Salad ដំឡូងបុរាណអាមេរិច។ salad ដំឡូង: រូបមន្តជាពិសេសការចម្អិនអាហារ

salad ដំឡូង នៅអាមេរិចមួយ - ជាម្ហូបបុរាណនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបខាងលិចក្នុងដំឡូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលពេញចិត្ត, ដោយគ្មានការដែលវាមិនបានឆ្លងថ្ងៃតែមួយឬការប្រារព្ធពិធីជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាគឺជាការមិនយូរទៀតទេគ្រាន់តែម្ហូបអាហារនិងធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ចានចំហៀងចម្អិនអាហារ, វគ្គសំខាន់និងដំបូង entrees, និងសូម្បីតែបង្អែម។ វាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃថាមានតែមួយចំនួនពីរបីរយឆ្នាំកន្លងមកហើយដំឡូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជា delicacy មួយនិងអឺរ៉ុបមិនត្រូវបានសូម្បីតែដឹងអំពីអត្ថិភាពរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះជាកន្លែងហើយនៅពេលដែលខ្ញុំបានរកឃើញជាលើកដំបូងបន្លែជា root ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនេះ?

ការកើតនិងប្រជាប្រិយភាពនៃ salad ដំឡូង

ព្យាយាមដើម្បីបណ្ដុះបណ្ដាលវប្បធម៍ដែលវាអាចចំអិនសាឡាត់ដំឡូងមិនប្រក្រតីនៅក្នុងអាមេរិចមួយនេះបានចាប់ផ្តើមប្រហែល 15 ម៉ឺននាក់។ ឆ្នាំមកហើយ។ សូម្បីតែប្រជាជនឥណ្ឌាបានព្យាយាម domesticate វានៅអាមេរិកខាងត្បូង។ នេះពិត ជាស្រុកកំណើតរបស់ដំឡូង ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាបូលីវីនិងប៉េរូ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីជាលើកដំបូងបាននាំដំឡូងនេះដោយលោក Peter ខ្ញុំ, និងនៅលើកដំបូងដែលគាត់មិនបានមកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកសិករក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃសតវត្សទី XVIII នេះផលិតផលនេះបានក្លាយទៅជាពេញចិត្តសម្រាប់មនុស្សមួយដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់នោះនំបុ័ងលើកទីពីរ។

អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានសន្និដ្ឋានថាជា root គឺមិនសម្បូរតែនៅក្នុងវីតាមីន (ក្រុម B, C) ប៉ុន្តែថែមទាំងសែលុយឡូសអាស៊ីដសរីរាង្គនិងស្ករអំបិលរ៉ែមានប្រយោជន៍នៃជាតិកាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រ។ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, salad ដំឡូងមួយបុរាណនៅក្នុងអាមេរិចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្នាដៃនៃការធ្វើម្ហូបរបស់ជាតិមួយ។ អាល្លឺម៉ង់បានបម្រើវាជាមួយ sauerkraut, សាច់ក្រកអាំង។ ពួកគេផងដែរ fry slices នៃ bacon ក្នុង saute ជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់គំនិតនិងខ្ទឹមនេះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការស្លៀកពាក់ដើម្បីដំឡូង។

រូបមន្តសម្រាប់ salad អាចជាញឹកញាប់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍បុរាណនៃពិភពលោកថ្មីហើយពួកគេជាញឹកញាប់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងខ្សែភាពយន្តសម័យទំនើប។ និងជាពិសេសអាហារនោះទេគឺបានបញ្ចប់ដោយគ្មានអំពើល្អនេះ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងការយល់ដឹងរបស់យើងនៃជនជាតិអាមេរិក - មនុស្សដែលចូលចិត្តបរិភោគនៅលើធ្វើដំណើរ, ចៀនពេកនិងជាតិខាញ់ព្រមទាំងអាហារដែលមានល្បឿនលឿន, សាឡាត់អាមេរិកបាននាំមកនូវដំឡូងបុរាណទៅឱ្យរាងកាយមានះថាក់។ នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការល្អនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

salad ដំឡូងគឺជាអាមេរិច: ការតែងនិពន្ធនេះ

ចំពោះមូលដ្ឋានដែលត្រូវការ:

• ដំឡូង - 5-6 មើមមធ្យម។
• ស៊ុត - 5-6 បំណែក។
• celery - 1-2 ទង។
• onions - 1 ក្បាល។
• កណ្ដឹងម្រេចផ្អែម - 1 កួរ។
• ម្រេចក្តៅ Pickled - 1 កួរ។
• cucumber pickled - រឿង 3-4 ។

សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ដែលគួរតែត្រូវបានយក:

• mayonnaise - 1 ពែង។
• cider vinegar ផ្លែប៉ោមជាធម្មជាតិ - 2 tablespoons ។
• មូស្ដាផ្អែម (Dijon) - 1 tbsp ។
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

salad ដំឡូងរូបមន្តអាមេរិច

ជំហានធ្វើម្ហូប:

1. ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រដុសស្បែកជាមួយនឹងការជក់ឬ sponge, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងអាវរបស់ខ្លួននៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 25-35 នាទី, ត្រជាក់បន្តិចនិងស្អាត។
2. ស៊ុតចំអិនឆ្អិន (យ៉ាងហោចណាស់ 9-10 នាទី) ។
3. celery និងលាងម្រេចស្រស់ស្ងួត។
4. សមាសភាគទាំងអស់នៃគ្រាប់ឡុកឡាក់។ នេះគឺជាការសំខាន់ពាក់ព័ន្ធនឹងការកាត់រូបមន្តបុរាណនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការតែតូចដូចគ្នាបេះបិទនោះគូប (ជាមួយភាគីវាស់ស្ទង់ប្រមាណ 0.5-0.7 មម) ។
5. បំណែកដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយដែលស្រស់ស្អាតបន្ថែមស្ពៃខៀវ, cider vinegar ផ្លែប៉ោម, mayonnaise, អំបិលនិងម្រេចនិងកូរ។

រូបមន្តសម្រាប់ salad ដំឡូងប្រពៃណីអាមេរិច

រូបមន្តនេះគឺជាកំណែសាមញ្ញនៃការបុរាណនេះ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តវា។ និងគ្មានឆ្ងល់, ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំតិចជាងមុន, មានភាពងាយស្រួលដែលវាគឺជាការចំអិនម្ហូបមួយ។ នៅលើរសជាតិជាក់លាក់ដោយវិធីនេះ, ការផ្លាស់ប្តូរនឹងមានប្រសិទ្ធិភាពទេ។

ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ដំឡូងទំហំមធ្យម - 4 បំណែក។
• celery - 1 ទង។
• ត្រសក់ - 1 ល្បិច។
• onions - 1 ក្បាល។
• ស៊ុត - បំណែក 3-4 ។
• អំបិលនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាន។

ការស្ដាររួមមាន:

• ល្អិត - 1 ស្លាបព្រា។
• mayonnaise - 1 ពែង។

ការរៀបចំនៃក្បួនដោះស្រាយនេះ:

1. ដំឡូងឆ្អិនក្នុងស្បែករបស់ពួកគេរហូតដល់ដេញថ្លៃ peel ។
2. Cook បានស៊ុតឆ្អិន, ត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងការសម្អាត។
3. ទាំងអស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, រដូវជាមួយអំបិលនិង។

រូបមន្តព្រមព្រៀងគ្នា (កំណែអាឡឺម៉ង់)

salad ដំឡូងអាមេរិចផងដែរបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ bacon នេះ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់:

• ដំឡូង - 6 មើម។
• Bacon ដែល - 3 ក្បាលដី។
• onions បៃតង - 1 ក្រុម។
• cucumber pickled - 1 ដុំ។
• ល្អិត - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• mayonnaise - 4 tbsp ។
• pinch នៃស្ករអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅថ្ងៃទីមួយក្តៅ skillet ដាក់ bacon និងភ្លាមថយចុះភ្លើង។ fry ចំណិតនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ឆ្អិនហើយនិងរៀបចំឱ្យពួកគេនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលលើស។ ដំឡូងឆ្អិនក្នុងស្បែករបស់ពួកគេកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូប។ ស្ករបន្ថែម mustard និង cucumber chopped ល្អ។ សមាសភាគទាំងអស់នៃល្បាយដែលបានបន្ថែម bacon chopped និងដាក់ម្ហូបនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាច sprinkle ជាមួយ onions បៃតងឬឱសថផ្សេងទៀតណាមួយ។

Salad ជាមួយផ្សិត

ដំឡូងនៅក្នុង salad ជាមួយផ្សិតអាមេរិចដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ឬគ្រាន់តែចូលចិត្តមិនបរិភោគសាច់។

សមាសភាគ:

• ដំឡូង - 4 រឿងមធ្យម។
• គំនិតអំពូល - 1 ដុំ។
• ផ្សិត (អ្នកអាចទទួលយកនិងផ្សិតផ្សេងទៀត) - 70 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - tablespoons 3-4 ។
• អំបិល, ម្រេចនិងឱសថដើម្បីរសជាតិ។

រំពុះដំឡូងដែលចាំបាច់ក្នុងការជាមុនមិនមែន peeled ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ផ្សិតលាង, កាត់បន្ថយការផាកពិន័យនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទៅពាក់កណ្តាល។ គំនិត chopped Fine បន្ថែមផ្សិតដែលកូរនិង simmer សម្រាប់ផ្សេងទៀត 10 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ត្រសក់ផងដែរកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និង sprinkle ជាមួយឱសថ។ salad ស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងទេតែថែមទាំងវាមិនអាចត្រូវបានបន្ថែម។ ដូច្នេះហើយម្ហូបនឹងបើកការចេញហ៊ានណាស់។

សាច់ជាមួយ salad ដំឡូង (វ៉ារ្យ៉ង់អាហារកូរ៉េដែលគេហៅ kamdicha)

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូង - 4 មើម។
• សាច់ (សាច់មាន់, សាច់ជ្រូកចម្លក, សាច់គោ) - 300 ក្រាម
• onions - 1 ក្បាល។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tablespoons ។
• ម្រេចផ្អែម - 1 កួរ។
• ដើមអូលីវ - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 1 clove ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ, cilantro, អំបិលនិងម្រេច។

ដំបូងអ្នកគួរតែសម្អាតដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, បន្ទាប់មករហូតដល់ឆ្អិនចម្អិននៅក្នុងទឹក salted ស្រាល។ សាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយគំនិត minced ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃសាច់ចម្អិនអាហារដើម្បីបន្ថែមទៅ Pan, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, គ្របដណ្តប់និងការចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់។ chop បន្លែចូលទៅក្នុងក្បាលដី, ខ្ទឹមស, squeeze ចេញលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បំរើការជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

salad ដំឡូងជាមួយថ្លើមមាន់

ត្រូវការ:

• ដំឡូង - 3 រឿង។
• ថ្លើមមាន់ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ។
• ប្រេងបន្លែ (និយមប្រេងអូលីវ) សម្រាប់ការចាក់ប្រេង។
• ឱសថ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងការសំរេចចិត្ត។

រំពុះដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, peel និង chop ចូលទៅក្នុងគូប។ ថ្លើមលាងជម្រះនិងការចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ថ្លើមរួចរាល់ហើយ rubbed នៅលើ grater coarse មួយឬ chop នៅក្នុង blender មួយ។ ទាំងអស់ដែលបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នាបន្ថែម chopped ការផាកពិន័យ onions បៃតង, អំបិលនិងម្រេចនិងបំពេញជាមួយប្រេងបន្លែ។

លក្ខណៈពិសេសជាគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារនិងការជំនួស

salad ដំឡូងអាមេរិកនេះនៅក្នុងករណីគ្មានមិនគួរមើលទៅដូចជាម៉ាស់ homogeneous មួយ។ ចំណិត sliced បានភ្លាមបន្ទាប់ពីរំពុះនិងមើមត្រជាក់ចាំបាច់ប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ ពីនេះនឹងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅសុទ្ធដំឡូង។ ដើម្បីជៀសវាងនេះ, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីឱ្យឆ្អិនគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងពេលល្ងាចត្រជាក់និងទូទឹកកកដាក់ចូលទៅក្នុងពេញមួយយប់។ ដំឡូងញាក់ងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយ, មានមិនយូរទៀតទេមួយនៃស្អិត, ដូច្នេះ salad នេះនឹងត្រូវបានគេមើលឃើញបំណែកស្រស់ស្អាតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃប្លុកនេះ, ដូចដែលតម្រូវដោយរូបមន្តនេះ។

ខណៈពេលដែលដំឡូងគួរតែត្រូវបានគ្រាន់តែជាការចម្អិននិងនៅតែកំសូម្បីតែនៅក្នុងកំណែបុរាណ។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងរបៀបនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនស្រូបយក vinegar និងអំបិល។

ដំឡូងអាចត្រូវបានប្រើក្មេង, បន្ទាប់មកវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីយកបានបិទស្បែករបស់គាត់។ ប៉ុន្តែកាលពីឆ្នាំមុននេះសមល្អបំផុត។ វាជាការរឹងមាំបន្ថែមទៀតយឺតនិងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាដូច្នេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាហារនោះអ្នករួចហើយភ្លាមបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារឬរង់ចាំអាចនាទីរហូតដល់ 40 ដែលត្រូវបាន soaked ទឹកជ្រលក់ល្អជាមួយ salad ។ ប៉ុន្តែវាគឺមិនហ៊ានតិចជាងនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ត្រូវបានរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់រហូតដល់ទៅពីរថ្ងៃ។

នេះជាលើកដំបូងវាអាចហាក់ដូចជាពែងនៃ mayonnaise មួយ - ជាច្រើនផងដែរនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យបានពីបរិមាណសាឡាត់ដំឡូងអាហារអាមេរិក។ រូបមន្តនេះផងដែរមានន័យថាមានសមាសភាគជាច្រើនត្រូវព្យញ្ជនៈហែលទឹកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចង់លេបកាឡូរីជាច្រើនដូចជាមាននៅក្នុងការ mayonnaise, វាអាចទទួលយកបានតិច។ ហើយអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីបំពេញ salad ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិឬ Cream sour - វាគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ របបអាហារកាឡូរីជម្រើស - ទឹកជ្រលក់, mustard, vinegar និងប្រេងអូលីវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាឡាត់ដំឡូងមួយរបស់អាមេរិកប្រសិនបើពេលត្រជាក់នៃឆ្នាំនេះបណ្ដាលមកការ celery គឺជាការពិបាកក្នុងការស្វែងរក? វាអាច chop stalks នៃរុក្ខជាតិឬគ្រាប់ពូជដើម្បីបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងស, វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយសុវត្ថិភាពដោយក្មេងឬបៃតងក្រហម។ ល្អិតសម្រាប់ salad អ្នកត្រូវជ្រើសផ្អែម, ប៉ុន្តែនៅពេលនេះគឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបាន, សមនិងមុតស្រួច, ប៉ុន្ដែក្នុងចំនួនតូច។ មួយរសជាតិ spicy ពិសេសផ្តល់ឱ្យបារាំង។

ប្រសិនបើដៃមិនមាន cider vinegar ផ្លែប៉ោម, បន្ទាប់មកជំនួសវិញអ្នកអាចយកទឹកខ្មេះសឬសូម្បីតែ marinade ពី pickles មួយ។

ការកែប្រែនៃការ salad ដំឡូងគឺមានច្រើនរាប់មិនអស់។ ត្រីធូណាកំប៉ុងដាក់វា, ខ្ទឹម, គ្រឿងសមុទ្រ, សាច់គោឆ្អិនសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់, ផ្សិត, បន្លែស្រស់និងសមាសភាគផ្សេងទៀត។ salad នេះប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែម, parsley, dill ឬឱសថសំណព្វរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងសមត្ថភាពដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំរបស់មេចុងភៅពិសេសមួយ។ សំខាន់, មិនត្រូវភ័យខ្លាចអ្វីដើម្បីដកពិសោធន៍និងរកឃើញថ្មីនៃរសជាតិបន្សំ។ បុណ្យចំណង់អាហារ, ឬជាជនជាតិអាមេរិកចូលចិត្តនិយាយក្នុងលក្ខណៈបារាំង - បុណ្យចំណង់អាហារ!