សាច់គោ befstroganova រូបមន្ត: សាច់ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

ហ៊ាន, juicy ហឹរជាមួយនឹងសាច់រដូវកាលនេះខាងស្ដាំនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ក្រែម គេហៅថា stroganoff ។ វិធីបុរាណដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះគឺពិតជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានល្បឿនលឿន។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីសិក្សាវា។

befstroganova សាច់គោរូបមន្ត

ចំពោះ សាច់ចម្អិនអាហារ , អ្នកនឹងត្រូវការជួរខាងក្រោមនៃផលិតផល:

• សាច់គោឬ loin សាច់ - ដុំទម្ងន់ 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 2 មធ្យម;
• ធនាគារ (180 ក្រាម) 20-25% និង Cream sour ជាតិខ្លាញ់;
• ត្រីមាសទីមួយ (ប្រហែល 60 ក្រាម) នៃប៊ឺកញ្ចប់នេះ;
• សម្រាប់ប្រេង frying - ប្រហែល 3 ស្លាបព្រា;
• គូនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្លាបព្រាមួយ (បិទភ្ជាប់);
• ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ឱសថចាប (parsley និង dill);
• ម្រេចខ្មៅអំបិល។

ការត្រៀមរៀបចំ

stroganoff សាច់គោនៅលើរូបមន្តបុរាណនេះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។

1 ជំហាន

លាងសាច់ស្ងួត។ កាត់ដុំទៅក្នុង slices ស្តើងនេះ។ ទទឹងរបស់ពួកគេគួរតែស្មើនឹងប្រមាណ 6-8 ម។ រុំពួកគេនៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិចឬថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងបានល្អវាយបិទផ្ទះបាយមួយដែលមានញញួរពិសេស។ ដូច្នេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំចំណិតកាត់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។

2 ជំហាន

រូបមន្ត befstroganova សាច់គោនឹងមិនធ្វើការដោយគ្មានការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់គាត់, អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវ fry នៅក្នុង butter ក្តៅ, គំនិត, ដែលធ្លាប់ជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាតនិង chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៅលើ។ ទៀងទាត់កូរវា។ នៅពេលបានក្លាយទៅជាល្អក់បន្លែ, sprinkle វាជាមួយម្សៅ។ កូរឱ្យ fry តិចតួចនិងការបន្ថែម Cream sour និងបន្ទាប់មក បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

3 ជំហាន

ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួររំពុះ, បន្ទាប់ពីការដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក។ លាយទឹកជ្រលក់រហូតដល់កម្រាស់ដែលអ្នកត្រូវការនោះ។ ដាក់ម្រេចនិងអំបិល។

ជំហានទី 4

រួមជាមួយការរៀបចំរបស់ទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកអាចធ្វើបាន roasting សាច់។ រលាយនៅក្នុង Pan នៃ butter មួយចាក់នៅក្នុង 2-3 បន្លែ tablespoons ។ បោះបំណែកនៃសាច់គោ។ fry ពួកគេសម្រាប់ 5 នាទី។ ដាក់អំបិលនិងម្រេច។

ជំហានទី 5

ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បកអាក្រាតកម្រិតអប្បរមានៃការកំដៅនិង simmer សាច់សម្រាប់ 5-10 នាទី។ ម្ហូបអត្រាសម្រាប់អំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមសមាសភាគដែលបានទាមទារប្រសិនបើចាំបាច់។ រូបមន្ត befstroganova សាច់គោ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, គឺសាមញ្ញ។ បម្រើជាមួយសាច់ឆ្អិន pasta ដំឡូងឬអង្ករ, sprinkle ជាមួយឱសថ។

រូបមន្ត befstroganova សាច់គោនិងផ្សិតបានបន្ថែម prune

រៀបចំម្ហូបផ្សេងទៀត។ ធ្វើពិពិធកម្មនៃ រូបមន្ត befstroganova អាចបន្ថែម prunes និងផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំ:

• ដុំ carbonade ឬ ចម្លកសាច់គោ ទំងន់ 500 ក្រាម;
• prunes - ប្រហែល 300 ក្រាម;
• ស្រស់, កកឬលុបចោលផ្សិត - ប្រហែល 300 ក្រាម;
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ;
• ស្លាបព្រាតូចមួយនៃជាតិស្ករ;
• ប្រេងបន្លែ;
• គំនិត, ខ្ទឹម c love;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

របៀបចំអិនសាច់គោ stroganoff សាច់គោ? លោតសាច់នៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ ប្រសិនបើមានដោយថ្ម prunes, យកពួកវាចេញ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, fry គំនិតបន្ថែមទៅវាផ្សិត chopped ។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់ពីនោះមកលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹងម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ ដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានការបិទភ្ជាប់, ស្ករបន្តិច, prunes ។ រង់ចាំរហូតដល់ក្តៅ។ ពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ទៅសាច់។ វាត្រូវការដើម្បី fry ដោយគ្មានការប្រេងនៅលើ Pan frying មួយស្ងួតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ បានឆាប់បង្ហួតទឹកសាច់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការឆ្នូតស្តើងនៃសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ sauteed ប៉ុន្មាននាទីនិងបម្រើ។ garnish សម្រាប់ befstroganova អាចក្លាយជាការបិទភ្ជាប់ឬដំឡូង mashed ។