Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ - ឆ្ងាញ់ជាធម្មតា!

pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ - ពីពាក្យមួយរួចទៅហើយដកដង្ហើមភាពកក់ក្ដៅនៃផ្ទះ។ យាយរបស់ខ្ញុំត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទទួលបានរហូតដល់ដើមទៅ "Blintsov" ដុតនំព្យាបាលព្រឹកចៅស្រី, ស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការក្រោកឡើងពីក្លិនបែបនេះ។ និង pans នាងមានពិសេស - គ្មានអ្វីផ្សេងទៀតនៅលើវាមិនត្រូវបានដុតនំឬចៀន, pancakes គ្រាន់តែជា។

oddly គ្រប់គ្រាន់ទេ, នៅក្នុងការដែលមានអាយុ ខ្ទះឆាតួ-ជាតិដែក (ប៉ុន្តែមិនបានសូម្បីតែនៅក្នុងជាតិដែកសម្ដែងនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាមួយនឹងការបាតក្រាស់មួយ) គឺជាធាតុភាពល្អប្រសើរដូច pancakes តែងតែបើកចេញល្អប្រសើរជាង Teflon, មិនមែនជាឈើ។ នៅទីនេះខ្ញុំខ្ញុំបានឃើញថាឪពុកម្តាយរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ស្ដុកស្ប្យេនេះ skovorodochka អាយុអង្កត់ផ្ចិតតូចខ្លាំងណាស់ (12 សង់ទីម៉ែត្រ), សាកល្បងវា - ដូច្នេះឥឡូវនេះមានតែនៅក្នុងវានិងដុតនំ pancakes - ប្ដូរសម្រស់បែបនេះនិងបើកការងាយស្រួលខ្លាំងណាស់, វាគឺជាការអាណិតមួយដែលមួយគឺ, ដោយសារតែជាមួយជំនាញត្រឹមត្រូវនិងអាចទទួលបានយ៉ាងងាយស្រួលពីរ - គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ម្តងគំនរអាចដុតនំ pancakes យ៉ាងល្អបានយ៉ាងលឿន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់ជាការពិតណាស់មិនមែនជាអង្កត់ផ្ចិតនៃ Pan និងបន្ទាប់មកដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើតេស្តរបៀបបាច់មួយដើម្បីទទួលបាន pancakes ឆ្ងាញ់ ជាមួយទឹកដោះគោ។

ដូច្នេះខ្ញុំចង់ចែករំលែកបទពិសោធរបស់ខ្លួនដើម្បីប្រាប់ ពីរបៀបចំអិន pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ ហើយវាបានប្រែក្លាយចេញខ្ញុំសារភាព, មិនបានភ្លាមនោះទេប៉ុន្តែការ nuances ពីពេលមួយទៅពេលពិចារណានិងធ្វើឱ្យខ្ញុំ pancakes stali- ទៅដូច្នេះឆ្ងាយដូចជាទឹកដោះគោ! ហើយវាជាការល្អដើម្បីឱ្យឮនៅពេលដែលកូនប្រុសបានឱ្យដឹងថានៅថ្ងៃមួយ: «ហេតុអ្វីបានជាអ្នករាល់គ្នា pancakes មុនបែបនេះមិនបានធ្វើ? ពួកគេមានអ្នកធ្វើបានល្អបំផុត! »។ ហើយខ្ញុំយាយដោយស្មោះត្រង់ខ្ញុំមិនយល់: មិនត្រូវបានទទួលបានវាជាការមិនអាចទៅរួចនោះទេ, ប៉ុន្តែភ្លាមនោះ!

ហើយខ្ញុំកំពុងធ្វើនៅទីនេះគឺជារបៀប។

ចូរយកទឹកដោះគោ (1 លីត្រ) heated វាបន្តិច, ហើយប្រសិនបើខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យ pancakes កាន់តែច្រើន, និងការទាំងអស់លីត្រទឹកដោះគោនោះបន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្តៅមួយកែវនិងការចុះមួយដើម្បី 2-3 ស៊ុតដោយអាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេ។ whisk រំពាត់ល្អបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃស្ករ, អំបិលជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញ, stirred បានយ៉ាងល្អជាថ្មីម្តងទៀតហើយចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted ថ្នាក់កំពូលជាបណ្តើរ - ពែងដំបូងនិងពាក់កណ្តាលមួយនេះ whisk កូរឱ្យបានល្អនោះទេប៉ុន្តែនេះគឺមានតិចតួចណាស់, យកវែកសម្លមួយហើយមើលថាជានឹងក្លាយជា ចាក់ batter នេះ - គួរតែប្ដូរចេញមិនបានផងដែរស្ទ្រីមស្តើងនិងជាបន្តចាំបាច់។

ប្រសិនបើ dough គឺនៅតែជារាវខ្លាំងណាស់បន្ទាប់មកម្សៅនៅតែណែនាំស្ងាត់ដើម្បីជៀសវាងជានិច្ច vymeshivaya ដុំ។ និងការបន្ថែមទៅ dough នេះជាការដុតនំ soda បន្តិច (មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេប្រមាណមួយ) ដើម្បីសងលោកប្អូនវិញជាមួយបន្តក់មួយចំនួននៃ vinegar ឬ Cream sour (អ្នកមិនអាចដាក់ចេញ, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវានឹងភ្លក្សរសជាតិនៃការ soda) និងបានបន្ថែមទៅបាច់ប្រហែល tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ ទាំងអស់បាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់ ladle និងផ្តល់ឱ្យទៅឈរសម្រាប់ 10-15 នាទីដូច្នេះអាហារទាំងមូលបំបែកត្រឹមត្រូវ។

បាទសូម្បីតែដូចជាមានសញ្ញាព្រមានមួយ - ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន pancakes ស្តើងពិតជាជាមួយនឹងជាច្រើននៃរន្ធ, បន្ទាប់មកគ្រាន់តែមុនពេលដុតនំ, ចាក់ទឹករំពុះ batter នេះមួយតិចតួចពីកំសៀវហើយកូរឱ្យបាន, ដូចជាប្រសិនបើញ័រ។ ឥឡូវនេះទាំងអស់ - អ្នកអាចចាប់ផ្តើដុតនំ pancakes ។

បាតនៃ pans pancake នេះត្រូវតែស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយប្រសិនបើវាគឺជាការមិន Teflon សម្រាប់ភាពស្មោះត្រង់ថាគ្មានអ្វីនៅក្នុងវាមិនត្រូវនឹងដុតនេះស្លាបព្រាបាយ calcine អំបិល coarse, បន្ទាប់មកអំបិល, យកចេញ, brushing ពីផ្ទៃនៃសំណល់នៃការកន្សែងស្ងួតនិងចាប់ផ្តើមចំអិន pancakes, មិនបំភ្លេច ដោយខាញ់ pan នេះឬផ្ទៃក្តៅជាមួយនឹងប្រេងបន្លែឬខាញ់, បន្ទាប់ពី pancake គ្នា។ Pan នេះមិនត្រូវជានិច្ចចាក់ប្រេង។ សូមប្រាកដថា Pan នេះត្រូវបាន calcined យ៉ាងខ្លាំងផងដែរ - វាជាការសំខាន់, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទទួលបាន pancake ដំបូងគឺតែងតែ lumpy និងមិនគួរត្រូវ batter ច្រើនពេកឬឈឺក្បាលវិលមុខល្អនឹងមិនជំនួយយ៉ាងងាយស្រួល។

ចាក់ផ្នែកមួយនៃការ dough នៅលើ skovrorodu ចែកចាយវារាបស្មើ, ញ័រពីម្ខាងទៅម្ខាង។ ដុតនំ pancakes ស្តើង ជាមួយនឹងទឹកដោះគោនៅលើកំដៅខ្ពស់ណាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស - បានឆាប់ដូចជាចេញពីជ្រុងក្លាយជា Brown, បើក pancake ទៅត្រើយម្ខាងទៀត។ នៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតនៃ pancakes ដែលត្រូវបាន baked ច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះនឹងមិនផ្លាស់ទីទៅឆ្ងាយ។

pancake ចេញរួចរាល់ហើយនៅលើចានមួយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ដែលជាក្រុមថ្មីនៃម្សៅនិងការដុតរហូតដល់ pancake បន្ទាប់ខាញ់ប៊ឺបានរលាយមុនខណៈពេលដែលវាគឺនៅតែក្តៅ។ បន្ទាប់ទៅវាដាក់ pancake ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយដូច្នេះនៅលើ - ខកខាន pancakes butter នៅក្នុងជង់មួយនឹងត្រូវបានទន់និងហ៊ាន - បាញ់និងបរិភោគជាមួយ Cream sour មួយជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed, យៈសាពូនមីឬការធ្វើឱ្យ វិលនិទាឃរដូវ ជាមួយ stuffing សំណព្វរបស់អ្នក!

គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញ - សំខាន់បំផុតជំនាញទាំងអស់ត្រូវទទួលបានជោគជ័យហើយ! សូមសំណាងល្អ!