Martini: តើត្រូវញ៉ាំអាវ៉ឺម?

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះម៉ាទីនីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទសត្វដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ ហើយទោះបីជាការពិតដែលយើងគិតថាគាត់ជាភេសជ្ជៈសុទ្ធសាធនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចគាត់ជាមនុស្សពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងភេទទាំងពីរ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ដស្និទ្ធិស្នាលនឹងម៉ាទីនី។ ជាងមានអាហារសម្រន់ដូចជាភេសជ្ជៈមួយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងទេ។

តើម៉ាទីនីគឺជាអ្វី?

ម៉ាទីនីគឺជាពូជអ៊ីតាលីដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ បរិមាណជាតិអាល់កុលនៅទីនេះគឺប្រហែល 16 ទៅ 18% ។ វាជាស្រារសជាតិមួយបញ្ចូលជាមួយឱសថ។ ដោយវិធីនេះសមាសធាតុសំខាន់នៃការប្រមូលរុក្ខជាតិនៅទីនេះគឺដង្កូវដែលជាការពិតផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្រាប់ជូរចត់ vermouth ។

លើសពីនេះទៀតឱសថដទៃទៀតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតជាពិសេសដំបែរបស់ចនចូនីនទឹកដោះគោចន្ទ្រាំចំប៉ីអំបូរអូរីហ្គាណូអេចស៊ីកាមខ្ញីអង់ហ្គោសកា ស្បែកខ្មៅងងឹត ផ្កាកូលេសលីអឹមប្រម៉ុនជ័រទឹកនិងជាច្រើនទៀត។

មនុស្សជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះកាន់តែចូលចិត្តម៉ាទីនី។ ជាងមានអាហារសម្រន់មួយ? នេះក៏ជាសំនួរដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ផងដែរព្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការនំប៉័ងដែលអ្នកផឹកក៏ដូចជាចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអាហារ។

តើម៉ាទីនីមានអ្វីខ្លះ?

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះមានប្រភេទភេសជ្ជៈដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតចំនួនបួន:

• Martini Bianko (Bianko) - vermouth ពណ៌សដែលឈរចេញជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម, aroma ហឹរនិងហឹររីករាយ។
• Martini Rosso (Rosso) - ភេសជ្ជៈពណ៌ក្រហមមួយដែលមានរសជាតិល្វីងផ្អែមនិងរសជាតិសម្បូរបែប។
• Martini Rosato (Rosato) - vermouth ពណ៌ផ្កាឈូក, ដែលជាល្បាយនៃស្រាពណ៌សនិងក្រហមមួយ។
• Martini Extra Dry - vermouth ស្ងួត (កំរិតជាតិស្ករអប្បរមា) ដែលមានជាតិអាល់កុលកើនឡើង។

ម៉ាទីនីជាអ្នកផឹកកាហ្វេ: តើត្រូវញ៉ាំវាយ៉ាងម៉េច?

ភ្លាមៗវាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា vermouth ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតមួយដែលវាធ្វើឱ្យប្រដាប់រំលាយអាហារធ្វើឱ្យសកម្មដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីផឹកវាមុនពេលញ៉ាំ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកផឹកច្រើនប្រើវារួមជាមួយបង្អែម។

អ្នកជំនួញពិតប្រាកដនៃវឺហមបានអះអាងថាវាមិនគួរត្រូវបានអាហារសម្រន់ - តែប៉ុណ្ណោះដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយរសជាតិ unsurpassed និងភួងនៃក្លិនរបស់វា។ យ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសម្រន់តិចតួច អាចទទួលយកបាន។ ឧទហរណ៍, ពូជស្ងួតនៃ vermouth ត្រូវបានបំរើការរួមជាមួយអូលីវនៅលើ skewers ។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈរឹងគឺសមរម្យសម្រាប់ឈីសគ្រាប់អំបិលអាល់ម៉ុង។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ martini bianco និង rosso? ដោយសារតែស្រាទាំងនេះគឺផ្អែម, ផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពួកគេ។ ជាពិសេសនៅក្នុងបារស្ទើរតែគ្រប់ភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានបម្រើរួមជាមួយចំណែកមួយនៃជាតិ lemon និងគូបទឹកកកមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបម្រើភ្ញៀវផ្សេងៗទៀតជាពិសេសផ្លែក្រូចនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកជំនាញការខ្លះនិយាយថាបំណែកសូកូឡាជូរចត់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយភេសជ្ជៈនេះ។

ដោយវិធីនេះ vermouth ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកខុសគ្នា។ វាត្រូវបានលាយជាមួយទឹកផ្លឈើសូដានិងវ៉ាដកា (ភេសជ្ជៈដែលចូលចិត្តរបស់ James Bond) ។

អាហារសម្រន់នៅក្រោមម៉ាទីនីក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យមួយ

ការពិត, vermouth មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដែលគួរត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យមួយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតជាញឹកញាប់គូស្នេហ៍ជ្រើសរើសម៉ាទីនី។ ជាងទទួលទានភេសជ្ជៈក្នុងពេលបាយ? តាមការពិតមានជំរើសច្រើនណាស់នៅទីនេះ - វាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការនំប៉័ងដែលអ្នកផឹក។

Martini bianco គឺសមឥតខ្ចោះទៅនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃត្រី។ ប៉ុន្តែ rosetto គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹកនៅក្រោមចានជាមួយមាន់។ ផ្លែលឿងស្រស់ពណ៌ក្រហមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹង Ham ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តម៉ាទីនីស្ងួត។ អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំផ្លែនេះ? ចានពីត្រីនិងអាហារសមុទ្រក៏ដូចជាសាច់ក៏សមរម្យនៅទីនេះផងដែរ។

មានអាហារសម្រន់មួយចំនួនដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើដោយភេសជ្ជៈ។ ជាពិសេសនំសាំងវិចជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ត្រីសាម៉ុងឬប៊ុតុងនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃស្រាវើម។ នៅលើតុអ្នកក៏អាចបម្រើអូលីវអូលីវនិងបំណែកនៃផ្លែឈើជូរ (ក្រូច, ក្រូច, ម្នាស់, ផ្លែឈើខ្លះ) ។