ដំបងនំបុ័ង។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៃដំបងនំបុ័ង

ជាញឹកញាប់ណាស់វាបានកើតឡើងដែលថានំបុ័ងនៅតាមផ្ទះបានបញ្ចប់និងរត់បន្ទាប់ពីគាត់បានចូលទៅក្នុងហាងគ្មាននរណាម្នាក់ចង់បាន។ ឬគ្រាន់តែមិនមានឱកាស។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីនេះ? អាចជួយចេញដំបងនំបុ័ងដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានដឹងថានេះហើយជាញឹកញាប់ប្រើជម្រើសនេះ។ លោកបន្ថែមទៀតថាដំបងគឺពិតជាអស្ចារ្យមិនត្រឹមតែជាមួយស៊ុបក្តៅឬតែនោះទេប៉ុន្តែទឹកដោះគោផងដែរសាមញ្ញនិងចានផ្សេងទៀតជាច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើអាហារឆ្ងាញ់ដែលចម្អិនអាហារនេះ - ដំបង-vyruchalochek លើសពីនេះទៅទៀត, ជាមួយនឹងការបន្ថែមទៀតនិងគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា។

រូបមន្តស្ថិតជាមួយឈីសនិងឱសថ

ឈីសអាចត្រូវបានប្រើណាមួយដែលគ្រាន់តែមាននៅពេលខាងស្ដាំនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ គ្រឿងផ្សំ: ទឹកក្តៅ - ស្ករ 150 មីលីលីត្រ - ស្លាបព្រាតែមួយ, ផ្សិតស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ម្សៅស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ - 250 ក្រាម, អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល, ឈីសរឹង - 200 ក្រាម, thyme និង rosemary - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ ស៊ុតមួយប្រេងអូលីវ - គ្រាប់អាភៀនពីរស្លាបព្រាបាយឬគ្រាប់ល្ង។ ការរៀបចំ breadsticks ជាមួយឈីសនោះទេ។ យើងបានធ្វើឱ្យញ៉ាំមួយ។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងពែងចាក់វា ស្ករខ្សាច់ លាយបន្ថែម yeast គ្របដណ្តប់, - និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរឡើងសម្រាប់ 15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, chop ការ thyme ស្រស់និង rosemary, លុបសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។ Sift ម្សៅចូលទៅក្នុងចានធំមួយដាក់អំបិល, ឱសថនិងឈីស, កូរ។ ឥឡូវនេះចាក់ក្នុង yeast, កូរម្តងទៀត។ បន្ថែមស៊ុតនិងបន្ទាប់មក knead dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការ knead, ចាក់ប្រេងអូលីវ, ពីរស្លាបព្រាបាយ។ ងាក heated ទៅ 200 អង្សាល។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ចាប់ផ្តើមបង្កើត breadsticks ។ សម្រាប់ជាផ្នែកមួយនៃការ dough ដែលរមៀលចេញនេះនិង pinch ចេញពីផ្ទៃនៃផ្ទះបាយជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់។ បន្ទាប់ដើម្បីចាក់មួយតារាងល្ងនិងរមៀលគ្រាប់តិចតួចនៅក្នុងពួកគេនៅក្នុង dough នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំបងរីករាលដាលនៅលើដំណើរការដុតនំមួយ parchment ដាក់, និងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ, ដែលជាកន្លែងដែលដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ grissini - breadsticks អ៊ីតាលី

ផលិតផលបែបនេះគឺមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេជារៀងរាល់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេផលិតផលដូចខាងក្រោមគឺត្រូវបានទាមទារ។ ចំពោះ dough នេះ: ម្សៅ - 600 ក្រាម, អំបិល - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ, ផ្សិតស្ងួតបន្ទាន់ - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក - 350 មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ - បីស្លាបព្រា។ សម្រាប់បន្ថែមទៀត: អំបិល coarse, ឱសថស្ងួត, ឈីស, គ្រាប់ពូជ poppy គ្រាប់ល្ង។ ចម្អិនអាហារ breadsticks grissini ។ ម្សៅត្រូវបាន Sieve បាននិងលាយជាមួយអំបិលនិងផ្សិត។ បន្ថែមប្រេងនៅក្នុងទឹកក្តៅនិងយឺតចាក់នៅក្នុងម្សៅ, vymeshivaya dough នេះជានិច្ច, ដែលគួរតែមានការទន់និងយឺត។ គ្របដណ្តប់វានិងនៅលើ 60 នាទីយកទៅកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មកចែកដោយបួនផ្នែកនីមួយដែលត្រូវបាន rolled ចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងប្រេងខាញ់និង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ, ល្ង, ឱសថស្ងួតអូលីវ។ រំកិលពិនម្សៅធ្លាក់ចុះតិចតួចដើម្បី dough នេះ។ បន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីកម្រាស់ពីរ centimetric ។ twisting ពួកគេចូលទៅក្នុងវង់មួយនិងការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមាន parchment, ដែលបន្ទាប់មកផ្ញើមួយម៉ោងពាក់កណ្តានៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ នេះ ostuzhivaem បញ្ចប់ម្ហូបនិងហាងនៅក្នុងកញ្ចប់មួយឬធុងបិទជិតមួយ។

រូបមន្តស្ថិតជាមួយនឹងការគ្រាប់ល្ង

ម្ហូបនេះយ៉ាងងាយស្រួលអាចជំនួសនំបុ័ងធម្មតានៅក្នុងស្ថានភាពមួយចំនួនដូចជានៅពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យ smorgasbord ឬអាហារប៊ូហ្វេ។ គ្រឿងផ្សំ: ផ្សិតស្រស់ - ម្សៅ 50 ក្រាម - មួយគីឡូក្រាម, ស្ករគ្រាប់ខ្សាច់ - ពីរស្លាបព្រាបាយអំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយរយក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិង គ្រាប់ពូជនៃល្ង។ ឥឡូវពិចារណារូបមន្ត meatless មួយសម្រាប់របៀបចំអិន breadsticks ជាមួយគ្រាប់ល្ង។ Pour ចូលទៅក្នុងចានទឹកក្តៅមួយមីលីលីត្រយ៉ាងពិតប្រាកដ 500, លោកបានបន្ថែមផ្សិតនិងស្ករខ្សាច់និងកូរឱ្យបាន 20 នាទី, ទុកតែម្នាក់ឯង។ បន្ទាប់មកចាក់អំបិលជាថ្មីម្តងទៀតរំខាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទាំងមូលគីឡូក្រាមនិងចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។ នៅការបញ្ចប់នៃប្រេងបន្លែចាក់និង mesim រហូតដល់ទាំងអស់ dough ម្សៅនេះនឹងមិនទទួលយក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងទុកសម្រាប់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហើយមានតែបន្ទាប់មក knead រហូតដល់ដូចគ្នា។

បង្កើតដំបងនិងការដុតនំ

បន្ទាប់ពី 40 នាទី, ចែក dough នេះជាបីផ្នែក, រមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយលើភាគីទាំងពីរនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។ បន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីស្តើងវែងនៃទទឹងរហូតដល់មួយសង់ទីម៉ែត្រមួយ។ ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ដុតនំនិងបានដាក់នៅលើគាត់ក្បាលដីនេះ។ អ្នកអាចចូលទៅក្នុងតំរៀបស្លឹកស្រស់ជាមួយពួកគេនិងអាចទុកត្រង់នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ មុនពេលដំបងនំបុ័ងទៅចូលទៅក្នុងឡ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបន្តិចប្រហែល 20 ចម្ងាយនាទី។ ប៉ុន្តែមិនយូរទៀតទេត្រូវការយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំមិនត្រូវបានបង្កើនទេ។ Preheat oven ទៅ 200 អង្សាដាក់នៅក្នុង Pan និងដុតនំវាស្ថិត 15 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនភ្លាមយកវាចេញពី Pan និងការប្រមូលផ្តុំគ្នាភួងបញ្ឈរ។ នៅលើតុគឺត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងកញ្ចប់មួយឬថុកម្ពស់។

ដំបងនំបុ័ងបែបប្រពៃណី: រូបមន្ត

យើងផ្តល់ជូនអ្នករូបមន្តមួយផ្សេងទៀតនៃប្រពៃណីអ៊ីតាលីដំបងនំបុ័ងរៀបចំដោយដៃ។ អាហារ: ផ្សិតស្ងួត - 1/3 កញ្ចប់, អ្នកអាចជំនួសមួយ tablespoon នៃការដុតស្រស់, ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ, ដីខ្សាច់ស្ករ - pinch មួយ, ការដកស្រង់ malt - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល - ម្សៅ tablespoon ជា - ពាក់កណ្តាលគីឡូ។ យើងនឹងប្រើចានកញ្ចក់មួយសម្រាប់ kneading dough ។ warming វាដោយចាក់ស្រោចទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកលុបស្ងួតដាក់ផ្សិតនេះបានហូរទឹកក្តៅនិងបន្ថែមជាតិស្ករ pinch ។ លាយរហូតដល់ផ្សិតត្រូវបានរំលាយនិង 15 នាទីដើម្បីទុកឱ្យតែម្នាក់ឯង។ Knead spatula ឈើ, ការដកស្រង់នៃ malt, មួយភាគបីនៃម្សៅនិងអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទីបីមួយផ្សេងទៀតនៃម្សៅ, ឥតឈប់ឈរ vymeshivaya, រហូតដល់ល្បាយនេះចំនួនពីរដងនឹងមិនកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ ដើម្បីរៀបចំ dough និង sprinkle ផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅ។ ដាក់ចាននៃទំងន់និងការបន្ថែមម្សៅតិចតួចសម្រាប់ដប់នាទី, knead dough នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានរលូននិងយឺត។ ធ្វើឱ្យគាត់ចានធំមួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំដំបងនំបុ័ងនៅអ៊ីតាលី

ទឹកភ្នែកបិទតូចមួយដុំមានទំហំ Walnut បង្កើតបានគ្រាប់បាល់របស់វាហើយដាក់នៅលើតុម្សៅមួយ។ ដូច្នេះតើនៅសល់នៃការធ្វើតេស្តនេះ។ លទ្ធផលដែលគួរមានប្រមាណ 30 គ្រាប់បាល់។ យើងយកមួយក្នុងចំណោមពួកគេ mash ដៃរបស់អ្នក, បន្ទាប់មកដាក់នៅលើតុហើយរមៀលចេញដើម្បីបង្កើតស្តើងសាច់ក្រកវែង។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង Pan លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងឬជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ ប្រតិបត្ដិការនេះបានធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងការគ្រាប់បាល់ទៀត, ដាក់នៅលើ សន្លឹកដុតនំមួយ។ នេះ គឺជានំបុ័ងអនាគតរបស់យើងដំបង (ប្រហែល 30 បំណែក) ។ heated លបានរហូតដល់ទៅ 280 ដឺក្រេ, និងផ្ញើវានៅក្នុងការដុតនំសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបានវាហើយបើកលើផលិតផល។ ហើយម្តងទៀតនៅក្នុង oven នេះ។ រួចទៅហើយ 7-8 នាទី។ មិនចាំបាច់ដើម្បីជៀសវាងការដុតណ៍ត្នោត។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចុះត្រជាក់ - ហើយអ្នកអាចនាំមកនូវតារាង។ ចម្អិនខាងស្ដាំនៅលើដំបងរូបមន្តនេះគួរតែត្រូវ crispy ។ ម្ហូបសើមដាក់ពីរបីនាទីនៅក្នុង oven នេះគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។