khachapuri - ជាម្ហូបប្រពៃណីនៃហ្សកហ្ស៊ី ម្ហូប។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាមនុស្សជាច្រើនដែលគេហៅថានំឈីណាមួយដែលវាមិនមែនជារឿងពិត។ នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia, ពិតជាប្រកាន់អក្សរតូចធំទៅនឹង ម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក ដូច្នេះពួកគេបានប៉ាតង់ឈ្មោះ "khachapuri" ។ ការរៀបចំនៃម្ហូបមិនអនុវត្តសកម្មភាពណាមួយពិសេសនេះទោះជាយ៉ាងណានេះគឺជានំបុ័ងពិសេសដែលប្រទានកម្លាំងនិងវិជ្ជមាន។ រូបមន្តបុរាណនៅលីវនៃការដុតនំមិនមានទេ។ ម្ហូបនេះអាចជារូបរាងផ្សេងគ្នានិងត្រូវបានផ្សំឡើងនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការឈីស។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើថាតើម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផ្នែកមួយនៃហ្សកហ្ស៊ីមួយ។ នំនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នេះនិងនៅលើចង្ក្រាននេះ។ សូម្បីតែនៅលើធ្យូងផលិត khachapuri គ្មានអ្វីប្រៀប & ។ ការរៀបចំរបស់នំនេះគឺអាចធ្វើទៅបានពី ប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេជឿថាមុនគ្រឹះបម្រើដែលមានតែមួយគត់ដោយគ្មាន dough yeast, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងពេលវេលានិងនៅក្នុងរដ្ឋ Georgia បានចាប់ផ្តើមបន្ថែម yeast ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចពិសោធន៍និងធ្វើឱ្យ នំឈីស នៃការនំ។
khachapuri ចម្អិនអាហារនៅឯផ្ទះ
1. khachapuri ក្នុង Adjara ។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅ, 500 ក្រាមនៃម្សៅ, អំបិល, ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស៊ុត, ពីរស្លាបព្រាបាយនៃប្រេង sunflower និងកញ្ចប់នៃ yeast ស្ងួត។ stuffing នេះនឹង suluguni ឈីស ប៊ឺនិងស៊ុត 6 ។ ក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករ, អំបិល, ផ្សិត, ស៊ុតនិងម្សៅ។ លាយបានល្អនិង knead dough នេះ។ បន្ទាប់មក obmazhte ខ្ទះប្រេងនិងដាក់ dough នេះនៅក្នុងធុងដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ នៅមួយម៉ោងវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលវាបានកើនឡើង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចែកវាទៅ 6 ផ្នែក។ ក្នុងផ្នែកដូចគ្នានៅកណ្តាលដាក់ឈីសដឹងគុណនោះទេប៉ុន្តែបានចាកចេញពីគែមនៃទទេរនោះទេ។ បោះបង់ចោលពួកគេដើម្បីទទួលបានទូកមួយនិងស៊ុត lubricate កំពូលនៃ workpiece ទាំងមូល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្ញើ khachapuri ក្នុង oven នេះ។ ថិចម្អិនអាហារគឺមិនមែនជាការលំបាក, វាជាការសំខាន់ក្នុងទូកគ្រាន់តែ browned ទទួលបាននៅក្នុងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកការគ្នាជំរុញស៊ុតមួយអំបិល។ ពេលដែលប្រូតេអ៊ីនប្រែស, អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបពី oven នេះ។ កំពូលផងដែរសម្រាប់រសជាតិនេះអាចបន្ថែមបំណែកនៃ butter មួយ។
2. puff កុម្មង់នំរៀបចំ khachapuri ។ សម្រាប់ការនេះ, យក 500 ក្រាមនៃនំដុតនំនេះ suluguni ឈីដូចគ្នាឬធុងធំ, ស៊ុតនិង 60 ក្រាមនៃ butter ។ ឈី Pickled ដាក់ក្នុងចានមួយនិង mash ជាមួយ fork មួយ។ បន្ថែម butter មុនរលាយនិងស៊ុតនិងលាយរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ dough នេះត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចេញស្រទាប់និងកាត់វាជាដុំស្មើគ្នា។
ការរីករាលដាលការ stuffing នៅលើការ៉េរាបស្មើ, ប៉ុន្តែកុំភ្លេចចន្លោះនេះ។ បោះបង់ចោលជ្រុងគ្នានៅក្នុងការឆ្ពោះទៅរកការកណ្តាលដើម្បីទទួលការ៉េផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីការរមៀលតូចនេះពួកគេជាមួយជើង pin រំកិល។ ដោយខាញ់ tortillas ដុតនំនិងដុតនំ 15 នាទី។ នៅពេលដែលការដុតនំ browned, បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបាន khachapuri របស់អ្នក។ ការរៀបចំរបស់នំទាំងនេះបានកាន់តែងាយស្រួលជាងបន្តិចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូងដោយសារតែការពិតដែលថា dough នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងមិនចាំបាច់ត្រូវរង់ចាំសម្រាប់វានឹងកើនឡើងនេះ។ នៅក្នុងករណីណាដែលមាន khachapuri ខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិង juicy ដែលនឹងធ្វើឱ្យសមាជិកក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!