Shaverma និង shawarma: អ្វីដែលជាភាពខុសគ្នានិងរបៀបចំអិនពួកគេ?

ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំដែលវាក្លាយជាម្ហូបទឹកដមច្រើនទៀតនិងមានប្រជាប្រិយភាពបន្ថែមទៀតជាមួយ pita ក្រអូប។ នៅក្នុងប្រទេសស្លាវជាច្រើន, ម្ហូបត្រូវបានគេហៅថា "shaverma" និង "shawarma" ។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នានៃឈ្មោះអាចមិនតែងតែយល់ពីជីដូនជីតាដែលសូម្បីតែចានតើអ្វីទៅ។ វាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជាការមួយហើយម្ហូបដូចគ្នានោះទេវាគ្រាន់តែជាឈ្មោះផ្សេងគ្នានៅទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងបេះដូងនៃហឺរនោះវិលសាច់ខ្លាញ់ (សាច់ចៀម, សាច់មាន់ឬតួកគី), pickled ឬបន្លែស្រស់និងជាការពិតណាស់ការលាយគ្រឿងទេសនោះទេ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះ shawarma លោកបានដឹងសូម្បីតែសិស្សពៅរូបមន្តចានហ៊ានឆ្លងពីមាត់មួយទៅមាត់។ ដូច្នេះគាត់បានធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃតម្រូវការក្នុងការវិលជុំនេះ:

• 400-450 ក្រាមសាច់មាន់ដែលមានគុណភាព;
• 120 ក្រាមសាឡាត់ (មួយបានត្រឹមតែដើម្បីយក crunchy);
• Lavash ក្រអូប 4 សន្លឹកអាមេនី (lozenge);
• 1-1.5 cucumber ស្រស់ (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិនិងទំហំនៃបន្លែ);
• 1 pickled (salted) ត្រសក់តូច;
• 1 ប៉េងប៉ោះ pulpy ធំ;
• ពាក់កណ្តាលនៃគំនិតអំពូល;
• clove (ពាក់កណ្តាល) ខ្ទឹម;
• ការី, អំបិលពិន័យ, ម្រេច, ល្ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying មួយនៃសាច់និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច lavash ។

toppings សម្រាប់ shawarma ត្រូវបានចម្អិននៅពីរដំណាក់កាល: ជាលើកដំបូង, បន្លែ pickled, សាច់បន្ទាប់មកចៀន (សាច់ចៀមនិង fry មាន់យ៉ាងលឿនគ្រប់គ្រាន់, ដូច្នេះសាច់នេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងយ៉ាងហោចណាស់) ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវទឹកជ្រលក់រសជាតិហិររសជាតិ stuffing ។ ដើម្បីរៀបចំវាដែលអ្នកត្រូវការ:

• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោជូរមានគុណភាព!
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយនៃ mayonnaise ច្នៃ;
• ល្បាយមួយប្រភេទសំណព្វនៃម្រេច (អាចប្រើបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ);
• clove នៃខ្ទឹមសកំទេចផងដែរ។

shawarma ចម្អិនអាហារ

ជំហានដំបូង: ការរៀបចំ stuffing នេះ

1. បន្លែគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅបានរៀបចំក្រោមទឹកកំពុងរត់ស្ងួតនិងវិចិត្រ chop (គំនិត គួរកាត់បន្ថយទំហំតូចជាងអ្នកដទៃទៀតទាំងអស់, ថានេះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាទឹកស្មើភាពជាមួយគ្រឿងផ្សំដទៃនេះ) ។ pickle ផងដែរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចលាយជាមួយបន្លែនិង lightly sprinkle ពួកគេ brine cucumber ។
2. សាច់ - កាត Trump ដែលលាក់ shaverma និង shawarma ។ អាហារមានភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងសាច់ចៀមឬសាច់មាន់គឺជាអ្វីដែលអាចប្រាប់មួយ connoisseur ពិតនៃអាហារ។ កូនចៀមបន្ថែមទៀត juicy និងជាតិខ្លាញ់ក្នុងចៀនឬបំពងបញ្ឈរបុរាណស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបាន impregnated skewer សាច់ច្រើនរាបស្មើ។ សាច់មាន់គឺស្ទើរតែគ្មានទឹក, សាច់ឆ្អិនគឺបន្តិចស្ងួតបន្តិច។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំច្បាប់ចម្លងល្អបំផុតនៃសាច់ "ទិស" នៅក្នុងផ្ទះនោះអ្នកត្រូវតែកំដៅប្រេងនៅលើភ្លើងនិងចាក់វាជាចំណិតខ្ទឹម c hopped (កំទេចប៉ុន្តែយ៉ាងល្អនៅក្នុងកង្កែបនឹងផ្តល់រសជាតិបន្ថែមទៀត) ។
3. សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង oblong បំណែកស្តើង។ បន្ទាប់មកចាក់វាជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសបានរៀបចំមួយ (ក្រវាញផ្តល់នូវរសជាតិស្រស់ស្អាតនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំនួស cinnamon) ។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបានហ្មត់ចត់ទៅលើរហូតដល់សំបកលីងកាហ្វេមាសធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្រឿងក្រអូបមិនដុតបើមិនដូច្នេះទេវាអាចបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិនៃការបំពេញបញ្ចប់នេះ។

ជំហានទីពីរ: ការរៀបចំទឹកជ្រលក់មួយ

1. ពេលដែលបំពេញសម្រាប់ shawarma ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចបន្តទៅទឹកជ្រលក់រសជាតិហិរនេះ។ ដើម្បីនេះត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងខ្ទឹមដុតនំនេះ fermented, stirred យ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែងល្បាយ។
2. បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានកំណត់ដោយឡែកសម្រាប់ 100 នាទី - ទឹកខ្ទឹមគឺជាការល្អនឹងបើកវានៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។
3. នៅពេលនោះត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលក្នុង ការ mayonnaise ច្នៃ និងគ្រឿងទេស។

ដំណាក់កាលទីបី: ការបង្កើត Shawarma

1. បានដាក់ពង្រាយនៅលើស្លឹកនៃ lavash អាមេនីគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ស្អាតស្លឹកស្ងួតនៃសាឡាត់, garnish ជាមួយបន្លែរបស់ពួកគេ stuffing, ហើយរួចទៅហើយវាគួរតែជាផ្នែកមួយនៃចំណុះទៅក្នុងសាច់មួយ។
2. គំនរវឹកវរនៃទឹកជ្រលក់រដូវកាលមិនមែនដើម្បីទទួលបានសើមនៅក្នុងការវិលជុំទីបញ្ចប់។
3. រុំ pita នេះអាចមាននៅក្នុងលំដាប់ណាមួយ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមួយចុងបញ្ចប់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តលើកទីពីរ

គ្មានការគួរឱ្យកត់សម្គាល់តិចត្រូវបានចាត់ទុក flavored ជាមួយ ទឹក lemon shaverma និង shawarma ។ ភាពខុសគ្នារវាងនេះនិងរូបមន្តមុនជាអ្វី? ដើម្បីយល់ពីសំណួរនេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិចារណាសមាសភាគនៃ shawarma នេះ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

ត្រូវការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់:

• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ទឹក lemon;
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួច្នៃ;
• 2 cloves ខ្ទឹមស្រស់;
• 1 ម៉ោង។ អិល ល្ងទាំងមូល;
• 1 ម៉ោង។ អិល vinegar ស្រាល្អ;
• pinch អំបិលមួយ។

ផ្នែកទាំងពីរពិតជា shavermy តម្រូវចិត្តនាំឱ្:

• 400-420 ក្រាមសាច់ចៀម;
• ស្រស់ pita ធំ;
• 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម 2 ត្រសក់;
• ពាក់កណ្តាល (ឬទីបី) នៃអំពូលនេះ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅទាំងមូល cumin ទាំងមូលនិងក្រវាញ;
• រមៀតនិងខ្ទឹមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ granulated ស្ងួត;
• pinch មួយនៃ paprika;
• ស្លាបព្រា នៃប្រេងបន្លែ (អាចជំនួសអូលីវឬឆ្មៃ) ។

ថានៅទីបញ្ចប់យើងបានទទួលវា shaverma រូបមន្តបុរាណដែលយើងរៀបរាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីបំពេញម្ហូបជាមួយ sprigs នៃ cilantro ឬ parsley វ័យក្មេង។

ការត្រៀមរៀបចំ

1. ចាប់ផ្តើមការ shavermy ចម្អិនអាហារចាំបាច់ជាមួយ marinade សម្រាប់សាច់ - ម្រេច cumin, ក្រវាញ, ខ្ទឹមនិង curcuma ត្រូវដីចូលទៅក្នុងធុងរឹងមាំមួយ, whereupon លាយលាយក្នុង paprika និងអំបិលនិងលាយម្តងទៀត។ ការចំណាយចុងក្រោយដើម្បីបន្ថែមប្រេង។ បន្ទាប់មករដូវស្ងួតគួរតែឈរជាមួយនឹងប្រេងសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មក marinade បានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញរសជាតិរបស់ខ្លួន។
2. សាច់កាត់ទៅជាបំណែកមួយចំនួន, អ្នកត្រូវការជានិច្ចលុប marinade និងកំណត់មួយឡែកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
3. នៅពេលនេះអ្នកអាចចំអិនទឹកជ្រលក់ទិស, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយជាមួយនឹងខ្ទឹមកំទេចទឹកដោះគោជូរនិងកូរឱ្យបានល្អ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺអាចធ្វើបាន domeshivat ល្ងស្ងួត, ទឹក lemon, អំបិលនិង vinegar ។
4. សាច់ប្រឡាក់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បី fry នៅលើដុត (ក griddle ក្តៅ), បន្លែសមុទ្រពីរបីនាទី។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីដាក់ stuffing អាចស្ថិតក្នុងលំដាប់ណាមួយនឹងមិនទទួលរងពីរមៀលរសជាតិ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះវាជាការច្បាស់លាស់ដល់អ្នកពីអ្វីដែល shaverma និង shawarma, អ្វីដែលជាភាពខុសគ្នារវាងចាននោះ។ យើងបានមើលទៅលើរបៀបដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ យើងសង្ឃឹមថាតាមរយៈអនុសាសន៍របស់យើងអ្នកអាចធ្វើឱ្យចានទិសឆ្ងាញ់។