Tkemali នៃ plum រដូវរងា - ទឹកជ្រលក់ជនជាតិស្បែកសល្បី

យើងដឹងអំពី ផ្ទះបាយជនជាតិស្បែកសដែលមាន ច្រើន។ តើមានមនុស្សប៉ុន្មានចានក្លាយជាការពេញចិត្តនៅជុំវិញពិភពលោក: sacivi, khachapuri, ដង្កូវ, adjika និងអ្នកដទៃទៀត។ រូបមន្តមួយចំនួនបានទទួលកំណើតកូនទីពីរដែលត្រូវបានគេផ្លាស់ប្តូរតិចតួចប៉ុន្តែនេះមិនក្លាយទៅជាកាន់តែអាក្រក់។ ការទឹកជ្រលក់ល្បី tkemali រដូវរងារគឺមិនមែនជាការពេញនិយមនៅក្នុងចំណោមស្រីញីរបស់យើង។ ប៉ុន្តែវាគឺនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ វាមានរសជាតិមិនធម្មតា: ផ្អែមហឺរបន្តិច, ដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រៀបចំវាមិនមែនជាការលំបាក, ប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងទេសមួយចំនួន។

ការ plums Tkemali

រូបមន្តនេះប្រើការ plums ក្រហម។ ចូរយកគីឡូក្រាមផ្លែឈើ, 250 មីលីលីត្រនៃទឹកចំនួនពីរស្លាបព្រារបស់ dill ស្ងួតប្រធានខ្ទឹម, ស្លាបព្រាតូចបីល្ងម្រេចក្រហម 1,5 ស្លាបព្រា (ដី) និងស្ងួត mint ស្លាបព្រាពីរ។ ឥឡូវនេះយើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិន tkemali ទឹកជ្រលក់ នៃ plum រដូវរងារ។ ផ្លែព្រូន កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងបានរីករាលដាលនៅក្នុង Pan បាន។ ចាក់វាជាមួយនឹងទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ ពួកគេមានឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែស្បែកនិងឆ្អឹងមិនត្រូវបានបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបញ្ចូលគ្នារាវចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកនិង plum mash មួយនេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់នឹងមិនដូច Cream ក្រាស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចាក់រាវបាន fused ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ នេះ tkemali ទឹកជ្រលក់ plums (សម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងាររបស់ខ្លួនជាច្រើនស្ត្រីមេផ្ទះ) គ្រឿងក្រអូបទាំងអស់, បុកនៅក្នុង mortar មួយនិងអំបិល។ ចំអិនសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ ទឹកក្តៅដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបឬកំប៉ុងនៃបរិមាណតូចមួយ។ ប្រេងបន្លែបំពេញកំពូលដើម្បីបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តមួយ។ រមៀលឡើងធនាគារទឹកជ្រលក់និងហាងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ទឹកជ្រលក់បៃតង

ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទនិងណ៍នៃទឹកជ្រលក់ការ plums ប្រែស្រមោលផ្សេងគ្នា។ រសជាតិនេះគឺជាការខុសគ្នាបន្តិចផងដែរដូច្នេះការជ្រើសរើសយកផ្លែឈើដែលចង់កាលកំណត់។ ឥឡូវនេះរៀបចំ tkemali ទឹកជ្រលក់ដែល plums បៃតង។ ចូរយកពីរគីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើដែលជាក្រុមធំនៃ cilantro ជាពីរក្បាលនៃខ្ទឹមស, ស្ករតិច (ទៅរសជាតិ), អំបិលនិងម្រេចបៃតង adjika ។ ផ្លែព្រូនដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនិងបំពេញជាមួយទឹក។ ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងចំអិនរហូតទាល់តែទន់។ បន្ទាប់មកបិទកំដៅនិងការផ្តល់ plums ត្រជាក់, មិនហូរទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីនោះមករាវត្រូវបាន drained ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ plums ត្រូវបាន rubbed Sieve បានតាមរយៈយកសំបកនិងគ្រាប់។ ជម្រះខ្ទឹមនិងកិន, ឱសថកាត់បន្ថយការពិន័យនិងកំទេចនៅក្នុងបាយអជាមួយនឹងខ្ទឹមមួយ។ ការបន្ថែមទម្ងន់នេះនិងអំបិលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃការ plums មួយ។ ប្រសិនបើមានមុតស្រួចគឺមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេបន្ថែម adjika ។ អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ sypem ។ បង្ហូរ tkemali ទឹកជ្រលក់នៃរដូវរងាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដែលសមរម្យនិងបិទ។

ទឹកជ្រលក់លឿង

ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំពីផ្លេផ្លុលឿង (ព្រូន) ។ អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវគីឡូផ្លែឈើមួយ។ 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ក្បាលខ្ទឹមស 20 ក្រាមនៃអំបិលម្រេចក្តៅ, 50 ក្រាមនៃ cilantro និង dill និងពាក់កណ្តាស្លាបព្រាល្ង។ ទឹកជ្រលក់ Tkemali នៃការ plums លឿងរៀបចំរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ចូរយក plums និងឆ្លងកាត់ពួកគេតាមរយៈការ grinder សាច់មួយដែលយកគ្រាប់ពូជ។ លោកបានបន្ថែមទៅជាតិស្ករល្បាយនេះនិងអំបិល។ ទឹកជ្រលក់ Cook បានសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមខ្ទឹម parsley, ម្រេច chopped ការផាកពិន័យនិងគ្រឿងទេស។ ពេលទឹកជ្រលក់មកដល់ឆ្អិនមួយយកវាចេញពីកំដៅ។ ប្រសិនបើការប្រមូលផលនៃ plum រដូវរងារ tkemali ជាក្តៅ decompose វានៅក្នុងកំប៉ុងឬដប។ ទឹកជ្រលក់បានបរិភោគត្រជាក់ដែលជា condiment សម្រាប់សាច់, សាច់មាន់និងចានផ្សេងទៀត។ សូមព្យាយាមទឹកជ្រលក់នេះអ្នកនឹងក្លាយទៅជាអ្នកគាំទ្ររបស់គាត់ហើយពេញចិត្ដរៀបចំវាច្រើនជាងម្តង។