ឈីក្រុម Fulham និង Cream sour ពីទឹកដោះគោ: រូបមន្ត

នៅ glance ដំបូង, ឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោនិងក្រែមដើម្បីធ្វើឱ្យមិនអាចទៅរួចនោះទេស្ទើរតែ។ បន្ទាប់ពីលក្ខខណ្ឌការផលិតពិសេសដែលបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំនៃការដូចផលិតផលមួយ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការយល់ខុសមួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, នេះគឺជា ឈីសនៅតាមផ្ទះ គឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់នេះយើងបានស្នើឱ្យប្រើរូបមន្តមួយរបស់រៀបរាប់ពីក្រោម។

ជំហានដោយជំហាន រូបមន្តមួយសម្រាប់ឈីផ្ទះបានធ្វើ ពីទឹកដោះគោនិង Cream sour

នៅក្នុងការពិតមានការពិតមួយចំនួននៃវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសអំពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះមាន។ ដោយដឹងថាពួកគេអ្នកមិនមានដើម្បីទិញផលិតផលនៅហាងនេះ។ បន្ថែមទៀតដូច្នេះដោយសារតែវាជាញឹកញាប់បន្ថែមកាន់តែក្រាស់នានា, រសជាតិនិងដូច្នេះនៅលើ។

យើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំឈីច្នៃឆ្ងាញ់ពីទឹកដោះគោនិង Cream:

• ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោធំមួយ rustic - ប្រហែល 2 លីត្រ;
• ស៊ុតស្រស់ដែលមានទំហំធំ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ហាង Cream ក្រាស់ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិការប្រើ;
• គ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា - ការប្រើប្រាស់នៃការសំរេចចិត្ត។

ការធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានគ្រឹះ

ដើម្បីឈីច្នៃពីទឹកដោះគោនិងក្រែមទទួលបានឆ្ងាញ់បំផុត, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ វិធីតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើឱ្យធាតុផ្សំសម្បូរបែបនិងការផ្គត់ផ្គង់មិននៅក្នុងបរិស្ថានផលិតកម្ម។

ដូច្នេះទឹកដោះគោស្រស់ដែលគួរតែប្រទេសនេះបានចូលទៅក្នុងមួយ saucepan ចាក់ធំនិងបន្ថែមអំបិល (បន្ថែមស្លាបព្រាធំប្រហែល 4 នៃអំបិល) ។ តាំងពីពេលនោះមកផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិង simmer នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ពីរបីនាទី។

ខណៈពេលដែលការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានអនុវត្តទឹកដោះគោអាចបន្តដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នេះ។

ដំណើរការក្រែមនិងស៊ុត

ច្នៃពីទឹកដោះគោឈីគួរតែត្រូវបានរៀបចំបានក្នុងដំណាក់កាល។ ដូច្នេះវាជាហ៊ានណាស់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយនិងបានផ្តួលពួកគេជាមួយ fork មួយ។ បន្ទាប់ដើម្បីឱ្យពួកគេដែលអ្នកចង់បោះពុម្ពផ្សាយក្រែមស្រស់និងធ្វើឡើងវិញដំណើរការលាយច្រើន។

លាយគ្រឿងផ្សំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំឈីច្នៃ? ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, Cream sour លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង saucepan មួយនិងយឺតចម្អិនលើចង្ក្រាននេះ។ ជាបែប, ផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅព្យាបាលដែលវែងដូចផ្ទៃរបស់ពួកគេមិនអាចមើលឃើញការ flakes សបានក្លាយជាធំ។

មាតិការបស់ Pan មិនបាន "គេចផុត" នេះវាគួរតែជាទៀងទាត់កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃពហុភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោ flakes បានផ្ដល់អនុសាសន៍ចម្អិនអាហារសម្រាប់ 5 នាទីនិងបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ទៅ 40 ដឺក្រេ។

យើងបានធ្វើឱ្យឈីសទន់

បទបង្ហាញឈីក្រុម Fulham រូបមន្តពីទឹកដោះគោនិងក្រែមគួរត្រូវបានប្រើប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងឈីសមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាធំទឹកដោះគោក្តៅចាំបាច់ដើម្បីបោះបង់នៅក្នុង colander មួយដែលជាកន្លែងដែលមារៈបង់រុំក្រាស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងជាមុន។

សត្វព្រាបបង្ហូរទាំងអស់រាវ flakes នៅសល់អាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងទេសឬឱសថណាមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, មារៈបង់រុំនេះគួរតែត្រូវរុំ tightly នៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់មាតិការបស់កាសែតនេះ។ នឹមដែលអាចត្រូវបានប្រើជាពាងកញ្ចក់មួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

បន្ទាប់ពីការឈីគឺទឹកដោះគោច្នៃទាំងស្រុងនឹងត្រូវបានគេដកហូតមានសំណើមទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញវាពីការ cheesecloth និងកន្លែងនៅក្នុងធុងជាមួយគំរបមួយ។ បែបនេះនៅក្នុងផលិតផលមួយវាចង់ទៅត្រាំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ Sandwich, ចានចម្បង, ភីហ្សានិងសូម្បីតែការ salads ។

ជំហានដោយជំហានផលិតនៃឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោនិង Cream sour

ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសដោយខ្លួនឯងយើងបានប្រាប់ខាងលើ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលនៅឯផ្ទះអ្នកអាចរៀបចំឈី mascarpone ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• ក្រែមស្រស់ក្រាស់ 20% - 800 មីលីលីត្រប្រហែល!
• ហាងលក់ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ (អាចជាក្រែម 10%) - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon ស្រស់ - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ទឹកដោះគោឈីក្រុម Fulham ពីហាងនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាយផលិតផលនេះជាមួយ Cream sour និងបន្ទាប់មកដាក់នៅលើភ្លើងយឺតខ្លាំងណាស់។ កំដៅសមាសភាគសីតុណ្ហភាព 75 អង្សាគួរមាន។ ក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវបានលើកទឹកចិត្តនៅគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីលាយស្លាបព្រាធំមួយ។

បន្ទាប់ពីនោះ, សក្តានុពលត្រូវការបន្ថែមទឹក lemon ស្រស់។ សមាសភាគនេះត្រូវបានចូលរួមចំណែកយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីទឹកដោះគោកក។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវក្នុងករណីណាមួយដែលមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពីបត់ផលិតផលដែលយកពីកំដៅនិងត្រជាក់បន្តិច។

យើងធ្វើឈីស mascarpone

ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងការពិតជាវិធីដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃខាងលើនេះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនៃឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោ sour ។ ម៉ាស់ឈាមកកតម្រូវឱ្យចាក់ចូលទៅក្នុង colander ជាមួយមារៈបង់រុំក្រាស់មួយហើយបានចាកចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផលិតផលជាតិសំណើមច្រើនហួសហេតុពេកណាមួយទុក។

ដោយយកចេញពីជំហានទាំងអស់នេះជាលទ្ធផលគឺជាការចាំបាច់ឈីចុចហើយដាក់ចូលទៅក្នុងធុងជាមួយគំរបមួយ។ ហាង mascarpone ផ្ទះនិយមនៅក្នុងបន្ទប់ក្លាសេនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវឈីផ្អែមបន្ទាប់ពីដាក់ក្នុង colander មួយដើម្បីរង្គាលសុដន់បន្ថែមអាចបន្ថែមស្កររលាយ។

ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជាការ?

ឈី Mascarpone ផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្កើតមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នំសាំងវិចទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមនេះគឺ tiramisu, និងការកុម្មង់នំនានា។

ការធ្វើឱ្យឈីស

ផ្ទះឈីសរឹងពី sour ទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរ (ទឹកដោះគោជូរ) - ប្រហែល 3 លីត្រ។
• ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោស្រស់ - 500 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺគុណភាព - 50 ក្រាម;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាតូច;
• vinegar - ½ស្លាបព្រាតូច;
• សូដាការបរិភោគអាហារ - ½ស្លាបព្រាតូច។

ការធ្វើឱ្យឈីស

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យឈីសច្នៃពីទឹកដោះគោជូរជាគួរតែត្រូវបានរៀបចំ curd ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលទៅក្នុង Pan បានបន្ថែម ទឹកខ្មេះ និងកំដៅយឺត។ នាំយកទៅរំពុះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទម្ងន់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញពីកំដៅភ្លាមបន្ទាប់ពីត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង flakes ធំក្នុង saucepan និង whey greenish ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះរង្គាលនៃទឹកដោះគោត្រូវតែត្រូវបានបោះបង់នៅក្នុង colander មួយនិងមារៈបង់រុំជាមួយសំណើមទាំងអស់ទាំងស្រុងបង្អត់។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 500 ក្រាមឈីក្រុម Fulham ឆ្ងាញ់។

curd ឈីធ្វើម្ហូប

តើធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham រឹងរបៀបណា? ទឹកដោះគោ, ទឹកខ្មេះត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឈីស។ ឥឡូវនេះផលិតផល granular ដែលត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពអាចបង្កើតឈីទៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លុបសមរបស់គាត់និងបានដាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោរំពុះស្រស់។ រំពុះគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់មួយប្រហែល 12 នាទី។ នៅពេលជាមួយគ្នានោះពួកគេគួរតែត្រូវបានរំខានជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះ, មាតិការបស់ Pan គឺជាការចាំបាច់ក្នុងការធ្លាក់ចុះជាថ្មីម្តងទៀតទៅក្នុង colander ជាមួយមារៈបង់រុំក្រាស់មួយលើកចុងនិងវិធីអតិបរមាដើម្បីយកឈ្នះទាំងអស់ដែលមានសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។ លើសពីនេះទៀតនៅតែក្តៅត្រូវបានទាមទារម៉ាសដាក់នៅក្នុងចានទៅដែកមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមជាធរមានដុតនំ soda ស្លាបព្រា, អំបិលនិង butter ទន់។

ដែលមានល្បឿនលឿនលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនិងទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ (ប្រហែលនាទីដំបូង) ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរង្គាលឈីគួរតែដូចគ្នានិងបានល្អនៅឆ្ងាយពីជញ្ជាំងនៃ cookware នេះ។

ជំហានចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំរបស់គ្រួសារឈីសរឹង

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសទឹកដោះគោជូរពីផលិតក្នុងស្រុក។ បន្ទាប់ពី curd ត្រូវបានចាកចេញពីជញ្ជាំង cookware គួរត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដូចថាវាអាចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកឡើង។

រមៀលឡើង curd ទៅជាគ្រាប់បាល់យ៉ាង, វាគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងបិទយ៉ាងតឹងរឹង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះត្រូវបានទឹកដោះគោផលិតផលចង់បានដើម្បីទប់ទល់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ឈីក្រុម Fulham បានកំណត់យ៉ាងរឹងមាំ។

តើខ្ញុំគួរដាក់ឈីក្រុម Fulham ដើម្បីតារាង?

នៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ, វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ បម្រើវាទៅក្នុងតារាងនេះអាចត្រូវបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយឡើយ។ មាននរណាម្នាក់បានធ្វើឱ្យគាត់សាំងវិចមួយ, ភីហ្សាមួយចំនួននិងចានចម្បងផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែមាននរណាម្នាក់បានធ្វើនិងបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃការ salads មួយ។ ជួបដោយចៃដន្យ, ពីសំណុំបង្ហាញនិងចំណងជើងនៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកគួរតែមានចំនួនប្រមាណ 350-400 ក្រាមឈីសរឹង។

បានយូរជាងទឹកដោះគោស្រស់ឈីក្រុម Fulham ចម្អិនអាហារ, ដែលពិបាកឈីឆន្ទៈ។ ដើម្បីបាននូវភាពរីករាយជាលឿងផលិតផលឈីនៅ (ក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុងចាននេះ) អាចនឹងបន្ថែមទៀតប្តីប្រពន្ធចាក់រមៀត schepotochek ឬរមៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឈីត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត, រដូវកាលនិងឱសថនិង bacon sliced សូម្បីតែ។

ដើម្បីសង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថារូបមន្តប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃឈីសតាមផ្ទះដែលមានការរៀបចំមិនត្រូវបានទាមទារដើម្បីទិញសមាសភាគដែលមានតំលៃថ្លៃដូចជាការបង់ប្រាក់មួយចំនួនធំនៃពេលវេលាឥតគិតថ្លៃ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលទឹកដោះគោនោះទេ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះឬផ្សេងទៀតអាចជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឈីសឬឈីស, ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងប៊ើក្រិចនិង ricotta ច្នៃនិងដូច្នេះនៅលើ។ តម្រូវការចម្បងគឺដើម្បីអនុវត្តតាមតម្រូវការទាំងអស់ដែលបានកំណត់ដោយរូបមន្តនិងប្រើតែសមាសភាគសមរម្យដោយគ្មានការជំនួសពួកវាជាមួយនឹងស្រដៀងគ្នា។

ប្រើឈីសដែលផលិតក្នុងស្រុកអាចស្ថិតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នាដូចជាផលិតផលរបស់ហាង។ ពីវាគឺជាការល្អក្នុងការធ្វើអាហារ, ចានចម្បងនំនិងសូម្បីតែការ salads ។