្រេងអូលីវប្រេង canola និងមួយត្រូវបានអនុវត្តវាមុនពេលដែលអ្នកប្រើតាមរដូវកាល។ ស្រាលអាវបំណែកនៃ butter លើភាគីទាំងអស់។ ប្រេងធានាថាផ្ទៃនៃដុំដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងលឿនហើយដូច្នេះនឹងមានលទ្ធផល juicy បន្ថែមទៀត។ កុំប្រើប្រេងអូលីវសុទ្ធ។ ទុកឱ្យវាមានសម្រាប់ salads ដែលរសជាតិនេះនឹងត្រូវបានបង្ហញច្រើនទៀត។

កុំប្រើ marinades មិនធម្មតា

ក្នុងការបន្ថែមទៅប្រេង, សាច់បន្ទះថ្មម៉ាបដែលល្អតម្រូវឱ្យមានតែម្រេចើនិងគុណភាពអំបិល។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិនេះនឹងត្រូវបានល្អឥតខ្ចោះ។ រដូវកាលជាមួយជាងនេះបន្តិចខ្លាំងដោយសារតែរដូវកាលនេះត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅលើដុតដូច្នេះរសជាតិនោះគឺសុផាប, ប្រសិនបើអ្នកមិនយកទៅក្នុងគណនីរបស់អ្នក។

រៀបចំ marinade សម្រាប់ដុំមិនធម្មតានេះ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសគឺមិនពិតការប្រើប្រាស់សាច់បន្ទះ marinades នឹងផ្តល់នូវរសជាតិតាមបែបប្រពៃណីកាន់តែច្រើននិងដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងការវាយនភាពលំបាក។ នៅ marinade ដែលស្រួលបំផុតអាចត្រូវបានធ្វើពីប្រេងអូលីវ, vinegar balsamic, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, mustard Dijon និងខ្ទឹម។

រៀបចំដើម្បីសម្អាតការដុតនេះ

យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសមាតជក់ដែកដុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់គ្នា, ធ្វើវាខណៈពេលដែលលោហៈនេះគឺនៅតែក្តៅ។ មុនពេលចម្អិនអាហារដុតកំដៅឡើងសម្រាប់សាមសិបនាទី។ ខណៈពេលដែលលោកបាន warmed ឡើង, ជក់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយប្រេង, ដូច្នេះគ្មានអ្វីត្រូវបានបិទស្អិត។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន: ប្រសិនបើអ្នកប្រើជក់ដែលមានតំលៃថោក, ប្រេង, វិភាគកំហុសអាចត្រូវបានទុកនៅលើដុត។ នេះគឺជាមូលហេតុទូទៅនៃបញ្ហាក្រពះនៅមនុស្សច្រើនក្នុងអំឡុងពេលខែរដូវក្តៅ។

ដុតធ្យូងជា Kindle

វាបានក្លាយជាការពេញនិយមនិងឧស្ម័នប៉ុន្តែបានត្រឹមត្រូវនៅឡើយទេប្រើដុតលើធ្យូង។ កុំប្រើឧបករណ៍សម្រាប់បញ្ឆេះ, ដូចដែលវាអាចអោយសាច់មួយរសជាតិ unpleasant ។

ធ្វើឱ្យប្រាកដថាការដុតក្តៅ

កំដៅបានយ៉ាងឆាប់រហ័សបានបិទផ្ទៃនៃសាច់ដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងសាច់បន្ទះនិងឆ្ងាញ់ជាមួយ juicy មួយសំបកស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនអាហារនៅលើធ្យូង, អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេបានក្លាយសហើយនឹងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ កុំព្យាយាមបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការបញ្ឆេះ, មិនចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិនសាច់លើភ្លើងបើកចំហមួយ។ ដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែដុតគាត់នឹងភ្លក្សរសជាតិមិនល្អ។

កុំកំដៅដុតច្រើនពេក

ភ្លើងតូច - វាជាការល្អនោះទេប៉ុន្តែយ៉ាងខ្លាំង - មិនខ្លាំងណាស់។ ដុតគួរត្រូវបាន heated នៅលើភាគីទាំងអស់, ដូច្នេះអ្នកអាចផ្លាស់ទីនៅទូទាំងផ្ទៃនៃ steak ថានេះមិនមែនជាការដាក់វានៅលើអណ្តាតភ្លើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរវាអាចប្រោះដុតទឹក។ អ្នកត្រូវព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្តៅបំផុត, ប៉ុន្តែដោយគ្មានការអណ្តាតភ្លើងបើកចំហ។

កុំប្រើ fork មួយ

វាអាចជាការងាយស្រួលក្នុងការចាក់សាច់ជាមួយ fork ក្នុងការត្រឡប់វា, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីត្រូវបាន combated, ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទទួលបានបំណែកមួយនៃអាំងរាបស្មើ។ សមទម្លុះផ្ទៃដែលជាលទ្ធផលនៃទឹកសាច់មួយខាងក្រោម។ នេះអាចនាំឱ្យមានការឡើងស្ងួត steak ហើយគាត់បានទទួលក្រអូបតិច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ spatula ឬតុង។ លម្អិតបែបនេះផងដែរមានបញ្ហាពេលរៀបចំ steak ថាល្អឥតខ្ចោះ!

មិនឱ្យអនុវត្តសាច់ដុំលើផ្ទៃដុតមួយនេះ

មិនឱ្យអនុវត្តបំណែកមួយនៃការដុតនៅពេលត្រឡប់នេះ, គ្រាន់តែជ្រើសរើសវាឡើងនៅក្នុងចលនាមួយហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញ។ នៅពេលដែលអ្នកបានដាក់ steak នៅលើចំណុចក្តៅនៃការដុតនេះទុកឱ្យវានៅទីនោះអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ត្រូវបាន baked ស្មើភាពគ្នា។ នៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, លើកវាឡើងនិងបើកនៅលើផ្នែកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកបានត្រឡប់ជាញឹកញាប់ផងដែរ, អ្នកបំបែកដំណើរការនៃការចៀនឬបំពងនិងការបាត់បង់ច្រើននៃរដូវកាលនេះ។

រក្សាសីតុណ្ហាភាព

តែងតែរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទែរម៉ូម៉ែត្រមួយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងមិនមានទាយថាតើសាច់នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នេះគឺជាការមានប្រយោជន៍ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេចម្អិនអាហារសម្រាប់ក្រុមមនុស្សដែលមានចំណង់ចំណូលខុសគ្នាអំពី roasting មួយ។

បង្កើតពីលំនាំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាការគាំទ្រមួយ

បន្ទាត់ស្អាតនៃអាំង - អាហារអាហារបំប៉នល្អ។ ទទួលយកលំនាំសាមញ្ញណាស់។ គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីបើកទន់ភ្លន់សាច់នៅមុំមួយមុនពេលត្រឡប់វាទៅម្ខាងទៀត។

សូមអត់ធ្មត់

វាគឺជាការយល់ថាអ្នកចង់សាកល្បងលទ្ធផលនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេបានយ៉ាងលឿនប៉ុន្តែត្រូវអត់ធ្មត់។ នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានចម្អិននោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរង់ចាំប្រាំពីរទៅដប់នាទីមុនពេលអ្នកកាត់វា។ ទឹក squeezed អំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ប្រសិនបើអ្នកទុកឱ្យសាច់នៅលើចានពួកគេអាចត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងដុំបន្ថែមទៀតរាបស្មើ។

fry ជាលើកទីពីរ

បន្ទាប់ពី steak នេះ "សម្រាក" នៅលើចានមួយដាក់វានៅលើដុតនិងត្រាំសាមសិបវិនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចនៅក្នុងដំណើរការសម្រាប់រសជាតិពិសេស។

បន្ថែមរដូវកាល

foodie ណាមួយដឹងថាដុំសាច់មួយគឺមិនមានតម្លៃបង្ខូចទឹកជ្រលក់, ទោះជាយ៉ាងណាសមរម្យរដូវណាស់។ ប្រើអំបិលផ្កាឈូកហិមាល័យ, ម្រេចស, cinnamon, ស្ករត្នោត, ម្ទេស, espresso - ទាំងអស់នេះអាចជួយដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិធម្មជាតិនៃ steak នេះ។

ផ្សំជាមួយស្រាក្រហម steak

ជាចុងក្រោយវាជាពេលវេលាដើម្បីបរិភោគ! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបទពិសោធនេះសូម្បីតែត្រចេះត្រចង់? គ្រាន់តែបន្ថែមស្រា! រួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់បន្ទះនិងស្រាក្រហមនេះគឺអាចផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តនៃការទាំងពីរនេះ។