Lahmacun: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានជាមួយនឹងរូបថតមួយ

ម្ហូបតួកគី ទាក់ទាញម្ហូបអាហារជាច្រើនស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មួយចំនួននៃចានថ្នាក់ជាតិនៃប្រទេសនេះមានរសជាតិតែមួយគត់និង aroma តែមួយគត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពួកគេមួយចំនួនអាចត្រូវបានធ្វើនៅតាមផ្ទះ, ឧទាហរណ៍, lahmacun ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមគឺដើម្បីដោះស្រាយនូវអ្វីដែលនៅពីក្រោយម្ហូបនេះ។

lahmacun ជាអ្វី?

ម្ហូប Lahmacun, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោមនេះមានរយៈពេលយូរណាស់។ ឈ្មោះរបស់វាបកប្រែជាសាច់នៅក្នុង dough នេះ។ នេះគឺជាប្រភេទនៃភីហ្សាម្ហូបមួយ។ ដូចដែលបានប្រើថិតេ stuffing បន្លែ, ឱសថនិង chopped stuffing ។ នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ដូចជា tortillas ជួយសង្គ្រោះពួកកសិករដែលមិនមានប្រាក់ចំណូលធំមួយ។ Lahmacun រៀបចំពីអាហារនិងការធ្វើតេស្តសំណល់ធម្មតា។ នៅពេលនេះ, ម្ហូបនោះគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុបនិងខាងកើត។ ប្រភេទនៃអាហាររហ័សតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថា lahmacun នេះរូបមន្តដែលអាចធ្វើជាម្ចាស់ hostess ណាមួយ, នៅក្នុងប្រទេសអារ៉ាប់ដែលត្រូវបានលក់ដោយអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅស្ទើរតែរៀងរាល់វេន។ ទាក់ទងទៅនឹងការតែងនិពន្ធនេះ, វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើចាំបាច់។ រូបមន្តមិនអាស្រ័យតែលើតំបន់នេះទេប៉ុន្តែនៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនមួយផងដែរ។ សម្រាប់ការបំពេញនេះ, ជាធម្មតាការប្រើប្រាស់សាច់ចៀមឬសាច់គោ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារសាច់នេះត្រូវបាន chopped ការផាកពិន័យណាស់។ នៅតាមផ្ទះ, ស្ថានភាពដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចប្រើសាច់គោដីទៀងទាត់។

Lahmacun: រូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានរូបថត

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវ:

1. សាច់គោ 350 ក្រាមនៃសាច់ចៀមឬ។
2. 2 onions ។
3. 1 ប៉េងប៉ោះ។
4. bunch នៃ parsley កន្លះ។
5. 70 ក្រាមនៃ Cream ប៊ឺ។
6. 1 កណ្តឹងម្រេច។
7. ទឹកដោះគោសម្រាប់ greasing dough ។
8. ម្រេចជូរចត់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ:

1. 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រាផ្សិតស្ងួត។
2. នៅក្នុង 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងអំបិល។
3. 2 ម្សៅ CUPS ។
4. ទឹក - ដូចជាការចាំបាច់។

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ

ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើមនិងរបៀបដើម្បីរៀបចំ lahmacun? រូបមន្តតួកគីគឺសាមញ្ញណាស់។ ជាដំបូងសូមធ្វើឱ្យ dough នេះ។ សមាសភាគទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលនៅក្នុងធុង។ បន្ទាប់ពីការលាយពួកគេគួរតែមានប្លាស្ទិច, ប៉ុន្តែ batter មិនច្រើនពេក។ ម៉ាស់នេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំការ stuffing ។ បន្លែគួរតែលាងសំអាតនិងស្អាត។ ក្នុង blender មួយដែលអ្នកត្រូវតែ chop បានគំនិត, parsley minced, ប៉េងប៉ោះ, ម្រេច។ ល្បាយលទ្ធផលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម butter បន្ទន់និងអំបិល។

ដុតនំ "ភីហ្សា"

នៃ dough ដើម្បីធ្វើ 7 គ្រាប់បាល់ហើយទុកវា។ នៅពេលដែលពួកគេឡើងទៅលើ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យ lahmacun ។ dough គួរតែរមៀលចូលទៅក្នុងការបង្កើតរូបរាងរាងពងក្រពើឬជុំ។ នៅទទេនីមួយត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី lubricate ទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់នៅលើពួកវាស្រទាប់ស្តើងនៃ stuffing ។ ការដុតដោយមាន workpieces ត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 240 អង្សាមួយ នៅលើចំអិនម្ហូបត្រូវចំណាយពេលតិចជាង 8 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្ត

lahmacun រួចរាល់ហើយគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីដាក់នំនៅក្នុងគំនរមួយ។ ម្ហូបគួរតែត្រូវបានបំរើការជាមួយ parsley, ក្រូចឆ្មារនិងប៉េងប៉ោះ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាបៃតងផ្សេងទៀតនឹងមិនធ្វើ។ lahmacun គ្នាអាចចាក់ទឹក lemon, តុបតែងស្លឹក parsley និង slices ប៉េងប៉ោះ, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ផងដែរនៅលើតារាងជាមួយម្ហូបមួយដែលអ្នកអាចដាក់ស្នើទឹកដោះគោជូរឬ Cream sour ។

Lahmacun នៅក្នុងរមៀលមួយ

ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានទាក់ទាញឱ្យបើក Burrito បន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ lahmacun ក្រឡុក។ រូបមន្តនេះគឺជាការធម្មតាដូចជាបុរាណមួយ។ ចំពោះ dough នេះនឹងត្រូវការ:

1. 120 ក្រាមនៃទឹក។
2. 1 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់។
3. 10 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ។
4. 3 ក្រាមនៃអំបិល។
5. 180 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។

សម្រាប់ការយក stuffing នេះ:

1. 200 ក្រាមនៃសាច់ minced, សាច់គោនិយម។
2. 100 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។
3. 1 កណ្តឹងម្រេច។
4. 1 គំនិត។
5. 1 clove នៃខ្ទឹមស។
6. 1 ម៉ោង។ ការអំបិល។
7. ចំពោះកន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រាបាយម្រេចក្រហមនិងម្រេចក្តៅ។
8. 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
9. 1 pinch នៃ cumin ។
10. ល្បាយមួយនៃម្រេចដី freshly - ស្រេចចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន dough នេះ

ដូច្នេះ, របៀបរៀបចំ lahmacun ។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្រមៃដំណើរការចម្អិនអាហារដែលសម្របសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងការងារ។ ជាដំបូងសូមធ្វើឱ្យ dough នេះ។ វាត្រូវចំណាយពេលជាពេលវេលាតិចតួច។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ, អ្នកត្រូវការតភ្ជាប់សមាសភាគទាំងអស់សម្រាប់ការ dough នេះ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បើមិនដូច្នោះទេ, ផ្សិតនេះនឹងមិនដំណើរការ។ ជាលទ្ធផលនៃការលាយគួរតែទទួលបានឯកសណ្ឋានមួយ, មិនខ្លាំងណាស់ក្រាស់និងដំបងទៅនឹងទម្ងន់ដៃមួយ។

ការធ្វើតេស្តសមត្ថភាពត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងបន្ទាប់មកបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ដែលជាកន្លែងដែលសីតុណ្ហាភាពមិនធ្លាក់ចុះក្រោម 22 ° C, រយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងមួយ។ ពេលរង្គាលនេះគួរតែចុចចុះជារៀងរាល់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយ dough គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងភាពត្រជាក់សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។ នេះគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការមិនត្រឹមតែភស្តុតាងយូរមកហើយ, ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់កាលកំណត់របស់ខ្លួន។ មានតែពីរថ្ងៃក្រោយមកអ្នកអាចប្រើ dough នេះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ tortillas ជាមួយសាច់។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីគោរពតាមវេជ្ជបញ្ជានោះ។ Lahmacun ឥតមេដែលមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិន។ លោកនឹងមិនត្រូវបានជាខ្យល់។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃការបំពេញ

នៅក្នុងធុងជ្រៅគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយសមាសភាគទាំងអស់នៃការបំពេញនេះ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងមានតម្លៃមុនខ្ទឹមជម្រះពី husk និងម្ទេសពីគ្រាប់។ បន្លែគួរតែត្រូវបាន chopped ល្អ។ សមាសភាគនេះត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។ ចុងភៅមួយចំនួនបន្ថែម stuffing 1 tablespoon នៃ Ivar និង suhama pinch ។

ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់រូបមន្តទៅ

ប្រសិនបើមានគឺ Aivar ទេ, វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅឯផ្ទះ។ នៅក្នុងការពិត, បិទភ្ជាប់ធ្វើពីម្ទេសលីង។ ដើម្បីចុងបញ្ចប់នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់បន្លែនៅក្នុង oven preheated នេះ។ ពួកគេត្រូវតែដុតនំ។ បន្ទាប់មកម្ទេសត្រូវការ peel និងគ្រាប់ពូជ។ នោះជាការទាំងអស់។ វានៅតែទៅកិនបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ដូចជាសម្រាប់វល្លិថ្នាំពុលបន្ទាប់មកចំអិនវាមិនមែនជាការងាយស្រួលដូច្នេះនៅឯផ្ទះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, សមាសភាគនេះត្រូវបានជំនួសដោយក្រូច។ រដូវកាលនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលនិងមានរសជាតិជូរ។ លើសពីនេះទៀត sumac ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះគឺលាំ cherry ក្រហមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បីពេលដែលចម្អិនអាហារអាហារបសុបក្សីត្រី salads, pickles នោះសណ្តែកនិង kebabs ។ ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់និងប្រទេសតួកគី, វល្លិដីប្រោះចានអង្ករ។ នៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប, ប្រទេសស៊ីរីនិងប្រទេសលីបង់, decoction នៃការ berries ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំបន្លែនិងសាច់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីដុតនំ lahmacun ។ រូបមន្តទួរគី (ជាមួយនឹងរូបថតដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបហ៊ាន។ រឿងសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលលំដាប់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមិនធម្មតា, dough គួរតែទាញត្រជាក់របស់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកបំបែកពាក់កណ្តាល។ ដុំរមៀលចេញពីគ្នាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ លទ្ធកម្មនេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរាងពងក្រពើ។ Lozenges កម្រាស់គួរតែមានពី 2 ទៅ 3 មីលីម៉ែត្រ។

stuffing គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃរាបស្មើនៃ workpiece នេះ។ ក្នុងករណីនេះ, គែមនេះគួរតែត្រូវបានចាកចេញដោយមិនគិតថ្លៃ។ កំពូលនៃការបំពេញ, អ្នកអាចដាក់វត្ថុមួយចំនួនតូចនៃ basil ។ Lahmacun ដុតនំនៅ 250 បានផ្តល់អនុសាសន៍ C សម្រាប់ 12 °នាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃឈើនោះបានធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមុន parchment ។ តុលិកាគួរតែត្រជាក់សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។

Lahmacun ទីបំផុតបានផ្ដល់អនុសាសន៍មួយ sprinkle ជាមួយនឹងខ្ទឹម minced, គំនិតនិង parsley ។ បន្ទាប់មកនំនេះអាចត្រូវបាន rolled យ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងរមៀលនិងការបម្រើ។