Chebureks រូបមន្ត: ម្ហូបអស្ចារ្យនៃ Tatars Crimean

តើអ្វីទៅជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ស្មើភាពគ្នាអាចមាននៅពេលវេលានៃឆ្នាំនេះណាមួយ - រដូវរងានិងរដូវក្តៅ។ អាហារពេលព្រឹកនៅថ្ងៃក្តៅឬអាហារពេលល្ងាចនៅល្ងាចរដូវរងារត្រជាក់មួយ - វាគឺតែងតែជាម្ហូបអស្ចារ្យនឹងត្រូវបានរីករាយ។ វា cheburek - មួយគត់នំឆ្ងាញ់, ជាការបំពេញល្អឆ្ងាញ់និងក្រអូប, crisp និង juicy ដែលត្រូវបានចាត់ទុកជាញឹកញាប់ណាស់ម្ហូបនៃម្ហូបអាស៊ី។

ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សមួយចំនួនដែលដឹងថាពិតប្រាកដ - ស្តាំ pasty - ដឹងអំពីរបៀបចំអិនតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ នៅ Crimea នេះ។ Crimean Tatars ជាលើកដំបូងដែលបានមកឡើងជាមួយនឹងម្ហូបនេះ, បានផលិតវានិងជួយឱ្យរីករាលដាលនៅទូទាំងប្រទេសដែលបាន ពីអាស៊ីកណ្តាល ហើយបន្ទាប់មក - និងតំបន់ ភាគកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ី។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, នេះគឺជាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនៅតែគ្រប់គ្រាន់ទឹកដមប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដែលជាតំណាង Crimean ក្នុងចំណោមចានជាច្រើននៃវិទ្យាសាស្រ្តធ្វើម្ហូបអន្ដរជាតិ។

ប៉ុន្តែវាគឺគ្រាន់តែនៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាមនុស្សគ្រប់គ្នាបានដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ pasty បានត្រឹមត្រូវ។ ចុងភៅសុខភាពមនុស្សជាច្រើនជឿថាការលំបាកណាមួយនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំសាមញ្ញម្សៅឬសាច់ឥតមេបំពេញពីដែលក្រោយមកបានក្លាយជាការចេញ Patty ដុត, មិនអាចធ្វើទៅបាន។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរបានសាកល្បងចាន Recipes សម្រាប់សតវត្សនិងមនុស្សជំនាន់ជាច្រើននៃមេចុងភៅ - ប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថាយើងបានរៀនជំនួយការនិងក្រៅដីការបង្កើត tchebourek យ៉ាងពេញលេញ។ គ្មាន, ឆ្ងាញ់នេះមានរឿងសម្ងាត់ជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យពិចារណាវាជាអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដជួបប្រទះកម្រិតជំនាញនៃការចម្អិនអាហារ, ការអត់ធ្មត់និងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមរបស់គាត់។

ជាការពិតណាស់នៅលើពិភពលោកមិនមាន chebureks រូបមន្តមួយ - និងភាពខុសគ្នាក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺជាការសម្ងាត់ពិសេសមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះតែមួយគត់ដែលមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀត។ ការរៀបចំផ្សេងគ្នាអាចនឹងធ្វើអោយនិងផលិតផលហ៊ុយ dough និងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការលាយរបស់នាងព្រមទាំង tchebourek preform រូបរាងផ្សេងគ្នានិងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ roasting ។ ទោះយ៉ាងណារឿងមួយចំនួននៅតែមានដូចគ្នា - តម្រូវការក្នុងការប្រើបរិមាណប្រេងបន្លែសំរាប់ frying, ប្រើខ្ទះបំពងអគ្គិសនីជាប្រដាប់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារចំអិនអាហារដែលនឹងសីតុណ្ហភាពដែលបានជ្រើសរើស pasty ប្រសើរ obzharivaya ពួកគេរាបស្មើនិងនៅក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្ដក្រុមគ្រួសារឬមិត្តភក្តិរបស់អ្នកម្ហូបមិនធម្មតានេះចូរចាំថាអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងរូបមន្តនេះ។ ឧទាហរណ៍រូបមន្ត chebureks ម្សៅ choux មានបំណងក្នុងការប្រព្រឹត្ត: - (។ 500 gr) (។ 15 gr) mince ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចល្អបំផុត, លាយជាមួយគំនិត chopped Fine, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, ម្សៅ (។ 800 gr), អំបិល។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមការចំអិន dough នេះ - (។ 350 មីលីលីត្រ) លាយក្នុងទឹកក្តៅតើបន្តិចតិចជាងពាក់កណ្តាលផ្នែកម្សៅ sprinkled ជាមួយអំបិលនិងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកចាប់ផ្តើមត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះមកទៅល្បាយនេះអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់និង knead dough នេះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ តាមពីក្រោយដោយម៉ាស់បានបែងចែកជាបំណែកជាច្រើននិងយ៉ាងហ្មត់ចត់រមៀលវាចេញរហូតដល់ពួកគេទទួលបាន tortillas ធំទូលាយស្តើង។ បន្ទាប់មក chebureks រូបមន្តភៅពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុង mince salted បានយ៉ាងល្អ, លាយជាមួយ onions និងគ្រឿងទេស, ទឹក (100 មីលីលីត្រ។ ) ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការរៀបចំ - ការជួបប្រជុំគ្នាចុងក្រោយនៃផលិតផល។ នៅលើផ្នែកមួយនៃ lozenge តូចដែលអាចដាក់មួយបំពេញតិចតួច (30-40 gr ។ ) ហើយបានតាមស្មើវិញវាទន់ភ្លន់, folded បន្ទាប់មកនៅពាក់កណ្តាលនៃដុំតេស្តនេះ, ចុចគែមបន្ទាប់ពី coating ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ឬ ovalbumin និងការកាត់បន្ថយកាំបិតពិសេសម្សៅលើស។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើនេះ chebureks រូបមន្ត, បន្ទាប់មកបានចងចាំថាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ពួកគេគឺស្តើងខ្លាំងណាស់ដូច្នេះការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេមិនចំណាយពេលច្រើនពេក។ ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានលុបចោលនៅក្នុងប្រេងយ៉ាងល្អ heated សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី - គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី cheburek ភាគីទាំងពីរបាន flushed ស្រោបមាសត្នោតឆ្ងាញ់, crispy និងឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតអាចត្រូវបាន patties ក្រអូបដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបំបាត់ពួកគេពីប្រេងដែលលើសនិងបម្រើនៅតែក្តៅ។