Pasta Carbonara: រូបមន្តជាមួយ Ham និងក្រែម។ គន្លឹះជាមូលដ្ឋាននៅលើចានចម្អិនអាហារ

ម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានដូចម្ដេចបានស្ងាត់និង unobtrusive សញ្ជ័យពិភពលោក។ នេះប្រហែលជាដោយសារតែការពិតដែលថាចានរបស់ខ្លួនមានលក្ខណៈជាសាកល។ នៅលើក្រអូមមាត់, ពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា: ពីមនុស្សដែលបាន undemanding ទាំងស្រុងនិងបញ្ចប់ជាមួយម្ហូបអាហារ inveterate ។ សូមអរគុណដល់ pasta ចម្អិនអាហារអ៊ីតាលីឈប់ដើម្បីឱ្យក្លាយជាទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃគួរឱ្យធុញនិងទទួលបានស្ថានភាពនៃការចានកិត្តិយសនេះ។ ជាពិសេសប្រសិនបើតារាងត្រូវបានបម្រើ carbonara ប៉ាស្តា: រូបមន្តមួយ ជាមួយ Ham និងក្រែមធានាថាអាហារពេលល្ងាចនេះនឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់និង piquant ។

carbonara ឆ្ងាញ់

ដំបូងចានត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នាជាងយើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បី។ ដំបូងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប្រើ jowl unsmoked និងអំបិលបានល្អដែលធ្វើឡើងដោយរូបមន្តពិសេស។ វាត្រូវបានគេហៅថា guanchile ។ មនុស្សដែលមិនបរិភោគសាច់, វាត្រូវបានគេជំនួសដោយប៉េងប៉ោះព្រះអាទិត្យស្ងួត zucchini, និងបន្លែផ្សេងទៀត។ ទីពីរក្នុង ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pasta នេះ carbonara រួមបញ្ចូលចៀមល្អរដូវកាល ឈីស: pecorino Romano ។ ក្រៅពីការពិតដែលថាវាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរកនៅលើចន្លោះបើកចំហរុស្ស៊ី, ផលិតផលនេះមានរសជាតិពិសេសណាស់, សូម្បីតែសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលីត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ទៅវា។ ទីបីមានក្រែមក្នុងរូបមន្តដើមនោះទេ។ ដូច្នេះស្ថិរភាពនៅអាហារគឺច្រើនក្រាស់និងលំបាក។

ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេចង់បរិភោគរាល់គ្នា។ ដូច្នេះវាត្រូវបានបង្កើត "ប្រែប្រួល" pasta carbonara ។ រូបមន្តជាមួយ Ham និង Cream ជាការងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត, និងគ្រឿងផ្សំរបស់វាមាននៅក្នុងប្រទេសណាមួយឡើយ។ និងរសជាតិកាន់តែរីករាយនិងស្រាលដោយគ្មានរសជាតិសាច់ចៀម។ សមាសភាគឈីនៃច្បាប់នេះត្រូវតែជាឈី។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, អ្នកអាចយកកំណែពេញចិត្តរបស់អ្នកនៃការស្រូវសាលី។

pasta Carbonara: រូបមន្តជាមួយ Ham និងក្រែម

ដំណាក់កាលនេះគឺជាការរៀបចំសាមញ្ញ។ ពួកគេបានសូម្បីតែអាចរៀន hostess budding:

1. ការផ្កាក្លាំពូប៉ុន្មានខ្ទឹមស chopped ល្អ។ ជំរុញអ៊ីតាលីមិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍។
2. មួយភាគបួននៃគីឡូនៃ Ham មួយកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងតូច - គូបឬក្បាលដី។
3. ជាដំបូងយ៉ាងខ្លីអាំងខ្ទឹម - តែរលាយ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ប៉ុន្ដែយើងអាចនាំយកដើម្បីទទួលនិងប្រេង sunflower, រសជាតិតែប៉ុណ្ណោះ។
4. ខាងក្រោមនេះត្រូវបានចាក់ Ham និងចៀនដើម្បីបង្ហាញជាតិខ្លាញ់។
5. កញ្ចប់ស្របគ្នានៃ spaghetti ចម្អិន។ ពេលវេលានៅលើដំណើរការនេះត្រូវបានផ្ដល់ក្នុងមួយនាទីតិចជាងសម្គាល់នៅលើកញ្ចប់នោះប្រែទៅជាចេញ pasta "អាល់ធ្លាក់ចុះ" នេះ។
6. នៅពេលជាមួយគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ carbonara pasta នេះ។ នេះជាការលាយចាន 4 yolks (ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានយកចេញ) polstakana ក្រែម fatter, ម្រេចនិង 50 ក្រាមនៃឈីដឹងគុណ។ whipping មិនចាំបាច់!
7. ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានលាយជាមួយ spaghetti ក្តៅ - វាមាន "ការដើរ" តិចតួចទៅនឹងសីតុណ្ហភាពរបស់ខ្លួន។

ក្រោយមកទៀតត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃ Ham នេះ។ នេះជា សម្រស់ sprinkled ជាមួយ parsley ឬ basil និងបរិភោគភ្លាម: នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រជាក់ចុះវានឹងមិនបិទភ្ជាប់ carbonara នេះ។ រូបមន្តជាមួយ Ham និងក្រែម, ដោយវិធីនេះ, អនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៃ bacon, bacon កិត្តិយសនិងម្ហូបឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ - ថាសមាសភាគសាច់គឺមិនមែនជារសជាតិភ្លឺពេក, បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរកគ្រាប់បាល់ទឹកជ្រលក់ចំណាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ carbonara pasta ជាមួយ Ham, ជាធម្មតាអាចត្រូវបានលុបចេញពីបញ្ជីនៃសមាសភាគស៊ុត។ មានតែពួកគេជាធម្មតាផ្តល់នូវការខកចិត្តស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធ, ដុំបត់។ ទោះបីជាការពិតណាស់, រសជាតិនេះនឹងមានការខុសគ្នាបន្តិច។

កំណែផ្ទាល់ខ្លួន

ក្រុមគ្រួសារនីមួយមាន carbonara ប៉ាស្តារបស់ខ្លួន។ រូបមន្តផ្សំអាចរួមបញ្ចូលភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេស, ជ្រើសនៅក្នុងការអនុលោមតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនេះ។ ប៉ុន្តែមានគ្រឿងផ្សំជាញឹកញាប់បន្ថែមទៀតមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរូបមន្តដើម។ គំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃភាគច្រើនបំផុតដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាផ្សិត។

ហាំស្រដៀងទៅនឹងការកាត់រូបមន្តលើកដំបូង។ ភ្លាមរៀបចំសមាសភាគទីពីរ: ធនាគារនេះបានបើកផ្សិតលុបចោល, decanted និងបានចុចបន្តិច។ នៅក្នុង skillet មួយផ្សិតចំបើង pripuskayut ដំបូងខ្លីណាស់។ បានឆាប់តាមដែលនាងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបាន "តាន់" បន្ថែម Ham នេះ។ ខណៈពេលចៀនទាំងអស់នោះ spaghetti ឆ្អិន។ នៅពេលដែលសាច់នេះទទួលបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យតិចតួចមួយចាក់ Cream - ភាគបីនៃលីត្រក្នុង 200 ក្រាមនៃ Ham មួយ។ នៅពេលដែលកូរវាត្រូវបាន evaporated ទៅក្រាស់មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេច, អំបិល, yolks ស៊ុតទេប៉ុន្តែវាគឺជាការមិនចាំបាច់។ ឱសថអ៊ីតាលីរដូវកាលល្អប្រសើរជាងមុន។ ការប៉ះចុងក្រោយ - ដំឡើងចាន។ សំបុក pasta ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការចាក់ទឹកជ្រលក់ Seredka ទាំងអស់ត្រូវបាន sprinkled ទូទៅជាមួយឈីដឹងគុណ។

ភាពសុខដុមរសជាតិ

វាជាការសំខាន់មិនត្រឹមតែរៀបចំម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែវាបានអនុវត្តប្រកបដោយភាពឆ្លាតវៃ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីជាញឹកញាប់ចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន yolk ស៊ុតឆៅ។ ត្រូវប្រាកដថា sprinkle កំពូលជាមួយម្រេចខ្មៅនិងឱសថស្រស់។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នមួយ - salad បន្លែដោយគ្មាន Cream sour និង butter ។ ភេសជ្ជៈដែលល្អបំផុតដើម្បីម្ហូបនឹងស្ងួតស្រាពិតជាក្រហម។

គន្លឹះពីអ្នកនិពន្ធនៃចាន

ចំពោះការអនុវត្តទទួលបានជោគជ័យនៃវេជ្ជបញ្ជាមួយដែលគួរតែយកទៅក្នុងគណនីមួយចំនួននៃការ subtleties នេះ។ ដំបូង, ទឹកជ្រលក់រឹងស្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងពិសេសហ៊ានក្តៅ។ លើសពីនេះទៀតកំដៅមិនបានទទួលរង។ ដូច្នេះ pasta carbonara ដាក់ចេញនៅលើចានឡើងកំដៅផែនដី។ ទីពីរមុនពេលការចេញចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream ដែលពួកគេផងដែរគួរតែក្តៅបន្តិច។ ប៉ុន្ដែភាគច្រើនមិនបានផងដែរដូច្នេះជាការមិនបាន curled yolks ។ ទីបីសម្រាប់លក្ខណៈភ្លឺលឿងលឿងទឹកស៊ុបបំបែក color ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងបួនពីម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ, ម្ហូបអាហារនិងការស្នាក់ប៉ូលី prisalivaem ។