ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់សម្រាប់ pasta: វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមី macaroni ត្រូវបានចាត់ទុកម្ហូប«ឆ្លងតាមរយៈ "ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងពេលនៃជីវិតទាំងនោះនៅពេលមិនមានពេលវេលាឬថាមពលនៅលើអ្វីមួយធ្ងន់ធ្ងរ។ ហើយជាការពិតផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមត្រូវដើម្បីព្យាបាលពួកគេជាអ្វីដែលបុព្វកាល។ គ្មានឆ្ងល់បារាំងបាននិយាយថាម្ហូបនេះធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដូច្នេះ មាន់ទឹកជ្រលក់ ដើម្បី pasta អាចបើកទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបជាការពិត។ និងរសជាតិរបស់វាអាចត្រូវបានសម្បូរបែបណាស់។

សម្ងាត់មួយចំនួនដែល

សូម្បីតែគ្រាន់តែដាក់ចេញសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងទំពាំងបាយជូរគឺជាឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំសាមញ្ញមួយចំនួន, ទឹកស៊ុបចេញមកក្រៅសូម្បីតែដេលតាក់ចិត្ដបន្ថែមទៀត។

1. មុនពេល របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុប ពីសាច់មាន់ទៅ pasta នេះជាខ្មោចដេកឬផ្នែកចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់ស្បែកនិងឆ្អឹង។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើវាបានក្នុងអំឡុងពេលអាហារនោះទេប៉ុន្តែមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់រសជាតិរួចទៅហើយ។
2. សម្រាប់ការអភិរក្សពេញលេញជាច្រើនទៀតនៃក្លិននិងរសជាតិកំណត់ត្រាសាច់សាច់មាន់គួរ marinate ទាំងក្នុង marinades ទន់។

ហើយសូមចាំថាទឹកជ្រលក់ពីសាច់មាន់ទៅ pasta នេះ (និងចានផ្សេងទៀតផងដែរ) ដែលខុសពីដង់ស៊ីតេនៃទឹកជ្រលក់នេះ។ ដូច្នេះតើមានអ្វីប្រសិនបើនាងទទួលបានទឹក, នាំយកវាទៅស្ថិរភាពខាងស្ដាំនៃម្សៅឬម្សៅប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

គ្រាន់តែរូបមន្ត

បើទោះបីជានៅក្នុងផ្ទះនៅទីនោះគឺជាអប្បរមានៃម្ហូបអាហារនិងពេលវេលាដើម្បីរត់ទៅហាងនេះមានមួយដែលអ្នកនៅតែទទួលបានការទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ទៅខ្លាំងពី pasta នេះ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែកតែនៅលើបន្លែស្ដង់ដារ - onions និង carrots និងវិធីសាស្រ្តច្នៃប្រឌិតដើម្បីគ្រឿងទេស។

ផ្នែកណាមួយឬទាំងអស់សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់បន្ថយទាំងស្រុងទៅជាបំណែកតូចមួយ។ butter ត្រូវបានដុតពួកគេបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ជំនួសវាដោយផ្កាឈូករ័ត្នមិនគួរជា - រសជាតិនេះនឹងមានការលំបាកបន្ថែមទៀត។ តាមការឈានដល់សាច់មាសត្រូវបានចាក់គំនិត chopped, ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីជំរុញទឹកចិត្ត - ការ carrots ដឹងគុណ។ បន្លែ Pripuskayut រហូតដល់ដេញថ្លៃ, ពួកគេបានចាក់ទំពាំងបាយជូរតូច - និងនៅក្រោមគម្រប។ នៅពេលដែលសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ុបរួចរាល់ស្ទើរតែវា prisalivaem និង flavored ជាមួយគ្រឿងទេស។ លាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងពេលដំណាលគ្នាចូលទៅក្នុងស្លាបព្រានៃម្សៅ, diluted នៅក្នុងទឹកឬគំនរភាគហ៊ុន។ ម្ហូបចុងក្រោយត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច decomposed លើ pasta និងត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ Green chopped ។

ទឹកជ្រលក់ Cream sour សម្រាប់សាច់មាន់ pasta ជាមួយរូបថត

ជម្រើសនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃសុដន់របស់បក្សីមួយនេះ។ នាង chopped ចំបើងនិងពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំងពេកទៅ។ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានចាក់គំនិត chopped; ចុងភៅមានបទពិសោធណែនាំវានៅក្នុងម្ហូបនេះមិនបានរក្សាទុក: ធំជាងវាគឺជាការ tastier នេះ។ ពេល zazolotitsya និង onions, domeshivayutsya ពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅនិង pripuskayut ដើម្បី Caramel ណ៍។ តែបន្ទាប់មកបានកើនឡើងខ្ពស់ឡើងជាមួយទឹកតិចតួចនិងទឹកស៊ុបនាពេលអនាគត stewed នៅក្រោមគម្របមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ជំហានបន្ទាប់ - ការហូរ CUPS នៃ Cream sour ។ នៅពេលដូចគ្នានេះវាត្រូវបានចាក់ basil shredded, ខ្ទឹម, ម្រេច, អំបិល។ សាច់មាន់ទឹកជ្រលក់ Cream ជាមួយ sour ដើម្បី pasta ត្រូវបានចាកចេញទៅកំដៅសម្រាប់ប្រាំនាទី។ មិនយូរទៀតទេចំអិន - បាត់ក្លិននៃ greenery ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិពិសេស។

រូបមន្តផ្សិត

ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផលផ្សិតមួយ, អ្នកទទួលបានសូម្បីតែប៉ាស្តាសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់នាងជាថ្មីម្តងទៀតបានយកឆ្នូតសុដន់និង crumbles ។ សាច់អាំងពេលនេះគួរតែត្រូវលើប្រេងបន្លែ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្សិត។ onions កាត់ចូលទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៅទីនេះ; សុដន់ធំវានឹងត្រូវក្បាលពីរ។ ចំបើងគំនិតបន្ថែមទៅក្នុងដំណាក់កាលសាច់មាសជាមួយមាន់អំបិលជាបន្តបន្ទាប់។ ទីបីនៃការមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិតមួយដែលមិន crumble រាក់ពេក។ ប្រសិនបើមានផ្សិតគឺជាតូច, ពួកគេគឺគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលមួយសំណាកធំចាន Burke បាន។ នៅពេលកន្ទួលនៃផ្សិតមួយ zazharki ម្ទេស។ ការប៉ះពាល់ទៅនឹងកំដៅជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតដែលបានបន្តរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃផ្សិតរាវឯកោនេះសកម្ម។ នៅចំណុចនេះវាចាក់ពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream sour និងការបណ្តាក់ទុនបំណែកនៃ butter មួយ។ បានបញ្ចប់រួចទៅហើយ ទឹកជ្រលក់ផ្សិត សម្រាប់មាន់ pasta ត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឱសថ។ នៃរុក្ខជាតិដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ -, parsley, basil (បៃតង) និង fennel, ប៉ុន្តែអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយឱសថដទៃទៀត។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ

ចាប់ផ្តើមការរៀបចំរួចទៅហើយស៊ាំទៅកាន់អ្នក: fillet សុដន់ឆ្អឹងឬកាត់ដោយគ្មានចំណិតបាន oblong ចៀនដើម្បីតាន់សូម្បីតែនិង chopped បំពេញដោយ cupolas ពីរ។ ខណៈពេលដែលផលិតផលដើមស្ថិតនៅជាមួយគ្នាពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃប៉េងប៉ោះដំណើរការ (ក្នុងអត្រាបីរយក្រាមនៃសាច់មាន់) ។ ប៉េងប៉ោះ scalded ច្រើនបំផុតជាមួយទឹករំពុះនិងដាក់ភ្លាមនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ជាមួយនឹងការប៉េងប៉ោះស្បែកត្រូវបានយកចេញ! ពួកគេត្រូវបានកាត់ Fine, ប៉ុន្តែមិនលុបនិងមិនស្រស់ grinder សាច់នោះ។

ប្រសិនបើតំបន់បណ្ដាញឯកសារភ្ជាប់ទៅកាន់សាខានៅប៉េងប៉ោះរដុប, វាត្រូវបានកាត់និងច្រានចេញ។ Zazolotitsya ចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង saucepan មួយចាក់គូបប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះគឺមិន juicy ពេកចាក់ទឹកបន្តិច។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសបន្ថែមពាក់កណ្តាស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងឱសថក្រអូប (អាចស្ងួត), rosemary, basil, oregano មួយ។ បន្ទាប់ពីមាន់ទឹកជ្រលក់នេះទៅ pasta ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបានរក្សាទុកនៅលើកំដៅរហូតដល់ឆ្អិន។ សូមអរគុណដល់ប៉េងប៉ោះសុទ្ធដែលនាងគួរតែទទួលបានក្រាស់; ប្រសិនបើមិនធ្វើការ - វាក្រាស់ជាមួយនឹងម្សៅ។ មុនពេលយកចេញកំទេចខ្ទឹមត្រូវបានណែនាំនិងម្ហូបនេះត្រូវបាន infused សម្រាប់ 10-12 នាទី។

ទឹកជ្រលក់ថៃ

ម្ហូបអាស៊ីក្នុងចំនួនប្រជាជនរបស់យើងរីករាយជោគជ័យធំធេង។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តថៃមានវិធីអស្ចារ្យនៃ របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុប pasta សាច់មាន់។ ប្រតិបត្តិការបានចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកជ្រលក់បង្កើត: ឧបករណ៍លាយឬ blender លាយពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោដូងមួយ (ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចទទួលយកបានធម្មតា), មួយរយក្រាមនៃ butter សណ្តែកដី, ការីនៅលើស្លាបព្រាប្រេងបន្លែនិងទឹក lemon ពីរ - ក្រែមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានយកនៅសំរេចចិត្តរបស់មេចុងភៅនេះ។

បី cloves ខ្ទឹមនិងគំនិត chopped ការផាកពិន័យនិងលីងនិងសាច់មាន់បន្ទាប់មកដាក់ (ស្ទើរតែគីឡូក្រាម) ។ នៅពេលដែលវាប្រែស, សណ្តែកបៃតងបន្ថែមប្រមាណ 200 ក្រាមចៀនបន្តិច - និងទឹកជ្រលក់បញ្ចូលភ្លាម។ ស្ថិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់វាជាការមិនលើសពីដប់នាទីនេះ; ដើម្បីជាការត្រៀមខ្លួនសញ្ញាសណ្តែកទន់។

ទិស

រូបមន្តទិស, ពេលមុនចូលចិត្តដោយភ្ញៀវនៅបារ៍របស់យើង។ រៀបចំដោយសាច់មាន់ទឹកជ្រលក់ច្បាប់របស់ខ្លួនក្នុងការ pasta ជាពិសេសល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តសុដន់បក្សី, ពិចារណាឱ្យពួកគេ juicy មិនគ្រប់គ្រាន់។ នៅទីនេះជើងដូចគ្នានេះដែរឬភ្លៅគឺ: ជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេបានយកចេញសាច់ fleeced យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឆ្អឹង។ កាត់មិនចាំបាច់, សរសៃត្រូវបានទទួលបានទំហំសិទ្ធិ។ ពួកគេក្រហមហើយពេលនេះក្នុងការបង្កើតការលិចលង់ខ្លះបន្លែមិនចូលរួមទេ។ នៅពេលដែលការណ៍ដែលអ្នកជួប, លាយពែងទីបី (ប្រហែល 60 មីលីលីត្រ), ទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានការបន្ថែមទៀតស្លាបព្រាក្រាស់ប៉ុន្តែ flowable បី tablespoons នៃទឹកឃ្មុំនិងល្ងគ្រាប់។ បុគ្គលិកទាំងនេះចាក់សាច់និងសង្កត់វានៅក្រោមគំរបនៃម៉ោងទីបី។ បន្ទាប់ពីការដាក់ទឹកស៊ុបមួយចំនួននៅលើ pasta វាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ onions បៃតង chopped ។

ប្រទេសចិន

រូបមន្តជនជាតិភាគតិចពេញចិត្តជាថ្មីម្តងទៀត។ ម្ហូបចិនគឺ ពេញនិយមដើម្បីប្រកួតប្រជែងដោយជោគជ័យជាមួយនឹងជប៉ុនដកស្រង់មួយដែលប្រហែលជាខ្ពស់ស្មើភាពគ្នា។ ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់សម្រាប់ pasta នោះគឺស្របជាមួយនឹងច្បាប់ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានរៀបចំបញ្ហាណាស់ប៉ុន្តែនឹងរីករាយរសជាតិរបស់អ្នក។ ក្បួនដោះស្រាយចុងភៅស្រស់ត្រកាលគឺមានដូចខាងក្រោម។

1. រៀបចំ marinade: ទឹកសណ្តែកលាយទឹកជ្រលក់, ប្រេងល្ងនិង lemon ។ សមាសភាគពីរលើកដំបូងត្រូវបានគេយកនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃស្លាបព្រាមួយចុងក្រោយនេះ - ពីរដង។ នៅទីនេះវាត្រូវបានចាក់ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង marinade ដែលត្រូវបានច្របាច់រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
2. សាច់មាន់ធំបានកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបនិង immersed នៅក្នុង marinade នេះ។ នៅទីនោះវាត្រូវតែនៅតែមានសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, និងនៅក្នុងត្រជាក់។
3. ស្របទៅនឹងការរៀបចំទឹកជ្រលក់, ចានប្រពៃណីចិន: ពែងមួយភាគបួននៃទឹកត្រូវបានកម្រើកល្ងទឹកជ្រលក់ម្ទេស, ទឹកស៊ីអ៊ីវ - មួយស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ពីរ, ទឹក lemon - បី tablespoons, ម្រេចក្តៅក្រហម - ការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងដើម្បីឱ្យ simmer មួយ។
4. នៅក្នុងចាន, ផ្សំម្សៅជាមួយ tablespoons ពីរនៃ cornstarch, ស្លាបព្រាអំបិលនិងពាក់កណ្តាលត្រីមាសទីមួយ - ម្រេច។ នៅក្នុងល្បាយនេះគ្មានក្រូចឆ្មារនិងសាច់មាន់ចៀនរហូតដល់ crisp ។

ការដំបងទទួលបានពីរបីនាទី, immersed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour និងបានយកចេញភ្លាមពីកំដៅ។ pasta ដាក់ចេញនៅលើចាន; ចែកចាយទឹកស៊ុបមាន់កំពូលរបស់ប្រទេសចិន។

ទឹកស៊ុបនៅ multivarka

ក្រុមអ្នកគាំទ្រភាពងាយស្រួលយ៉ាងងាយស្រួលជីវិតផ្ទះបាយសង់ឡើងទឹកស៊ុបរបស់អ្នកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនអព្ភូតហេតុអស្ចារ្យមួយ។ ប្រសិនបើវាជាចាន 4-5 លីត្រមួយឬត្រូវការសាច់មាន់ទាំងមូលឬចំនួនសមមូលនៃនាងចូលចិត្ត "ផ្នែក" ។

សាច់នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរបៀបប្រេងស្លាបព្រាចំហាយធុងមាន់ចៀននិងត្នោតឬដុតនំម្ភៃនាទី។ កុំភ្លេចកូរម្តងម្កាលវាមានគោលបំណងដើម្បីប៉េ Multivarki ។ បន្ទាប់ដើម្បីចានដែលត្រូវបានចាក់ប្តីប្រពន្ធ lukovok និងកាត់ carrots ដឹងគុណតូចពីរ។ ម្ហូបអាហារនៅតែបន្តនៅពេលដូចគ្នាមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់នាទី។ ក្នុងពែងនេះត្រូវបានបង្កជាពីរ tablespoons នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយមានបីម្សៅ; នៅទីនេះចាក់អំបិលនិងក្រៅជ្រើស។ មិនដឹងថាអ្វីដែលត្រូវយក - sypte រដូវកាលសម្រាប់សាច់មាន់, អ្នកមិនអាចទៅខុស។

ប្រសិនបើមានការបិទភ្ជាប់នេះគឺក្រាស់, អ្នកអាចបញ្ចូលទឹកប្រាក់ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការតភ្ជាប់ទឹកតិចតួចមួយ។ ការមាន homogeneity, ចាក់ប្រេងបាន diluted នៅក្នុងទឹកសុទ្ធលីត្រនិងចាក់ចូលទៅក្នុងមួយពែង។ បន្ទាប់ពីការជំរុញទឹកចិត្តរបៀបដុតនំត្រូវបានប្តូរ, និងពេលវេលាត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ 20 នាទី។ ប្រសិនបើផ្ទះនិងកុមារត្រូវមានរចនាសម្ព័ន្ធសាច់មាន់ផុយច្រើនទៀត, ការផ្លាស់ប្តូររបៀបនេះទៅ "ពន្លត់", និងកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាត្រូវបានដាក់រួចហើយសម្រាប់សែសិបនាទី។