រូបមន្ត: dough សម្រាប់បោះពុម្ពឡើងវិញ។ ការរៀបចំនិងការពិនិត្យ

សូមអរគុណដល់ម្ហូបតិចតួចដែលបានស្គាល់មុន Udmurt »ជីដូនជីតា Buranovskie '- ឥឡូវនេះរូបមន្តក្តៅបំផុត។ dough Perepech សម្លឹងមើលនៅលើសុទ្ធ, ការព្យាយាមដើម្បីប្រើវាជាការបង្កើតធម្មតា, ពួកគេបានស្នើសុំឱ្យអ្នកដែលបានស្ទាត់ជំនាញកុម្មង់នំរួចទៅហើយ។ ក្រែងអ្នករត់នៅក្នុងការស្វែងរកយើងបានប្រមូល Udmurt "pies" នៅក្នុងអត្ថបទនេះទាំងអស់ដែលបាន dough និងគោលការណ៍នៃការជួបប្រជុំជម្រើស។

អ្វីដែលជា perepechi

តាមពិតទៅកុម្មង់នំនេះត្រូវបានរាងដូចនំជាជាង pies ។ នៅសល់នៃភាពខុសគ្នានេះនៅក្នុងទំងន់: ពីម្សៅនំកុម្មង់នំ, នៅក្នុងការបោះពុម្ពឡើងវិញ - ទេ ក្នុងនំ bokovinki ក្រាស់និងស្តើងនៅក្នុងចាន Udmurt; នំ stuffed ជាមួយឈីក្រុម Fulham, perepechi អាចរួមបញ្ចូលជាចម្រុះច្រើនបំផុត stuffing ។ និងមានច្រើនទៀតជាញឹកញាប់ជា savory: ផ្សិត (ចៀនឬជ្រក់), ស្ព, សាច់ minced, ដំឡូង។ មានតែនិងលាភសំណាងគឺ; ពួកគេបានដាក់ការស្ទះនេះ។

តំណាងបន្ថែមទៀត savory ចាក់ពីលើស៊ុតចៀនមួយ, ដែលកើនឡើងគឺសូម្បីតែរូបរាងឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ លើសពីនេះទៀតបរិភោគតែ perepechi ក្តៅត្រជាក់ដូចដែលពួកគេបានបាត់បង់ការទាក់ទាញរបស់ខ្លួន។

ឈ្មោះដុតនំដែលទទួលបានដោយវិធីសាស្រ្តចាស់នៃការចម្អិនអាហារ។ វាមិនត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រាននិងបានឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយមុនពេលដែលកំដៅ blazing ការ muzzle ។ នៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចថ្ងៃនេះ, ជាការពិតណាស់, ត្រូវប្រើក្នុង oven នេះ។

វាមានលក្ខណៈពិសេសមួយផ្សេងទៀតដែលខុសប្លែកពីរូបមន្តដើមគឺ: Perepech batter ធ្វើរួចនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅ rye នេះ។ ឥឡូវនេះវាមិនមែនជាលក្ខណៈមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀត, ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចូលចិត្តស្រូវសាលី, ប្រពៃណីជាច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង perepechi យ៉ាងហោចណាស់ពិតប្រាកដទាំងពីរនៃប្រភេទការតភ្ជាប់ម្សៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។

"យាយ" រូបមន្ត: batter សម្រាប់ការបោះពុម្ពឡើងវិញ

ចានពេញនិយមបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់សមាសភាពមូលដ្ឋានប្រេងរបស់ខ្លួន។ ប្រហែលនោះជាមូលហេតុដែលពេលនេះវាគឺជារូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ម្សៅបោះពុម្ពឡើងវិញក្នុងបរិមាណនៃ 20 បំណែករួមបញ្ចូលទាំងបួនពែងម្សៅ sifted ។ ភ្នំនេះគឺជាការសម្រាកមួយដែលចាក់ពីរស្លាបព្រាបាយប៊ឺសូកូឡានិងស៊ុតពីរត្រូវបានជំរុញ។ បន្ថែមត្រូវបានចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅឬទឹក។ "យាយ", ដោយវិធីនេះ, ទទូចនៅលើទឹកដោះគោ។ នៅតែ Pour ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាមួយ។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់យឺតប៉ុន្តែទន់។ មិន peremesite និងដុតនំនេះនឹងមានការលំបាកណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ខ្ជះខ្ជាយប្រេងដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង dough សម្រាប់រូបមន្តបោះពុម្ពឡើងវិញជាមួយ margarine ប្រហែលជាសមនឹងអ្នកល្អប្រសើរជាងមុន។ សមាមាត្រនេះនៅតែមានដូចគ្នា; នៅលើរសជាតិធាតុផ្សំមិនរងផលប៉ះពាល់ច្រើនជំនួស។ ទោះបីជា connoisseurs និងបំបាក់ទឹកចិត្តការ margarine ដែលជា substituent មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នេះគឺជាលទ្ធផល Perepech meatless ល្អឥតខ្ចោះ: ការ margarine មិនមានផ្ទុកខ្លាញ់សត្វ។ ជាធម្មតា, ទឹកដោះគោទេជំនួសឱ្យគាត់ចាក់ទឹក។

កុម្មង់នំ Choux

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្វីប្រឆាំងនឹងមេម្សៅនោះអ្នកអាចស្ងោរសំបកក្រាស់សម្រាប់ការបោះពុម្ពឡើងវិញ។ រូបមន្តផ្តល់រំលាយ 50 ក្រាមនៃវប្បធម៍នៅក្នុងទឹកក្តៅ (កញ្ចក់) ។ ជាតិស្ករបន្ទាប់មកមានត្រូវបានបន្ថែមក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃស្លាបព្រាពីរ, និងផ្សិតត្រូវបានចាកចេញតែម្នាក់ឯងសម្រាប់មួយម៉ោងទីបី។ បី tablespoons ប្រេងបន្លែត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅនិង knead រហូតដល់រលូន។ បន្ទាប់មកនៅទីនេះជាមួយ lifters ខ្លាំង, ស្ទ្រីម tonyusenkoy បានចាក់កញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយ។ ពេលដែល "ថាមពល" ផ្សិត, ពួកគេបានភ្ជាប់ជាមួយកំប៉ុងធំ podostyvshey ហើយ។ ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមដោយតិចតួចមិនមែនដើម្បី overdo វា: dough នេះគួរតែមានការទន់ខ្លាំងណាស់។ Dosypanie គួរបញ្ឈប់នៅពេលដែល dough នេះគឺនៅតែស្អិតបន្តិច។

មួយម៉ោងកន្លះវានឹងកើនឡើងនៅក្រោមកន្សែង។ បន្ទាប់មក, បើចាំបាច់, វាច្របាច់ម្សៅនិងជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងការបន្តទៅបង្កើត Perepech នេះ។

កំណែ Boyars បុណ្យណូអែល

ទោះបីដុតនំគឺ Udmurt ពីរសតវត្សកន្លងទៅនេះវាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 17 perepechi ទោះបីជាបានបង្ហាញឱ្យឃើញអំពីអារម្មណ៍នៃភក្ដីភាពលើផ្នែកមួយនៃអភិជនមួយ: ប្រពន្ធរបស់ boyars បង្ហាញពួកគេដល់ព្រះមហាក្សត្រិយានីនៅបុណ្យណូអែលនេះប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងការបំពេញឆើតឆាយនិងជាការសាកល្បងមួយ។ ជាការពិតប្រវត្តិសាស្រ្ត: 426 បំណែកត្រូវបានគេធ្វើឡើងនៅក្នុង 1663 ម៉ែត្រអំណោយបែបនេះ។

ជាធម្មតាមានការផ្តាច់មុខ, រូបមន្តបុណ្យណូអែលផងដែរ។ dough Perepech ធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream sour - មិនខ្លាញ់ណាស់, ប៉ុន្តែមិនមែន "ស្គមស្គាំង" ជាតិខ្លាញ់ភាគរយដល់ 20 ផងដែរនៅក្នុងចាននេះត្រូវបាន hammered ស៊ុតពីរហើយចាក់ស្លាបព្រាអំបិល។ ម្សៅត្រូវបានបន្ថែម portionwise, ដើម្បីទទួលបាន dough យឺត។ វាបានចំណាយប្រហែលពាក់កណ្តាគីឡូក្រាមនៃការរហូតដល់ទៅ 600 ក្រាម។

គំនិតមួយផ្សេងទៀត

រូបមន្ត dough សម្រាប់ Kefir បោះពុម្ពឡើងវិញអាចត្រូវបានចាត់ទុកល្អសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលបានមើលពីលើតួលេខនេះ - dough នេះត្រូវបានទទួលរបបអាហារច្រើនបំផុត។ វាជាពែងនៃទឹកដោះគោជូរនិងស៊ុតពីរ។ អ្នកអាចបន្ថែម soda មួយនៅចុងនៃស្លាបព្រា, ចាំបាច់ prisalivanie ការងាយស្រួលក្នុងការ (ដូចដែលតែងតែពេលដែលធ្វើការជាមួយ dough នេះ) ។ ប៉ុន្តែបរិមាណនៃម្សៅគឺមានការលំបាកដល់ចំណុច: វាអាស្រ័យលើមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ Kefir ។ ត្រូវការដើម្បីរុករកទៅកាន់ស្ថិរភាពនៃ dough នេះនៅពេលដែលវាឈប់នៅជាប់និងទទួលបាននូវភាពបត់បែន, អ្នកអាចផ្លាស់ទីនៅលើទៅជំហានរៀបចំក្រោយ។

ការអប់រំនិងការសម្ងាត់

ដំបូង perepechi clung ខាងក្រោម: រមូរគ្រាប់បាល់នៃ dough, បន្ទាប់មក warming ឡើងក្នុង wafer និងជារួចទៅហើយចេញពីវា vyleplivalis កាងទាប។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះគែមរបស់នំនេះត្រូវបានលើកម្រាមដៃជាប់គាំងក្នុងនិងក្រៅនៃ dough នេះ nipped មួយ។ លទ្ធផលនេះគឺជាប្រភេទនៃកញ្ចប់មួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចូលរួមនៅក្នុង«ការប្រព្រឹត្ដរូបចម្លាក់ "ដូចឬចង់មាននំស្រស់ស្អាតបំផុត, ប្រើពុម្ពសម្រាប់ cupcakes ។ គ្រាន់តែបានរកឃើញពួកវាជាមួយកាងទាប។ បន្ទាប់មកនឹងមានការគ្រប់គ្រាន់ prostelit ម្សៅ tortilla មួយរបស់ពួកគេហើយចេញចេញពីការកាត់បន្ថយជ្រុង។

នៅពេលដំបូងដៃមិនត្រូវបាន stuffed ជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះមាន perepechi ការលំបាក - និងផ្តល់ឱ្យឡើងទៅលើពួកគេ។ ប៉ុន្តែស្ថានភាពនេះរក្សាទុក: កុម្មង់នំត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ បំពេញ impregnate dough នេះនិង perepechi ទទួលរសជាតិវេទមន្ត។ តែកុំភ្លេចថាមុនពេលបម្រើ, "បំភ្លេច" ពួកគេតាមរយៈការ oven ឬ microwave ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចចាក់នៅលើកំពូលនៃ omelet ថ្មីនេះ, ប្រសិនបើអ្នកគិតថាពេលវេលាចុងក្រោយដែលអ្នកមានការស្ទាក់ស្ទើរបន្តិច។

ជ្រើសពីណាមួយនៃរូបមន្តសំណើរបស់យើងសម្រាប់ការបោះពុម្ពឡើងវិញ dough: ជាមួយនឹងរូបថតដែលអ្នកមើល appetizing និងគោលបំណងល្បងលមើលលទ្ធផលនៃកម្មវិធីរបស់ពួកគេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកតភ្ជាប់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនិងបង្កើតជារសជាតិហិរអាហារ, perepechi ក្លាយទៅជាយូរមកហើយជាម្ហូបសំណព្វនៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណា, យើងបានជួបពិនិត្យ rave ប៉ុណ្ណោះ។