តើអ្វីទៅជាចម្អិនឈីក្រុម Fulham? សិក្សាអំពីរបៀបចំអិនទឹកដោះគោជូរបាន curd ពី, ទឹកយ៉ាអួឬ Cream sour នេះ

ឈីក្រុម Fulham - ផលិតផលទឹកដោះគោរបបអាហារមានប្រយោជន៍ Fermented ។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើវាដោយខ្លួនឯង, អ្នកអាននឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។ នេះជារបៀបនិងអ្វីដែលត្រូវចម្អិន ឈីនៅឯផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីបានពិនិត្យមើលពទាំងអស់ខាងក្រោមអ្នករាល់គ្នាអាចធ្វើបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គាត់ផលិតផលម្ហូបអាហារមានតម្លៃ។

ជំហាន№ 1 ការរៀបចំផលិតផល

តើអ្វីទៅជាចម្អិនឈីក្រុម Fulham? ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំមួយ។ ឆ្ងាញ់, ឈីក្រុម Fulham ក្រអូបនិង crumbly (ដូច្នេះហៅថានៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ចាស់) អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីធម្មជាតិ ទឹកដោះគោ។ អាចត្រូវបានប្រើ, និងពពែនោះទេប៉ុន្តែវាមានក្លិនបារម្ភរបស់ខ្លួនផ្ទាល់ដែលត្រូវបានបញ្ជូនបានធ្វើឱ្យ therefrom និងផលិតផល។ fatter នេះនឹងទទួលបានទឹកដោះមានជីវជាតិនិងកាឡូរីខ្លាញ់។ ទាំងអស់, មិនមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតសម្រាប់ការរៀបចំនៃឈីក្រុម Fulham គឺមិនត្រូវបានទាមទារ។ hostess មួយចំនួនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃជាតិស្ករទឹកដោះគោ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការ acidification នេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានឈីធម្មជាតិវាជាការចង់ "មិនប្រញាប់" និងផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោបង្វែរ sour ធម្មជាតិ។ របៀបចំអិន curd បាន ពីទឹកដោះគោ? ដើម្បីនិយាយអំពីវាបន្ថែមទៀត។

ជំហានទី№ 2 ទឹកដោះគោបានប្លែងទៅជា Kefir

ទឹកដោះគោដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់) សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ នៅលើធនាគារនៃគំរបនេះមិនគួរត្រូវបានពាក់កតឹងគ្រាន់តែត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ កូរឱ្យមាតិការបស់ធុងនោះអ្រងួនវាក្នុងអំឡុងពេលទឹកដោះគោមិនមិនល្អអាចត្រូវបានបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទទួលបាន curd រលុង។ ពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានប្លែងទៅជាខ្លាញ់, វាមកពេលវេលាដើម្បីដំណើរការវាបន្ថែមទៀត។ តើខ្ញុំដឹងថាផលិតផលនេះត្រូវបានបើកជូរដូចដែលវាគួរធ្វើដូចម្តេច? រកមើលយ៉ាងជិតស្និតនៅក្នុងពាងនោះ។ ពពុះខ្យល់រាវទឹកដោះគោគួរត្រូវបានបម្រុងទុក។ ស្លាបព្រាពាង podkovyrnite ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរួចរាល់ហើយដែលផលិតនឹងមានភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់មួយដែលស្រដៀងគ្នាទៅ pudding ។

ជំហានទី 3. ការព្យាបាលកំដៅ№

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាអ្វីដែលចំអិនពី curd នេះ។ ពីទឹកដោះគោដែលមានលទ្ធផលនៅក្នុងការចូលទៅក្នុង curd មិនល្អបានបម្លែង។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងមួយ saucepan អ៊ីណុកឬ enamel ស្អាតនិងបានដាក់នៅលើកំដៅទាបណាស់។ preform កំដៅ 10 នាទីនិងបិទចង្ក្រាននេះ។ ទុកឱ្យផលិតផលទឹកដោះគោដើម្បីបំពេញត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបំបែកពី whey curd នេះ។ អ្នកនឹងមើលឃើញពីរបៀបធញ្ញជាតិនៃឈីក្រុម Fulham ដែលបានអណ្តែតទឹកនៅក្នុងរាវលឿងតម្លាភាព។ នេះគឺជាការ serum, ដោយវិធីនេះគឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារដែលមានតម្លៃដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ dough នេះ okroshka, marinades ដើម្បីយកសាច់ផងដែរ។

ជំហានទី№ 4. ពីចេញដោយឡែក curd whey នេះ

បានដាក់នៅលើថង់ដាក់ធុងមារៈបង់រុំ crosslinked ឬកប្បាស។ វាបានបង្ហូរអាស៊ីតឡាក់ទិទម្ងន់ពី Pan បាន។ ភ្លាម, សេរ៉ូមទាំងអស់នឹងមិនចុះចូលទៅក្នុងធុង។ ចងរៀបនៅក្នុងកាបូបនិងព្យួរវា។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើការនៅក្នុងបន្ទប់ទឹក, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅ clothesline មួយ។ បន្តិចម្តងចុះសេរ៉ូមនិងនៅក្នុងកាបូបវាយនភ័ណ្ឌនឹង cottage ឈីសដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគឬចម្អិនអាហារចេញពីវា។

ឈី "លឿន": រូបមន្តមួយ

ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកដោះគោស្រស់និងឈីសត្រូវការដើម្បីទទួលបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនបានរៀបរាប់នៅក្នុងការណែនាំដូចខាងក្រោម។

3 លីត្រនៃទឹកដោះគោត្រូវបាន heated នៅកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរក្រូចពីរតូចនៅក្នុងទំហំ, squeeze ទឹកនេះ។ ការស្ទ្រីមស្តើង, ចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោនោះនៅតែជំរុញទឹកចិត្ត។ ទុកទទេសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់, ប្រភេទក្នុងទឹកកាន់តែច្រើនពីមួយ lemon ។ ទឹកដោះគោនឹងចាប់ផ្តើម curl ។ នៅពេលដែល preform បាន cooled, បង្ហូររបស់ខ្លួនតាមរយៈការ cheesecloth និងផ្អាក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន ឈីសពី Kefir ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម?

ក្តៅនិងត្រជាក់ - មានវិធីពីរយ៉ាងនៃការទទួលបានផ្ទះពីទឹកដោះគោយ៉ាអួឈីទិញមាន។ សូមពិចារណាពួកគេទាំងពីរ។

វិធីក្តៅដើម្បី

ទឹកដោះគោយ៉ាអួពីកញ្ចប់ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងឬសក្តានុពល។ ទុកឱ្យវានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។ នៅពេលដែលសេរ៉ូមបញ្ចូលកុងតឺន័របានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទឹកងូតទឹកដាច់ដោយឡែកមួយ។ កំ preform 5 នាទី។ បន្ទាប់, ត្រជាក់វានិងចាក់តាមរយៈថង់ក្រណាត់ដូចបានរៀបរាប់នៅក្នុងផ្នែកមុន។

វិធីត្រជាក់ដើម្បី

ដោយការប្រមូលអំពីអ្វីដែលចំអិនពីឈីក្រុម Fulham, គិតអំពីទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ វាគឺអំពីការដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនៅក្នុងនាយកដ្ឋានទឹកដោះគោផ្សារទំនើបគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្ទះឬទឹកដោះគោ curdled គឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបាន, វាគឺជាទស្សនាវដ្តីដែលអ្នកទឹកដោះគោជូរអាចជួយចេញនៅក្នុងស្ថានភាពនេះ។ សូមពិចារណាវិធីសាស្ត្រសម្រាប់រៀបចំឈីត្រជាក់មុនដោយផលិតផលទឹកដោះគោនោះ។ កញ្ចប់ជាមួយម្តងដាក់នៅក្នុង freezer សម្រាប់ពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញនិងកាត់បន្ថយ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួកកដាក់នៅក្នុងរន្ធតូចមួយជាមួយនឹង colander ឬ strainer ហើយដាក់វានៅលើ Pan មួយឬដាក់ធុង។ ជាការរលាយនៃការ whey នឹងទៅកាន់ផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងនោះ។ នៅក្នុង colander ឈីសទន់នៅតែមាន។

ឈី calcined: ធ្វើឱ្យផលិតផលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផ្ទះ

ផលិតផលនេះបានរៀបចំបានបរិយាយនេះបើយោងតាមដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទឹកអាស៊ីតទាប, ដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាពិសេសសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ទារកនិងរបបអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោជូរឈីសបានចម្រាញ់ពីកា, អ្នកនឹងត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមបានត្រឹមត្រូវ lactate ក្នុងចំនួននៃ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (12 ក្រាម), 20 ក្រាមនៃទឹកនិងឆ្អិន ostuzhennoy 2 លីត្រជាមួយ ទឹកដោះគោទាំងមូល។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក។ ទឹកដោះគោនាំយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។ វាបានចាក់ធ្លាក់ចុះដោយការធ្លាក់ចុះជាដំណោះស្រាយនៃកាល់ស្យូមក្នុងមួយ, ទាំងអស់ខណៈពេលដែលកូរមាតិកាធុង។ ក្នុងទឹកដោះគោនឹងកកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ។ ទុកឱ្យផលិតផលលទ្ធផលដើម្បីបញ្ចប់ភាពត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតពី whey curd ដាច់ដោយឡែកដែលបានរៀបរាប់ពីមុន។ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលឿនជាងមុនរាវ, អ្នកអាចដាក់ថង់នៃផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ដែលស្ថិតនៅក្រោមការគាបសង្កត់។ ពីពីរលីត្រនៃទឹកដោះគោទទួលបាន 300-400 ក្រាមនៃឈីស។

តើខ្ញុំអាចធ្វើឱ្យឈីច្នៃជាមួយនិង Cream sour?

រៀបចំឈីជាមួយ Cream sour គឺជាការមិនទំនងដែលថាអ្នកទទួលបាន។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់នេះទោះបីជាមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះគាត់នៅក្នុងដំណើរការនេះ។ នៅពេលដែលការព្យាបាលកំដៅក្រែមសេរ៉ូមសម្បូរទៅដោយបំបែកជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនិង curd និងជាបែបនេះនឹងមិនត្រូវបាន។ ក្រែមបានប្រើដើម្បីរៀបចំដំណើរការកូរប៊ឺច្នៃ។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងការរៀបចំនៃឈីសជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដើម្បី curdled ឬ Kefir ។ នៅក្នុងវិធីនេះសំបូរជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ferment ។