"Dolma" (ទឹកជ្រលក់): សមាសភាពនិងការពិនិត្យ

មានផលិតផលដែលត្រូវបានសមសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំចានផ្សេងគ្នាដែលមាន។ ឧទាហរណ៍វាជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃ salad មួយ "សេសារ" ដោយគ្មានការ mayonnaise ឬ lasagna អ៊ីតាលីដោយគ្មានរសជាតិឈីស។ និង "Dolma" - ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានចាត់ទុកទូទាំងពិភពលោកថាជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បី spaghetti ល្បី "Bolognese" ។

ផលិតផលសង្ខេប

"Dolma" - ទឹកជ្រលក់, ដែលអ្នកអាចចំអិនអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងងាយស្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានរចនាឡើងជាការបន្ថែមមួយក្នុងគោលបំណងដើម្បីបើក pasta ធម្មតានៅក្នុងម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អណាស់។ វាត្រូវចំណាយពេលតែមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃការបញ្ចូលគ្នាក្រអូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផលិតផលបានបញ្ចប់បានផ្លាស់ប្តូរហើយចាប់ផ្ដើមលេងជាមួយណ៍ថ្មី។

"Dolma" - ទឹកជ្រលក់, ចម្អិននៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមប៉េងប៉ោះដែលមានមូលដ្ឋាន។ និងនៅក្នុងការចំណាយនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតភ្លក្សរសជាតិវាបានឈានដល់ឥតខ្ចោះ។ ផលិតផលបែបនេះគឺជាសមត្ថភាពនៃការមិនត្រឹមតែស្រស់បំព្រង spaghetti "Bolognese" ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាសមាសភាគសម្រាប់ការរៀបចំ meatballs នៅ juicy ភាពសម្បូរបែបនៃ borsch Lasagna ដែល appetizing ត្រីឬបន្លែដុតនំមួយ។ នៅក្នុងការពិត, វាគឺជាការ - ជាធម្មតា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ធ្វើពីប៉េងប៉ោះភាពល្អក់កករ។ ឆ្អែតភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់និងរសជាតិនៃផលិតផលសំដៅទៅលើវិធីនៃកម្មវិធីរបស់ខ្លួន។ វាត្រូវចំណាយពេលតែមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃល្បាយក្រអូបនេះដើម្បីកែលម្អយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយនោះទេ។

ម៉ាកល្បី

"Dolma" - ផលិតផលអាហារមួយដែលត្រូវបានរចនាដើមជាមួយ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pasta និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ pasta ។ ម្ចាស់នៃម៉ាកនេះគឺជាក្រុមហ៊ុនសាជីវកម្មល្បីភពព្រះអង្គារអាហារដែលមានទីស្នាក់ការកណ្តាលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងបែលហ្ស៊ិកនៃទីក្រុងព្រុចសែល។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃអត្ថិភាពរបស់ខ្លួន, ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1985 ក្រុមហ៊ុននេះបានបើកការិយាល័យតំណាងរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសទាំងដប់នៅជុំវិញពិភពលោក។ ឥឡូវនេះស្ទើរតែរៀងរាល់ទ្វីបមានក្រុមហ៊ុនដែលផលិតវាបានក្លាយជាផលិតផលដែលពេញនិយមជាមួយនឹងការដែល hostess ណាមួយដែលអាចធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកម្ហូបអ៊ីតាលីរួចទៅហើយគឺ។ ជាធម្មតា "Dolma" (ទឹកជ្រលក់) គឺអាចរកបាននៅក្នុងពាងកញ្ចក់ជាមួយ lids ហៈ។ លើសពីនេះទៀតការលាយផលិតផលដែលស្ងួតពេលខ្លះត្រូវបានខ្ចប់ក្រដាសពិសេសនៅក្នុងថង់។ មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់មាតិកាអាចបន្ថែមតែទឹកនិងកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ទៅលើ។ នៅអឺរ៉ុប, ទឹកជ្រលក់ល្បីល្បាញត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់និងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលជាកន្លែងរោងចក្រចំនួនពីរបានកសាងឡើងដូចគ្នាទាំងស្រុង។ ពួកគេផលិតផលិតផលនៅលើឧបករណ៍ដូចគ្នានេះដែរដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នានិងបច្ចេកទេស។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

តើអ្នកធ្វើនេះ "Dolmen" ទឹកជ្រលក់ល្បីល្បាញយ៉ាងដូចម្តេច? រូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារក្រុមហ៊ុនរក្សាការសម្ងាត់យ៉ាងតឹងរឹង។ ប៉ុន្តែបើយោងតាមទិន្នន័យនេះស្លាកសញ្ញានេះនៅក្នុងការបង្កើតផលិតផលនេះមានរួមបញ្ចូលទាំង:

• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ;
• ទឹក;
• ជាតិស្ករ;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងអូលីវ;
• អំបិល;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• ទឹក lemon;
• គ្រឿងទេស (basil, ខ្ទឹម, oregano, parsley fennel និងម្រេចខ្មៅ) ។

គោលការណ៍នេះគឺមានស្ដង់ដារដែលបានកំណត់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះណាមួយ។ លក្ខណៈពិសេសនៃ "dolma" ដែលចំអិនវាជាការមិនធម្មតា។ ដំណើរការទាំងមូលមានបីដំណាក់កាល:

1. នៅក្នុងការលាយនាវាដាច់ដោយឡែកអាហារមុនបានរៀបចំ។ សម្រាប់ការអភិរក្សចុងក្រោយបន្ថែមទឹក lemon ។
2. ម៉ាស់បានបញ្ចប់ត្រូវបាន decomposed ដោយធនាគារនិងស្ទះ។
3. ផលិតផលនេះគឺ pasteurized ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទៅកាន់ការផ្ទុក។

លក្ខណៈពិសេសនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺថាវាបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយខ្វះការថែរក្សាណាមួយ, មាតថាំគីមីនិងផលិតផលដែលមានប្រភពដើមជាមួយ GMO thickened, ស្ថេរភាពនិងលក្ខណៈសំយោគ។ រយៈពេលផ្ទុកគឺត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុងដោយបច្ចេកវិទ្យាលក្ខណៈពិសេសចម្អិនអាហារ។

គំនិតផ្ទាល់ខ្លួន

ឥឡូវនេះនៅលើ shelves នៃហាងលក់គ្រឿងទេសស្ទើរតែទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានរកឃើញទឹកជ្រលក់ "dolma" ។ ការពិនិត្យអតិថិជនលើផលិតផលនេះគឺជាចម្បងវិជ្ជមាន។ ពួកគេភាគច្រើនជឿថាផលិតផលនេះគឺមានតម្លៃល្អ epithets ភ្លឺ, ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការពាណិជ្ជកម្មនិងខិត្តប័ណ្ណ។ ផលិតផលនេះពិតជាត្រូវគ្នាទៅនឹងការទាំងអស់ដែលពួកគេនិយាយអំពីគាត់។ ការលើកឡើងថាជាសមាសភាពភាពសក្ដិសមធម្មជាតិនៃល្បាយធំទូលាយនិងបច្ចេកវិទ្យាតែមួយគត់ដំបូងដែលទឹកជ្រលក់លើត្រូវបានរៀបចំ។ វានឹងហាក់បីដូចថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ មិនមានសូម្បីតែសមាសភាគស៊ាំណាស់ដូចជា fennel ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផលិតផលបានបញ្ចប់ជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ទើរតែទាំងអស់: ប៉ាស្តា buckwheat, ស្រូវឬសាច់ឆ្អិន។

ជាមួយគាត់បានក្លាយទៅជាពិសេសអាហារណាមួយ, ជាមួយនឹងគ្មានអ្វីរសជាតិប្រៀបធៀប។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលចាប់ផ្តើមទទួលបានជោគជ័យនោះគឺចំណង់អាហារធំ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចជាការភ័យខ្លាចរបស់គាត់ទៅ overeat, សារតែនៅក្នុង 100 ក្រាមនៃការបញ្ចូលគ្នាក្រអូបមានតែ 48 កាឡូរី។ លើសពីនេះទៀតរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនគឺល្អសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែ។ មិនដោយគ្មានហេតុផលសម្រាប់ម៉ាកល្បីបានបង្កើតពាក្យស្លោកដូចជាគួរឱ្យទាក់ទាញ: "ម្តាយរបស់ខ្ញុំថ្នាក់ម៉ៃម៉េត។ បរិភោគ Dolmio »។

រចនាសម្ព័ននិងប្រភេទនៃការទឹកជ្រលក់

យកទៅក្នុងមតិសាធារណៈគណនី, យើងអាចសន្និដ្ឋានថាប្រជាជនពិតជាចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ "dolma" នេះ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញជាការល្អបំផុតដែលខ្វល់អំពីអាហាររូបត្ថម្ភនិងសុខភាពត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលម៉ាកដែលគេស្គាល់ថាត្រូវចំណាយពេលចូលទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តនិងចំណង់ចំណូលចិត្តខុសគ្នា។ ក្រុមហ៊ុននេះបានផលិតគោលបំណងជាក់លាក់មួយ:

• ប៉ាស្តា (ដោយគ្មាន quenching និង frying មួយបន្ថែមទៀត);
• សម្រាប់ "Bolognese";
• ល (ជាមួយនឹង Cream និងឈី);
• សាឡាត់ ( "pesto" ទឹកជ្រលក់ជាមួយ basil ") ។

បច្ចុប្បន្ននេះមានប្រភេទជាច្រើននៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ Dolmio សម្រាប់ "Bolognese" គឺ:

1. "ប្រពៃណី" ។ របស់ខ្លួនជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាមួយនឹងសាច់និង pasta ។
2. "កោះ" ។
3. «ជាមួយនឹងគំនិតនិងខ្ទឹម»។
4. "ផ្សិត" ។
5. "ជាមួយនឹងម្រេចផ្អែម" ។
6. «ជាមួយនឹងខ្ទឹមនិង eggplant »។
7. «ជាមួយនឹងម្ទេសប្លោកនិង zucchini "។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ផលិតផលបំពេញ pasta:

1. "ជីរនាងវង" ។
2. «ជាមួយនឹងខ្ទឹមនិង eggplant »។
3. «ជាមួយនឹងអូលីវ "។
4. "ជាមួយនឹងម្រេចផ្អែម" ។
5. «ជាមួយនឹងម្រេចក្តៅនេះ "។

គ្នានៃពួកគេនៅក្នុងការល្អរបស់គាត់ផ្ទាល់។ ជម្រើសនេះអាស្រ័យទាំងស្រុងលើអ្នកដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ដៃរបស់ខ្លួន

ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយដែលអាចនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដោយខ្លួនឯងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ "Dolma" ។ វាជាការងាយស្រួល។ សូម្បីតែអ្នកអាចធ្វើឱ្យទទេសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគត (សម្រាប់រដូវរងារនេះ) ។ ជាដំបូងយើងត្រូវស្តុកទុកឡើងនៅលើផលិតផលដូចខាងក្រោម: 2,9 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ 1,5 ក្រាមនៃម្សៅម្រេចក្រហម 0,6 គីឡូក្រាមនៃម្រេចផ្អែមនិង 1 ស្លាបព្រាអំបិលនិង oregano ព្រមទាំងបាន 2 tablespoons basil ស្ងួត។

នៅពេលសមាសភាគទាំងអស់ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើម:

1. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់បន្ថយជាលើកដំបូងទៅជាបំណែកនិងបន្ទាប់មកកិននៅក្នុង blender មួយទៅ pulp ក្រាស់មួយ។
2. គ្រាប់ម្រេចផ្អែមផងដែរពីនិងដោយឥតគិតទៅជាធំបើកដូចគ្នា។
3. នេះជាលទ្ធផលត្រូវបានគេដាក់ល្បាយក្នុង kettle មួយហើយដាក់វានៅលើភ្លើងធំមួយ។
4. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលបានទាមទារសម្រាប់រូបមន្តនេះ។
5. រំពុះដីនៅក្នុង Pan បើកចំហរមួយម៉ោងកន្លះមួយជាមួយកូរម្តងម្កាល។ ផលិតផលនេះត្រូវតែមានការកាន់តែក្រាស់ផងដែរ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះគឺ juicy ពេកវានឹងត្រូវការពេលវេលាតិចតួចបន្ថែមទៀត។
6. រហូតទាល់តែល្បាយនេះត្រូវបានចម្អិនវាអាចត្រូវបានមាប់មគពាង។
7. ទំងន់បានបញ្ចប់នៃការបំពេញនៅក្នុងធុងនោះ resealed tightly ហើយដាក់ឱ្យត្រជាក់ដោយងាកចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។

ការស្លៀកពាក់បែបនេះនឹងត្រូវបានទុកផងដែរនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកកនិងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធម្មតា។