ស្រាអេស្ប៉ាញ។ ស្រាម៉ាក។ ស្រាល្អបំផុតនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ

សូឡាប្រទេសអេស្ប៉ាញ - ប្រទេសដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីទូទាំងពិភពលោកមិនត្រឹមតែសម្រាប់កន្លែងវប្បធម៍និងស្ថាបត្យកម្មរបស់ខ្លួន។ អេស្ប៉ាញស្រា - ប្រភេទនៃការហៅទូរស័ព្ទកាតរបស់រដ្ឋដែលបានទាក់ទាញ gourmets ភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនិងទុកជាចំណាត់ថ្នាក់រីករាយមួយ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

វាត្រូវបានគេនិយាយថាសូម្បីតែបុរសម្នាក់អាយុដែលឥឡូវនេះផឹកស្រាអ៊ីតាលីអាចរស់នៅយូរមកហើយ។ អេស្ប៉ាញជាមួយនឹងការន្ដិចទាក់ទងនឹងភេសជ្ជៈនេះគោរពប្រពៃណីបុរាណនៃការចម្អិនអាហារនិងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មទំនើបដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីបង្កើតលាយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿរបស់វា។ ក្រិចនិង Phoenician យូរមុនសម័យគ្រីស្ទានក្នុងការលក់ស្រារបស់ពួកគេនៅលើទឹកដីនៃឧបទ្វីប Iberian នេះ។

នៅប្រហែលពេលនេះនិងបានចាប់ផ្ដើមការបង្កើតនៃវប្បធម៍នៃស្រាអេស្ប៉ាញរបស់ខ្លួន។ ភេសជ្ជៈនេះបានក្លាយទៅជាមិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយនៃពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកឬព្រឹត្តិការណ៍បុណ្យ - ស្រាអេស្ប៉ាញបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រទេសទាំងមូលដោយខ្លួនវាវប្បធម៍។ វាគឺមានតំលៃដើម្បីសម្ដែងការដឹងគុណដល់ការបញ្ជាទិញសាសនាដែលបានរួមចំណែកយ៉ាងច្រើនដល់ការបង្កើតប្រពៃណីបុរាណភាគច្រើនបំផុតនៃ Distilleries អេស្ប៉ាញនិងរូបមន្តតែមួយគត់ដែលមកដល់ថ្ងៃនេះត្រូវបានការពារយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយរដ្ឋ។

ភូមិសាស្រ្តនៃស្រាអេស្ប៉ាញ

កាលបរិច្ឆេត, ឧបទ្វីប Iberian តែមួយផលិតជាង 50.000 ពូជខុសគ្នានៃភេសជ្ជៈ Noble នេះ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានការ Balearic និង Canary កោះដែលត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើចម្ការល្អបំផុតនៃចម្ការទំពាំងបាយជូរ។ នៅលើទាំងមូល, នៅក្នុងទឹកដីនៃប្រទេសទាំងអស់នេះគឺជាតំបន់ដែលមានស្រាប្រហែល 60 ដែលផលិត ស្រាល្អបំផុត នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

ផលិតផលទាំងអស់នៃតំបន់ទាំងនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នេះបើយោងតាមពូជទំពាំងបាយជូ, ចំការ, ដែលជាកន្លែងដែលគាត់បានធំធាត់ដូចដីនិងបរិយាកាសនៃតំបន់នេះ។ ឧទាហរណ៍មួយនៃពូជល្អបំផុតបានទទួលស្គាល់និង Ribera del Duero Rioja ស្រា (អេស្ប៉ាញ) ។ ក្លិប Valencia នៅពេលនោះគឺជាក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់ធំបំផុតនៃការទំពាំងបាយជូល្អបំផុតនៅក្នុងទឹកដីនៃប្រទេសស្វីសនិងអឺរ៉ុបខាងកើតនេះ។ លើសពីនេះទៀត gourmets ពិតគេស្គាល់ផងដែរដូចជាការ Utiel តំបន់ Requiem, Aragon, ឡា Mancha, Penedes និងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់: មិនដូចបណ្តាប្រទេសផលិតស្រាច្រើនបំផុត, ប្រទេសអេស្ប៉ាញត្រូវបានកំណត់ដោយអាកាសធាតុមិនស្មើគ្នា, តំបន់ភ្នំនិងត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនិងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិចផងដែរ។ កត្តាទាំងនេះមានផលប៉ះពាល់ផ្ទាល់នៅលើកាលកំណត់នៃទំពាំងបាយជូនិងលក្ខណៈរសជាតិពិសេសរបស់ខ្លួន។

ចំណាត់ថា្នាក់មូលដ្ឋាននៃស្រាអេស្ប៉ាញ

ស្រាអេស្ប៉ាញត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នេះបើយោងតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍អាស្រ័យលើរយៈពេលនៃការប៉ះពាល់នេះ, ភេសជ្ជៈផាកពិន័យត្រូវបានគេបែងចែកទៅជា:

• Joven (Hoeven) - នេះជាការ ស្រាថ្មីមួយ ដែលត្រូវបានប្រមូលផលដំណាំនៅឆ្នាំនេះ។
• Crianza (Kriansa) - ស្រាដែលត្រូវបានដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកយ៉ាងហោចណាស់ខែ។ តាមក្បួនមួយប្រភេទនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងភេសជ្ជៈដោយមានការពន្យាពេលពីរឆ្នាំ។
• Reserva (Reserva) - ស្រាដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ខែ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាជាភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ, រយៈពេលសរុបនៃការប៉ះពាល់ដែលមានរយៈពេលបីឆ្នាំ។
• Gran Reserva (Gran Reserva) - ស្រាចាស់ជាងគេបំផុតនិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរដោយមានរយៈពេលប៉ះពាល់ពេលប្រាំឆ្នាំខណៈពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលប្រហែលពីរឆ្នាំនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។

និកាយដឺអ៊ូរីកិន Calificada (DOC) - នៅក្នុងឆ្នាំ 1991 ដែលជាប្រភេទខ្ពស់បំផុតនៃស្រាត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ កាលបរិច្ឆេត, តែ Rioja ស្រា (អេស្ប៉ាញ) គឺជាប្រភេទមួយនៃគោលសម្រាប់ទាំងមូលនៃប្រទេសនៃផលិតកម្មនេះ។

ដំណើរទស្សនកិច្ចស្រានៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ

តំបន់ស្រាលូតលាស់នៃប្រទេសកម្ពុជាសមនឹងទទួលបានមគ្គុទេសក៍ដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជាសំណាងល្អ, គំនិតនេះជាយូរមកហើយបានមកឡើងជាមួយនឹងប្រតិបត្តិករទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក។ សព្វថ្ងៃនេះមានក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានផ្តល់ជូននូវការធ្វើដំណើរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តាមរយៈការ Distilleries ល្អបំផុតដែលភ្ញៀវទេសចរជារៀងរាល់អាចទទួលស្គាល់មួយចំនួននៃប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃភេសជ្ជៈពូជសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនេះ។

អេស្ប៉ាញស្រា - ការបន្សំតែមួយគត់នៃប្រពៃណីបុរាណនិងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតលាយល្អបំផុតដែលល្បីរសជាតិល្អរបស់ខ្លួននៅក្នុងទឹកដីនេះមិនត្រឹមតែដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសកម្ពុជានោះទេប៉ុន្តែថែមឆ្ងាយហួសពីព្រំដែនរបស់ខ្លួន។

Rioja - ជាផ្នែកមួយនៃតំបន់ផលិតស្រាដែលផលិតផ្តាច់មុខមួយ, ដោយវិធានការណាមួយដែលជាស្រាពិសេសពីពូជទំពាំងបាយជូនេះ (Tempranillo) ។ ពួកគេបានផលិតស្រាក្រហមល្អបំផុតរបស់ប្រទេសអេស្ប៉ាញផងដែរដែលជាសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនៃពូជសនិងផ្កាឈូក។ យកចិត្តទុកដាក់ sparkling ស្រាជាបុគ្គល Cava ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃបច្ចេកវិទ្យាផលិតស្រាថាមពលពិសេសរបស់បារាំង។

tasters ស្រាអេស្ប៉ាញពិតជាគួរតែទៅទស្សនាទឹកដីនៃកាស្ទីលនិងលោក Leon, ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានកើតជាភេសជ្ជៈអស្ចារ្យ Vega Sicilia បានទទួលស្គាល់ deservedly ដោយ connoisseurs ពិតនៃផ្នែកមួយនៃពូជល្អបំផុតនៃស្រាជាតិ។ ស្រាសដែលល្អបំផុតត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅ Catalonia និងតំបន់ Malaga នេះ។

ស្រាកាតាឡាន

Andalusia និង Catalonia - គឺតំបន់ស្រាដែលចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលផលិតពូជដែលល្អបំផុតនៃភេសជ្ជៈដែលមានប្រជាប្រិយភាពសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនៅទូទាំងពិភពលោក។ រ៉ូមបុរាណស្ទាត់ជំនាញដំបូងការអនុវត្តនៃការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមនិងបន្ទាប់មកបានបន្តប្រពៃណីនៃព្រះសង្ឃដែលមានការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងឥតឈប់ឈរនិងបច្ចេកវិទ្យាផលិតរប្កើនេះ, ដោយហេតុនេះផ្តល់ជូននូវម៉ាកដែលល្អបំផុតនៃស្រា, ល្បីនៅឆ្ងាយពីប្រទេសអេស្ប៉ាញពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ វាគឺជាការ Distilleries កាតាឡានដែលផលិតពូជល្បីដូចជា:

• ធ្វើPenedés (Penedes) - sparkling ស្រានៃប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលមានក្លិនស្រស់ជាមួយចំណាំដូចផ្លែឈើលក្ខណៈ។ ជាការពិតការផលិតស្រាក្រហមល្អនោះបានទើបត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការ woody silky ប្រកាស។
• DOCa ។ Priorat (priori) - វាគឺជាតំណាងភ្លឺម៉ាកល្អបំផុតនៃស្រា។ មនុស្សជាច្រើននៃចម្ការទំពាំងបាយជូរគីឡូម៉ែត្រត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងខេត្តរបស់ Tarragona នេះ។ វាជាលក្ខណៈនៃស្រាក្រហម, ដែលមានរសជាតិ tart មួយក្លិនល្អនិងចំណាត់ថ្នាក់ល្បិចដែលត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះដូច្នេះដោយ gourmets និង connoisseurs ភេសជ្ជៈខ្ពង់ខ្ពស់។
• ធ្វើ Cava (Cava) ។ សានSadurní d`Anoyya (ក្រុម Barcelona) - នេះគឺជាតំបន់បណ្តាញផលិតកម្មសំខាន់នៃកាតាឡាន Cava, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង distillery ក្រុមគ្រួសារ Codorniu មួយ។ Kawa សមនឹងទទួលការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។ ស្រាថាមពលនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញមានរសជាតិល្អនិងមានរសជាតិល្អអរគុណចំពោះការទំពាំងបាយជូពិសេស: Pareyyada, Chardonnay, Macabeo និង Malvasia ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាវេជ្ជបណ្ឌិតកាវាគឺជាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានបម្រើតាមប្រពៃណីនៅឯអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារនៅបុណ្យណូអែល។

ស្រានៃ Navarra

នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃតំបន់ស្រាល្បីបំផុតនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលបាននាំប្រជាប្រិយភាពនៃ ស្រាបានកើនឡើង។ លើសពីនេះទៀត winemakers មួយក្នុងស្រុកជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើតលាយផ្តាច់មុខដោយការប្រើពូជទំពាំងបាយជូអន្តរជាតិដោយហេតុនេះផ្តល់ភេសជ្ជៈផាកពិន័យ versatile និងប្រភពដើមជាងនេះទៅទៀត។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាមកដល់ពេលនេះនៅក្នុងទឹកដីនៃស្រាផ្កាកុលាប Navarre ត្រូវបានជំនួសជាបន្តបន្ទាប់ - ត្រូវបានជំនួសដោយភេសជ្ជៈផាកពិន័យទទឹមសម្បូរ Hue ។

ធ្វើ Navarra (Navarre) សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។ ប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃពូជទំពាំងបាយជូ Chardonnay និង Cabernet Sauvignon ។ ក្រអូមមាត់ជាក់លាក់ស្រា Navarre ផ្តល់នូវលក្ខណៈអាកាសធាតុនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃដីដែលដុះលូតលាស់និងចំការទំពាំងបាយជូរ។ នេះជា distillery ល្បីបំផុត, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើទឹកដីនៃ Navarre នេះ - Chivite មួយ។ connoisseurs ការមួយចំនួននៃស្រាអេស្ប៉ាញប្រាកដថាវាត្រូវបាននៅទីនេះបានធ្វើបានល្អបំផុត ជាស្រា។

អេស្ប៉ាញបានផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ទំពាំងបាយជូរដែលគ្មានគូរប្រៀបល្អបំផុតដែលជាមូលហេតុទឹកដីរបស់ខ្លួនគឺជាតំបន់ដែលមានស្រាច្រើន, គ្នាជាមួយនឹងលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់បច្ចេកវិទ្យានិងការសម្ងាត់នៃការរៀបចំភេសជ្ជៈខ្ពង់ខ្ពស់។

ស្រានៃ Castile

កាស្ទីលនិងលោក Leon គឺជាតំបន់ស្រាលូតលាស់តែមួយគត់ណាស់នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលមាននៅក្នុងវេនបានកំណត់លក្ខណៈដោយការផលិតនៃការទន់បើធៀបជាមួយស្រា Rioja ។ Winery នៅតំបន់នេះមានសេះរបស់ខ្លួននៅក្នុងពេលកន្លងឆ្ងាយនេះនៅពេលដែលទឹកដីនៃតំបន់នេះជាផ្នែកមួយនៃបន្ទាយពួកគ្រីស្ទានមួយចំនួនដែលពួកគេរួចផុតពីការហាមឃាត់លើការផលិតស្រានេះ។ កាលបរិច្ឆេតនេះគឺជាកន្លែងដែលនៅក្នុងនោះដែលល្អបំផុតត្រូវបានធ្វើឡើងដោយស្តង់ដារអន្ដរជាតិស្រាតារាងក្រហមនិងសក្នុងចំណោមអ្នកដែលឈរចេញ, ខាងលើទាំងអស់ដូចខាងក្រោម:

• ធ្វើ Arribes (Arribes) ។ ចំការទំពាំងបាយជូរស្ថិតនៅលើទឹកដីនៃល្អចំនួនពីរនៃខេត្ត Zamora និង Salamanca នេះ។ សម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរត្រូវបានភាពខុសគ្នានៃការទំពាំងបាយជូ Malvasia ប្រើជាទូទៅបំផុត, ប៉ុន្តែសម្រាប់ស្រាក្រហមបាននាំពិសេសអេស្ប៉ាញ Tempranillo ។ តើ Arribes មិនទាន់រីករាយជាមួយការទទួលស្គាល់ជាសកលទេប៉ុន្តែម៉ាកនេះគឺជាការប្រាកដថាដើម្បីត្រូវបានសូម្បីតែពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ connoisseurs ការពិតនិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរភេសជ្ជៈ gourmets ។
• ធ្វើ Bierzo (Bierzo) ។ ចំការទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅផ្នែកខាងភាគពាយព្យនៃខេត្តលោក Leon នេះ។ អាកាសធាតុពិសេស - ចំនួនអតិបរមានៃពន្លឺថ្ងនិងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា - បណ្តាលមកពីលក្ខខណ្ឌល្អបំផុតសម្រាប់កំណើន Mencia (ការទំពាំងបាយជូថ្នាក់ទីពិសេសពីដែលស្រាត្រូវបានធ្វើការផាកពិន័យ Bierzo ខុសគ្នា cutlery លក្ខណៈអាសុីតនិងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់) ។
• ធ្វើ Ribera del Duero (Ribera del Duero) - ទំពាំងបាយជូរទាំងនេះស្ថិតនៅក្នុងខេត្តទាំងបី: Avila, Valladolid និង Segovia ។ ស្រាសដែលល្អបំផុតត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅទីនេះ។ រូបភាពទូទៅនៃតំបន់នេះគឺជាប្រភេទតែមួយគត់នៃការទំពាំងបាយជូ Verdejo ដែលត្រូវបានដាំដុះដោយ winemakers ក្នុងតំបន់មានសម្រាប់ជាច្រើនរយឆ្នាំ។ វាជាប្រភេទនៃការផ្តល់ឱ្យនេះមានភេសជ្ជៈរសជាតិល្អដែលជាសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ, ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការកំណត់ចំណាំនិងជាធម្មតា grassy សម្បូរចំណាត់ថ្នាក់។

ស្រានៃ Andalusia

Andalusia - ស្រុកកំណើតនៃការស្រាផ្អែមនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ winemaking នៅក្នុងតំបន់នេះកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់ទៅសហវត្សដំបូងមុនគ។ អាកាសធាតុស្ងួតជាធម្មតាគឺជាការមិនអំណោយផលសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃវល្លិ, ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាស្ងួតដែលជាមូលហេតុ winemakers មួយក្នុងស្រុកបានអភិវឌ្ឍស្រាបច្ចេកវិទ្យាពិសេសដែលមានវ័យចំណាស់ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផលិតភេសជ្ជៈក្រអូបបន្លិចឥតខ្ចោះរសជាតិចានតែមួយគត់នៃម្ហូបប្រពៃណីនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកនៃស្រាអង់ដាលូស៊ីគឺភាពសម្បូរបែបនិងភាពចំរុះ។ រសជាតិ tart បំពេញប្រសិទ្ធិភាពដោយក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយនិងសម្បូរបែប, ដែលបន្តិចម្តងហូរចូលទៅក្នុងមួយចំណាត់ថ្នាក់ល្អមានកាម្ញីជាមួយចំណាំលក្ខណៈនៃលក្ខណៈផ្លែឈើនិងឈើ។ បានចុះបញ្ជីជាផ្លូវការធ្វើតែមួយចំនួន, ដែលគេស្គាល់ថាល្អបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានធ្វើទីក្រុង Jerez-Sherry-Xérés (Sherry Sherry Sherry) ។

រឿងលីវ Distilleries អេស្ប៉ាញ - Sherry

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិអស្ចារ្យនៃស្រា, អ្នកពិតជាគួរព្យាយាម Sherry អេស្ប៉ាញដែលជាស្រាសស្ងួតជាមួយកម្លាំងនៃការរហូតដល់ទៅ 20% ។ ធុងរក្សាទុកនៅក្នុងដើមឈើអុក, មិនបានបំពេញទាំងស្រុងរបស់ខ្លួនក្រោមខ្សែភាពយន្តដែលមានកោសិកាផ្សិតជាក់លាក់។ ដូច្នេះស្ទើរតែរៀងរាល់ហាងកាហ្វេភោជនីយដ្ឋានឬនៅអេស្ប៉ាញ (ពិសេស - Andalusia) ភ្ញៀវទេសចរត្រូវបានផ្តល់ជូនកែវឬដបភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនេះ។ ដោយវិធីនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីបម្រើវាកក់ក្តៅនៅក្នុងកញ្ចក់ពិសេសដែលត្រូវបានរាងដូច bud tulip មួយ។ វាមានលក្ខណៈពិសេសមួយទៀតបារម្ភការចិញ្ចឹមភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ប្រទេសអេស្ប៉ាញគឺជា - កញ្ចក់ជាមួយនឹងសមត្ថភាពនៃការរហូតដល់ទៅ 100 ក្រាមនៃការបំពេញមួយដែលមិនត្រូវទាំងស្រុង។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថាស្រាអាច "លេង" នឹងរសជាតិរបស់ខ្លួន, ក្លិននិងចំណាត់ថ្នាក់ជាអ្នកមាននោះ។

វប្បធម៍ស្រា

ស្រា Semisweet នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ, ពូជក្រហមនិងសព្រមទាំងស្រាម៉ាកស្ងួតនិង cutlery មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមឆ្ងាយហួសពីព្រំដែនរបស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, តែនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញដើម្បីភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាមួយនឹងការគោរពពិសេសនិងការគោរព, វាគឺជារឿងចៃដន្យទេដែលក្រុមហ៊ុនធ្វើដំណើរជាច្រើននៅក្នុងការបន្ថែមទៅដំណើរទេសចរណ៍តាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានអភិវឌ្ឍកម្មវិធីចំនួនណាស់ "ការធ្វើដំណើរស្រា" នៅក្នុងប្រទេសនេះទេ។

ឧទាហរណ៍ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកពីជ្រុងផ្សេងគ្នានៃពិភពលោកសេចក្តីសោមនស្សរីករាយដែលបានចូលរួមព្រឹត្តិការណ៍ដើម្បីប្រចាំឆ្នាំដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងចុងខែមិថុនានៅតំបន់មួយធំបំផុតស្រា - ស្រា Rioja សមរភូមិ។ ក្បួនហេបារម្ភនេះមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់របស់ខ្លួននិងលក្ខណៈ - ទាំងអស់នៅលើទីក្រុងនេះ, នៅក្នុងការបន្ថែមទៅគោលដៅ, និងអ្នកលបបាញ់, មានមួយចំនួនធំនៃប្រជាជនមានសម្លៀកបំពាក់សនិងជាអាវុធប្រើដោយភាពខុសគ្នានៃធុងជាមួយស្រាក្រហមមួយ។ លើសពីនេះទៀតនៅ Rioja ដូចគ្នាគឺធំជាងគេបង្អស់នៅក្នុងសារមន្ទីរស្រានៅលើពិភពលោក - កន្លែងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ distillery ល្បី Dinastia Vivanco ។

ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើននិងអ្នកគាំទ្រនៃស្រារបស់អេស្ប៉ាញចម្រុះរីករាយទស្សនាកាស្ទីលនិងលោក Leon, ដែលនៅក្នុងវេនមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ Distilleries ប្រពៃណីផលិតស្រាពិន័យជារូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យាចំណាស់ជាងគេបំផុត។

ជាការពិតណាស់ការធ្វើដំណើរទាំងអស់ដើម្បីអេស្ប៉ាញអមដោយចំណង់ចំណូលចិត្តជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេលដែលភ្ញៀវទេសចរជារៀងរាល់នឹងអាចភ្លក្សរសជាតិពូជល្អបំផុតនៃភេសជ្ជៈ Noble នេះ, រៀនប្រវត្តិសាស្រ្តនៃកាតាឡាននិងការ Distilleries អង់ដាលូស៊ីនិងបានជួបជាមួយកំបាំងនៃការកើនឡើងទំពាំងបាយជូរដែលល្អបំផុតនោះ។

វប្បធម៍ក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញត្រូវបានស្រាមានអារម្មណ៍ថានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាការស្រវឹងមិនត្រឹមតែសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងឬក្នុងឱកាសបុណ្យ - វាត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅសំរាកថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចឬក្នុងអំឡុងពេលមួយដែលការព្យាបាលមានតម្លៃថ្លៃភ្ញៀវស្រាព្រមទាំងបំពេញរសជាតិនៃចានអេស្ប៉ាញប្រពៃណី។ ជាការពិតណាស់នៅគ្រប់កែវស្រាក្រហមឬសផាកពិន័យអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាកាំរស្មីក្តៅនៃព្រះអាទិត្យទន់ភ្លន់ caress នោះចំការទំពាំងបាយជូរមាសដែលមានជាបន្តបន្ទាប់, អរគុណចំពោះជំនាញនៃ winemakers ជាមូលដ្ឋាន, ផ្លាស់ប្តូរទៅជាភេសជ្ជៈស្រស់ស្អាតនិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរដែលគេស្គាល់ថាឆ្ងាយហួសពីព្រំដែននៃប្រទេសអេស្ប៉ាញបាន។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្រា

ដូចដែលយើងបានដឹងហើយថាមិនសមស្រាជារៀងរាល់ទៅម្ហូបពិសេសមួយ។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈមិនត្រឹមត្រូវអាចបានលេខមួយស្ទួនយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិនៃអាហារជាមូលដ្ឋានឬអាហារនោះទេ។

ដូច្នេះស្រាក្រហមត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងល្អជាមួយសាច់។ វាល, សាច់ចៀម, សាច់ជ្រូកឬសាច់គោនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងចំណង់ចំណូលចិត្តអេស្ប៉ាញសម្រាប់គ្រឿងទេស - វាជាទាំងអស់បានយ៉ាងផ្អែមល្ហែមបានគូសបញ្ជាក់ពីកែវស្រាក្រហមល្អ។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈនេះគឺជាសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ Ruby ព្រមទាំងមានប្រសិទ្ធភាពណ៍ចានត្រីអេស្ប៉ាញបំពេញប្រពៃណី។

ស្រាសជាច្រើននៅក្នុងភាពសុខដុមជាមួយអាហារនេះ។ បង្អែមផ្លែឈើ, ការ៉េម, salads និងចានអាហារសមុទ្រពន្លឺ - គុណភាពនៃការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងទាំងរសជាតិពិតជាផ្ដល់នូវស្រានឹងស្ងួតឬសពាក់កណ្តាលផ្អែម។