Entrecote juicy និងឆ្ងាញ់នៃសាច់គោ

ពាក្យថា "steak" នេះបានចូលមកដល់យើងពីបារាំង។ នេះជាការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈ - "រវាងឆ្អឹងជំនីរ»។ ជាការពិតណាស់សាច់បានបម្រុងទុកសម្រាប់ម្ហូបនេះបានកាត់បន្ថយពីសាកសពសាច់គោរវាងឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនីរ។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃការចុងភៅពេលនឹងចំអិនសាច់បន្ទះសាច់គោនេះ។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅស្រឡាញ់ដើម្បីបំបែកប្រពៃណីនេះ។ ដូច្នេះកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានអាចត្រូវបានរកឃើញសាច់អាំងពីសាច់ជ្រូក, សាច់គោនិងសូម្បីតែសាច់ចៀម។ យើងត្រូវតែយល់ស្របថាចាននៃប្រភេទសាច់ទាំងនេះគឺពិតជាហ៊ានទទួល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលដែលបានរៀបចំបើយោងតាមច្បាប់នេះវាគួរតែមានការ entrecote គ្រាន់តែសាច់គោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមចូលទៅកាន់ទីផ្សារនិងទិញនៅទីនោះចម្លកស្រស់។ វាគឺជាការចង់ដឹងថាវាជាការត្រឹមតែសាច់នេះបើទោះបី steak នៅលើឆ្អឹងមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងស្អាត។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសាច់គោ - សាច់ស្វិតស្វាញជា។ លក្ខណៈពិសេសនេះពិតជាមានតម្លៃពិចារណានិងការព្យាយាមដើម្បីជួសជុលវា។ គន្លឹះមួយចំនួនមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម steak សាច់គោទៅចំអិនត្រូវប្រាកដថាដើម្បី marinate សាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលីត្រទឹកគឺចាំបាច់ដើម្បីយកស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, ជាតិស្ករក្នុងពែងនិងពាក់កណ្តាលនៃការពាក់កណ្តាលនៃការ lemon ទឹកមួយ។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយនេះត្រូវត្រាំសាច់សម្រាប់ប្រហែលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះអ្នកអាចជាមួយនឹងការទទួលខុសត្រូវពេញលេញដើម្បីធានាថា entrecote សាច់គោនឹងមិនធ្ងន់ធ្ងរជាងសាច់ជ្រូក។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃសាច់នោះនឹងមានសភាពយារធ្លាក់និងរសជាតិ - juicy ណាស់។

ឥឡូវអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រមូលផលិតផលទាំងអស់ហើយព្យាយាមដើម្បីឆ្លើយសំណួររបៀបនៃការចំអិន steak មួយនេះ។ មុនពេលការចាប់ផ្តើមដំណើរការនៅលើផ្ទៃតុគួរតែ: សាច់គោ, អំបិល, ប្រេងបន្លែ និងម្រេច។

ការត្រៀមរៀបចំនៃអាហារគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. សរសៃសាច់ត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមចំហៀងទៅជាបំណែកនៃ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. ជាធម្មតាវាមិនបំបាក់ទឹកចិត្តសម្រាប់ steak នេះ, ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបានជាពិសេសបានចាកចេញពីច្បាប់បានបង្កើតឡើង។
3. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តមិនបានអាហារមុន pickled, វាគឺអាចធ្វើបានក្នុងការស្វែងរកវិធីមួយផ្សេងទៀតចេញ។ និស្ស័យលោកីយ៍គឺមានការដេញថ្លៃកាន់តែច្រើននិង juicy, ដុំគ្នាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលុបគ្រឿងទេស, ចាក់ប្រេងបន្លែដាក់នៅលើចានមួយនិងទុកសម្រាប់ខណៈពេលដែលនៅក្នុងទីតាំងនេះ។
4. នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។ នៅក្នុងប្រេងរំពុះដាក់បំណែកនៃសាច់និង fry លើភាគីទាំងពីរ។ មុននៅលើផ្ទៃទទេរគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើស្នាមរន្ធរាក់បន្ថែមទៀត។ នេះគឺដើម្បីធានាថាសាច់នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានជ្រីវជ្រួញ។ ផលិតផលឆន្ទះត្រូវបានកំណត់ងាយស្រួលពីសំបកលក្ខណៈ។ ចៀនឬបំពងម៉ោង - ប្រមាណ 5 នាទីសម្រាប់ផ្នែកខាងគ្នា។ វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំថាក្នុងរយៈពេល steak ថាគួរតែផ្កាឈូកស្លេក។ ដូច្នេះ vyzharivat យ៉ាងខ្លាំងវាជាការមិនចាំបាច់ទេ។

ផលិតផលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានផ្នែកនិងបម្រើការជាមួយដំឡូង mashed ឬសាឡាត់បន្លែ។

នៅឯផ្ទះអ្នកអាចចំអិនបានយ៉ាងហោចណាស់មួយ steak ថាឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះ។ មានជម្រើសងាយស្រួលបំផុតដែលមិនតម្រូវឱ្យមានច្រើននៃផលិតផលបន្ថែមទៀតមួយ។ Roasting ក្នុងករណីនេះនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅក្នុងល្បាយប្រេងនិងប៊ឺ។ ដើម្បីឱ្យរសជាតិបន្ថែមទៀតដើម្បីបញ្ចប់ដែលម្ហូបអាចមានខ្ទឹមបារាំងមុនឆា-ចំណែកជាតិខ្លាញ់ឬ cloves ខ្ទឹមសច្រើនទៀត។ នៅសល់នៃបង្កាន់ដៃនេះនៅតែមានដូចគ្នា។ ខណៈពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានចៀនស្ងប់ស្ងាត់នៅលើភាគីទាំងពីរ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំឡើង oven នេះទៅ 95 ដឺក្រេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ Pan frying មួយជាមួយនឹងផលិតផលសម្រេចដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទីមួយ។ បន្ទាប់មកបានក្លាយសាច់នៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតហើយរង់ចាំសម្រាប់ចំនួនដូចគ្នានៃពេលវេលា។ ទ្វារក្នុង oven នៅពេលដូចគ្នានេះគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងគឺជាការមិនចាំបាច់។ សាច់ឆ្អិនអាចត្រូវបានដាក់នៅលើចានកំដៅយ៉ាងងាយស្រួលនិងនាំមកនូវតារាង។ ជាម្ហូបមួយចំហៀងដំឡូងចៀនឬឆ្អិនសមរម្យជាមួយបន្លែ។ លាងសមាតទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូនចុះល្អប្រសើរជាងមុន។ និងអ្នកគាំទ្រអាចរីករាយនឹងភេសជ្ជៈដែលមានកំពែងរឹងមាំរសជាតិទន់ភ្លន់នៃការ steak មួយ juicy, ការចាំងពន្លឺកែវស្រាសរបស់គាត់ពីពាក់កណ្តាលផ្អែម។