Icing ។ រូបមន្តនិងរបៀបប្រើ icing រាជវង្ស

ការបង្កើតនៃដៃរបស់មនុស្សគឺគ្មានដែនកំណត់។ យើងរីករាយលំនាំចរតម្លាភាពស្តើងធ្វើពីខ្សែស្រឡាយជាមួយនឹងម្ជុលឬក្រណាត់ប៉ាក់មួយទំពក់ជាប់គ្នាចរទន់ភ្លន់និងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់, ឈើ sawn ឬលួសដែកស្រស់។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញចរពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានបង្កើតពី whipped ជាមួយស្ករ, ស៊ុតស និងការតុបតែងពួកគេជាមួយនឹងផលិតផលធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ icing ឬ icing រាជ - សិល្បៈនៃការបង្កើតរួញចរល្អបំផុតនិងគំរូនៃការ glaze ប្រូតេអ៊ីននេះ។ ជាការពិតណាស់វាមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលនោះទេវាទាមទារនូវជំនាញជាក់លាក់និងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងដៃរបស់ស្ត្រីម្ជុលជំនាញបាន, ចង់អនុវត្តការច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការបង្កើត knick knacks-ការតុបតែងផ្នែកខាងក្នុងឬធាតុសម្លៀកបំពាក់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបដែលជាថង់កុម្មង់នំធម្មតាពោរពេញទៅដោយរង្គាល fluffy សនៃប្រូតេអ៊ីននេះអាចជាឧបករណ៍ពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នករចនាក្រាហ្វិកនិងវិចិត្រករ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ icing? រូបមន្តសម្រាប់ការផលិតដូចជា: កុងតឺន័រមួយពោរពេញទៅដោយទឹកកកឬទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់វាយ ស៊ុតស មួយដែលមានកញ្ចក់រាក់ខ្លាំងណាស់ (Sieve បាន) នៃម្សៅស្ករដែលវែងដូចដែលវាមិនក្លាយទៅជា fluffy, ក្រាស់, រង្គាលកាន់រូបរាងល្អ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមរំពាត់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកនៃ lemon ម៉ាស់នេះគឺ pliable បន្ថែមទៀត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ ក្នុងការអ្រងួនឡើងប្រូតេអ៊ីននេះ គឺមិនមានឧបករណ៍លាយ fork មួយឬ whisk មួយ។ មេរៀននេះគឺពិតជាការប្រើប្រាស់ពេលវេលា, ប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរការច្នៃប្រឌិតណាមួយនៃការរៀបចំសម្ភារៈនេះនិងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត - ដំណើរការមួយដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ icing, រូបមន្តដែលត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើអាចត្រូវបានធ្វើការខុសគ្នាយ៉ាងម៉ឹងម៉ាត់។ គំនូររង្គាលប្រូតេអ៊ីនរាវបន្ថែមទៀតត្រូវបាន extruded ការប្រើ kornetika, ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅដែលនៅបានយូរជាងប្រូតេអ៊ីន, អ្នកទទួលបានជាធំក្រាស់, ដែលសូនរូបចម្លាក់ដៃ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់ - ការបង្កើតនៃចរប្រូតេអ៊ីននេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ប្រើស្តិនស៊ីលមួយនៅលើដែលមានលំនាំវណ្ឌវង្កមួយ។ ស្តិនស៊ីលបានដាក់នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តក្រាស់តម្លាភាពប្លាស្ទិច (ពិតជាសាកសមថតឯកសារការិយាល័យ) ដែលនឹងជាមូលដ្ឋាននេះ (ផ្ទាំងក្រណាត់) សម្រាប់ការដាក់ពាក្យសុំលំនាំមួយ។ ពីលំនាំប្រូតេអ៊ីនជ័រស្ងួតអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងបានបញ្ចប់ផ្នែកពីសមាសភាព volumetric ចរកសាងភាពស្មុគស្មាញនៅលើផ្ទៃនៃកុម្មង់នំនិងនំ។ ដើម្បីប្រូតេអ៊ីនជាការងាយស្រួលចរនៅពីក្រោយជ័រនិងអាចត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងអូលីវ។

ដើម្បីគូរជំនួសឱ្យថង់កុម្មង់នំផងដែរតំបន់ឯកសារការិយាល័យពិតជាសាកសមត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អ។ មួយផ្នែកតូចនៃម៉ាសប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានអនុវត្តទៅថង់និង squeeze ចេញវណ្ឌវង្ករបស់ស្តិនស៊ីលនេះ។ ជាដំបូងគំរូដើម្បីកំណត់ដង់ស៊ីតេសមរម្យម៉ាស។ ប្រសិនបើមានច្រើនគឺស្តើងពេកវានឹងរីករាលដាលនិងការចរនឹងមិនដំណើរការ។ ប្រូតេអ៊ីនមានអ្នកចង់គួរតែត្រូវបាន extruded ជាការអំបោះភាគច្រើនស្តើងនិងបន្តបង្កើតនៅលើផ្ទៃស្តើងបណ្ដាញ lacy យ៉ាងនេះ។ ដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនរូបមន្ត icing ធំមួយដែលអាចត្រូវបានល្អបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទឹកឬស្ករ icing អាស្រ័យលើកម្រាស់ដែលចង់បាន។

ដាក់នៅលើលំនាំប៉ូលីចាំបាច់ត្រូវស្ងួត។ ពួកគេស្ងួតពីរឬបីថ្ងៃ។ ស្ងួតពេលអាស្រ័យលើកម្រាស់បន្ទាត់និងដង់ស៊ីតេនៃមហាជន។ បន្ទាប់ពីបានស្ងួតចរ proteinaceous យកចេញ gently ពីខ្សែភាពយន្តនេះ។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតដោយដាក់ខ្សែភាពយន្តនេះជាមួយនឹងលំនាំមួយនៅលើគែមនៃតារាងនិងយឺតពត់កោងវាចុះ, gently យកផលិតផលស្ងួត។ ចរវិចិត្រផុយណាស់, ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្នែកសម្រាប់គ្រឿងអលង្ការជាមួយនឹងការបម្រុងមួយ។ ប្រូតេអ៊ីនមួយបានខូចដោយចៃដន្យចរនឹងក្លាយជាការបន្ថែមឆ្ងាញ់ដើម្បីតែពេលរសៀល។

វាមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ icing ជុំវិញ។ នំតុបតែងមកុដនៃរាងតម្លាភាព openwork បាល់និងរូបចម្លាក់ធ្វើឡើងដោយប្រើភាពខុសគ្នានៃឧបករណ៍ដែលបម្រើជាស៊ុមគ្រឹះមួយផ្តល់ឱ្យរាងចង់បាន។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានគ្រាប់បាល់ចរមួយមានតម្លាភាពឬអឌ្ឍគោលបាល់ខ្ពស់កប់ពពកសមរម្យនៅលើផ្ទៃរបស់ពួកគេ, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ, លំនាំប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានអនុវត្តហើយបន្ទាប់ពីបានស្ងួត, គ្រាប់បាល់បានទម្លុះនិង deflated ហើយបន្ទាប់មកបានយកចេញ។ រូបចម្លាក់ស្មុគ្រស្មាញជាផ្នែកដាច់ដោយឡែកពីការប្រមូលដែលបានស្អិតជាប់ជាមួយនឹងស៊ុតសមួយផ្សេងទៀត។

សេចក្ដីលម្អិតនៃប្រូតេអ៊ីនដែលរក្សាទុកម៉ាសមានពេលគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងប្រអប់ជាមួយនឹងការគំរបនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយ។ រក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកវាមិនអាចត្រូវបាន diluted ក្នុងប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់នេះ។ នៅក្នុងជាមុនមុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក, រៀបចំបច្ចេកទេសតុបតែង icing នៅ។ រូបមន្តនៃការអស្ចារ្យគូរដោយដៃផ្អែមមិនស្មុគ្រស្មាញ។ ប៉ុន្តែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកជាសាធារណៈនៅលើមួយនេះនឹងមានតារាងផលិតផលរីករាយក្នុងសំណុំបែបបទនៃចរតម្លាភាពស្តើងផ្អែម។