Chanterelles នៅក្នុង Cream sour - ជ្រើសរូបមន្តដែលល្អបំផុត

ផ្សិតអស្ចារ្យ - Chanterelle ។ តែមួយគត់ដែលរូបរាងរបស់វាគឺមានតម្លៃអ្វីមួយ! ស្រស់ស្អាត, ភ្លឺនិងស្រស់ស្អាត។ នៅពេលដែលអ្នកសម្លឹងមើលទៅវាភ្លាមក្លាយជាការច្បាស់ណាស់ដែលជាកន្លែងដែលមានឈ្មោះរបស់គាត់ដោយសារតែពណ៍គឺស្រដៀងទៅនឹងប៍ននៃភាពស្រស់ស្អាតឈើរោម - កញ្ជ្រោង, និងរូបរាងស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគ្រោងនេះគឺជាមុខរបស់សត្វរំពាល្បិចកលដូចគ្នា។ ដូចគ្នានេះផងដែរភ្នែករូបរាងពេញចិត្ដនោះមានន័យថាក្រុមអ្នកគាំទ្រអាចរក chantarelle ផ្សិតគោរព។ នៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច, ដែលពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលយើងមាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, ពួកគេអាចត្រូវបានប្រមូលផលពីរដូវក្តៅនៅដើមរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃរដូវកាលផ្សិតនេះដោយសារតែសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ដែលពួកគេជាសមណាស់ជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុង birch របស់យើង coniferous និង ព្រៃចម្រុះ។ និង chanterelles មិនដែលដង្កូវស៊ីដែលជាចំណុចខ្លាំងដែរពួកគេមួយព្រោះវាធ្វើឱ្យការប្រមូលនិងដំណើរការរបស់ខ្លួនកាន់តែច្រើនមានផាសុខភាព។ មិនអាចប្រកែកបានកាន់តែច្រើនជាងដែលថាផ្សិតជាច្រើនទៀត, អត្ថប្រយោជន៍ chanterelles ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរូបមន្តប្រជាប្រិយជាច្រើន។

ចាន Chanterelle ខុសគ្នារសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដូចជាការណាមួយផ្សេងទៀត ផ្សិត, chanterelles អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា: ចំហុយចៀន, ដុតនំ, រួមបញ្ចូលទាំងពួកគេនៅក្នុង salads, pies បំពេញនិងនំព្រមទាំងចំអិនពីពួកគេចានជាលើកដំបូង។ Chanterelles និង sour Cream គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា។ នោះហើយជាអំពីវាយើងនឹងនិយាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ សូមពិចារណាជម្រើសមួយចំនួននៃចានគ្នាដែលជាការពិតណាស់, ដែលឆ្ងាញ់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនគាត់វេជ្ជបញ្ជាមួយ, បន្ទាប់មកដែលអាចក្លាយទៅជា "ម៉ាក" ។

ជម្រើសទី 1: Chanterelles ចៀន នៅក្នុង Cream sour

ជម្រើសថវិកាងាយស្រួលបំផុតនិងច្រើនបំផុត។ ចំពោះការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: ផ្សិត - អំពី 500-600 ក្រាម, ពាង-200 ក្រាមនៃ Cream sour ជាមួយមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ 15-20% និងអំបិល។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាង chanterelles នេះដោយសារតែយើងនឹងមិនមុនរំពុះនិងភ្លាមបន្តទៅរៀបចំខ្លួន។ បន្ទាប់ពីទឹកត្រូវបាន drained ពីផ្សិត, កាត់បន្ថយការពួកគេ។ ប្រសិនបើមាន chanterelles ខ្នាតតូចជំហាននេះអាចត្រូវបានរំលង, chanterelles ទាំងមូលនៅក្នុង Cream sour មើលទៅស្រស់ស្អាតជាច្រើនទៀតនៅលើចាននោះ។ លើសពីនេះទៀតកំឡើងខ្ទះជ្រៅ។ នៅដំណាក់កាលនេះ, ប្រេងគឺមិនចាំបាច់។ ដាក់នៅទីនោះផ្សិតបានរៀបចំនិង fry ពួកវា, មិនបំភ្លេចការកូរឱ្យនៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 10-15 នាទី។ Chanterelles ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងទំហំនិងការបម្រុងទុកទឹកយ៉ាងសកម្ម។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរទឹកនេះវាមានប្រយោជន៍ដល់យើងដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ពួកគេបន្ត sauteed ផ្សិតនេះ stirring ម្តងម្កាល។ ចាក់ប្រេងបន្លែតូចមួយប្រសិនបើមានផ្សិតនៅជាប់នឹង Pan បាន។ កំណត់ស្ថានភាពនៃការត្រៀមខ្លួនក្នុងការប្រឈមមុខនេះ chanterelles មាន browned តិចតួច។ នៅពេលនេះយើងបានរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ: លាយទឹកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងបានរួមបញ្ចូលគ្នានិង Cream sour មួយ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងផ្សិតនិងអនុវត្តសកម្មភាពចុងក្រោយដែលនឹងផ្តល់នូវ chanterelles ឆ្ងាញ់នៅក្នុង Cream sour: ផ្តល់នូវអាហារបន្ទាប់មកគំរបនេះគឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ 10 នាទី, កុំភ្លេចបើកការចុះកំដៅ។

ជម្រើស 2 chanterelles លីងនៅក្នុង Cream sour

ដើម្បីរៀបចំចានត្រូវ chanterelles - គួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំនួនដូចគ្នានៃប្រេង - ប្រហែល 50 ក្រាម, គំនិត, ពាង Cream sour មួយ (200-250 ក្រាម), paprika - 7-8 ស្លាបព្រាបាយ, វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវពណ៍រស់រវើកបន្ថែមទៀតនិងក្លិនប្រហែល 3 tablespoons នៃទឹកក្រូចឆ្មា បន្តិច (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) នៃម្សៅ, 100 ក្រាមនៃឈីស, ទី 3 cloves នៃខ្ទឹម, អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំចាន "ដុតនំ chanterelles នៅក្នុង Cream sour" នឹងមិនមានការលំបាក, បើទោះបីជាសមាសភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃផលិតផល។

ដូច្នេះផលិតផលបានបញ្ចប់។ ផ្សិតគំនិតនិងខ្ទឹមស្អាត chop បៃតងរបស់ខ្ញុំ។ ក្នុងឆា Pan នៅក្នុងប្រេងគំនិត។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម paprika, កូរឱ្យនិងបានរីករាលដាលផ្សិតដែលបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកដើម្បីឱ្យមួរម៉ៅលើសកម្មភាពរបស់ខ្លួនផ្ទាល់ 40 នាទីនៅលើភ្លើងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យជាមធ្យម។ បន្ទាប់បើកគំរប, បន្ថែមខ្ទឹម c hopped និងការចាកចេញពីលើភ្លើងឆេះដោយគ្មានគម្រប។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បី fry ផ្សិតនោះទេព្រោះសារធាតុរាវនេះនឹងហួត។ ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ក្រែម។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្រែមនេះត្រូវលាយវាជាមួយម្សៅនិងទឹកបន្តិច។ ល្បាយលទ្ធផលចាក់កញ្ជ្រោងចៀននិងខ្លីប្រហែល 5 នាទីពន្លត់។ ទឹកជ្រលក់គួរតែគ្របដណ្តប់ឡើងទៅពាក់កណ្តាលសត្វកញ្ជ្រោង។ ប្រសិនបើវាគឺជាការកាន់តែច្រើនបន្ទាប់មកចំអិនម្ហូបសម្រាប់ខណៈពេលមួយរហូតដល់កម្រិតនេះទៅចុះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមដែលនៅសល់ជូរ, ឱសថនិងឈីដឹងគុណនិងដាក់ម្ហូបបានបញ្ចប់ស្ទើរតែនៅក្នុង oven នេះ។ សង្ខេប, សម្រាប់ 5 នាទីរហូតដល់វាបានរលាយស្រទាប់ឈីស។

ប្រសិនបើមានគឺជាបំណងប្រាថ្នាឬសមត្ថភាពគ្មានដុត chanterelles នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង oven នេះ, អ្នកអាចទទួលបានផ្សិតហ៊ានណាស់ផងដែររំលងចំណុចចុងក្រោយនេះដែលមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ក្នុង oven នេះ។