រូបមន្តធ្វើម្ហូប fillet តួកគី

ចានពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងពីតួកគី។ វាជាហ៊ានណាស់ សាច់របបអាហារ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដុតនំមួយដែលតួកគីទាំងមូលគឺជាបញ្ហានិងម្ហូបនេះណាស់គឺកាន់តែសមស្របសម្រាប់តារាងបុណ្យ, ម្ហូបនៃ សុដន់តួកគី អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់រៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដូច្នេះមិនមានរូបមន្តមួយសម្រាប់សុដន់តួកគី។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ តួកគី stroganoff ។

សម្រាប់វានឹងតម្រូវឱ្យ 500-600 ក្រាមនៃ fillet តួកគី, 100-130 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងសាច់ប្រឡាក់, Cream ពែង sour, ប៉េងប៉ោះ 3-4, 350-450 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, មួយ tablespoon នៃម្សៅ, ពីរស្លាបព្រាបាយរលាយប៊័រ មួយពែងនៃទំពាំងបាយជូរ (សាច់គោឬសាច់មាន់) មួយកញ្ចក់នៃស្រា, ឱសថស្រស់អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន fillet តួកគីវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងការចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់។ ចូរយក Pan frying មួយជ្រៅរលាយវានៅក្នុង ប៊ឺរលាយនេះ ហើយដាក់ bacon chopped ល្អ។ Fry ជាងកំដៅមធ្យមបន្តិចម្តង vytaplivaya ជាតិខ្លាញ់កិត្តិយសរបស់ពួកគេ។ នៅពេលដែលបាន browned កិត្តិយសបន្ថែមទៅ Pan ជាមួយ onions chopped នេះ។ នៅពេលដែលគំនិតគឺជា translucent, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមទៅសាច់និងផ្ដល់ឱ្យវានូវ reddening ស្រស់ស្អាត។

បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម្សៅនិងខ្ទះឆាមាតិកាពីរឬបីនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរខ្ទះនិងស្រាបៀរ។ បន្ថែមសណ្តែកឆ្អិនបន្តិច។ ទាំងអស់ចាកចេញទៅ stew ។ នៅពេលសណ្តែកនិងតួកគីនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan chopped ល្អប៉េងប៉ោះមួយបន្ថែម Cream sour, អំបិលនិងម្រេច។ លាយគ្នាទាំងអស់, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយនិងបិទ។ មុនពេលបម្រើ stroganoff នៅលើតុវាគួរតែគ្រឿងទេសឡើងឱសថ chopped ស្រស់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពី fillet តួកគីសុដន់។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ fillet តួកគី - ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

នេះនឹងតម្រូវឱ្យ 500 ក្រាមនៃ fillet តួកគី, 150-200 ក្រាមនៃឈីសរឹង, ស៊ុតពីរនាក់គឺម្នាក់ជាប្រធាន នៃគំនិតក្រហម មានពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ Cream sour, mustard និង mayonnaise អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

fillet ដើម្បីលាង, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់។ បន្ទាប់មក sprinkle គ្រឿងទេស, ល្បាយខាញ់នៃ Cream sour, mayonnaise និង mustard, ទុកសម្រាប់មួយម៉ោងសម្រាប់ការប្រឡាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលនេះ, ឈីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, whisk ស៊ុតនិងលាយជាមួយឈីស។ របកគំនិតនិងការកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

មួយម៉ោងក្រោយមកត្រូវបានរីករាលដាលសាច់ក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និង sprinkled ជាមួយ onions ។ នៅលើកំពូលនៃការទាំងអស់ពោរពេញទៅដោយល្បាយនៃស៊ុតជាមួយឈីដឹងគុណ។ រូបរាងដែលបានដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេត្រូវការប្រហែល 30 នាទី។

រូបមន្តនៃប្រទេសទួរគីដែល fillet ជាមួយផ្សិត។

ត្រូវការ 400 ក្រាមនៃតួកគី, 100 ក្រាមនៃឈីស, 300 ក្រាមនៃផ្សិតទាំងពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះត្រូវការ 50 ក្រាមនៃ butter 100 មីលីលីត្រស្រាស, 100 មីលីលីត្រក្រែម, 50 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ, ពីរ yolks ស៊ុតនិងពីរស្លាបព្រាបាយទឹក lemon ។

ត្រីត្រាំគួរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices អំពីសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ Repulse, អំបិលនិងម្រេច។ fry នៅក្នុង Pan មួយនៅលើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលើភាគីទាំងពីរនៃដុំគ្នារហូតដល់ Golden ត្នោត។ Passaged ម្សៅសម្រាប់ទឹកជ្រលក់លើប្រេងបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរស្ទ្រីមស្តើង, ស្រានិងក្រែម។ រំពុះវាទាំងអស់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយសម្រាប់ 10-15 នាទី stirring ជានិច្ច។ យកចេញពីកំដៅនិង stirring ជានិច្ច, រដូវកាលជាមួយ yolks ស៊ុត, ប៊ឺនិងទឹក lemon ។

តួកគីចៀនដាក់នៅក្នុងរូបរាងដើម្បីដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្សិត sliced ។ ទាំងអស់នេះចាក់ទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។ តម្រូវការដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 15 នាទីនៅក្រោមប្រហែល foil, បន្ទាប់មកទៅយក foil និងដុតនំសម្រាប់ 10 នាទី។ បានឆាប់ដូចជាកំពូលបានបង្កើតឡើងជាមួយ crust Golden នៃការឈីឆ្ងាញ់, អ្នកអាចទទួលបានទម្រង់បែបបទពី oven នេះ។ បម្រើជាមួយឆ្អិនឬបានល្អប្រសើរជាងបន្លែស្រស់និងស្រាសស្ងួត។

ក្នុងការបន្ថែមទៅរូបមន្តទាំងនេះមិនមានរូបមន្តមួយសម្រាប់តួកគីឆ្ងាញ់សុដន់។