ម្សៅ moonshine ។ moonshine រូបមន្តល្អបំផុត

ប្រជាជនរបស់យើង, ភេសជ្ជៈនេះជាមួយនឹងរបស់ខ្លួននៅឯផ្ទះ, សង់ដំណើរការនេះនៅក្នុងថ្នាក់ទីប្រពៃណី, Sharp ត្រូវបានមិនច្បាស់សង្កត់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាបានក្លាយទៅជារឿងធម្មតាណាស់រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ញ៉ាំម្សៅ។ ជម្រើសក្នុងចំណោម connoisseurs ជាច្រើននៃការញ៉ាំផ្ទះនេះគឺជាថវិកាដោយស្មើភាព។ ប៉ុន្តែមិនមែនជាមូលហេតុតែមួយគត់, ប្រហែលជា, គាត់បានរកឃើញប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់គឺជាគំនិតនៃការមានបទពិសោធក្នុងការព្យាយាម tasters ភេសជ្ជៈអស្ចារ្យនេះ។ ហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលថាជាតិស្រាខ្លាំងដែលពួកគេបានទទួលស្គាល់ច្នៃមួយនៃការល្អបំផុតនៅក្នុងរសជាតិក្នុងចំណោម "សាច់ញាតិ" របស់គាត់និងសូម្បីតែ - ដៃគូប្រកួតប្រជែងល្បីល្បាញ។ ដូច្នេះរូបមន្តល្អបំផុតនៃ moonshine ធ្វើពីម្សៅ - ដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ តោះយើងព្យាយាមដើម្បីចំអិនដូច្នេះដើម្បីនិយាយដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងការអនុវត្ត។

subtleties មួយចំនួន

រូបមន្តគ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងខ្លាំងពីម្សៅ rye (និងស្រូវសាលី) នៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងភាពសាមញ្ញនិងការចំណាយទាបរបស់ខ្លួនមានន័យថាដំណើរការ saccharification នេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរបានធ្វើឱ្យផ្ទះនោះទេ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានភាពស្មុគស្មាញជាង, ដូច្នេះអ្នកត្រូវការដើម្បីត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្ចេកវិទ្យា។ កំហុសអាចនាំទៅជាតូច, ទទេឱ្យកត់សម្គាល់កំហុសក្នុងរសជាតិនិងរសជាតិនិងដើម្បីទាំងស្រុងបរាជ័យនៃផែនការសកម្មភាព។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែយោងទៅរូបមន្តខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, តែបន្ទាប់មកនឹងទទួលបានការសេពគ្រឿងស្រវឹងធម្មជាតិល្អឥតខ្ចោះ។

moonshine ដែលធ្វើពីម្សៅ rye

របស់ខ្លួនសម្រាប់ការរៀបចំនេះយើងមានតម្រូវការ: 19 លីត្រទឹកល្អឥតខ្ចោះដែលមានគុណភាពនៃ 4 ផោន rye ម្សៅ, 100 ក្រាមនៃផ្សិត។ សមត្ថភាពក្នុងការយកភាគហ៊ុន - 20-25 លីត្រ។

1. រំពុះ 8 លីត្រនៃទឹកបន្ថែម 2 លីត្រត្រជាក់។ ទន់ភ្លន់ណែនាំចំនួនទាំងមូលនៃម្សៅ, stirring ជានិច្ច, "dough" ។ ត្រូវបានយកចេញជាលទ្ធផលសម្រាប់ម៉ោងទម្ងន់កន្លះហើយបន្ទាប់មកណែនាំវាទៅជាបន្ថែមទៀត 3 លីត្រ voditsy ត្រជាក់។ ត្រូវទឹកចិត្ដជំរុញរហូតដល់រលោងនិងការចាកចេញដើម្បី thicken សម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។
2. បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លាយផ្សិត (ដូច - មានចែងនៅក្នុងសេចក្ដីណែនាំលើថង់) បន្ថែមទៅបាច់។ យើងខ្ញុំសូមរក្សាទម្ងន់ 3-4 ថ្ងៃនៅក្នុងកំដៅដែលបានគ្របដណ្តប់ក្រណាត់ខ្មៅងងឹតសក្តានុពលឬភួយ។
3. នៅពេលដែលរយៈពេលនេះបានផុតកំណត់, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមនិងការចំហុយយកញើស។ ចំណាយការចំហុយយកញើសពីរដង, "កាត់" ដូចការរំពឹងទុក, ក្បាលនិងកន្ទុយនៃការរាវ។ បន្ទាប់ពីការបន្សុតភេសជ្ជៈនាវាចំហុយយកញើសដំបូង: ឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈគុណភាពនៃគ្រឿងស្រវឹងចុងក្រោយ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើឱ្យញ៉ាំម្សៅនិងម្សៅ rye, និងស្រូវសាលីមួយ។ និងនៅឡើយទេ, និង barley ឬពោត!

ម្សៅ moonshine ។ រូបមន្តមួយដែលមាន malt

បច្ចេកវិទ្យានេះគឺជាការស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើននោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានភាពសក្ដិសមនៃការចំហុយយកញើសចិត្តទុកដាក់។ វាគឺជាការតំណាងជាចម្អិនអាហារថវិកាផងដែរ។ ដូច្នេះរូបមន្តធ្វើពីម្សៅ rye ជាមួយ malt ។ យើងនឹងត្រូវការ (សម្រាប់បីលីត្រដប): ម្សៅ rye - 0,9 គីឡូក្រាមម្សៅ malt - 0,1 គីឡូក្រាម, 25 ក្រាមនៃផ្សិតទឹកក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃចំនួនពីរលីត្រ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

1. លាយជាមួយគ្នាជាទម្រង់ 2 ម្សៅបំពេញជាមួយនឹងទឹកល្បាយនេះត្រូវបាន heated ទៅ 25 ដឺក្រេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយរហូតដល់រលូន។ បន្ថែមមួយផ្សេងទៀតនៃ 100 មីលីលីត្រទឹកក្តៅ (100 ដឺក្រេ) ។
2. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងប្រមាណ 100 ម៉ាសម្តងទៀតណែនាំមីលីលីត្រទឹករំពុះខណៈពេល stirring យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីទទួលបាន saccharification អនុម័ត។ ពេលដែលដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់, អារេនឹងមានរសជាតិផ្អែម។
3. ឥឡូវ liquefies ម៉ាស់បានបន្ថែមទឹក (សីតុណ្ហាភាពគួរតែអំពី 17-20 អង្សារ) ។ ការឈប់សម្រាកក្នុង mash បានលទ្ធផលងងឹតមួយសម្រាប់ក្តៅបីថ្ងៃ - បច្ចុប្បន្ន។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yeast ទៅល្បាយ (មុនពូជនេះបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំរបស់ពួកគេលើការវេចខ្ចប់ - ជាធម្មតាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅ) ។
4. លាយនំកំណត់ជាថ្មីម្តងទៀតដោយឡែកនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅនិងងងឹតមួយ។ ដោយការចំហុយយកញើសញ៉ាំស្រាបៀរបន្ថែមទៀតគឺជាស្រទាប់ដីល្បាប់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងបាតនិងនៅលើផ្ទៃ - ពពុះឧស្ម័ន។ យើងបានផ្ដល់អនុសាសន៍បន្ទាប់ពីការចំហុយយកញើសលើកដំបូងនៅក្នុងបរិធាន (ជាការពិតណាស់, បំបែកក្បាលនិងកន្ទុយ) ដើម្បីជំរះជាតិស្រវឹងដោយប្រើធនធានជាតិដែលមាន (ធ្យូងថ្ម, ទឹកដោះគោ, សំរាប់បន្សុទ្ធ) និងបន្ទាប់ពីការបញ្ជូនការចំហុយយកញើសទីពីរ។

រូបមន្ត: "គស្រូវសាលី, បូក ... "

ញ៉ាំម្សៅនៅតាមផ្ទះអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាគ្រាប់ស្រូវដុះ។ យើងនឹងត្រូវការ: ទឹក - 24 លីត្រ, ម្សៅស្រូវសាលី - 5 ផោនគស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាមផ្សិត - 200 ក្រាម។

1. ទឹករំពុះបានចោតបញ្ចូលម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សម្រាប់ដំណើរការនេះវាគឺអាចធ្វើបានក្នុងការប្រើ, ឧទាហរណ៍, ឧបករណ៍លាយឬក្បាលនៅលើសមយុទ្ធនេះ, ជាការជ្រៀតជ្រែកដោយដៃជាមានការលំបាកនិងពេលវេលាប្រើប្រាស់។
2. ការចោទប្រកាន់គស្រូវសាលីវេជ្ជបញ្ជាតែ។ ទោះជាយ៉ាងណាបន្ទាប់ពីមានថាដើម្បីដំណើរការសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគេមិនបានយូរជាង 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះជាការសម្ងាត់ទាំងមូលគឺថាគួរតែទទួលបានការញ៉ាំធ្វើពីម្សៅជាមួយអង់ស៊ីមមួយហើយពួកគេត្រូវបានផ្ទុកតែនៅក្នុងធញ្ញជាតិដុះនេះ។ ម៉ាស៊ីនក្រឡុកដីថ្មីជាមួយនឹងដៃមួយ។
3. លោកបានបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុង 4 លីត្រនៃទឹក heated ទៅ 50 ដឺក្រេ។ លាយ mash បានការចូលរួមស្រូវសាលី។ ក្នុងករណីនេះផងដែរមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកឧបករណ៍លាយឡើយ។
4. រុំភួយធំមួយជាមួយនាវាឬក្រណាត់ជាលទ្ធផល, វាត្រូវបានយកចេញសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ល្បាយមួយនៃ«ទឹក + + + + malt ម្សៅ "មួយគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការ knead រៀងរាល់ 3-4 ម៉ោង។
5. មានតែបន្ទាប់មកបញ្ចូលផ្សិត។ យើងបានពូជពួកគេនេះបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំ, លោកបានបន្ថែមទម្ងន់រួម។ ទាំងអស់នេះជាធម្មតានាំឱ្យមានប្រតិកម្មថាការកេះការបំបែកស្នោហួសហេតុ។ ដូច្នេះដោយដឹងថាមនុស្សដែលត្រូវបានគេណែនាំក្នុងការរៀបចំនៃ wort ដើម្បីជ្រើសឧបករណ៍ផ្ទុកច្រើនទៀតជាផ្នែកមួយនៃ Foam នេះថា "មិនរត់" បន្ទាប់ពី។
6. បន្ទាប់ពីការបន្ថែមផ្សិតធ្វើការលាយ artless: បី tablespoons ប្រេងបន្លែ miscible ជាមួយ 2-3 នំ diced ។ preform នេះបន្ថែមទៅ wort នោះ sprinkling វានៅលើកំពូល។ និងចងចាំ: ការកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់ wort ធំរាំងស្ទះដល់ការដែលទំនងដូចជាការផ្ទុះនៃ Foam ចេញ។
7. ដំណើរការ fermentation នេះបានកើតឡើងនៅលើប្រាំបួនថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកត្រូវ«បន្ថយការធ្លាក់ចុះ ", អ្នកអាចមើលឃើញដីល្បប់និងការស្នោការដួលរលំរួចទៅហើយ។ Voila: ញ៉ាំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ distillation បន្ថែមទៀត។ moonshine ធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី germinated និងធញ្ញជាតិជាមួយដ្រាយល្អបំផុតចេញបាន 2 ដងដើម្បីផឹកនឹងទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុន។

ការព្រមាន

ជាការពិតណាស់ទោះបីជាវាគឺជាការល្អបំផុតនៃ moonshine រូបមន្ត, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការណាមួយនៃការបង្កើតខាងលើនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីសង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហភាព។ ប្រសិនបើវាគឺនៅខាងក្រោម, ដំណើរការ fermentation នេះអាចបញ្ឈប់។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះមានគឺជាវិធីមួយ។ ក្នុងករណីដែលបន្ថែមតូចមួយផ្សិតក្នុងត្រូវតែបញ្ឈប់ប៉ុន្តែមុនពេលត្រូវប្រាកដថាដើម្បីស្ដារឡើងវិញសីតុណ្ហភាព។

Braga ធ្វើពីម្សៅជាមួយអង់ស៊ីម

មានវិធីងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំញ៉ាំម្សៅក្នុងផ្ទះផ្ទះបាយមួយ។ លោកបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់នៃម្សៅជាមួយអង់ស៊ីម។ ភេសជ្ជៈនេះមានខ្លាំងដោយស្មើភាពនោះទេប៉ុន្តែវានឹងក្លាយជាក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយខ្លាំងណាស់, រសជាតិទន់។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីជំរុញ sourdough moonshine ពីម្សៅ rye ។ ឬអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងពោតឬ ម្សៅ barley wholemeal - លក្ខណៈអស្ចារ្យណាស់ដែលទទួលបាន។

គ្រឿងផ្សំដែល

នេះគឺជាការពិតជាម្សៅ - ស្រូវសាលីនិងម្សៅ rye, - ទឹក, អង់ស៊ីម, yeast ។ អង់ស៊ីមផ្នែក (ប្រើ "មួយ" និង "ឃ") ត្រូវបានគណនានៅលើ tri- និងផោនម្សៅនិង 12 លីត្រទឹកព្យាបាល។ ផ្សិតត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើពិសេស - សំរាប់ mash គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

1. ជំហានដំបូង: កក់ក្ដៅតាំងទឹកដើម្បីកំ, បន្ទាប់មកបន្ថែមអង់ស៊ីម (ណែនាំដូចខាងក្រោម) សម្រាប់ saccharification នៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដើម្បីល្បាយលទ្ធផលទាំងអស់បានញុះញង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងវិធីនេះ izbegnem lumps នៅច្រើននោះទេ។
3. ផ្សិតបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកក្តៅ, ទុកឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់ពីអាហារបំប៉នដើម្បីល្បាយនេះ។ យើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងការបិទនិងសីតុណ្ហភាពដែលបានផ្តល់ឱ្យតិចជាង 30 ដឺក្រេ (ដូចដែលនឹងត្រូវបានមេផ្សិតសកម្មបន្ថែមទៀត) ។ យើងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ លក្ខខណ្ឌចម្បង - សីតុណ្ហភាពអភិរក្ស (ប្រហែល 27 ដឺក្រេ) ។
4. បានឆាប់ដូចជាការបំភ្លឺនៃស្រទាប់ខាងលើនេះ - វានឹងក្លាយជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ភ្នែក - Braga អាចត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ឆាក។ ទាមទារ, ដោយវិធីនេះហើយព្រឹត្តិការណ៍មួយចំហៀង - បន្ទាប់ពីដំណើរការ fermentation ចុងក្រោយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ mash នេះ: វាត្រូវបានជម្រះមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលខ្លីមួយ។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបាន drained ពីដីល្បាប់នេះ។ អាចត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ផ្នែកនិង distilled និងមួយជាមួយនឹងម្សៅទឹកភ្លៀងនេះ។

Kukuruzovka

ញ៉ាំម្សៅនៅតាមផ្ទះនិងធ្វើបានយ៉ាងល្អ។ infusion នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាសម្រាប់ការស្មុគ្រស្មាញនៅក្នុងរសជាតិនិងលក្ខណៈក្រអូបនៃ potions មួយ - Bourbon ។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈមួយយកជាគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: អាហារពោត, បន្ទះសៀគ្វីឈើដើមឈើអុកទឹកនិងផ្សិត។ មួយបន្ថែមទៀត 5 លីត្រនៃទឹក, ឧទាហរណ៍, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកផោនពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិង 200 ក្រាមនៃ malt ។ ត្រូវប្រាកដថាទទួលបានមួយចំនួននៃដើមជ្រៃ sliver ពួកគេបានផ្តល់ឱ្យទៅផឹកមួយនិង tart ឆ្ងាញ់និង yeast ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដើម្បីបើកដំណើរការដំណើរការនៃការប្រកួតពន្លឿន wort នេះ។

ការរៀបចំរបស់ mash បាន

1. កំដៅទឹកទៅ 50 ដឺក្រេបន្ថែមម្សៅ, នៅតូចផ្នែកបន្តិចម្តង។ ល្បាយ, diluted ជាមួយទឹកផ្តល់ឱ្យឈរសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីដោយគ្មានត្រជាក់វានោះទេប៉ុន្តែដោយគ្មានការបង្កើនសីតុណ្ហភាព។
2. ដឺក្រេបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបង្កើនទៅ +65 ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្តការជួយឱ្យម្សៅជៀសវាងដុំធ្វើឱ្យល្បាយដែលបានកាន់តែច្រើនដូចគ្នា។ ល្បាយមួយនៃស្ថិរភាពមួយមិនគួរទទួលបានក្រាស់ពេក, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកត្រូវតែបន្ថែមទឹកម្តងទៀត។ យើងបានកំណត់ឡែក, ត្រជាក់។
3. នៅពេលដែលបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពលាយចង់បាន (50), វា malt domeshivaem បន្តិចម្តង, កំទេចនៅក្នុង grinder សាច់ឬ blender ។ ម្ហូបជាមួយ mash បានរុំភួយមួយកក់ក្តៅក្នុងនិងការចាកចេញពេញមួយយប់។
4. នៅក្នុងពេលអនាគតបន្ថែម yeast និងស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យចាកចេញឆ្ងាយពីបីទៅប្រាំថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការសម្តែងនីតិវិធីដូចគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំនៃ vodka ពីម្សៅស្រូវសាលី។