ក្រែមនៃការចម្អិនអាហារ Tartar នៅឯផ្ទះ

ទឹកជ្រលក់ Tartar ជាការពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ត្រជាក់នេះឥតខ្ចោះបំពេញរសជាតិនៃភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។ នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមរៀបចំ Tartar នៅដើមពាក់កណ្តាលដែលជានៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។ ខណៈពេលដែលមានច្រើននៃប្រជាប្រិយភាពមួយទទួលបានទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតត្រជាក់ - mayonnaise និងកែប្រែវាដោយបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃបន្លែនិងគ្រឿងទេសមួយចុងភៅបារាំងបានមកឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តថ្មីដែលចូលមកភ្លាមទៅ connoisseurs នៃអាហារល្អរសជាតិ។ សព្វថ្ងៃនេះ, ទឹកជ្រលក់ Tartar ជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់បានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតនិងបានប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។

វាត្រូវបានគេជឿថាជាទឹកជ្រលក់ Tartar សម្រាប់ត្រីនិងគ្រឿងសមុទ្រគឺជាអាហារបំប៉នល្អបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការសមឥតខ្ចោះដើម្បីចានសាច់និងចានបន្លែ។

ថ្ងៃនេះ, ទឹកជ្រលក់ Tartar អ្នកអាចទិញនៅក្នុងហាងណាមួយនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការសម្ងាត់នោះទេគឺជាការពិតដែលថានៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃទឹកជ្រលក់ប្រើដោយពូជធំទូលាយនៃការបន្ថែមសិប្បនិម្មិតដែលបង្កើនជីវិតផ្ទុកផលិតផលនេះនិងអាចកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិពិតប្រាកដ ម្ហូបបារាំង, ទឹកជ្រលក់ Tartar ចុងភៅមានតម្លៃនៅក្នុងផ្ទះ។

ដូច្នេះយើងពិចារណាអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream នៃ Tartar នៅផ្ទះនៅលើរូបមន្តបុរាណនេះ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការទាំងពីរឆ្អិននិងមួយស៊ុតឆៅ (យើងគ្រាន់តែត្រូវការ yolks នេះ, ជនជាតិស្បែកសនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការរៀបចំនៃចានផ្សេងទៀត), 120 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវល្អពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកប្រហែលហាសិបក្រាមនៃ onions បៃតង, ដែលគួរត្រូវបាន chopped ការផាកពិន័យណាស់, 3-5 អូលីវមួយចំនួននិង Gherkin ជ្រក់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការអំបិល, ម្រេច, mustard រៀបចំ (Dijon គឺល្អបំផុត) ។

ដើម្បីរៀបចំ Cream នៃ Tartar នៅតាមផ្ទះនេះវាជាការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុកដែលមានក្រុមហ៊ុនផលិតកាហ្វេទឹកដោះគោ cappuccino មួយ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់, អ្នកអាចធ្វើមួយ whisk ធម្មតា។

ជាដំបូងលុប yolks ស៊ុតឆ្អិននិងឆៅជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹក lemon ដើម្បី yolk និងបន្ថែម pinch អំបិលនិងអំពីស្លាបព្រាមួយ ល្អិត Dijon ។ ការទទួល whisking លាយបានបន្ថែមប្រេងអូលីវ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការបន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តង, ក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ព្យញ្ជនៈធ្លាក់ចុះដោយការធ្លាក់ចុះ។ បន្ទាប់មក, ជាម៉ាស់ homogeneous មួយក្រាស់ប្រេងនេះអាចត្រូវបានរួចទៅហើយការចាក់ស្ទ្រីមស្តើង។ ការទឹកជ្រលក់លទ្ធផលគួរស្រដៀងទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃ mayonnaise ។

ឥឡូវនេះបន្ថែមនៅក្នុងចានមួយជាមួយ cucumbers chopped, អូលីវនិង onions បៃតង, លាយ, ម្រេចនិងទឹកជ្រលក់របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការទឹកជ្រលក់ Tartar នេះតែងតែធ្វើការនៅផ្ទះជាមួយនឹងរសជាតិភ្លឺជាង shoplifting គំរូ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានកែប្រែដោយផ្តោតលើរសជាតិ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចជំនួស onions បៃតងជីរនាងវងឬបន្ថែមទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស chopped ។ ខ្លាំងណាស់រសជាតិចម្រាញ់អាចសម្រេចបានបើសិនជាពាក់កណ្តាលនៃបទប្បញ្ញត្តិស្ដីពី រូបមន្តនៃ lemon ទឹកដើម្បីជំនួសស្រាស។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត, ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំពីរបីស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។

ពិពិធកម្មរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ Tartar ផ្ទះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃឱសថក្រអូប, បន្លែស្រស់ឱ្យការ capers, ឬបន្ថែមផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ដែលជាលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃទឹកជ្រលក់នេះ - រួមបញ្ចូលគ្នានៃមូលដ្ឋាននិងបន្លែឯកសណ្ឋានបំណែកទន់ភ្លន់។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការទឹកជ្រលក់ឆ្អិនផ្ទះគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាម, ទុកវាសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលមិនអាចធ្វើបានទេពីព្រោះវាមិនដូចហាងមួយ, គ្មានការថែរក្សា។ ពេលផ្ទុកអតិបរមា - ពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ រក្សាទឹកជ្រលក់គឺល្អបំផុតនៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយជាមួយនឹងមួកវីសមួយ។

និងរបៀបដើម្បីធ្វើ Cream នៃ Tartar "នៅក្នុងការប្រញាប់»? ក្នុងករណីនេះមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់យក mayonnaise (ច្នៃ ឬហាង) និងបន្ថែមទៅវា chopped pickles នោះឱសថ, ការ capers ។ ចាក់ទឹក lemon ឬស្រានិងរដូវកាលជាមួយម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងមូលនិងទឹកជ្រលក់ Tartar ល្អសាមញ្ញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចតំណាង។