Escalope - អ្វីដែលជាម្ហូបនេះ?

Escalope - អ្វីដែលជាម្ហូបនេះ? តើអ្នកធ្លាប់គិតអំពីវាយ៉ាងហោចណាស់មួយ? សូមប្រឈមនឹងវា។

Escalope បារាំងហៅរលូនស្រទាប់សាច់រូបរាងជុំធម្មតា។ Cook បាន Cutlets អាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែស៊ាំទៅនឹងពួកយើងប្រភេទនៃសាច់ (សាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀម) ប៉ុន្តែថែមទាំងការប្រកួតនេះ។ បសុបក្សីគឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ escalope នេះ - ដុំសាច់មួយដែលចម្អិនដោយគ្មានជរ។

subtleties មួយចំនួន

និយាយអំពីវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ Escalope, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងពិតជាទទួលបាននៅថ្ងៃនេះបានរៀបចំស្ទើរតែគ្រប់សាច់។ ប៉ុន្តែវាគឺជាប្រាកដថាដើម្បីឱ្យមានការកាត់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានផ្តល់ជូន Cutlets នៅលើឆ្អឹងនោះអ្នកអាចស្តីបន្ទោសបុរសម្នាក់នេះនៅក្នុងភាពល្ងង់ខ្លៅធ្វើម្ហូបនេះហើយនឹងមានពិត។ មិនមានការល្អ escalopes ដោយមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងកណ្តាលនៃ ឆ្អឹងភ្លៅនេះ។

ទៅនឹងទំហំនៃដុំគ្មានតម្រូវការពិសេសមួយ។ តាមក្បួនមួយទំហំបុរាណប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងយកទៅក្នុងគណនីដែលសាច់បែបនេះត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយគូ (ពីរបំណែកមួយបម្រើ) ទោះបីជានេះគឺជាការច្រើនពេក។

ចានត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាននំបុ័ង។ វាគឺជាច្បាប់មិនចុល! ប្រសិនបើមានរូបមន្តមានពាក្យ "នំបុ័ង crumbs" នៅចំពោះមុខអ្នកមិនមែនជារូបមន្តមួយ escalope បុរាណ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចមានលទ្ធភាពទិញ hostess នេះ, ការរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រពៃណីរបស់ខ្លួននេះដើម្បីរដូវកាលសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។

ល្បិចចម្អិនអាហារ

ការសម្រេចចិត្តដើម្បីផ្គាប់សាច់គ្រួសារ yummy ដែលជា escalope ចងចាំថាសាច់ពីការដែលវានឹងត្រូវបានរៀបចំ, គួរតែស្រស់។ លាយនំ defrosted គឺមិនសមរម្យ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានមួយដុំធំនៃចម្លកអាំងប៉ុន្តែមិនមានច្រើនទៀត។ ជាការពិតណាស់វានឹងមើលទៅ appetizing, ប៉ុន្តែ alas ។

យើងរំលឹកអ្នកថាការសន្ទនាទៅលើ "escalope - អ្វីដែលនៅពីក្រោយម្ហូបនេះ" ដូច្នេះយើងនឹងពិចារណាអំពីការ nuances ទាំងអស់។

កាត់សាច់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិវាគឺជាការចាំបាច់។ សួរ: «ហេតុអ្វីបានជា "ខ្សែស្រឡាយនេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកទន់ចាំបាច់នៃសាច់ព្រមទាំងភាពសម្បូរបែប។

ចំណុចសំខាន់ - កម្រាស់នៃផលិតផល semifinished ឆៅនេះ។ មិនលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ កម្រាស់នេះផ្ដល់នូវចាន roasting ល្អឥតខ្ចោះ, ការរក្សាសាច់ juicy ចាំបាច់។

មួយសំណុំបែបបទទូទៅនៃ escalope - រង្វង់ល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែវាអាចជាការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធទេដូច្នេះភាពខុសគ្នានៃពេជ្រ, ការេនិងសូម្បីតែផ្កានេះមួយដែលមានសិទ្ធិដើម្បីមានបាន។

មុនពេលដែលអ្នកដាក់បំណែកនៃ Pan នេះវាគួរតែត្រូវស្រាលវាយបិទ។ ប្រសិនបើមានសាច់គោដែលត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើម, វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីទទួលយកដំណើរការនេះបានយូរជាងសាច់ជ្រូកបន្តិច។ លោតចុងក្រោយនេះកាន់តែលឿននិងងាយស្រួល។

ពាក្យដំបូន្មានមួយ: ដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវលាងផ្ទះបាយជាមួយនឹងឈាមនិងតូចបំណែកនៃសាច់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមវាយគាត់រុំដុំនៅក្នុងកញ្ចប់មួយ។

Escalope - វាគឺជាអ្វី? នេះអាំងល្មម "ដោយគ្មានឈាម" ដុំសាច់មួយ។ ទុកឱ្យឈាមសម្រាប់សាច់អាំង, ប៉ុន្តែនោះជារឿងមួយផ្សេងទៀត។

ឆាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដូច្នេះយើងត្រូវការសាច់ prozharka គុណភាពរហូតដល់ browned អស្ចារ្យនិង crisp delightfully ។ នៅពេលដែលសាច់នេះគឺនៅលើចានមួយវាអាចបញ្ចេញទឹកត្នោត, ប៉ុន្តែគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយគ្មានបញ្ហាហើយមិនមែនដើម្បីបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍នៃតែមួយគត់ចាស់។

ខាងក្រោមនេះជាជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំពីរបៀបធ្វើវា:

1. Preheat មួយ Pan frying មួយ។
2. បន្ថែមប្រេងតិចតួច។
3. fry ដុំដំបូងនៅលើដៃមួយរយៈពេលប្រហែលប្រាំនាទី។ Kopete គឺជាប៍ននៃសាច់នេះ: វាគួរតែផ្លាស់ប្តូរទៅជាសនិងប្រផេះ។
4. ត្រឡប់និង fry មួយផ្សេងទៀតបួននាទី។

បំណែកចៀនតែងតែមួយអតិបរមា - គូ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ទាំងអស់អាំងនៅពេលជាមួយគ្នានេះទឹកនឹងបង្វែរសាច់របស់អ្នកនៅក្នុងសម្លខ្យងធម្មតា។

អ្នកមិនស្រឡាញ់ច្បាស់នោះ? បន្ទាប់មកមុនពេលដែលអ្នកផ្ញើសាច់ទៅ Pan បានធ្វើឱ្យមាននៅលើផ្ទៃនៃបំណែកមួយនៃរន្ធរាក់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រនេះ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់នេះនឹងនៅតែដុំផ្ទះល្វែង។

escalope បុរាណ

រូបមន្តមួយសម្រាប់ការសាមញ្ញបាណល់។ យើងនឹងត្រូវការ:

• ចម្លកសាច់ជ្រូក ;
• ប្រេងបន្តិចសម្រាប់ frying;
• អំបិលនិងម្រេច។

កាត់កាត់របស់យើងនៅទូទាំងសរសៃនេះមិនបំភ្លេចកម្រាស់ 1,5 ល្អបំផុតនោះគឺសង់ទីម៉ែត្រ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន repel, ភ្ជាប់សំណុំបែបបទ, ហើយអ្នកចង់ឱ្យយើងដាក់នៅលើខ្ទះមុនកំដៅ។ ប្រសិនបើ Pan គឺមិន មិនមែនជាឈើ, បន្ថែមប្រេងបន្តិច។ fry សាច់នៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ការបង្កើតនៃសំបក ruddy នេះ។

ការចម្អិននៅក្នុង escalope លនេះ

ខាងក្រោមនេះគឺជាបំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃរូបមន្ត: escalope នៅក្នុង oven នេះ។ នៅខាងក្រៅប្រអប់ប៉ុន្តែហ៊ាន។ យើងនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក;
• ឈីសតិចតួច (រឹងនិយម);
• breadcrumbs;
• ប្រេងបន្លែ;
• yolk ស៊ុត;
• cloves ខ្ទឹមសប្តីប្រពន្ធ;
• អំបិលនិងម្រេច។

សាច់កាត់ទៅជាបំណែកមួយរទេះឡានិងរុញរចានបន្តិច។ ឆាបន្ថែមទៀតដុំគ្នានៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅប្រមាណមួយនាទីនៃផ្នែកខាងគ្នា, មិនបំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច។

បន្ទាប់រៀបចំល្បាយមួយនៃផលិតផលដែលនៅសល់: ឈីដឹងគុណ, នំកែកឃឺខ្ទឹមនិង yolk ស៊ុត។ វា lubricates ដុំគ្នានៃសាច់និងបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំនៅក្នុង oven 200 ដឺក្រេ preheated សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។

ទីនេះមានជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះគឺ។

Escalope (រូបភាពខាងក្រោម) ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក;
• 3 ស្លាបព្រាបាយក្រែម;
• ស្លាបព្រាតូចទឹកស៊ីអ៊ីវនិង mustard;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

escalope ការរៀបចំនៅក្នុងដំណើរការបកស្រាយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាយនេះទឹកស៊ីអ៊ីវនិង mustard នេះ។ បន្ទាប់មកលាយលុបមុនកាត់បំណែកនៃផ្នែកនិងការចាកចេញពី marinate ប្រហែល 25 នាទី។ រំលងខ្ទឹមតាមរយៈកាសែតមួយបន្ថែមវាទៅក្រែមនេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាល្បាយនៃម្ទេសមួយ។ ដុំនីមួយត្រូវបាន dipped នៅក្នុងល្បាយនេះ។ យើងទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់ការមួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ បន្ទាប់មក fry និងអាចបម្រើ។

ឥឡូវនេះអ្នកមិនអាចគ្រាន់តែអស្ចារ្យចំអិន ម្ហូបសាច់ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីឆ្លើយនឹងសំណួរនេះ: "? escalope - វាគឺជាអ្វី"