Lecho ជាមួយនឹងខ្ទឹម។ រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់

បច្ចុប្បន្នដោយសារតែសកលភាវូបនីយកម្មរួម, ម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជននៃពិភពលោកបន្តិចម្តងចាប់ផ្តើមបាត់បង់បុគ្គលរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ភីហ្សាមួយ - វាជាម្ហូបអាហារលេខមួយនៅអឺរ៉ុបនិងអាមេរិកជាពិសេសនៅក្នុងចំណោមមនុស្សវ័យក្មេង។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ, វិលនំបុ័ងដុតនំ shangi បំពេញផ្ទះល្វែងបើកចំហ (ដំឡូងនិង buckwheat) នៅក្នុង Armenia ម្ហូបជាតិគឺ lamadzho - tortillas ស្តើងលាបជាមួយនឹងសាច់ (? ភីហ្សាគឺមិន), ហើយដូច្នេះនៅលើ។ ឧទហរណ៍បែបនេះគឺមានជាច្រើន។

lecho

ប៉ុន្តែការបែបនេះគឺជា lecho វាសនា (ជាមួយខ្ទឹមនិងដោយគ្មានវា) ដែលមានឈ្មោះត្រូវបានបកប្រែពីមធ្យោបាយហុងគ្រី "បន្លែដុតនំ" ។ នោះគឺជា, វាគឺជាកំណែហុងគ្រីរបស់ ratatouille បារាំង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានមិនត្រឹមតែមិនត្រូវបានបាត់បង់តំណែងរបស់ខ្លួន, ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវបានបំពេញជាមួយនឹងគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុងរយៈពេលស្រឡាញ់ lecho សូវៀតនៅពេលដែលត្រៀមសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងបរិបទនេះ។

ឥឡូវចំអិនជាមួយនឹងខ្ទឹម lecho, ឱសថ, ការ៉ុត, ផ្លែប៉ោមនិងរសជាតិនៃម្ហូបមួយនេះគឺមិនត្រឹមតែផ្អូមទេប៉ុន្តែបានក្លាយទៅជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតនិងផ្តួ។ នៅក្នុងរូបមន្តដើមនៃ letcho រួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាគទាំងបី: ប៉េងប៉ោះគំនិត, និងម្រេចហើយវាបានបម្រើការជាការបន្ថែមទៅសាច់និងផលិតផលផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ lecho

នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ម្ហូបគឺត្រូវបានប្រើតែជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅសាច់ប៉ុន្តែនៅក្នុងភាគច្រើនជាញឹកញាប់ហុងគ្រី lecho ជាអាហារបម្រើឯករាជ្យដែលដាក់រសជាតិមុតស្រួចសាច់ក្រកឬសាច់ដែលផលិតក្នុងស្រុកនិងចាក់ពងជក់វាយដំទាំងអស់នេះ (ដូចជា casserole មួយ) ។

នៅក្នុងទូទៅ, វាជាម្ហូបបន្លែអាចជាខុសគ្នា: ក្រាស់និងស្តើង, ផ្អែមនិង savory, ជាមួយនឹងសាច់និងដោយគ្មានវា។ ជាញឹកញាប់, ស្ត្រីដែលមាន lecho រមៀលខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារដាក់នៅក្នុងវគ្គទីមួយនិងទីពីរហើយដូច្នេះនៅលើ។

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ចានបន្លែ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានប្រើ: ម្រេចប៉េងប៉ោះ, គំនិត, អំបិល, ខ្ទឹមសដើម្បីឱ្យរសជាតិគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនិងប្រេងបន្លែ។ ម្ទេសប៉េងប៉ោះនិងការសម្រាប់ lecho យកនៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាកាត់គំនិតចូលទៅពីររយហាសិបក្រាមនិងប្រេងបន្លែ - មួយរយក្រាម។

ដើម្បីចំអិន ប៉េងប៉ោះ lecho ជាមួយនឹងខ្ទឹម, បន្លែគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកណ្ដឹងម្រេចយកគ្រាប់។ នៅក្នុងប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យស្នាមរន្ធនិងចាក់ទឹករំពុះដើម្បីស្បែកត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយ។ ខ្ទឹមបារាំងសម្អាតពី husk និង chop គ្រាប់ឡុកឡាក់លាង (អាចមានទំហំធំ) ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលខ្ទះវិធីតាមរយៈការប្រេងចម្អិនអាហារ, ដាក់គំនិត chopped និង fry សម្រាប់ប្រាំនាទីដើម្បីប្រាំពីរទៅតម្លាភាព។

ម្រេចប៊ុលហ្គារីកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងបន្ថែមទៅ onions, fry តូចមួយ (ប្រហែលប្រាំនាទី) ចាក់ទឹកដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្រាលបន្លែ។ គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់សាមសិបនាទីដូច្នេះ។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសំបកពេលនេះនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។

សាមសិបនាទីក្រោយមក, ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមយារធ្លាក់បន្ថែមទៅ onions និងម្រេច, អំបិលនិងម្រេចចាក់ប្រេង sunflower ដែលនៅសល់និងការចំអិនសម្រាប់សាមសិបនាទីមួយទៀតនៅក្រោមគំរបនោះទេ។ ពីពេលមួយទៅពេលគំរបត្រូវបានបើកនិងមាតិកានៃរាំងស្ទះដល់នេះ។ lecho បុរាណត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ម្ហូបនេះបានចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារនិងដាក់នៅលើមាប់មគសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

lecho ជាមួយនឹងរូបមន្តខ្ទឹម

រូបមន្តនេះគឺជាការមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបដែលស្រឡាញ់ អាហារមានរសជាតិហិរ។ គ្រឿងផ្សំប្រពៃណីនៅទីនេះបន្ថែមខ្ទឹមទឹកខ្មេះនិង 2-3 បំណែក។ ម្រេចក្តៅក្រហម។ ចំនួននៃផលិតផលដូចខាងក្រោម: 5 គីឡូក្រាមនៃម្រេច, 3 គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ, 2-3 កុំព្យូទ័រ។ ម្រេចក្រហម, cloves ខ្ទឹមស 10 ពែង (200 មីលីលីត្រ) នៃជាតិស្ករ 50 ក្រាមនៃអំបិលពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ cider vinegar មួយ 100 មីលីលីត្រនៃប្រេង sunflower ។

នេះជា រូបមន្ត Lecho ជាមួយនឹងខ្ទឹមបានប្រើសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់រដូវរងា។ ម្រេចជាលើកដំបូងន្សុតពីគ្រាប់ពូជនិង stalks និងការលាងនៅក្រោមទឹកហូរ។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងករណីនេះមិនបានដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះដើម្បីយកសំបកនេះ។ ពួកគេបានរមូរតាមរយៈការ grinder សាច់មួយឬដីនៅក្នុង blender មួយ។

ចម្អិនអាហារ

ម៉ាស់រមូរត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងកម្រិតមធ្យមមួយ។ Perez បាន, ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីតូច។ ពេលដែលប៉េងប៉ោះរំពុះបន្ថែមស្ករ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត, ចាក់ប្រេងបន្លែនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមក, កណ្ដឹងម្រេចភ្លើងដាក់ Bates ដែល chopped, បិទគំរបនិងសម្លម្ភៃនាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរការផាកពិន័យ chop ខ្ទឹមនិងកំទេចនៅក្នុង mortar មួយនិងម្រេចក្តៅកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។

តាមរយៈពេលវេលាបានបែងចែកដែលពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅ Pan ដែលបានតាមពីក្រោយចាក់ vinegar ។ បន្ទាប់មកសក្តានុពលនេះត្រូវបានកំណត់និងម៉ាស់ឆ្អិនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតប្រាំនាទី។ lecho ជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងរមៀល, បន្ទាប់មកបានក្លាយជាជាងធនាគារនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការក្រៀវភួយក្តៅសម្រាប់។

letcho សរទរដូវតំណាងអាហារ

lecho រូបមន្តនេះគឺជាការពិតមួយនៃឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនិងពេញនិយម។ ផលិតផលនេះមានរួមបញ្ចូលទាំង carrots ដែលផ្តល់នូវម្ហូបមួយផ្អែមធម្មជាតិនិងទៅយ៉ាងល្អជាមួយគំនិត, ខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះនិងកណ្ដឹងម្ទេស។ រូបមន្ត Lecho ជាមួយ carrots និងខ្ទឹមតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនជាងមុន, ចាប់តាំងពីវាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅសមាមាត្រនៃផលិតផលនេះ។ និងរឿងមួយបន្ថែមទៀត - ការ៉ុតគឺល្អប្រសើរដើម្បីកាត់បន្ថយគូបកណ្តាល។

ដើម្បីរៀបចំ letcho តម្រូវការ: ម្រេច 1 គីឡូក្រាម 1,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ 200 ក្រាមនៃ onions, carrots 400 ក្រាម, 6 cloves នៃខ្ទឹម, អំបិល, គ្រឿងទេសម្រេចនិងរសជាតិប្រេង sunflower ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន lecho

ប៉េងប៉ោះលាងតាមអំពើចិត្តកាត់ដាក់នៅក្នុង Pan មួយដែលបំពេញជាមួយនឹងទឹកដូច្នេះប៉េងប៉ោះមិនជាប់នឹងបាតរបស់ Pan និងការចំអិនសម្រាប់ដប់ឬដប់ប្រាំនាទីរហូតដល់បន្លែត្រូវបានបន្ទន់។ បន្ទាប់មកពួកគេនៅក្នុងការបោះ colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចនិងឆ្លងកាត់ Sieve បានមួយ squeeze ចេញពីទឹក។ ខណៈពេលដែលការរៀបចំប៉េងប៉ោះ, sliced កណ្ដឹងម្រេចនិង carrots និយមនៅលើការេដូចគ្នានេះ។

នៅក្នុង Pan frying មួយដែលមានទំហំធំឬប្រេងបន្លែ saucepan ចាក់បានដាក់គំនិតនិង fry រហូតដល់តម្លាភាពបន្ថែម carrots និងចាក់ទឹកបន្តិច, stewed បន្លែនៅក្រោមគម្របសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតម្ភៃនាទីនៅក្នុងភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នៅពេលដែល carrots នៅក្នុង Pan សភាពទន់ក្លាយជាអ្នកចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់, ផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ចំអិនពេលវេលាមួយចំនួន (10 នាទី) បន្ថែមម្រេច, អំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងប្រាំនាទីរហូតទាល់តែឆ្អិនបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ល្អនេះ។

ប្រសិនបើមានទំងន់នៃចាក់ទឹកខ្មេះ 9%, បន្ទាប់មកវា letcho ខ្ទឹមនិង preform រដូវរងារការ៉ុតឆន្ទៈ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផល - 50 ក្រាមនៃ vinegar ។ បន្ទាប់មកសកម្មភាពនេះត្រូវបានគេម្តងហើយម្តងទៀតទាំងអស់: ធនាគារត្រូវបានមាប់មគជាមុនគ្នាចាក់ lecho ក្តៅហើយរមៀលភ្លាមម៉ាស៊ីន។ បន្ទាប់មកធនាគាររមៀលនិងការរុំភួយក្តៅ។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ lecho និងខ្ទឹម

នៅក្នុងត្រជាក់ដើម្បីទិញប៉េងប៉ោះទុំ juicy មួយគឺស្ទើរតែ, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានប្រែប្រួលដើម្បីអភិរក្សពួកវាសម្រាប់រដូវរងារ។ ស្ត្រីទាំងអស់មានផ្ទុកសម្ងាត់។ ឧទាហរណ៍បន្លែនៅក្នុង freezer ឬរមៀលនៅក្នុងធនាគារនេះ។ ប៉ុន្តែធនធានទាំងនេះ "បាត់" យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយស្ងៀមស្ងាត់និងដោយមានការមកដល់នៃរដូវ, ស្ត្រីច្រើនតែធ្លាក់ចុះនៅលើ shelves, ដែលជាកន្លែងដែលមានការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធនាគារ។

រូបមន្តនេះគឺជាការសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងារផងដែរ។ lecho ជាមួយនឹងខ្ទឹម (សម្រាប់រដូវរងារ) និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរសជាតិគឺមិនទាបជាងទៅចានបន្លែបុរាណទេប៉ុន្តែរក្សាទុកស្ត្រីពេលឧទ្ទិសខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនទៅនឹងការងារដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនេះ។

សមាសភាពអាហារនេះមាន: 1 គីឡូក្រាមនៃម្រេច 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ខ្ទឹម c loves 4, 1 ម្រេចក្តៅ pod, អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, 1.5 tablespoon នៃជាតិស្ករ, ខ្មៅ allspice, clove - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 6 tablespoons នៃបន្លែ ប្រេង, 50 ក្រាមនៃ 9% ទឹកខ្មេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិន lecho

ក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកគួរតែពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្នការទិញនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីគុណភាពរបស់វានឹងអាស្រ័យ lecho រសជាតិមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ វាគឺចង់ឱ្យជ្រើសបិទភ្ជាប់មួយ, ដែលត្រូវបានផ្សំឡើងនៃប៉េងប៉ោះតែប៉ុណ្ណោះ, អំបិលនិងស្ករដោយគ្មានបន្ថែមទៀតណាមួយឡើយ។

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបិទភ្ជាប់ diluted ជាមួយទឹកប្រហែល 1: 3, បន្ថែមគ្រឿងទេស (cloves និងម្រេចខ្មៅ) និងការដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប៊ុលហ្គារីគួរតែត្រូវបានម្រេចនិងការកាត់បន្ថយអំពើចិត្តលាងបានបន្ថែមទៅកខ្វក់។ ពេលដែលរង្គាលចាប់ផ្តើមរំពុះបន្ថែមគ្រឿងទេស, ប្រេងបន្លែនិងចំអិនសម្រាប់ម្ភៃនាទីនៅក្រោមគំរបកាត់បន្ថយកំដៅនេះ។

នាទីដប់នាក់មុនពេលបោះនៅក្នុងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការផាកពិន័យ chopped ខ្ទឹមសក្តានុពលនេះហើយពីរនាទី - ចាក់ទឹកខ្មេះជាថ្មីម្តងទៀតបិទគំរបនិងបើកកំដៅបិទ។ lecho Pour ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគក្តៅនិងរមៀលឡើងជាស្អាត។

ម្ហូបគឺត្រូវបានរួចរាល់, បុណ្យចំណង់អាហារ!