Damlama ក្រអូប: រូបមន្តពីខាងកើតមួយ

រូបមន្ត Damlama ដែលបានចូលមកដល់យើងពីអាស៊ីកណ្តាល - ជាម្ហូបដែលពេញចិត្ដនិងមានសុខភាពល្អនោះទេព្រោះវាត្រូវបានគេពិតជាបានរៀបចំសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីរក្សាវីតាមីនទាំងអស់និងសារធាតុមានតម្លៃ។ កាហ្សាអ៊ូសប៊ែ Tatars, Ossetians និង Tajik ព្យាបាលភ្ញៀវម្ហូបក្រអូបនេះ។ រូបមន្ត Damlamy មានការប្រែប្រួលជាច្រើននិងឈ្មោះគឺចានផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែតែងតែនៅក្នុងបេះដូងនៃសាច់និងបន្លែរបស់ខ្លួន stewed នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួននៅក្នុងមួយក្នុង cauldron ធំ។

Damlama: រូបមន្តបុរាណ

ដូច្នេះ, អ្វីដែលធ្វើ damlama ជាអ្វី? ដូច្នេះស្រទាប់និងពិចារណាវា។ នៅក្នុងកន្លែងដំបូងនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃក្នុង cauldron នេះទទួលបានជាតិខ្លាញ់: ខ្លាញ់កន្ទុយឬខាញ់, ខាញ់, ជាតិខ្លាញ់សាច់មាន់។ ជង់លើគ្នានៅលើកំពូលនៃសាច់ឆៅវា, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ស្រទាប់បន្ទាប់ - គំនិត chopped ។ អ្នកអាចពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងអាចជា, និងតង់របស់អំពូលនេះ។ បន្ទាប់មកមាន CAP នៃបន្លែ: eggplant, កណ្ដឹងម្ទេស, ស្ព, carrots, ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ។ ជាប្រពៃណី, បន្លែតែកាត់ពាក់កណ្តាលឬជា 4 ផ្នែកនោះទេប៉ុន្តែស្ត្រីជារៀងរាល់សិទ្ធិក្នុងការជ្រើសរើសយកការកាត់បន្ថយដែលចូលចិត្តគ្រួសាររបស់នាង។ បន្លែត្រូវបានរៀបចំល្អបំផុតនៅក្នុងស្រទាប់។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបដែលអ្នកចង់បន្ថែមខ្ទឹមសនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរមិនត្រូវបាន serrated និងក្បាលទាំងមូល (មុនសម្អាតនិងលាង) ។ ត្រូវការគ្រឿងទេស: ម្រេចខ្មៅនិងបុក cumin ទេប៉ុន្តែក្រៅពីពួកគេ, អ្នកអាចបន្ថែមណាមួយនៃរដូវកាលសំណព្វរបស់អ្នក។ អំពីអំបិល, នៃការពិតណាស់ផងដែរមិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចចោល។ seasoning និងអំបិលត្រូវតែស្រទាប់នីមួយ។

ការប្រែប្រួល

Damlama, រូបមន្តនៃការដែលយើងទើបតែរៀន, ទោះបីជាវាអាចមានម្ចាស់ដូចគ្នានេះនៅពេលណានឹងចេញខុសគ្នា។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែងសមាមាត្រឬរត់ទៅទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលដែលបាត់។ Damlama ទុកបន្ទប់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃនិងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ គ្មាន ជាតិខ្លាញ់ចៀម - យើងនឹងកាត់បន្ថយកិត្តិយស។ សូម្បីតែការជក់, ហេតុអ្វីបានជាមិនមាន? មាននរណាម្នាក់មានទំហំតូចជំនួសឱ្យការ៉ុតធំជាអ្វី? ជាការប្រសើរណាស់, ដែលនឹងគ្រប់គ្រងនេះ។ វាទំនងជាថាមាននរណាម្នាក់កំពុងរៀបចំម្ហូបមួយដោយគ្មានការ៉ុតណាមួយ, ប៉ុន្តែជាមួយផ្សិត។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តបំណែកមានទំហំធំពេក, វាគឺអាចធ្វើបានណាស់ក្នុងការចូលទៅក្នុងក្បាលដីបន្លែ chop ឬគូប - នេះមិនមែនជាកំហុសមួយ។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

• Damlamu ចំអិនល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុង cauldron មួយឬខ្ទះដែកសម្ដែង។
• ហាងក្នុងចានកាកសំណល់អាហារដែលត្រូវការចានមួយផ្សេងទៀត (វាហាក់ដូចជាត្រូវបាន oxidized) ។
• simmer ជាងតម្រូវការកំដៅទាប (នៅលើកម្មវិធីដុតឬនៅលើភ្លើងមួយ) ។
• បៃតងគឺមិនចង់ទៅកាត់បន្ថយនិងការរចនាម៉ូដឱ្យ bunches ទាំងមូលរបស់អ្នក។
• អ្នកអាចបន្ថែមជាម្ហូបតិចតួចនៃការ chickpea ឬសណ្តែកឆ្អិន។
• Damlama - រូបមន្តពីខាងកើត។ កុំរំលោភជាគ្រឿងផ្សំខាងលិច: ឈីស mayonnaise, ទឹកប៉េងប៉ោះជាដើម
• បន្ថែមប្រេងនិងទឹកមិនត្រូវការ!

damlama អ៊ុយ: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

1. សាច់ចៀម (ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម), កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង fry lightly នៅក្នុងខ្លាញ់កន្ទុយចៀម។

2. គម្របជាមួយ CAP នៃការ៉ុតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល chopped និងគំនិត (2-3 បន្លែមធ្យម) មួយ។

3. ស្រទាប់បន្ទាប់: ដំឡូង diced (។ កុំព្យូទ័រ PC 4-5), ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ Eggplant (។ 1 PC) បារស្ពម្រេចទាំងស្រុង។

4. ឱសថប្រោសទឹកគ្រឿងផ្សំខ្ទឹមសបន្ថែមអំបិល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់សម្លសម្រាប់មួយម៉ោង។

5. បម្រើ។ ម្ហូបនេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយនំបុ័ងទិសដូចជា pita, shoti, khachapuri ជាមួយឈីស។ គាត់អាចត្រូវបានបម្រើបន្លែស្លឹកស្រស់ឬបៃតង។