ភេសជ្ជៈថាជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញ: ការរួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះ

ស្រាសំប៉ាញនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះផឹកឱកាសសប្បាយច្រើនបំផុតដូចជាការចូលរួមឬការរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍កំណើតនៃទារកនោះបើកសហគ្រាសថ្មីនេះបានបញ្ចប់ដោយជោគជ័យនៃគម្រោងសំខាន់និងដូច្នេះនៅលើ .. លើសពីនេះទៀតរួចទៅហើយដែលជាប្រពៃណីផងដែរបានបង្កើតឡើងនៃការប្រោះភេសជ្ជៈនេះជាមួយនឹងការធ្វើបទបង្ហាញនៃរង្វាន់កីឡានិងការបំបែកដបស្រាថាមពលមួយ នៅលើកប៉ាល់ថ្មីនេះកំណត់បិទនៅលើការធ្វើដំណើរលើកដំបូងរបស់ខ្លួន។ ហើយជាការពិតណាស់វាគឺត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យយ៉ាងឱឡារិកនេះ, ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាចង់ដឹងថាអ្វីដែលអ្នកអាចផឹកស្រាសំប៉ាញនិងប្រភេទមួយចំនួននៃគ្រឿងស្រវឹងនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយវាទឹកផ្លឈើល្អបំផុត។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

ស្រាសំប៉ាញពិតប្រាកដ, មានសិទ្ធិត្រូវបានហៅថាដូច្នេះមានតែនៅក្នុងតំបន់ដូចគ្នានេះ, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគឦសានប្រទេសបារាំង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាវល្លិជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះបានដាំដោយពួករ៉ូមពួកគេបានចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពីវា។ ទោះយ៉ាងណាដោយសារតែលក្ខណៈអាកាសធាតុដែលវាបានប្រែក្លាយចេញមិនដូចគ្នានៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត។ ជាពិសេសវាមានពពុះនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលជា winemakers ព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំង។ ស្ថានភាពនេះបានផ្លាស់ប្តូរក្នុងសតវត្សទី XVIII, នៅពេលភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះនៅតុលាការរបស់លោក Louis xiv នោះ។ បន្ទាប់មកវាចាប់ផ្តើមគិតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យដបប្រើប្រាស់បានយូរដែលបានរក្សាសម្ពាធផ្ទៃក្នុងយ៉ាងខ្លាំងនិងធ្វើឱ្យស្រានោះសូម្បីតែថាមពលបន្ថែមទៀត។ បញ្ហាទាំងនេះត្រូវបានដោះស្រាយដោយជោគជ័យនៅដើមនៃសតវត្សទី XIX នេះនៅពេលដែលផ្ទះរបស់លោកជំទាវស្រាបានបង្កើតវិធីសាស្រ្ត Clicquot នៃការផលិតស្រាសំប៉ាញពិសេស។

ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈ

មានប្រភេទជាច្រើននៃស្រាសំប៉ាញដែលមាន, ហើយមុនពេលដែលអ្នកយល់ឃើញថាអ្វីដែលត្រូវដាក់ជូនមួយឬផ្សេងទៀតនៃពួកគេគួរកំណត់របៀបដែលពួកគេខុសពីគ្នា។ ដូច្នេះស្រាសំប៉ាញត្រូវបានចាត់ថ្នាក់អាស្រ័យលើពូជនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរប្រមូលផលឆ្នាំ, លក្ខណៈនៃការផលិតភេសជ្ជៈនិងមាតិកាស្ករ។ សារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺតួលេខចុងក្រោយដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃស្រាដោយផ្ទាល់នោះទេ។

ស្រាសំប៉ាញថ្លៃបំផុត - brut គឺជាជីវិតនៅតែមាន, ដែលត្រូវបានធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរបានជ្រើស។ លោកបានបន្ថែមស្ករទៅទេដូចអ្នកជំនាញជឿថាវា spoils រសជាតិធម្មជាតិនៃស្រាសំប៉ាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាស្ករដែលនៅសល់, ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការដែលមិនលើសពី 6 ក្រាម / លីត្រភេសជ្ជៈនៅតែលេចឡើងដោយសារតែការកើតមាននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌមេអាកាសធាតុពិសេស។

នេះជាប្រភេទទូទៅបំផុតនៃស្រាសំប៉ាញត្រូវបាន brut, ម្ល៉ោះមាតិកាស្ករគឺមិនច្រើនជាង 1,5% ។

នេះគឺជាការ semidry មធ្យមមួយ ស្រាថាមពល វិជាមួយនឹងមាតិកាស្ករពី 1,7% ទៅ 3,5% ។ លើសពីនេះទៀតបង្អែមផលិត ស្រាថាមពល: Demi-វិ (សម្បូរ) និង doux ។ ពួកគេជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្អែមនិងកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងពួកគេគឺ 33-50 ក្រាម / លីត្រនិង 50 ក្រាម / លីត្ររៀងគ្នា។

តើអ្វីទៅជា semisweet ស្រាសំប៉ាញភេសជ្ជៈ

នេះស្រាថាមពលពីខេត្តបារាំងស្រា champagne ល្អឥតខ្ចោះជាមួយឯកទេសមួយនៃម្ហូបបារាំងចម្បងរបស់ - Gras ថ្លើមក្ងាន - pate ថ្លើមទាបំប៉នពិសេសឬ goose ។ ឆបគ្នានៃស្រាសំប៉ាញនិងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើថ្លើមផ្ទុយសម្បូរអាស៊ីត goose វាយនភាពនិងភេសជ្ជៈដែលខ្ពស់។ និងនៅគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីឱ្យស្រាសំប៉ាញពាក់កណ្តាលផ្អែមបានបម្រើ strawberries និងក្រែមនិងនំជាមួយ berries ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអភិជនបំផុតហើយសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ទ្រង់ដើម្បីឱ្យតារាល្បីជាច្រើន។

តើអ្វីទៅជា brut ស្រាសំប៉ាញភេសជ្ជៈ

Caviar តែងតែបានគេចាត់ទុកជានិមិត្តរូបនៃការប្រណីតមួយហើយត្រង់ថាវាលាយជាមួយស្រាថាមពលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះស្ងួតមានតម្លៃថ្លៃ។ ជាពិសេសវាគឺត្រី salmon ជ្រាបប្រៃល្អ roe ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរនៃអ្វីដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹក brut ស្រាសំប៉ាញ, gourmets ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅជាមួយខ្ញីនិងស៊ូស៊ីវ៉ាសាប៊ិ flavored ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ, បង្កង, ត្រីចៀន, ទាចៀន។ ទោះយ៉ាងណាត្រូវយល់ដឹងថាម្ហូបអាហារដែលបានបម្រើជាមួយស្រាថាមពលស្ងួតមិនគួរត្រូវបានប្រើនៅក្នុង vinegar ឬ lemon ទឹកដោយសារតែនៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយភេសជ្ជៈទាំងនេះពួកគេបានចាកចេញពីចំណាត់ថ្នាក់មិនល្អខ្លាំងណាស់។

ដែលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅឱ្យស្រាថាមពលពាក់កណ្តាលស្ងួត

settee ស្រាសំប៉ាញសមរម្យបែបនេះជាមួយឈីស (ជាពិសេសជាមួយនឹងពូជកើនឡើង), roe និងអាហារសមុទ្រ។ Salads គឺសមរម្យដោយគ្មានការ mayonnaise (ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងស្រាថាមពលអាចប៉ះពាល់ដល់ក្រពះ), គ្រាប់, អាល់ម៉ុង, អូលីវ, នំកែកឃឺ (ស្រស់និងប្រៃ), សាច់ឆ្អិនស។ ឧទាហរណ៍ស្រាសំប៉ាញប្រពៃណីជាមួយនឹងមាតិកាស្ករទាបត្រូវបានបម្រើទៅតួកគីលីងទាំងមូល។ និងជនជាតិអ៊ីតាលីចុកស្រាថាមពលពាក់កណ្តាលស្ងួតជាមួយភីហ្សា។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីបង្អែម, ដំណោះស្រាយល្អនឹងក្លាយជាផ្លែឈើមួយនៃ salad ម្នាស់, pear និង peach ឬ ចំណិតផ្លែឈើ។ ដោយវិធីនេះ, នៅពេលដែលវាមកដល់ផ្លែឈើដែលយើងអាចផ្តល់ជូននូវជម្រើសយ៉ាងធំមួយនឹងគ្រាប់បាល់បានបង់ dynnymi ញាក់។

ដែលអនុវត្តទៅស្រាសំប៉ាញផ្អែម

បង្អែមស្រាដែលគេស្គាល់ថាថាមពលយោបល់ sommelier ផ្គត់ផ្គង់នំនានា, Cream custard, Cream (ដោយគ្មាន excipients), sherbets, puddings ផ្លែឈើនំមួយចំនួននិង pies ។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺថានៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមអំពើល្អទាំងអស់នេះមិនអាចមានជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងកាហ្វេនិងអាហារផ្សេងទៀតក្រូចឆ្មារសជាតិភ្លឺពេកជាមួយ។ ដូច្នេះសំណួរអំពីអ្វីដែលពួកគេផឹកស្រាសំប៉ាញផ្អែមចម្លើយដែលត្រឹមត្រូវជាមួយផ្អែមណាមួយ, ប៉ុន្តែមិន cloying បង្អែមនេះ។

ឈីស

សំណួរអំពីអ្វីដែលពួកគេផឹកស្រាសំប៉ាញនិងអ្វីដែលវាបម្រើនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមនុស្សជាច្រើននាក់ដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍។ ជាពិសេសវាត្រូវបានសួរជាញឹកញាប់អំពីអ្វីដែលជាប្រភេទនៃការឈីសត្រូវបានសមទៅនឹងភេសជ្ជៈនេះ។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីដាក់ចៀមឬពពែ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ឧទាហរណ៍ Krotten ដឺ Shavinol Saint-Maure, Chabichou du Poitou និង Chevre ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ ចានឈី នៃពូជខុសគ្នានៃផលិតផលរួមទាំងការឈីស, Emmentaler, ម៉ា, Comte Beaufort លអាហារសម្រន់និងបុរាណ។ - ការ skewers ជង្គង់មួយនៃដុំ canapes នៃសំរាប់ឈី berry ខៀវនិងដោរផ្លែទំពាំងបាយជូបៃតង។ នៅពេលជាមួយគ្នាត្រូវតែការថែទាំត្រូវបានយកទៅរួមមានឈីស, បានដាក់ជូនទៅស្រាសំប៉ាញនេះវាមិនមែនជាពូជយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ cloying រសជាតិ។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលនិងចានមិនត្រូវបានបំរើការជាមួយស្រាថាមពល

ក្នុងការគូរឡើងម៉ឺនុយសម្រាប់អាហារបុណ្យនេះត្រូវដឹងថានេះជា អាហារសម្រន់មួយដើម្បីស្រាសំប៉ាញ គឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសយក:

• សូកូឡាព្រោះវាផ្អាក bunch នៃល្អ, ស្រាថាមពលដែលមានតម្លៃថ្លៃ (ប្រសិនបើអ្នកនៅតែពិតជាចង់វាអ្នកអាចដាក់ស្រាសំប៉ាញដែលមានកំណែសនៃផលិតផលនេះ, មិនមានកាកាវ);
• គំនិត, ខ្ទឹមនិងចានដែលមានពួកគេដោយសារតែពួកគេមានក្លិនខ្លាំងមួយ, មិនអនុញ្ញាតឱ្យមានអារម្មណ៍ថាមានភួងល្អនៃស្រានេះ;
• សាច់ជ្រូក, សាច់ជ្រូកបីជាន់, សាច់ក្រកនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់ក្រហម;
• បង្អែមទិសដូចជាការ nougat នោះ halva និងផ្សេងទៀត, ដោយសារតែបន្ទាប់ពីពួកគេដែលជាប្រភេទនៃស្រាសំប៉ាញណាមួយដែលហាក់ដូចជា sour និងកូនក្មេង។

តើអ្វីទៅជាភេសជ្ជៈគឺសមរម្យសម្រាប់ sparkling ស្រា

ដោយបានដោះស្រាយអាហារវាគឺមានតំលៃគិតអំពីអ្វីដែលពួកគេផឹកស្រាសំប៉ាញ។ នៅក្នុងឱកាសនេះមានមតិជាច្រើន។ ដំបូង, connoisseurs ជាច្រើនជឿថាស្រាថាមពលទូទៅមិនគួរត្រូវបានយល់ច្រឡំជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្ទើរតែណាមួយនៃភ្ញៀវចង់ផឹកស្រាសំប៉ាញមួយល្ងាចទាំងមូលដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រើច្បាប់មេ: បន្ទាប់ស្រាសំប៉ាញដែលអ្នកអាចផឹក vodka ឬ brandy ប៉ុន្តែមិនមែនផ្ទុយមកវិញ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត, វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្លាស់ប្តូរពីស្រាស្រា sparkling លំបាកក្នុងការ។

ចម្លើយមួយទៀតទៅនឹងសំណួរអំពីអ្វីដែលពួកគេផឹកស្រាសំប៉ាញ - វាត្រូវបានទឹក squeezed freshly ។ ឧទាហរណ៍, វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ peach ឬទឹកក្រូចដែលអាចត្រូវបាន diluted ។

ឥឡូវអ្នកបានដឹងថាការផឹកស្រាសាំប៉ាញនិងបង្អែមជាងអាហារហើយវាជាការល្អបំផុតដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យជម្រើសស្តាំនិងសិទ្ធិដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ឺនុយសម្រាប់អាហារនិងការរៀបចំតុសម្រាប់តារាងអាហារប៊ូហ្វេនេះ។