Sautéពីសត្វមាន់: រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ឱកាសទាំងអស់

ប្រហែលមិនមានមនុស្សម្នាក់នៅលើពិភពលោកដែលមិនចង់ញ៉ាំម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ និងឆ្ងាញ់ ៗ ខុស ៗ គ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងទទួលទានរសជាតិទាំងនេះឬផលិតផលផ្សេងទៀតយើងចងចាំថាការប្រើលើសលប់របស់ពួកគេអាចលេចឡើងនៅលើតួលេខនិងសុខភាព។ ដូច្នេះដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃផោនបន្ថែមយើងព្យាយាមជ្រើសរើសចានដែលមានកាឡូរីទាបនិងមានសុខភាពល្អ។ ឧទាហរណ៏, sautéពីសត្វមាន់, ដែលក៏ហ៊ាន stunningly និងជីវជាតិ។

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូប

វាបានមកដល់យើងពីប្រទេសបារាំង។ ក្នុងនាមជាអ្នកស្រឡាញ់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវប៉ារីយ៉ាតែងតែព្យាយាមញ៉ាំអាហារដែលល្អបំផុត។ ដូច្នេះការលោតពីសត្វមាន់គឺជាជំរើសមួយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលខ្លាចទទួលបានភាពប្រសើរឡើងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេចង់បំពេញចិត្តរបស់ពួកគេនិងទទួលបានវីតាមីននិងវីតាមីនអតិបរមា។

មិនថាវាអាចស្តាប់ទៅចម្លែកប៉ុណ្ណាទេប៉ុន្តែម្ហូបនេះ - អាហារដែលគេហៅថាអាហាររហ័សបែបបារាំងដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ពិតដូចជាឆ្កែក្តៅរបស់អាមេរិកដូចគ្នាឬដំឡូងចៀនដែរ។ អាហារលឿនត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតែប៉ុណ្ណោះដោយសារតែល្បឿនដែលស្ត្រីមេផ្ទះបានបម្រើអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើតុ។ ជាធម្មតាចន្លោះពេលពីការកាត់គ្រឿងផ្សំទៅជាការធ្វើបទបង្ហាញចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។

សមាសភាពនៃការព្យាបាលអាចរួមមានសាច់ឬត្រីបន្លែឈីសបៃតង។ ពាក្យ "saute" គឺមកពីពាក្យ saute ដែលមានន័យថា "លោត" ។ ចំនុចទាំងមូលគឺថាសមាសធាតុម្ហូបត្រូវបានចម្អិនជាប្រចាំនៅចានកំឡុងពេលចំអិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមិនអាចជ្រៀតជ្រែកជាមួយ spatula បើមិនដូច្នេះទេបន្លែនឹងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហើយមុខម្ហូបមិនឆ្ងាញ់ទេ។

សាច់មាន់ល្ហុងជាមួយដំឡូងបារាំង

ម្ហូបរៀបចំបានក្លាយទៅជាអ្វីដែលពេញចិត្តណាស់ព្រោះបន្លែបៃតងដែលចូលទៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគឺងាយនឹងឆ្អិនដំបូងនៅក្នុងនំប៉័ងឬម្សៅ។ ដូចជាបង្អែម សាច់មាន់ដែលជារូបមន្ត ដែលសាមញ្ញនិងអាចយល់បានចំពោះគ្រប់ម្ចាស់ផ្ទះទាំងអស់មិនមែនជាការអាម៉ាស់ដើម្បីបម្រើអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារឬភ្ញៀវដែលចង់បានសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចនោះទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺសាច់មាន់, eggplants, ប៉េងប៉ោះ, zucchini និង cloves នៃខ្ទឹមស (ទាំងអស់នៅក្នុង 2 បំណែក) ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសាច់របស់បក្សីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - រង្វង់។ ខ្ទឹមជូតលើក្រារ។ Eggplant សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង soaked នៅក្នុងទឹក - ដូច្នេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីយកជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងបន្លែ។ នៅពេលនេះនៅក្នុង Pan frying មួយរលាយខ្លាញ់មួយចំនួនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។ បន្ថែម សាច់មាន់។ នៅពេលដែលសាច់បានរកឃើញ crust មាសភ្ជាប់ទៅវាប៉េងប៉ោះនិង zucchini ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង eggplant frying មួយចៀន frying ដាច់ដោយឡែកនៅក្នុង breadcrumb មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅ saute បាន។ បំពេញចានដែលមានទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងម្រេចតិចតួចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចម្អិននៅពីក្រោមគម្របដែលរំញោចជាប្រចាំនូវខ្លាញ់ឆ្អិន។ យើងបម្រើក្តៅ។

ជាមួយអូលីវនិងឈីស

ការលោតពីសត្វមាន់នេះគឺមានទឹកនិងភ្លឺ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាវាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីទិញអូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ។ បន្ថែមការណែនាំដែលត្រូវបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីព្រោះក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំមានអាហារប្រៃ។ អ្នកនឹងត្រូវការ: ពាក់កណ្តាលមេមាន់មួយ sprig នៃ rosemary, cloves មួយចំនួននៃខ្ទឹមស។ ហើយក៏ជាធនាគារមួយនៃអូលីវ, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា (500 មីលីលីត្រ) ឈីសទន់ឬ brynza (200 ក្រាម) ទំពាំងបាយជូរសាច់ (250 មីលីលីត្រ) ។

សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ 50 ក្រាមនៃ butter និងបន្ថែមវាទៅ rosemary ។ នៅពេលដែលមែកធាងផ្តល់ក្លិនក្រអូបដាក់ស្លឹកលឺឡែនពីរនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកលាបសាច់មាន់យ៉ាងទន់ភ្លន់ហើយចៀនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិន។ ពីប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយយើងធ្វើម៉ាសដូចគ្នានិងបំពេញរាវនេះជាមួយសាច់។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរទឹកជ្រលក់ក្រអូបនិងគ្រឿងទេស។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសូមភ្ជាប់អូលីវទាំងមូលនិងឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចស្រេចដូចសុដន់ផ្សេងៗពីសាច់មាន់អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងម្ហូបមួយចំហៀងដូចជាប៉ាស្តាឬដំឡូង។

រូបមន្តស្រា

នេះគឺជា បន្លែ ធម្មតាមួយជាមួយសាច់មាន់។ ភាពខុសគ្នាគឺមួយ: អរគុណចំពោះស្រានិងឈីសនៃការីវាប្រែទៅជាផ្អែមខណៈពេលដែលផ្តល់ភាពជូរចត់ដេលមិនអាចយល់បាន។ មុនពេលដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារយើងស្តុកទុកជាមួយសមាសធាតុផ្សំដូចជាៈសាច់មាន់, ម្រេចប៊ុលហ្គារីចម្រុះពណ៌ (ពណ៌ក្រហម, លឿងនិងបៃតង), ប៉េងប៉ោះ, ដើមសណ្តែក, រដូវផ្សេងៗ។ អ្នកក៏ត្រូវការស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រានិងស្រាទំពាំងបាយជូរមួយផងដែរ។ វាល្អជាងប្រសិនបើវាមានពណ៌ស។

កាត់សាច់និងម្រេចចូលទៅក្នុងបំណែកស្រដៀងគ្នាខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ ប៉េងប៉ោះយើងនឹងបំពេញជាមួយទឹករំពុះនិងយកចេញពីវា peel មួយយើងបានកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូច។ ដំបូងឆាញ់បក្សីនៅខ្ទះចៀនបន្ទាប់មកបន្ថែមលៀងប៉េងប៉ោះនិងម្រេច។ យើងចាក់នៅក្នុងស្រា។ នៅពេលដែលរាវហួតហួសរដូវកាលម្ហូបជាមួយចំនួនតូចមួយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរដំឡូងនិងគ្រឿងទេស។ រត់រហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ កន្ទុយនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងអង្ករសឬប៉ាស្តា។ អ្នកអាចបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យដោយដាក់វានៅក្នុងផ្នែកមួយនៅក្នុងចានតូច។

សាច់មាន់មានផ្សិតជាមួយផ្សិត

អាហារនេះគឺទឹកមាត់និងហ៊ានណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទិញវាទិញនៅក្នុងហាង សាច់មាន់ 500 ក្រាម អំបិល 200 ក្រាមប៉េងប៉ោះ 4 ។ ផ្ទះបាយក៏គួរតែមានម្សៅ, ទំពាំងបាយជូររៀបចំបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងម្រេចនិងអំបិល។ យើងបានកាត់បន្ថយគូបបក្សី, crumble នៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុង butter ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយយើងរៀបចំផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចាន។

វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់។ ពន្លត់អគ្គីភ័យបន្តិចបន្តួចភ្ជាប់ជាមួយពួកគេប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់និងទំពាំងបាយជូរ: វាគួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុង។ ផ្នែកខាងលើបានរាលដាលផ្សិតចៀននិងចៀនរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ ប្រោះជាមួយ parsley មុនពេលបម្រើ។

ការប្រែប្រួលនៃសាច់មាន់ជាច្រើន។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត: ខាត់ណាខៀវ, ឆ្អិនត្រចៀក។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយស្ករគ្រាប់ បៃតង និង សណ្តែកបៃតង ផងដែរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយលទ្ធផលចុងក្រោយគឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ទទួលបានចំណីអាហារ!