Nori - នេះជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Nori នៅឯផ្ទះ

ល្បីបំផុត ម្ហូបជប៉ុន គឺស៊ូស៊ី។ និងមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃចានដែលចាត់ទុក Nori ។ នេះគឺជាសារាយពិសេសដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើន។ ប៉ុន្តែពួកគេទំនងជានឹងប្រើវាដើម្បីបង្កើតវិល។ ខាងក្រៅសន្លឹក Nori មានចតុកោណ។ ពួកគេអាចត្រូវត្នោតក្រហមឬបៃតងខ្មៅងងឹត។ រុក្ខជាតិស្រមោលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃឆ្ងាញ់នោះ។ ក្រៅពីប្រទេសជប៉ុន, ផលិតផលនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េនិងប្រទេសចិន។ សារាយខុសគ្នាហឺរ, រសជាតិពិសេសនិងក្នុងប្រទេសមួយចំនួនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកម្រនិងអសកម្មពិតប្រាកដ។

បេតិកភណ្ឌ

Nori - ជាផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបរាប់ជាលើកដំបូងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសជប៉ុនសតវត្សទី VIII កាលបរិច្ឆេត។ វាជាកូដ Taiho ហើយវាត្រូវបានពិភាក្សាថាអធិរាជមានសិទ្ធិដើម្បីប្រមូលការគោរពសរសើរពីផលិតផលរាស្ដ្ររបស់លោកក្នុងចំណោមអ្នកដែលត្រូវបានគេស្លឹកនោះទេ។ នៅក្នុង 980 ឆ្នាំនៃ Nori បានបម្លែងទៅជាធម្មតានៅក្នុងអាហាររបស់ជប៉ុនធម្មតា។

សព្វថ្ងៃនេះ Nori - សន្លឹកត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងបានចុចសារ៉ាយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេបានបង្ហាញខ្លួនជាច្រើននៅពេលក្រោយនោះទេព្រោះជាយូរមកហើយពួកគេមិនស្ងួតនិង triturated ទៅមានការបិទភ្ជាប់ដូច។ ផលិតដូចបញ្ជីដើម្បីការដែលយើងត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ទៅ, ចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ការដាក់ពាក្យសុំបិទភ្ជាប់ទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតក្រដាស។

ជនជាតិអាមេរិកដែលមកកាន់ប្រទេសជប៉ុនជាលើកដំបូងនៅសតវត្សទី XIX, គិតថាប្រជាជនក្នុងតំបន់បរិភោគក្រដាសខ្មៅ។ ហើយនោះទើបតែត្រូវបានស្ងួតសារាយក្រហម។ វិធីសាស្រ្តឧស្សាហកម្ម Nori បានចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅក្នុងតំបន់មួយដែលនៅទីក្រុងតូក្យូ - Asakusa ។ នេះឆ្ងាញ់ស្ងួតដំបូងដែលមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ និងធ្វើ Nori ប្រមូលផលដោយថ្មយ៉ាងច្បាស់សមុទ្រ។ ប៉ុន្តែនៅចុងឆ្នាំ 1940 នេះក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្កើតវិធីសាស្រ្តនៃរុក្ខជាតិដែលកំពុងលូតលាស់សិប្បនិម្មិតមួយ។

ការចាត់ថ្នាក់

Nori, រូបថតរបស់ដែលយើងបានដាក់នៅក្នុងអត្ថបទនេះបានបែងចែកជាបីថ្នាក់ - មួយ B និង C. ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃចម្លើយ: វាត្រូវបានចាត់ទុកជាការពិតសន្លឹករឹងមាំនិងប្លាស្ទិច, មានសម្លេងបៃតងជ្រៅជាមួយនឹងភាពរលូននិងវាយនភាពមាស។

នៅសល់ថ្នាក់ទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពីរគុណភាពដើម្បីតំណាងមុន។ សារាយទាំងនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយម្លប់។ វាអាចជាបៃតងស្លេកក្រហមជាមួយឬ reddish តូច lumens ។ សន្លឹកបែបនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកម្លាំងទាប: ពួកគេអាចបំបែកក្នុងអំឡុងពេលពួកគេនៅក្នុងការបំពេញ twisting នេះ។

អ្វីដែលថ្នាក់ទី Nori អាចត្រូវបានគេទិញ, ពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទនៅក្នុងកន្លែងស្ងួតនិងងងឹត។

ចម្អិនអាហារផ្ទះ

ជាអកុសល Nori កើនឡើងនៅតាមផ្ទះគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ ពួកគេបាននាំយកមកតែពីឆ្ងាយនៅបរទេសនិងការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកទិញពួកគេនៅក្នុងហាងនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។ ឬច្រើនជាងនេះយ៉ាងជាក់លាក់ក្នុងពាក់កណ្តាលដុតនំ, ដោយសារតែរសជាតិនិងទម្រង់បែបបទនៃការវិលនិងស៊ូស៊ីពឹងផ្អែកលើការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃសារាយ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីអ្នកទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយដែលត្រូវការជាចាំបាច់ Nori នៅក្នុងផ្ទះដើម្បីរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ប្រើបន្ថែមទៀត។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីសន្លឹក Nori ត្រូវបានយកចេញពីការវេចខ្ចប់នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សភ្លើងនៅលើភាគីទាំងពីរ។ សម្រាប់ក្រដាសនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទីតាំងផ្ដេកនិងស្មើភាពគ្នានៅលើប្រវែងទាំងមូលនៃការឡើងក្តៅរបស់គាត់។ វាបានធ្វើឱ្យនីតិវិធីទាំងមូលនៅកំដៅទាបខ្ពស់បំផុត។ សារាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រួចទៅហើយបន្ទាប់ឆាឬបីវិនាទីពីរ។ ជាលទ្ធផលវាបានក្លាយជា crumbly និង crunchy ។ Nori មិនអាច fry នៅលើដុត។

ពូជនិងការចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដែលពេញនិយមបំផុតគឺសន្លឹកខាងក្រោមសម្រាប់ស៊ូស៊ី:

• Nori-ម៉ាគី - នៃពួកគេបានធ្វើមិនមែនគ្រាន់តែវិលនិងស៊ូស៊ីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានដូចជា mochi (នំអង្ករ) និង onigiri (គ្រាប់បាល់អង្ករ) ។ ប្រភេទនៃការសារាយនេះគឺជាស្លឹកស្តើងរាងការ៉េចុចឈានដល់ប្រវែង 25 សង្ទីម៉ែត្រ។ រុក្ខជាតិដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើត Nori-ម៉ាគី, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យក្តៅដាក់នៅលើស៊ុមពិសេសមួយធ្វើពីឫស្សី។ នៅពេលដែលការរៀបចំស៊ូស៊ី, បន្ទាប់មកពួកគេបានរីករាលដាលនៅលើ stuffing លោក Matt នៃម្ខាងអាភៀន។
• Yaki-Nori - ពួកគេកំពុងសន្លឹករបស់សារ៉ាយជាបន្តបន្ទាប់ចៀន។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើនក្លិននិងរសជាតិ។ Yaki-Nori ជាផ្នែកមួយនៃចានជាច្រើននិងអាហារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយសារតែពូជនេះអាចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបហ៊ានអស្ចារ្យ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អែតគ្រាន់តែចាក់ yaki ទឹកក្តៅ។ ម្ហូបជីវជាតិត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគសម្រាប់បរិភោគបន្លែនិងពិសេស, sticking ទៅនឹងរបបអាហារ។
• អវៈ-Nori - seasoning សម្រាប់មីជប៉ុន។ សន្លឹកបៃតង frayed អាចត្រូវបានទទួល Nori អវៈឆ្ងាញ់។

ការតែងនិពន្ធនេះ, អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់

Nori - សារ៉ាយដែលមានផ្ទុកវីតាមីន A និង C, ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ, កាបូអ៊ីដ្រាតនិងសារធាតុរ៉ែមួយ: ផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូម, ជាតិដែកនិងជាតិអ៊ីយ៉ូត។ អាហាររៀបចំដោយផ្អែកលើសារាយ, គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីកង្វះអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងរាងកាយ។ ផលិតផលនេះគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់និងជាភាគរយមានបញ្ហាជាមួយនឹងមានការប្រព្រឹត្តទៅនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។

បរិភោគ Nori បានណែនាំនៅក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលមានជំងឺទីរ៉ូអ៊ី, សរសៃនិង atherosclerosis ។ រុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍និងដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ទោះបីជា Nori និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ពួកគេនៅតែមិនគួរប្រើអ្នកដែលមិនអាចអត់ធ្មត់អ៊ីយ៉ូត, និងក្មេងស្រីមានផ្ទៃពោះ។

តើអ្វីទៅចំអិន

ដើម្បីរៀបចំអ្វីមួយដែលស្ត្រីមេផ្ទះកម្រនិងអសកម្មកំពុងប្រើប្រាស់រូបមន្តជាមួយ Nori ។ ជាមួយនឹងការសមាសភាគនេះគឺអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យ, ឧទាហរណ៍, canapésហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងដំបង crab ។ ក្រៅពីសន្លឹកតែមួយនៃការសារាយត្រូវសឬនំប៉័ងនំបុ័ង, 120 ក្រាមនៃ butter ប្រាំមួយបំណែកនៃដំបង crab ពាក់កណ្តាលជាមួយសាច់មាន់ស៊ុតនិងដើមគំនិតបៃតងពីរ។

ជាមួយនឹងតម្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយនំប៉័ងរងនិងចែកវាទៅ 24 ការេស្មើ។ ដុំគ្នានៃការបឋមនៅម្នាងសិលាបន្ទន់ប្រេងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សន្លឹក Nori ត្រូវកាត់បន្ថយផងដែរចូលទៅក្នុងការេតូចដូចជានំប៉័ងនិងគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេកំទេចរំអិល។ ដំបង crab កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងពីរ "tabletochki" ការរីករាលដាលនៅលើពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនំបុ័ង។

បន្ទាប់មកបំណែកទាំងអស់នៃ loaf ជាមួយ Nori ជាថ្មីម្តងទៀតលាបដោយប្រេងនោះទេប៉ុន្តែការធ្វើវានៅផ្នែកខាងក្រោម (នៅលើនំបុ័ងទទេ), និងភ្ជាប់ពួកវាទៅក្នុង slices បានជាមួយនឹង "ថ្នាំគ្រាប់" ដំបង crab ។ ដោយកំទេចអាហារនិងការរីករាលដាលនៅលើ Nori ប៊ឺការេ។ សម្រាប់ប៊ឺត្រូវបានជួសជុលនៅឆ្នូតពីរនៃ onions បៃតង។ នៅលើកំពូលនៃ canape ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើការរីករាលដាលដំបងចំណិតមួយបន្ថែមទៀតនិង slices នៃស៊ុតឆ្អិន។