តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន cutlets នៃជុំ?

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ត្រីត្រីនេះគឺអាចប្រើបានច្រើនបំផុតនិងមិនងាយស្រួលថ្លៃផងដែរ។ យ៉ាងហោចណាស់ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបដោយខ្លួនឯងគោរពណាមួយឡើយ។ ការ cutlets ជុំត្រី salmon ត្រូវបានទទួលឆ្ងាញ់និង juicy, គ្រាន់តែលោកយ៉ុមបាន។ មានរូបមន្តមូលដ្ឋានមួយចំនួន។ ប្រាប់ខ្ញុំបន្ថែមទៀតអំពីគ្នានៃពួកគេ។

cutlets ជុំត្រី salmon

ហាងនេះត្រូវបានលក់និង stuffing ធ្វើពីត្រីគួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនទិញវានោះទេអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងឧបករណ៍កិនធម្មតាឬអគ្គិសនី។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មាននាទីនិងនៅក្នុងការរៀបចំនៃការសរុប cutlets សម្រាប់ការត្រូវការច្រើនជាងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំដែល

យើងត្រូវការ: 700 ក្រាមនៃ fillet នៃជុំត្រី salmon, បំណែកមួយចំនួននៃ loaf សពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយ 70 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី, ប្តីប្រពន្ធរបស់ស៊ុតឆៅ, ខ្ទឹមបារាំង, ប្រេងបន្លែសំរាប់ frying, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិមួយ។

របៀបចំអិនត្រី salmon ជុំនៃការ cutlets: រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែល№1

1. fillet ធ្វើឱ្យ mincemeat (ឬប្រើជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើ) ។
2. គំនិតនិង chop ជម្រះល្អ។
3. crumb នៃនំបុ័ងភាគបី soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្តិចកំដៅ, ហើយបន្ទាប់មកជាការរឹតបន្តឹងតិចតួច។
4. នៅក្នុងចានមួយលាយសាច់គោ, breadcrumbs, គំនិត។ យើងកំពុងព្យាយាមដើម្បីជំរុញក្នុងការស៊ុតនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
5. យើងសម្រេចបាននូវ homogeneity kneading ម៉ាស់។
6. wets ដៃរបស់គាត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និង patties ផ្សិតជុំតូច។
7. គ្មានលាយនំនៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ តុបតែងជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីផ្តល់នូវរូបរាងស្រស់ស្អាតរបស់យើងប៊ឺហ្គឺ (ប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀតពួកគេមិនគួរទទួលបាន lapteobraznymi, បន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវបានឆ្អើរកាន់តែអាក្រក់យ៉ាងហ្មត់ចត់) ។
8. cutlets ជុំត្រី salmon ចំអិននៅក្នុង Pan frying nonstick ក្នុងប្រេងបន្លែមួយយ៉ាងល្អ heated (ល្អបំផុត - អូលីវ) ។ fry ពួកគេអស់រយៈពេលប្រមាណបីនាទីនៅលើចំហៀងគ្នាដើម្បីទទួលបានសំបក ruddy ។
9. ជាគោលការណ៍ការ cutlets ជុំត្រី salmon ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តសម្ល) ហើយពួកគេអាចត្រូវបានប្រើ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើន juiciness នៃចានត្រូវការចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងពួកគេកញ្ចក់នៃទឹកឬត្រីទំពាំងបាយជូរមួយបិទចានជាមួយគំរបមួយហើយបានដាក់ចេញនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។

បម្រើម្ហូបជាមួយនឹងជាច្រើននៃបន្លែ, ដំឡូងឆ្អិន, តុបតែងទៅដោយស្រស់ dill បាន។ អ្នកអាចដាក់ជាប់នឹងចានជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផ្ទុយ។

ឈីស

Fishcakes ពីជុំត្រី salmon អាចត្រូវបានចម្អិនដោយមានវត្តមានឈីស។ បន្ទាប់មកផលិតផលចុងក្រោយនឹងនៅតែឆ្ងាញ់និងស្មុគ្រស្មាញដោយសារតែសីតុណ្ហភាពគ្រឿងផ្សំនេះនៅខ្ពស់បានចាប់ផ្តើមឆានិងក្លាយ myagonkim រលាយ។

យើងនឹងត្រូវការ: ទាំងអស់ដូចគ្នា 700 ក្រាមនៃ fillets ជុំត្រី salmon (ឬ mince ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច) ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃទឹកដោះគោពីរស៊ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ស្លាបព្រាធំក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេក, 150-200 ក្រាមនៃឈីស (អាចត្រូវបានដំណើរការ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានថ្នាំផ្សំពីរុក្ខជាតិរបស់នេះ) មួយភាគបីនៃ loaf ស, អំបិលជាមួយឱសថសម្រាប់ចម្អិនអាហារចានត្រី។

ចម្អិនអាហាររូបមន្ត№2

ជាគោលការណ៍ការងារបឋមនេះគឺមិនខុសគ្នាពីរូបមន្តពិសេសមុន។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើដូចមុន, និងរៀបចំ juicy និងទន់ stuffing ។ ចូលទៅក្នុងស៊ុតឆៅផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ទទួលបានចំណាំល្អ, វានឹងរារាំងការដួលរលំនៃការ cutlets ជាមួយលីងនេះ។ ការបន្ថែមរីករាយនិងហ៊ាន - Cream sour និងឈីសយីករយាកមធ្យម។ ទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុង stuffing និងកូររហូតដល់រលូន។ ដែលចង់គ្រឿងទេស, ឈីសអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងបង្កើតទៅជា patties គ្នាដាក់នៅឡើយនិងបំណែកមួយនៃឈីស, ដែលនឹងរលាយនិងក្លាយទៅជាទន់ឆ្ងាញ់ក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅ។

1. បន្ទាប់, patties fry នៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ។
2. ដាក់ធុងនៅក្នុងការចិញ្ច្រាំដុតនំនេះ។ បំពេញ ទឹកជ្រលក់ Tartar និងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។
3. បម្រើជាមួយអង្ករឬដំឡូងកិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Cream នៃ Tartar?

លើសពីនេះទៀតលោកជុំនៃឆ្ងាញ់ cutlets គឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងនេះមានទំហំធំ។ អ្នកអាចជាការពិតណាស់ការប្រើហាងនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវ: 2 yolks នៃស៊ុតឆ្អិន (បូកមួយឆៅ) ពាក់កណ្តាលពែងនៃប្រេងអូលីវល្អ bunch នៃ onions បៃតងមួយពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, ដៃនៃ Oliver មួយ, cucumber pickled នៅក្នុងធុងមានទំហំមធ្យមទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយអំបិល។ ការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ: នៅក្នុង blender មួយលាយទាំងអស់ខាងលើរហូតដល់រលូន (បំណែកតូចអនុញ្ញាតឱ្យដើមអូលីវនិងត្រសក់) និងម៉ាសនេះនៃទឹក cutlets ត្រី salmon ជុំ។